அக்ரூட் பருப்புகளை உலர்த்துவது மற்றும் சேமிப்பது கர்னலின் தரத்தை மேலும் பாதுகாப்பதில் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும், இது உற்பத்தியின் எதிர்கால பொருட்களின் விலையை பாதிக்கிறது. இந்த கட்டுரையில் இன்ஷெல் அக்ரூட் பருப்புகளை பல்வேறு வழிகளிலும் வீட்டிலும் எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம், மேலும் தயாரிக்கப்பட்ட மூலப்பொருட்களை சேமிப்பதற்கான அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கருத்தில் கொள்வோம்.
எப்போது சேகரிப்பது சிறந்தது
வால்நட் மரத்தின் அறுவடை முதிர்ச்சியை நெருங்கியவுடன், அணில் மற்றும் பல்வேறு பறவைகள் அதன் பின் வேட்டையாடத் தொடங்குகின்றன. கொட்டைகள் இழப்பதைத் தடுக்கவும், அதே நேரத்தில் அவற்றில் பயனுள்ள மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் அனைத்தையும் பாதுகாக்கவும், நீங்கள் சரியானதை தீர்மானிக்கக்கூடிய அறிகுறிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் பழுக்க வைக்கும் கட்டம்:
- கிராக் பச்சை ஷெல்;
- மர இலைகள் மஞ்சள் நிறமாக மாறத் தொடங்கின;
- ஒரு முழுமையான முதிர்ந்த பழத்தில் கடினமான, வெளிர் பழுப்பு நிற ஷெல் உள்ளது, மேலும் அதில் அமைந்துள்ள கோர், ஈரப்பதமாகவும், எடையால் கவனிக்கப்படவும் வேண்டும்.
இது முக்கியம்! முதலாவதாக, ஷெல் பழங்களின் மீது விரிசலைத் தொடங்குகிறது, அவை தரையில் குறைவாக அமைந்துள்ளன. இது சிறப்பு வெப்பநிலை ஆட்சி காரணமாகும்.
அக்ரூட் பருப்புகளை உலர்த்துவது எப்படி
உண்மையில், ஷெல்லில் உலர்ந்த அக்ரூட் பருப்புகள், வழக்கமான வீட்டு நிலைமைகளில், இது கடினமாக இல்லை, சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். அடுப்பில் மற்றும் மின்சார உலர்த்தியில் உட்பட பல்வேறு நிரூபிக்கப்பட்ட வழிகளில் இந்த செயல்முறையை எவ்வாறு மேற்கொள்வது என்பதைப் படியுங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உண்மையில், வால்நட்டுக்கு கிரேக்கத்துடன் சரியான தொடர்பு இல்லை, அதன் தற்போதைய தாயகம் ஆசியா மைனர் மற்றும் மத்திய ஆசியா. அதன் பெயர் தோன்றியதால், இன்னும் யாருக்கும் தெரியாது.
திறந்தவெளியில்
திறந்தவெளியில் கொட்டைகளை உலர்த்துவது அத்தகைய நடவடிக்கைகளை படிப்படியாக செயல்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது:
சன்னி வானிலையில்:
- ஒரு தார் போன்ற எந்தவொரு நீர்ப்புகா துணியையும் ஒரு இலவச நிலத்தில் பரப்பவும்.
- மேலும், பச்சை படத்திலிருந்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மற்றும் உரிக்கப்படும் பழங்கள் அடுக்கு துணி மீது சமமாக வைக்கப்படுகின்றன, அவசியம் ஒரு அடுக்கில்.
- இப்போது நீங்கள் திறந்த வெயிலில் காயவைக்க சில நாட்கள் கொட்டைகளை விட வேண்டும். சாதகமான வானிலை இருப்பதால், உலர்த்துவது 3-5 நாட்கள் மட்டுமே ஆகும்.
உலகில் இன்னும் நவீன முறைகள் தோன்றும் வரை, பல ஆண்டுகளாக வேளாண் விஞ்ஞானிகள் பயன்படுத்திய வழி இதுதான். இதன் முக்கிய குறைபாடு எதிர்பாராத மழைப்பொழிவு மற்றும் காற்று வெப்பநிலையில் கூர்மையான குறைவு.
செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிளம்ஸ், அவுரிநெல்லிகள், ஆப்பிள், பேரிக்காய், திராட்சை வத்தல், கிரான்பெர்ரி, டாக்ரோஸ், டாக்வுட், கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம், சிவந்த, கொத்தமல்லி, கீரை), தக்காளி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம், சிப்பி காளான்கள், ப்ரோக்கோலி.
அறையில்:
வால்நட் பழம் பாதகமான வானிலைக்கு அஞ்சாமல் வீட்டிற்குள் உலர வைக்கலாம். இதற்காக, ஒரு விதியாக, வழக்கமாக அறையைத் தேர்வுசெய்க:
- அறுவடை செய்யப்பட்ட உரிக்கப்படுகின்ற பெரிகார்ப்.
- ஒவ்வொரு கொட்டையும் அளவின்படி வரிசைப்படுத்தி குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும்.
- பின்னர் மூலப்பொருள் ஒரு கிரில்லுடன் ரேக்குகளில் போடப்படுகிறது, அதன் மீது புதிய காற்று அவசியம் விழ வேண்டும்.
கொட்டைகளின் அறுவடை சிறியதாக இருந்தால், முழு அறுவடையையும் அபார்ட்மெண்டில் காயவைத்து, செய்தித்தாளின் தரையில் முன் பரப்பலாம். இந்த விஷயத்தில் புதிய காற்றையும் மறக்கக்கூடாது.அசாதாரண நட்டு ஜாம் தயாரிப்பதற்கான செய்முறையை அறிக.
அடுப்பில்
எப்படி என்பது பற்றிய விவரங்கள் உலர மற்றும் அடுப்பில் நன்கு கணக்கிடப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள்இது போல் தெரிகிறது:
- பழத்தின் பச்சை தலாம் இருந்து முன்பு உரிக்கப்படுவதை அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதிகப்படியான ஈரப்பதத்திலிருந்து சுத்தமான துண்டுடன் கழுவ வேண்டும்.
- கொட்டைகள் உலர வேண்டிய வெப்பநிலையைப் பற்றி மறந்துவிடாமல் (இது 40-45 ° C), அதே அளவிலான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை பேக்கிங் தாளில் ஏற்பாடு செய்து அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
- உலர்த்துவது 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, அடுப்பு கதவு சற்று அஜார் இருக்க வேண்டும்.
- நியமிக்கப்பட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை 70 ° C ஆக உயர்த்த வேண்டும் மற்றும் கொட்டைகளை சுமார் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்க வேண்டும்.
- செயல்முறையின் முடிவில், சூடான உணவை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை காற்றில் விட வேண்டும்.
இது முக்கியம்! அடுப்பை 45 ° C க்கும் அதிகமாக சூடாக்க முடியும், ஆனால் அதிக வெப்பநிலையில் தயாரிப்பு அதிகப்படியான, எண்ணெய் மற்றும் சுவையற்றதாக மாறக்கூடும்.
மின்சார உலர்த்தியில்
வீட்டில் ஒரு சிறப்பு சாதனம் இருந்தால் - மின்சார உலர்த்திகள், கொட்டைகளை உலர்த்தும் செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே கூட சாதனத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம் மற்றும் தயாரிப்புகளின் தயார்நிலை குறித்து தொடர்ந்து கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
செயல்முறை ஒரு விதியாக, 5 மணிநேரம் மட்டுமே எடுக்கும், ஆனால் பழங்களின் எண்ணிக்கை குறைவாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை பல அணுகுமுறைகளில் உலர வேண்டியிருக்கும்.
கொட்டைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் பயன்பாடு பற்றி படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்: ஹேசல்நட், முந்திரி, பிஸ்தா, பெக்கன், பாதாம், வேர்க்கடலை, ஹேசல்நட், ஜாதிக்காய், பிரேசில், கருப்பு, சாம்பல்.
தயார்நிலையை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்
உலர்ந்த அக்ரூட் பருப்புகளின் தயார்நிலையை சோதிக்க, குறைந்தது இரண்டு பழங்களின் ஓட்டை நறுக்கி அவற்றின் கர்னல்களை சரிபார்க்கவும். அவை "ரப்பர்" மற்றும் ஈரமாக இருந்தால் - மீதமுள்ள கொட்டைகள் மேலும் உலர வேண்டும். இல்லையெனில், சரியான சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ் கூட, அவை அழுகி வடிவமைக்கப்படலாம். நியூக்ளியோலி உடையக்கூடியதாகி, மெல்லிய தோலைக் கொண்டிருந்தால் - அவை முற்றிலும் வறண்டு, பயன்பாடு அல்லது விற்பனைக்கு தயாராக உள்ளன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உயர்தர செயல்படுத்தப்பட்ட கார்பன் எரிந்த வால்நட் ஓடுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
வீட்டில் அக்ரூட் பருப்புகள் சேமித்தல்
எதிர்காலத்தில், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளைப் பாதுகாப்பது முக்கியம், இதனால் அவை அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் கூறுகளையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்காது. இதைச் செய்ய, உலர்ந்த பழங்கள் கூடைகள் அல்லது கண்ணிப் பைகளில் வைக்கப்பட்டு இருட்டாக மிகவும் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகின்றன (எடுத்துக்காட்டாக, பாதாள அறையில்). நீங்கள் அவற்றை உறைய வைக்கலாம். ஒழுங்காக செயல்படுத்தப்பட்ட நிபந்தனைகளுடன், தயாரிப்புகள் குறைந்தது இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு அவற்றின் புத்துணர்வைத் தக்கவைக்கும். 
வால்நட் கர்னல்களை உலர்த்தி சேமிப்பது எப்படி
வால்நட் கர்னல்களை எளிய மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட முறையில் உலர்த்தலாம். முதலில், அவை ஷெல்லிலிருந்து அகற்றப்பட வேண்டும், படங்கள் மற்றும் அழுக்குகளை நன்கு சுத்தம் செய்ய வேண்டும். துவைக்க வேண்டாம்! இதன் விளைவாக உருவாகும் திட தயாரிப்புகள் இருக்க வேண்டும் இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு தட்டுகளில் உலர வைக்கவும். நீங்கள் அடுப்பைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் கர்னலை குறைந்த வெப்பநிலையில் தேவையான அளவு தயார் நிலையில் காய வைக்கலாம்.
இது முக்கியம்! சமைக்கும் பணியில் பழ கர்னல்கள் அவற்றின் நிறத்தை மாற்றிவிட்டால், வாசனைக்கு விரும்பத்தகாதவையாகிவிட்டன அல்லது கசப்பான சுவை பெற்றிருந்தால், அவை அப்புறப்படுத்தப்பட வேண்டும். இத்தகைய பொருட்கள் கெட்டுப்போகின்றன, அவற்றை சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானது.
உலர்ந்த கர்னல்கள் உலர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட கேன்களில் அல்லது கேன்வாஸ் பைகளில் இருக்க வேண்டும். அடுக்கு வாழ்க்கை 12 வாரங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்கு ஒருமுறை, தயாரிப்புகளை வரிசைப்படுத்தி மீண்டும் உலர்த்துவது விரும்பத்தக்கது - இது அவற்றில் பூஞ்சை காளான் தோற்றத்தை நிரந்தரமாக தடுக்கும்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அக்ரூட் பருப்புகள் சமைக்க பல வழிகள் உள்ளன. நீங்கள் அவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், இதன் விளைவாக உயர் தரமான மற்றும் உண்மையிலேயே போட்டி நிறைந்த தயாரிப்பு கிடைக்கும்.
