உறைவிப்பான் உருளைக்கிழங்கை உறைவிப்பான் சாத்தியமா?

உறைபனி முறையின் மூலம், தாவர மற்றும் விலங்கு தோற்றம் ஆகிய இரண்டையும் எதிர்காலத்தில் ஏராளமான பல்வேறு தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்க முடியும். ஹோஸ்டஸ் உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்க முடிவு செய்தாலும், விசித்திரமாக எதுவும் இல்லை. இந்த வழியில், நீங்கள் தினசரி சமையல் மூலம் நேரத்தை கணிசமாக மிச்சப்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த தயாரிப்பு அதன் சுவை மற்றும் ஆரோக்கியமான குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள, அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டியது அவசியம். வீட்டிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதை கட்டுரையிலிருந்து கற்றுக்கொள்கிறோம்.

சமையலறை கருவிகள்

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்க வேண்டிய உபகரணங்கள் அறுவடை செய்வதற்கான குறிப்பிட்ட முறையைப் பொறுத்தது. பொதுவாக, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• பான்;
• ஒரு பெரிய கிண்ணம்;
• ஒரு வடிகட்டி;
• தட்டில்;
• உணவு சேமிப்பு அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களுக்கான பைகள்.

உறைபனி பொருட்கள் பாதுகாப்பை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை வைத்திருக்கும்போது. தக்காளி, ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், பச்சை பட்டாணி, சிப்பி காளான்கள், வெள்ளை காளான்கள், சோளம், கேரட், குதிரைவாலி, சீமை சுரைக்காய், பூசணி, வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பதை அறிக.

சரியான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது

உறைபனிக்கு, சிறந்தது ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு வகை. உண்மை என்னவென்றால், உறைந்திருக்கும் போது, ​​ஸ்டார்ச் சர்க்கரையாக மாற்றப்படும், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு விரும்பத்தகாத இனிப்புக்கு அதன் சுவையை மாற்றிவிடும். பல்வேறு "உறைபனி", மற்றும் இளஞ்சிவப்பு தோல் மற்ற வகைகள் முடக்கம் சரியான.

இது முக்கியம்! உறைந்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கில் அடர்த்தியான அமைப்பு மற்றும் தட்டையான மேற்பரப்பு இருக்க வேண்டும். வெவ்வேறு உள்தள்ளல்கள் மற்றும் பூச்சிகள் காரணமாக சேதம் கொண்ட கிழங்குகளைப் பயன்படுத்த முடியாது.

உறைபனிக்கான தயாரிப்பு

முதலில் நீங்கள் கிழங்குகளை சிறிது நேரம் தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும். பின்னர், உருளைக்கிழங்கு மேற்பரப்பு சிறிது குறைகிறது போது, ​​நீங்கள் எளிதாக இந்த நோக்கத்திற்காக ஒரு தூரிகை பயன்படுத்தி அதை சுத்தம் செய்யலாம்.

அடுத்து, நீங்கள் கிழங்குகளை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். தயாரிப்பு கருமையாதது அவசியம், அதே போல் ஸ்டார்ச்சின் ஒரு பகுதியை நீக்குவது அவசியம்.

உருளைக்கிழங்கை உறைய வைப்பதற்கான வழிகள்: படிப்படியான வழிமுறைகள்

இன்று, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக முடக்குவது மட்டுமல்லாமல், அசல் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளையும் தயார் செய்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, பொரியல். வீட்டில் உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

நீங்கள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை உறைய வைக்கலாம் - ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆப்பிள், அவுரிநெல்லி, செர்ரி.

முற்றிலும்

முழு உருளைக்கிழங்கை உறைய வைக்க, சிறிய அளவிலான கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. கையில் பெரியவை மட்டுமே இருந்தால், அவற்றை வெட்டலாம்.

1. முதலாவதாக, கழுவி சுத்தம் செய்யப்பட்ட கிழங்குகளை வெற்றுக்கு உட்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, இரண்டு பான்களை தயார் செய்யவும். ஒன்று தீ வைக்கப்பட வேண்டும், இரண்டாவதாக நீங்கள் முடிந்தவரை குளிர்ந்த நீரை ஊற்றலாம், முடிந்தால், நீங்கள் பனிக்கட்டி துண்டுகளை சேர்க்கலாம்.
2. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் வெற்றுத் திட்டத்தைத் திட்டமிடுவது அவசியம். பின்னர் வெளியே எடுத்து உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கவும்.
3. தயாரிப்பு குளிர்ந்த பிறகு, அதை ஒரு துண்டு மீது போட்டு உலர்த்த வேண்டும். நீங்கள் கிழங்குகளை காகித துண்டுகள் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு அழிக்க முடியும். உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்திருப்பது மிகவும் முக்கியம், இல்லையெனில் உறைந்த பிறகு தயாரிப்பு பனிக்கட்டியால் மூடப்படும்.
4. கவனமாக உலர்ந்த கிழங்குகளை பைகளில் போட்டு உறைவிப்பான் போடலாம்.

இது முக்கியம்! உருளைக்கிழங்கை ஒன்றாக ஒட்டுவதைத் தவிர்க்க, நீங்கள் பல கட்டங்களில் தயாரிப்புகளை உறைய வைக்கலாம். முதலில், நீங்கள் ஒரு தட்டில் ஒரு அடுக்கில் கிழங்குகளை அடுக்கி அதை உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்ப வேண்டும், அவை உறைந்த பின், பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் பொதி செய்ய வேண்டும்.

பொரியல்

அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, பின்னர் ஆழமான வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம், நீங்கள் செய்ய வேண்டும் தொடர்ச்சியான செயல்களைச் செய்யுங்கள்:

1. உரிக்கப்படுகிற பொருளை கம்பிகளாக வெட்ட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் செவ்வக துளைகள், ஒரு grater அல்லது ஒரு சாதாரண கத்தியுடன் ஒரு சிறப்பு வெட்டும் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம்.
2. அடுத்து, உறைவிப்பிலுள்ள உறைப்பூச்சியைப் பற்றவைப்பதைத் தவிர்ப்பதற்கு உப்புக்கு தயாரிப்புகளை வெட்டுங்கள்.
3. இப்போது நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கோதுமை மாவை ஊற்றி உருளைக்கிழங்கை அங்கு வைக்க வேண்டும். வறுத்த பிரஞ்சு பொரியல்களில் தங்க மேலோடு இருப்பதை உறுதிப்படுத்த மாவு உதவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளும் மாவுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் நீங்கள் தயாரிப்புகளை நன்கு கலக்க வேண்டும். செயல்முறை விரைவாக மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மாவு ஈரமாகி ஒன்றாக ஒட்ட ஆரம்பிக்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு பெரிய மாவு கட்டி உருவாகிறது.
4. இப்போது நீங்கள் ஒரு அடுக்கில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு தட்டில் அடுக்கி, உறைபனிக்கு உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்ப வேண்டும். தயாரிப்பு முழுவதுமாக உறைந்த பிறகு, நீங்கள் அதை சேகரித்து, கொள்கலன்களில் வைத்து மீண்டும் சேமிப்பிற்காக உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? எடையற்ற தன்மையில் வளரக்கூடிய உலக வேர் ஆலையில் முதன்மையானது துல்லியமாக உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இந்த சோதனை அமெரிக்க விண்கலமான "கொலம்பியா" இல் 1995 இல் நடத்தப்பட்டது.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உறைய வைப்பது சாத்தியமா என்று குறிப்பாக படைப்பு தொகுப்பாளினிகள் ஆர்வமாக உள்ளனர். பலர் ஏற்கனவே இந்த முறையை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துவதால், சாத்தியமானவற்றுக்கு பதிலளிப்பது மதிப்பு.

1. வழக்கம் போல், தயாராகும் வரை உருளைக்கிழங்கை உரித்து கொதிக்க வைக்க வேண்டியது அவசியம்.
2. பின்னர் ஒரு கூழ் தயாரிப்பில் பவுண்டு. விரும்பினால், அதில் வெண்ணெய் அல்லது பால் சேர்க்கலாம்.
3. அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு முழுவதுமாக குளிர்ந்து, ஒரு பையில் அடைத்து உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

இது முக்கியம்! உறைவிப்பான் அனுப்பப்படுவதற்கு முன்பு மேஷ் முற்றிலும் குளிரூட்டப்படுவது மிகவும் முக்கியம். இல்லையெனில், நீராவி உறைந்து ஒரு பனி மேலோட்டத்தை உருவாக்கும், இது பனிக்கட்டியின் போது டிஷ் தண்ணீராக மாறும்.

"குளிர்கால" மெனுவில் மாற்றத்திற்காக, ஹோஸ்டஸ் பச்சை வெங்காயம், கீரைகள், கீரை, வோக்கோசு, மிளகுத்தூள், பூண்டு, வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர், ஸ்குவாஷ், புதினா, சன்பெர்ரி, செலரி, தக்காளி ஆகியவற்றை அறுவடை செய்கிறது.

வறுத்த

உறைந்த உருளைக்கிழங்கையும் உறைந்திருக்கலாம்:

1. முதலில் நீங்கள் தயாரிப்பை சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர் உருளைக்கிழங்கை வழக்கம் போல் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டில், நீங்கள் உப்பு மற்றும் பிடித்த மசாலாவை சேர்க்கலாம்.
3. உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைத்த பிறகு, நீங்கள் அதை குளிர்விக்க வேண்டும்.
4. அடுத்து, ஒரு காகித துண்டுடன், உற்பத்தியில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றவும்.
5. வறுத்த உருளைக்கிழங்கை பகுதியளவு பைகளில் அடைத்து உறைவிப்பான் அனுப்புவது எஞ்சியிருக்கிறது.

அடுக்கு வாழ்க்கை

நீங்கள் சமைப்பதற்கு முன் உருளைக்கிழங்கைக் கரைக்கத் தேவையில்லை. அதை உடனடியாக ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் போட வேண்டும், அல்லது குழம்பில் நனைக்க வேண்டும். இந்த வடிவத்தில் தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்கவும். வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு பல வாரங்களுக்கு அவற்றின் குணங்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும், மேலும் கிழங்குகளும், ஒட்டுமொத்தமாக உறைந்து, சுமார் 2.5-3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? உருளைக்கிழங்கின் பிறப்பிடம் தென் அமெரிக்காவாக கருதப்படுகிறது. தற்போதைய நேரம் வரை காட்டு வகைகள் உள்ளன. தென் அமெரிக்காவிலிருந்து தான் இந்த தயாரிப்பு ஐரோப்பாவில் ஒரு முறை உலகம் முழுவதும் பயணிக்கத் தொடங்கியது.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பொருட்கள் கொள்முதல் போன்ற ஒரு செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்காது. எனினும், அது விரைவில் நீங்கள் ஒரு சுவையான உணவு சமைக்க வேண்டும் போது எதிர்காலத்தில், அது குறிப்பிடத்தக்க சேமிக்க உதவுகிறது.