முட்டைகள் எந்த உணவிலும் எந்த அட்டவணையிலும் தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு. அவற்றின் புகழ் உணவு கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேகமாக உறிஞ்சுதல் ஆகியவற்றால் ஏற்படுகிறது.
அவை ஒரு முழுமையான, மிக முக்கியமாக - ஒரு நபருக்குத் தேவையான வைட்டமின்களின் சீரான, சிக்கலானவை.
இந்த தயாரிப்பை சேமிப்பது முக்கியம், இதனால் அது அதிகபட்ச நன்மையைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். இந்த கட்டுரையில் முட்டை சேமிப்பு விதிகள் பற்றி பேசுவோம்.
வீட்டு உபயோகத்திற்காக
எங்கள் உணவு கூடையில் முட்டைகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளன. அவர்களின் உதவியுடன், வளர்ச்சிக்கும், சரியான உயிரணு கட்டமைப்பிற்கும் தேவையான புரத சப்ளை நிரப்பப்படுகிறது. வைட்டமின் டி முட்டைகளின் உள்ளடக்கம் மீன் கொழுப்பை விட குறைவாக இருக்கும். கால்சியம், பாஸ்பரஸ், அயோடின், இரும்பு, தாமிரம், கோபால்ட், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், சல்பர், போரான், மாங்கனீசு மற்றும் பிற கனிம பொருட்கள் போன்ற மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் அவற்றில் உள்ளன, அத்துடன் மனித உடலுக்கு தேவையான அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன.
கோழி முட்டைகள் உடலுக்கு பயனளிப்பது மட்டுமல்லாமல், நம் உணவை பன்முகப்படுத்தவும் செய்கின்றன, அதனால்தான் அவற்றின் சேமிப்பிற்கான விதிகளை அறிந்து கொள்வது அவசியம். அனைத்து பிறகு முறையற்ற சேமிப்பு மற்றும் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துவது மரண ஆபத்து.
பொது விதிகள்
முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது?
GOST இல் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, வீட்டு உபயோகத்திற்கான முட்டைகளை ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும் - அதன் சுவர்கள் ஈரப்பதத்தையும் ஒளியையும் கடக்காது, வாசனையின் ஊடுருவலிலிருந்து பாதுகாக்கும்.
குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் சேமிப்பதற்கான பரிந்துரைகள் வேறு என்ன?
- உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
- கூர்மையான முடிவை கீழே வைக்கவும்.
- விரிசல் மற்றும் சில்லுகள் முன்னிலையில் உடனடியாக பயன்படுத்தவும்.
- குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல் சேமிக்கும்போது, நீங்கள் விசிறியை இயக்கி, குளிர்ந்த நீரோட்டத்தை முட்டைகளுக்கு அனுப்ப வேண்டும்.
அடுக்கு வாழ்க்கை தாவர எண்ணெய் மற்றும் ஓட்ஸ் ஆகியவற்றை நீட்டிக்க முடியும். பெட்டியின் அடிப்பகுதி ஓட்ஸால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும், முட்டைகளை வைக்கவும் (அவற்றை எண்ணெய் அல்லது வேறு கொழுப்புடன் உயவூட்டுங்கள்). உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.
விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்
புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட முட்டைகளை 12 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் வைத்திருக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியின் வெளியே கோழி முட்டைகளை சேமித்து வைப்பதைப் பொறுத்தவரை, அவை 2-3 வாரங்களுக்கு உணவில் பயன்படுத்த ஏற்றதாக இருக்கும், மேலும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இந்த காலம் 3 மாதங்களாக அதிகரிக்கிறது (வெப்பநிலை 2 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை). அடுக்கு வாழ்க்கை ஆண்டு நேரத்தை சார்ந்தது அல்ல.
10 முதல் 20 ° C வெப்பநிலையிலும், 80-90% ஈரப்பதத்திலும், GOST இன் படி, அடுக்கு வாழ்க்கை மாறுபடும்:
- உணவுக்கு - ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை;
- சாப்பாட்டு அறைகளுக்கு - 7 முதல் 30 நாட்கள் வரை;
எச்சரிக்கை! கழுவும் முட்டைகளை 8 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க முடியாது.
குளிர்சாதன பெட்டியில்
குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது? முட்டைகள் அழிந்துபோகும், எனவே அதற்கு குளிர் தேவை, ஆனால் உறைபனி இல்லை. குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை சேமித்து வைக்கவும் அல்லது முதல் அலமாரியில் (உறைவிப்பான் இருந்து) இருக்க வேண்டும்.
முட்டைகளை வாசலில் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும் என்று நினைப்பது தவறு. இந்த இடத்தில், கதவைத் திறக்கும்போது, முட்டைகள் அடிக்கடி சூடான காற்றை வெளிப்படுத்துகின்றன, இதனால் எந்த நன்மையும் ஏற்படாது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகள் சேமிக்க காகிதம் அல்லது நுரை செய்யப்பட்ட ஹீட்ஸின்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு மெட்டல் ஸ்டாண்ட் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் செய்யும், ஆனால் பின்னர் முட்டைகளை கடுமையான குளிரில் இருந்து அகற்ற வேண்டும்.
முட்டைகளின் கொள்கலன்களில் ஒரு கூர்மையான முடிவை கீழே வைக்கவும். அதற்கு முன்பு அவர்கள் கழுவக்கூடாது.
குளிர்சாதன பெட்டியில் முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது குறித்த வீடியோவைப் பாருங்கள்:
அடைகாப்பதற்கு
அவற்றின் தரத்திற்கு எந்தவிதமான பாகுபாடும் இல்லாமல், முட்டையிடும் முட்டைகளை 5-6 நாட்கள் பொருத்தமான சூழ்நிலையில் சேமிக்க முடியும்.
முட்டை சேமிப்பிற்கான உகந்த வெப்பநிலை + 8-12 ° is ஆகும்75-80% ஈரப்பதத்தில். இத்தகைய நிலைமைகள் முட்டைக் கிடங்கில் உருவாக்கப்படுகின்றன - முட்டைகளை சேமிப்பதற்கான ஒரு சிறப்பு அறையில். நல்ல காற்றோட்டம் முக்கியம், ஆனால் வரைவுகள் இருக்கக்கூடாது.
சேமிப்பகத்தின் போது முட்டைகளின் நிலையும் மிக முக்கியமானது - அவை அப்பட்டமான முடிவோடு வைக்கப்பட வேண்டும். முட்டைகளை 5 நாட்களுக்கு மேல், குறிப்பாக கிடைமட்ட நிலையில் சேமித்து வைத்திருந்தால், அவை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை 90 by ஆல் சுழற்றப்பட வேண்டும்.
கீழேயுள்ள அட்டவணையில், முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை இளம் பங்குகளின் குஞ்சு பொரிப்பதை எவ்வாறு பாதிக்கிறது என்பதைக் காணலாம்:
| முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை (நாள்) | கருவுற்ற முட்டைகளின் எண்ணிக்கையில் இளம் விலங்குகளின் சதவீதம் | ||
| கோழிகள் | குஞ்சுகளுக்கு | goslings | |
| 5 | 91,6 | 85,7 | 79,8 |
| 10 | 82,5 | 80,0 | 72,7 |
| 15 | 70,3 | 73,5 | 53,7 |
| 20 | 23,5 | 47,2 | 32,5 |
| 25 | 15,0 | 6,0 | |
அடைகாப்பதற்காக முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது, இது இங்கே விரிவாக எழுதப்பட்டுள்ளது.
முட்டைகளை அடைப்பது என்பது சில நிபந்தனைகளை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிக்க வேண்டிய ஒரு செயல்முறையாகும். இந்த தலைப்பில் விரிவான பொருட்களை உங்களுக்காக நாங்கள் தயார் செய்துள்ளோம். சேமிப்பக வெப்பநிலை, வீட்டில் அடைகாக்கும் செயல்முறை மற்றும் இந்த செயல்முறையின் முறை பற்றி படிக்கவும்.குஞ்சு பொரிக்கும் முட்டைகளை சேமிப்பது பற்றிய வீடியோ:
கோழிகள் ஒரு கோழி அல்ல, அவற்றின் குஞ்சுகளை ஒரு நாட்டின் வீடு அல்லது பண்ணையின் நிலைமைகளில் சுயாதீனமாக வளர்க்கலாம். வான்கோழி முட்டைகள், மயில்கள், வான்கோழிகள், கினியா கோழிகள், ஃபெசண்ட்ஸ், வாத்துக்கள், வாத்துகள், தீக்கோழிகள், காடைகள், கஸ்தூரி வாத்துகள் அடைகாப்பது பற்றிய சுவாரஸ்யமான பொருட்களின் வரிசையை உங்கள் கவனத்திற்கு நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
கோழிகள் ஒரு கோழி அல்ல, அவற்றின் குஞ்சுகளை ஒரு நாட்டின் வீடு அல்லது பண்ணையின் நிலைமைகளில் சுயாதீனமாக வளர்க்கலாம். வான்கோழி முட்டைகள், மயில்கள், வான்கோழிகள், கினியா கோழிகள், ஃபெசண்ட்ஸ், வாத்துக்கள், வாத்துகள், தீக்கோழிகள், காடைகள், கஸ்தூரி வாத்துகள் அடைகாப்பது பற்றிய சுவாரஸ்யமான பொருட்களின் வரிசையை உங்கள் கவனத்திற்கு நாங்கள் வழங்குகிறோம்.தொழில்துறை அளவில் முட்டைகளை சேமித்தல்
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, முட்டை என்பது ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். நவீன சந்தையின் நிலைமைகளில் இந்த காலகட்டத்தை அதிகரிப்பது அவசியம்.
ஒரு தொழில்துறை அளவில், இதற்கு பின்வரும் முறைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.:
- குறைந்த வெப்பநிலையில் மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட நிலையில் சேமிப்பு;
- சுண்ணாம்பு மோட்டார்;
- மெல்லிய செயற்கை படங்களில்;
- சிறப்பு எண்ணெய்களின் பூச்சு பயன்படுத்தி.
இந்த முறைகள் அனைத்தும் சில நிபந்தனைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்.:
- குறைந்த ஈரப்பதம்.
- உயர்தர காற்றோட்டம்.
- நிலையான காற்று வெப்பநிலை 8 முதல் 10 டிகிரி வரை.
- வெப்பநிலை கட்டுப்பாடு (ஒடுக்கத்தின் விளைவாக கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்கள் அனுமதிக்கப்படாது).
இத்தகைய நிலைமைகளை உறுதி செய்வதற்கான பொதுவான வழி குளிர் அறைகளின் பயன்பாடு ஆகும்.
குளிர்ந்த கடைகளில் முட்டைகளை எவ்வாறு சேமிப்பது:
- அட்டைப்பெட்டிகள் அல்லது மர வழக்குகளில் பொதி.
- ஒரு சிறப்பு அறையில் குளிர்ச்சியானது படிப்படியாக வெப்பநிலையைக் குறைக்கிறது.
- அதன் பிறகு, நீங்கள் மைனஸ் 1-2 டிகிரி மற்றும் ஈரப்பதம் 75-80 சதவிகித வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்.
தொழில்துறை கோழி வளர்ப்பின் நிலைமைகளின் கீழ், முட்டைகள் பொதுவாக ஓவோஸ்கோபிக் நடைமுறைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. அது என்ன, ஏன் உங்களுக்கு இது தேவை, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.
முடிவுக்கு
உற்பத்தியின் சரியான சேமிப்பு அதன் தரத்தை பாதுகாக்க ஒரு முன்நிபந்தனை. ஒரு முட்டை பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது என்று நீங்கள் சந்தேகித்தால். அடைகாப்பதற்கு, நடுத்தர அளவிலான புதிய முட்டைகளை மட்டுமே எடுப்பது முக்கியம். GOST புள்ளிவிவரங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.
சேமிப்பகத்தின் விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகளுக்கு இணங்குவது முட்டைகளுக்கு மட்டுமல்ல. பலவிதமான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றிய பல பயனுள்ள தகவல்களை எங்கள் தளத்தில் காணலாம். கேரட், இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம் மற்றும் கோடைகால ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு, அத்துடன் இனிப்பு மிளகுத்தூள், பீட் போன்றவற்றைப் படியுங்கள்.
சேமிப்பகத்தின் விதிகள் மற்றும் நிபந்தனைகளுக்கு இணங்குவது முட்டைகளுக்கு மட்டுமல்ல. பலவிதமான தயாரிப்புகளை எவ்வாறு சேமிப்பது என்பது பற்றிய பல பயனுள்ள தகவல்களை எங்கள் தளத்தில் காணலாம். கேரட், இலையுதிர் காலம், குளிர்காலம் மற்றும் கோடைகால ஆப்பிள்களின் சேமிப்பு, அத்துடன் இனிப்பு மிளகுத்தூள், பீட் போன்றவற்றைப் படியுங்கள்.
