உலர்ந்த பொருட்கள் இப்போது "பேஷனில்" இல்லை, ஏனென்றால் பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் எந்தவொரு பொருளையும் வாங்கலாம். ஆனால் உலர்ந்த பழங்கள் உறைந்த அல்லது தொலைதூர நாடுகளிலிருந்து இறக்குமதி செய்யப்படுவதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். மேலும், "உலர்த்துதல்" நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, அதன் அடிப்படையில் நீங்கள் கணிசமான எண்ணிக்கையிலான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உருவாக்கலாம். உலர்ந்த செர்ரி என்றால் என்ன, நம் உடலுக்கு இந்த தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன என்பதை இன்று நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள். பெர்ரிகளை உலர்த்தும் முறைகளை நாங்கள் கையாள்வோம்.
பயனுள்ள உலர்ந்த செர்ரி என்ன
நீங்கள் தயாரிப்புகளை உலர்த்தத் தொடங்குவதற்கு முன், உலர்ந்த செர்ரிகளின் உண்மையான நன்மைகளைப் பற்றி பேச வேண்டும்.
புதிய பெர்ரி செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கக்கூடும் என்பது இரகசியமல்ல, எனவே உலர்ந்த பொருட்கள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன என்பதையும், அதன் முயற்சிகள் மதிப்புக்குரியதா என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம்.
உலர்த்துதல் பெறப்படுகிறது என்ற உண்மையைத் தவிர மிகவும் சுவையான தயாரிப்புஇது நம் உடலுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆரம்பத்தில், உலர்ந்த பழத்தின் கலவை ஒரு பெரிய அளவு இரும்பு மற்றும் தாமிரத்தை உள்ளடக்கியது, இது ஹீமோகுளோபின் அளவை சாதகமாக பாதிக்கிறது, இது உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கிறது. 
உலர்ந்த வடிவத்தில் அதிக எண்ணிக்கையிலான செறிவு பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ், எனவே உலர்ந்த செர்ரிகளில் ஒரு லேசான சிற்றுண்டி உங்களுக்கு போதுமான சக்தியைத் தரும்.
உலர்ந்த பெர்ரியில் அதிக அளவு சர்க்கரை உள்ளது என்ற போதிலும், இது கருதப்படுகிறது உணவு தயாரிப்புசெரிமானத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் பெக்டின் பொருட்கள் மற்றும், முதலில், கலவையில் கொழுப்பு இல்லாததால்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? இந்த போதைப்பொருளை விட்டு வெளியேற விரும்பும் கனரக புகைப்பிடிப்பவர்கள் பயன்படுத்த பெர்ரி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. நிகோடின் போதைப்பொருளை விரைவாக கைவிட செர்ரி உதவுகிறது.
மேலும், உலர்ந்த பதிப்பு இருமும்போது குமிழியை அகற்ற உதவுகிறது, எனவே உலர்ந்த செர்ரிகளில் சளி நீங்க உதவுகிறது. 
செர்ரிகளை நிராகரித்தல் மற்றும் தயாரித்தல்
உலர்த்துவதற்கான பெர்ரி அதிகபட்ச பழுக்க வைக்கும் தருணத்தில் சேகரிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது வெயிலில் சிறிது மங்கிவிடும். இரண்டாவது வழக்கில், நீங்கள் உலர்த்துவதற்கு குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவீர்கள்.
அடுத்து, நாம் அனைத்து பெர்ரிகளையும் கழுவ வேண்டும், கெட்டுப்போன, அழுகிய மற்றும் சேதமடைந்தவற்றை அகற்ற வேண்டும், இதனால் உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் அனைத்து மூலப்பொருட்களும் அழுகாது.
நிராகரித்த பிறகு, கூடுதல் தயாரிப்பை மேற்கொள்ளலாம், இது உலர்த்தும் நேரத்தை குறைக்கும், அதே நேரத்தில், சுவை பாதிக்காது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சோடாவின் பலவீனமான கரைசலில் (1% வரை) சில நொடிகள் நனைக்கலாம், அல்லது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றலாம் (அதை ஊறவைக்காதீர்கள்!).
இது முக்கியம்! சோடாவுடன் சிகிச்சையளித்த பிறகு, ஓடும் நீரில் செர்ரிகளை கழுவ வேண்டும்.
பேக்கிங் சோடாவில் கழுவினால் சருமத்தில் சிறிய துளைகள் உருவாகும், இதன் மூலம் ஈரப்பதம் வேகமாக ஆவியாகும். 
எலும்புகளுடன் அல்லது இல்லாமல்
தேர்வு உங்கள் விருப்பத்தேர்வுகள் அல்லது வள செலவுகளின் அடிப்படையில் அல்ல, ஆனால் உலர்த்தும் முறையின் அடிப்படையில் இருக்கும் என்று உடனடியாகக் கூற வேண்டும்.
உண்மை என்னவென்றால், குழிகளைக் கொண்ட செர்ரிகளை திறந்த வெளியில் உலர்த்தலாம், ஏனெனில் ஈக்கள் அதில் இறங்காது, அதன்படி, பொருட்கள் சேகரிக்கப்படாமலும், சேமிக்கப்படாமலும் இருக்கும்.
நீங்கள் ஒரு எலும்பு இல்லாமல் பெர்ரி உலர விரும்பினால், நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும் உலர்த்தி அல்லது அடுப்பு, பல "விருப்பமுள்ளவர்கள்" இனிமையான நறுமணத்திற்கு பாயும் என்பதால், அதன் பிறகு பெர்ரி நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பொருந்தாது.
குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் செர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிக்கலாம் (குறிப்பாக, பெர்ரிகளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது), அதே போல் இலைகளிலிருந்து செர்ரி மதுபானம் மற்றும் தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக.
நிச்சயமாக, நீங்கள் செர்ரியை நெய்யுடன் அல்லது வேறு எதையாவது மறைக்க முடியும், ஆனால் பழ ஈக்கள் அதை எந்த துளை வழியாகவும் உருவாக்கி உங்களுக்கான முழு செயல்முறையையும் அழித்துவிடும்.
முழு பெர்ரி நீண்ட நேரம் உலரும் என்று நினைக்க வேண்டாம். நல்ல காற்றோட்டம் மற்றும் அதிக கோடை வெப்பநிலை நிலைகளில், உலர்த்துவது சில நாட்கள் மட்டுமே ஆகும், அதிகமாக இருக்காது.
உலர்த்தும் முறைகள்
அடுத்து பல்வேறு கருவிகளைப் பயன்படுத்தி உலர்ந்த செர்ரிகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி பேசுவோம். உங்களுக்காக எளிதான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க.
உலர்ந்த பழங்களை காஸ்ட்ரோனமிக் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமல்ல. உதாரணமாக, உலர்ந்த ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அலங்காரத்தின் அழகான மற்றும் அசாதாரண உறுப்பு.
திறந்தவெளியில்
உலர்த்தும் செர்ரிகளின் எளிய மாறுபாட்டுடன் ஆரம்பிக்கலாம் - இயற்கை.
- தண்டுகளிலிருந்து பழத்தை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.
- நாங்கள் ஒளி துணி அல்லது சிறப்பு சல்லடைகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதில் பழங்களை ஒரே வரிசையில் பரப்புகிறோம்.
- நாங்கள் செர்ரியை திறந்த, நன்கு ஒளிரும் இடத்தில் வைக்கிறோம். தளம் காற்றால் நன்கு வீசப்பட வேண்டும் என்பதையும் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
- தேவைப்பட்டால், புழுக்கள் பழத்தில் "குடியேறாது" என்பதற்காக சிறிய செல்கள் கொண்ட கட்டத்துடன் மூடி வைக்கவும்.
உலர்த்துவது பகல் நேரத்தில் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இரவில், அனைத்து பொருட்களும் வீட்டை ஈரப்படுத்தாமல் சுத்தம் செய்வது நல்லது.
சராசரியாக, புதிய காற்றில் உலர்த்துவதற்கு 2-3 நாட்கள் ஆகும்; இருப்பினும், ஒட்டுமொத்த காற்றின் வெப்பநிலை, காற்றின் வலிமை மற்றும் மேகங்கள் இல்லாததை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.
பிளம்ஸ், திராட்சை, ஆப்பிள், பேரிக்காய், ஸ்ட்ராபெர்ரி, திராட்சை வத்தல், கிரான்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், டாக்ரோஸ், டாக்வுட், அக்ரூட் பருப்புகள், கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, கீரை, பச்சை வெங்காயம், சிவந்த பழுப்பு), தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிக.
அடுப்பில்
நல்ல வானிலை மற்றும் இலவச இடம் முன்னிலையில், அடுப்பைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது என்று உடனடியாகக் கூற வேண்டும். இந்த நுட்பம் உலர்த்துவதற்காக அல்ல, எனவே பிழை ஏற்பட்டால், நீங்கள் சுட்ட பெர்ரியைப் பெறலாம். 
இது தயாரிப்புடன் தொடங்குவது மதிப்பு. இந்த வழக்கில், செர்ரிகளை பகுதிகளாக வெட்டி எலும்பை அகற்ற மறக்காதீர்கள். இது முற்றிலும் தயாராக சாப்பிடக்கூடிய பொருளைப் பெறுவதற்காக மட்டுமல்லாமல், பெர்ரி வேகமாக காய்ந்துவிடும்.
- பழத்தை கழுவவும், தண்டுகளை உரித்து 2 பகுதிகளாக வெட்டவும்.
- பேக்கிங் தாளைத் தயாரிக்கவும், அதை பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி வைக்கிறோம்.
- ஒரு அடுக்கில் வெட்டப்பட்ட செர்ரிகளின் பகுதிகளை நாங்கள் பரப்புகிறோம். உலர்த்தும் செயல்பாட்டில் அவை ஒன்றாக சிக்கி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக மாறும் வகையில் அவற்றை வைக்கிறோம்.
- அடுப்பில் வெப்பநிலையை சுமார் 165 ° C ஆக அமைத்துள்ளோம், அத்தகைய செயல்பாடு இருந்தால், வலுவான காற்றோட்டத்தை இயக்கவும். அத்தகைய செயல்பாடு எதுவும் இல்லை என்றால், கதவை அஜரை விட்டு வெளியேறும்போது, செர்ரியை முன்கூட்டியே சூடான அடுப்பில் மட்டுமே வைக்க வேண்டியது அவசியம்.
- சுமார் 3 மணி நேரம் உலர்த்தப்பட்டது.
- அரை மணி நேரம் செர்ரியை அகற்றவும், இதனால் குளிர்ந்து ஒளிபரப்பப்படும்.
- மீண்டும், அடுப்பில் வைக்கவும், வெப்பநிலையை 135 ° C க்கு வெளிப்படுத்துகிறது.
- குறைந்த வெப்பநிலையில், பெர்ரியை சுமார் 16 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
இது முக்கியம்! அடுப்பை முழுவதுமாக மூட வேண்டாம் அல்லது வெப்பநிலையை அதிகரிக்க வேண்டாம்.
உலர்த்தும் செயல்முறை உங்கள் உபகரணங்களை கெடுக்கவோ அல்லது பெர்ரிகளை சுடவோ கூடாது, அவ்வப்போது அடுப்பிலிருந்து செர்ரிகளை அகற்றி அவற்றை குளிர்ச்சியாகவும் காற்றாகவும் அனுமதிக்கும். மேலும், இந்த நேரத்தில் ஒரு அடுப்பு "ஓய்வெடுக்க" முடியும்.
மின்சார உலர்த்தியில்
மின்சார உலர்த்தியில் செர்ரிகளை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை இப்போது கண்டுபிடிப்போம். 
உடனே அதைச் சொல்வது மதிப்பு சர்க்கரை பாகில் செர்ரிகளை வேகவைக்க மாட்டோம். முதலாவதாக, இது நேரம் மற்றும் வளங்களின் கூடுதல் செலவாகும், இரண்டாவதாக, தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம், ஏற்கனவே பெரியதாக உள்ளது, அதிகரிக்கிறது, மூன்றாவதாக, வெப்ப சிகிச்சையின் செயல்பாட்டில் நாம் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை அழிக்கிறோம், இது நியாயமற்றது.
எனவே, "கால்கள்" மற்றும் எலும்புகளை சுத்தம் செய்வதன் மூலம் தொடங்குவோம். செர்ரிக்கு அழுக்கு வராமல் இருக்க, அதை முன் கழுவ மறக்காதீர்கள்.
- காய்கறிகளுக்கான லட்டுகளில் தயாரிப்புகளை நாங்கள் இடுகிறோம், இதனால் பகுதிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்ளாது.
- 60-65 С of பிராந்தியத்தில் வெப்பநிலையை அமைத்துள்ளோம்.
- சுமார் 3-3.5 மணி நேரம் உலர வைக்கவும்.
- பெர்ரிகளை சரிபார்க்கவும்.
ஆப்பிள், பிளம்ஸ், லிங்கன்பெர்ரி, நெல்லிக்காய், திராட்சை வத்தல் (சிவப்பு, கருப்பு, வெள்ளை), யோஷ்டா, சொக்க்பெர்ரி, கடல் பக்ஹார்ன் போன்ற குளிர்காலத்திற்கான சிறந்த சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.
நிச்சயமாக, உலர்த்தும் இந்த விருப்பம் பெரும்பாலும் சர்க்கரை பாகில் சமைப்போடு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எங்களுக்கு இதுபோன்ற தொந்தரவு தேவையில்லை. செர்ரி முற்றிலும் உலரவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை இன்னும் உலர்த்தியில் வைத்திருக்கலாம், அல்லது, அரை மணி நேர இடைவெளிக்குப் பிறகு, அதே வெப்பநிலையில் மீண்டும் உலர வைக்கலாம்.
தயார்நிலையை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது
முடிக்கப்பட்ட பெர்ரி சுருங்க வேண்டும், இருண்டது, உலர்ந்த செர்ரிகளை ஒத்திருக்க வேண்டும், அவை மரங்களில் நாம் அடிக்கடி பார்க்கிறோம்.
தயாரிப்பு பிளாஸ்டிக், தொடுவதற்கு உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். திரவத்திற்கும் கவனம் செலுத்துங்கள், அழுத்தும் போது வெளியிடக்கூடாது.
இது முக்கியம்! உலர்த்தப்படாத பெர்ரி சேமிக்கப்படாது, எனவே அதை உலர்த்தியிலிருந்து முன்கூட்டியே அகற்ற வேண்டாம்.
உலர்ந்த செர்ரிகளை வீட்டில் சேமிப்பது எப்படி
உலர்ந்த செர்ரிகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த தகவலுடன் கட்டுரையை முடிக்கிறோம்.
முழுமையாக உலர்ந்த தயாரிப்பு சேமிக்கப்படுகிறது ஒரு வருடத்திற்கு மேல் இல்லைஅது செய்தபின் உலர்ந்திருந்தாலும் கூட. அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்காத பொருட்டு, அடுத்த மாதத்தில் பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரிகளின் ஒரு பகுதியை ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கலாம். மீதமுள்ள பொருட்கள் காகிதம் அல்லது பருத்தி பைகளில் சிறப்பாக மறைக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் பழங்கள் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்கும், மேலும் அவை “மூச்சுத் திணறல்” ஆகாது. 
காற்றை கடந்து செல்ல அனுமதிக்கும் “தாரா” ஐ நாம் பயன்படுத்துவதால், உலர்த்தியை அதிக ஈரப்பதத்திலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, அச்சு அல்லது பூஞ்சை ஒருபோதும் தோன்றாத இடத்தைத் தேர்வுசெய்க. அதே நேரத்தில், செர்ரிகளை பேட்டரிகள் அல்லது வெப்பமூட்டும் குழாய்களுக்கு அருகில் சேமிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகில் மிகவும் பிரபலமான சாப்பிட முடியாத செர்ரி சகுரா ஆகும், எனவே இது தோட்டம் அல்லது கொல்லைப்புறத்தின் அலங்காரத்திற்காக மட்டுமே வளர்க்கப்படுகிறது.
சரி, இப்போது குளிர்காலத்திற்கு ஒரு சுவையான பெர்ரி தயாரிக்க உங்களுக்கு போதுமான அறிவு உள்ளது. உலர்த்தலின் இயற்கையான பதிப்பைப் பயன்படுத்த முயற்சி செய்யுங்கள், இதனால் பழம் வலுவான வெப்பத்திலிருந்து வைட்டமின்களை இழக்காது. இந்த வழக்கில், மேம்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் நீங்கள் சேமிப்பதற்குப் பொருந்தாத ஏராளமான பெர்ரிகளைப் பெறுவீர்கள்.
