பச்சை வெங்காயம்: குளிர்காலத்தில் இறகுகளை புதியதாக வீட்டில் வைத்திருப்பது எப்படி?

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் குளிர்காலத்திற்கு அறுவடை செய்யப்படுவது மட்டுமல்லாமல், கீரைகளும் கூட அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. ஒரு பதப்படுத்தப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் முடியும் கடுமையாக அடிக்கவும்மேலும், ஹோஸ்டஸுக்கு எப்போதும் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து ஒரு பெரிய மூட்டை தேவையில்லை, சில நேரங்களில் 1-2 இறகுகள் போதும்.

பல அறுவடை வழிகள் பச்சை வெங்காயம் ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதை செலவழித்த நேரம் மற்றும் விரும்பிய முடிவுக்கு தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கும். பசுமை அறுவடைக்கு 1 நாள் செலவிட்ட நீங்கள், ஒரு வருடம் முழுவதும் நிறைய பணத்தையும் நேரத்தையும் மிச்சப்படுத்தலாம்.

வழிமுறையாக

நிச்சயமாக, பச்சை வெங்காயத்தை சேமிக்கும் முறைகள் லீக் மற்றும் வெங்காயத்தை சேமிப்பிலும் வீட்டிலும் சேமிக்கும் முறைகள் மற்றும் குளிர்காலத்தில் நாற்றுகளை சேமிக்கும் முறைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, இது நாம் முன்பு பேசியது. அவற்றைப் பார்ப்போம்.

புதிய

இலைகள் மூடப்பட்டிருக்கும் தொகுப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் தோராயமாக வைக்கப்படுகின்றன 15 நிமிடங்களுக்கு, பின்னர் அவை இலைகளால் நிரப்பப்பட்டு, கட்டப்பட்டு, நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி அனுப்பப்படுகின்றன.

காய்கறிகளுக்கான பெட்டியில் அவர்களுக்கு ஒரு இடத்தை தீர்மானிப்பது நல்லது. இந்த வடிவத்தில், அவை உறைந்திருக்கும் வரை சேமிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இலைகள் எப்போதும் புதியவை மற்றும் சாலட்களில் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு வெங்காயத்தை எவ்வாறு சரியாக சேகரிப்பது என்பது பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் படிக்கவும், நீங்கள் இங்கே செய்யலாம் - குளிர்காலத்தில் சேமிப்பதற்கு முன் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள். ஒரு நபருக்கு ஒரு தனியார் வீடு இருந்தால் பாதாள அறையில் குளிர்காலத்திற்கான பொருட்களை சேமிக்கும் திறன், "ஒரு பாதாள அறையில் வெங்காயத்தை சேமித்தல் (அடித்தளத்தில்)" என்ற கட்டுரையில் அவர் ஆர்வமாக இருப்பார்.

இந்த வீடியோவில் பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது என்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

உலர்தல்

பச்சை வெங்காய இறகுகளை உலர வைக்கலாம். உதவியுடன் செய்யுங்கள் மின்சார உலர்த்தி, அடுப்பில் அல்லது சூரியனில் (வெப்பமான காலநிலையில் கோடை).

இதைச் செய்ய, இறகுகளை கழுவவும், ஒரு துண்டுடன் துடைத்து 5 செ.மீ துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அடுப்பு உலர்த்துவதற்கு குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை தேவைப்படுகிறது. சுமார் 50 டிகிரி கதவு திறந்த சில மணிநேரங்கள்.

நீங்கள் அடுப்பு கீரைகள், பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளில் உலர்த்தினால், அதை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டும், ஏனென்றால் பணிப்பகுதி எரியும் அதிக ஆபத்து உள்ளது.

வெயிலில் உலர்த்துவதற்கு வெங்காயம் ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது தட்டில் பரவி நேரடி சூரிய ஒளியின் கீழ் வெளியே எடுத்து, முழு அமைப்பையும் மெல்லிய நெய்யால் (ஈக்களிலிருந்து) மூடி வைக்கவும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு வில் தயாராக இருக்கும். மின்சார உலர்த்தியில் இது மற்ற கீரைகளைப் போலவே அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இந்த முறையைப் பற்றி நீங்கள் இங்கே மேலும் படிக்கலாம் - வெங்காயத்தை உலர்த்துதல்.

முடக்கம்

சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட வெங்காயத்தை உறைய வைக்க, ஒரு வெட்டு பலகையில் ஒற்றை அடுக்கில் பரப்பி அனுப்பவும் உறைவிப்பான் 4-5 மணி நேரம். பின்னர் கீரைகளை ஒரு பையில் மாற்றி ஒரு புதிய தொகுதியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

ஆனால் இவ்வளவு நேரம் குழப்பமடைய விருப்பம் இல்லையென்றால், நீங்கள் புதிய வெங்காயத்தை பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் முன்கூட்டியே சிதறடித்து உறைவிப்பான் அனுப்பலாம். வெங்காயத்தை முடக்குவது பற்றி மேலும் வாசிக்க - வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது.

குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது? இந்த வீடியோவில் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற கீரைகளை உறைய வைப்பது எப்படி. நாங்கள் பார்க்கிறோம்:

உப்பு மற்றும் ஸ்டார்டர்

1 கிலோ நறுக்கிய கீரைகள் உப்புவதற்கு 1 கப் உப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல்லாம் கலந்து ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு, ஒரு மூடியுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. எல்லா குளிர்காலத்திலும் குளிரூட்டவும், மற்றும் கலவையைப் பயன்படுத்த 2 வாரங்களில் தயாராக உள்ளது. இதைப் பற்றியும் பிற வழிகளைப் பற்றியும் நீங்கள் இங்கே மேலும் படிக்கலாம் - வீட்டில் வெங்காயத்தை சேமித்தல் (தட்டையானது).

குளிர்கால பச்சை வெங்காய இறகுக்கு எப்படி சேமிப்பது? வீடியோவில் இருந்து பச்சை வெங்காய இறகுகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதை நீங்கள் காணலாம்:

எண்ணெயில்

இந்த வெங்காயம் சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்க நல்லது, மற்றும் அவர் 3 நாட்களில் தயாராக இருக்கிறார்.

இதைச் செய்ய, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இறகுகள் ஒரு குடுவையில் போட்டு, மேலே எண்ணெயை ஊற்றினால் அது கீரைகளை முழுவதுமாக மூடுகிறது.

தேவையான கலவையை வைக்கவும் குளிர்சாதன பெட்டியில் கண்ணாடி கொள்கலன்களில். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அது குலுக்கத்தக்கது.

வெங்காயத்தைத் தவிர, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம், வோக்கோசு, துளசி மற்றும் வேறு எந்த கீரைகளையும் ஜாடியில் வைத்தால், உங்களுக்கு மணம் கலந்த சாலட் எண்ணெய் கிடைக்கும்.

அடிப்படை விதிகள்

சேமிப்பிற்கு பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தயாரிப்பது? நீண்ட சேமிப்பிற்கு, வெங்காயத்தை சரியாக கழுவி சேதமடைந்த அனைத்து இலைகளையும் அகற்ற வேண்டும். கீரைகள் புதிதாக சேமிக்கப் போகின்றன என்றால், எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் தாகமாக ஆரோக்கியமான இறகுகள் மட்டுமேஅவை உப்பு, உலர்ந்த அல்லது உறைந்தால் - நீங்கள் எடுக்கலாம் சேதமடைந்தஅனைத்து குறைபாடுகளையும் துண்டிக்கும்போது.

பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்குவது எப்படி? வெங்காயத்தை புதிதாக அறுவடை செய்தால், அதை வெட்டுவது தேவையில்லை. மற்ற சந்தர்ப்பங்களில் அதை ஒரு உணவு செயலியில் அரைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, பெரும்பாலும் வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு செய்யப்படுகிறது. இது சுமார் 5 மி.மீ நீளத்துடன் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

இறகுகள் பெரியதாகவும் அகலமாகவும் இருந்தால், அவற்றை முதலில் நீளமாக வெட்டலாம் சிறிய. சூப் அல்லது வறுத்தலை சமைக்கும்போது, ​​வெங்காயத்தை 1 செ.மீ ஆக வெட்டலாம், சாஸ் திட்டமிடப்பட்டால், அது சிறியது, சிறந்தது. மேலும் உலர்ந்த வெங்காயத்தை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே அதிகம் தேவைப்படும் பெரிய துண்டுகள்: 5 முதல் 7 செ.மீ வரை.

பச்சை வெங்காயம் என்ன கடை? தாராஎந்த வெங்காயத்தை சேமிக்கிறது, அதன் தயாரிப்பின் வழியைப் பொறுத்தது:

• மணிக்கு உறைய ஒரு பை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது;
• ஐந்து ஊறுகாய்களிலும் அல்லது கண்ணாடி ஜாடிகளை எடுக்க எண்ணெயில் பதப்படுத்தல் சிறந்தது;
• சேமிப்பிற்காக காய்ந்த வெங்காயம் துணி பைகளைப் பயன்படுத்துகிறது;
• சேமிப்பிற்காக புதிய சாதாரண பிளாஸ்டிக் பைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

பச்சை வெங்காயத்தை எங்கே சேமிப்பது? பச்சை வெங்காயம் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது உறைவிப்பான் சேமிக்கப்படுகிறது.

ஒரு தனியார் வீட்டில், உப்பு அல்லது எண்ணெய் ஜாடிகளையும் அகற்றலாம். பாதாள அறையில்மற்றும் குடியிருப்பில் - மெருகூட்டப்பட்ட லோகியாவில்.

வெட்டு கீரைகள் அறை வெப்பநிலையில் விரைவாக வாடி, மோசமடைகின்றன, எனவே புதிய வெங்காயத்தை நிச்சயமாக வைக்க வேண்டும் காற்று இல்லாமல் குளிரில்.

பச்சை வெங்காயத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் அதை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்து, வீடியோவைப் பார்த்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்வீர்கள்:

உகந்த நிபந்தனைகள் மற்றும் விதிமுறைகள்

பச்சை வெங்காயத்தை எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்? புதிய வெங்காயத்திற்கு, உகந்த வெப்பநிலை 1 முதல் 8 டிகிரி வரை. -8 பற்றி உறைந்தவர்களுக்கும், உப்பு அல்லது எண்ணெயுடன் கூடிய கேன்களுக்கும் - 5 முதல் 10 வரை.

புதிய வெங்காயத்தில் ஈரப்பதம் வராமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். அதனால்தான், அது தயாரிக்கப்படும் போது, ​​தொகுப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன, அப்போதுதான் அவை கீரைகளால் நிரப்பப்படுகின்றன - இது அனுமதிக்கிறது மின்தேக்கத்தைத் தவிர்க்கவும்.

உலர்ந்த வெங்காயத்திற்கும் இது பொருந்தும், அவை இயற்கை பொருட்களின் பையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன - இது உள்ளடக்கங்களை அனுமதிக்கும் "பிரீத்"ஆனால் அது அவருக்குக் கொடுக்காது ஈரப்படுத்த. மேலும் எண்ணெயில் உப்பிட்ட வெங்காயம் மற்றும் வெங்காயத்தை இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.

என்ன அடுக்கு வாழ்க்கை பச்சை வெங்காயம்? ஒவ்வொரு முறைக்கும் அதன் சொந்த விதிமுறைகள் உள்ளன:

• உறைந்த - 1 வருடம் வரை;
• உலர்ந்த - 2 ஆண்டுகள் வரை;
• உப்பு சேர்த்து புளித்த - 6 மாதங்கள் வரை;
• எண்ணெயில் - 6 மாதங்கள் வரை;
• புதியது - 3 மாதங்கள் வரை.

பச்சை அறுவடை

பச்சை வெங்காயத்தை புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி? மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, புதிய வெங்காயம் ஒரு பையில் அகற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு 2 வாரங்களுக்கும் ஒரு முறை அது தோற்றத்திற்கு பரிசோதிக்கப்பட வேண்டும் இருண்ட மற்றும் சுருக்கங்கள். குறைந்தது ஒரு இலையாவது அழுக ஆரம்பித்தால், விரைவில் மற்றவர்கள் அனைவரும் அதில் சேருவார்கள்.

கீரைகள் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்டால் புதிய சாலட்களுக்காக அல்ல, அதை வைத்திருப்பது மிகவும் எளிதானது. உலர்ந்த அல்லது உறைந்த.

புதிய இறகுகள் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஒதுக்கப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் அவற்றை நீங்கள் எப்போதும் பெறலாம். 2 வாரங்களில்ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் வெங்காயத்தை கைவிடுவதன் மூலம்.

சுருக்கமாக, அறுவடைக்கு முன், நீங்கள் முடிவு செய்ய வேண்டும் என்ன நோக்கத்திற்காக வெங்காயம் சேமிக்க முடிவு செய்கிறது. புதிய சாலட்களுக்கு, அதை பைகளில் தொகுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அவ்வப்போது சரிபார்த்து கெட்டுப்போன இலைகளை தூக்கி எறிய மறக்க வேண்டாம்.

புதிய காய்கறிகளுடன் வெங்காயத்தை நன்கு எண்ணெயில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், இது சிறந்ததாக இருக்கும் சுவையான ஆடை. மற்றும் சூப்கள், இறைச்சி மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகளுக்கு, உப்பு, உறைந்த அல்லது உலர்ந்த வெங்காயம் பொருத்தமானது - ருசிக்க, அவை எதுவும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் இல்லை புதிய கீரைகளிலிருந்து வேறுபடாது.

வீட்டில் பச்சை வெங்காயத்தை வளர்ப்பது எப்படி, இந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் கற்றுக்கொள்ளலாம்: