அதன் நெருங்கிய உறவினர் முட்டைக்கோசுடன் ஒப்பிடும்போது, ருடபாகா அவ்வளவு பிரபலமான காய்கறி அல்ல. ருடபாகா என்றால் என்ன, அது எப்படி இருக்கிறது என்று கேட்டால், இது ஒரு டர்னிப் அல்லது பீட் போல தோற்றமளிக்கும் ஒரு தோட்ட ஆலை என்பதை பலர் நினைவில் கொள்வார்கள். இருப்பினும், இது இந்த வேரை உற்று நோக்க வேண்டும் - இது அதிக சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளின் தொகுப்பைக் கொண்டுள்ளது.
இது என்ன?
காய்கறி தானே முட்டைக்கோசு குடும்பத்தின் முட்டைக்கோஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் டர்னிப் கிராசிங்கின் விளைவாக ருதபகாஸ் தோன்றியதாக ஒரு கருதுகோள் உள்ளது. இது ஒரு இருபதாண்டு ஆலை. இது முதல் ஆண்டில் நடப்பட்ட பிறகு, ஒரு வேர் பயிர் மற்றும் இலைகள் உருவாகின்றன, இரண்டாவது ஆண்டில் - மஞ்சள் பூக்களால் தளிர்கள், பின்னர் விதைகள். உறைபனிக்கு எதிர்ப்பு. இது மணல் மற்றும் களிமண் மண்ணில் நன்றாக இருக்கிறது. 
உருளை, வட்ட, ஓவல் - ஸ்வீடன் வேர் வகையைப் பொறுத்து வேறுபட்ட வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கலாம். அதன் சதை கடினமானது, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள். தலாம், மீண்டும், வகையைப் பொறுத்து பச்சை, ஊதா, மஞ்சள் போன்றவை. இலைகள் சதைப்பற்றுள்ளவை.
கலோரி மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
ருடபாகா குறைந்த கலோரி காய்கறி (உற்பத்தியின் 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 35-37 கிலோகலோரி மட்டுமே), இது அவர்களின் எண்ணிக்கையை கவனித்துக்கொள்பவர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது. இதை பச்சையாக, வறுத்த, சுட்ட, வேகவைத்த சாப்பிடலாம். மூல காய்கறி ஓரளவு டர்னிப் போலவும், ஓரளவு முட்டைக்கோசுடனும் சுவைக்கிறது.
உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் நபரின் முழு ஊட்டச்சத்துக்கும் போதுமானதாக இல்லை. ஒப்பிடுகையில், அதே கோதுமை ரொட்டியில் சுமார் 9 மடங்கு அதிக புரதம், 32 மடங்கு அதிக கொழுப்பு, 6 மடங்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. 
100 கிராம் மூல வேர் காய்கறிகள் பின்வருமாறு:
- 0.1 கிராம் கொழுப்பு (கடுகு எண்ணெய்);
- 1.2 கிராம் புரதங்கள்;
- 7.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
- 2.2 கிராம் உணவு நார் (ஃபைபர்);
- கரிம அமிலங்களின் 0.2 கிராம்;
- 7.0 கிராம் மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள்;
- 87.7 கிராம் தண்ணீர்.
ஸ்வீடன் கலவை
இந்த காய்கறியில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 5, பி 6, பி 9, சி, ஈ, எச், பிபி உள்ளது. காய்கறிகள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை.
எனவே, 100 கிராம் மூல கூழ் வேரில் உள்ளது:
- பொட்டாசியம் 238 மி.கி;
- பாஸ்பரஸின் 41 மி.கி;
- கால்சியம் 40 மி.கி;
- 14 மி.கி மெக்னீசியம்;
- 10 மி.கி சோடியம்;
- 1.5 மி.கி இரும்பு.
இது முக்கியம்! ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கத்தில், குறிப்பாக வைட்டமின் சி உள்ள உறவினர்களுடைய உறவினையை விடவும் ரத்தபாகுஸ் விஞ்சிவிட்டது. கூடுதலாக, மேலும் பயனுள்ள கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்ற காய்கறிகளை விட சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன.
பயன்பாடு என்ன?
இந்த வேரில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் நாள்பட்ட சோர்வை சமாளிக்க உதவுகிறது. கால்சியம் எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது. வைட்டமின்கள் பி, அத்துடன் ஏ, பிபி, ஈ, எச் ஆகியவை வைட்டமின் குறைபாட்டை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான சக்திவாய்ந்த கருவியாக அமைகிறது. வைட்டமின் சி ஹீமோகுளோபின் தொகுப்பு மற்றும் உடலின் பொதுவான வலுப்படுத்தலுக்கு பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, கடுகு எண்ணெய் இருப்பதால், ருடபாகா ஒரு நல்ல டையூரிடிக், காயம் குணப்படுத்துதல் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு முகவர். 
வறட்டு இருமல் வரும்போது இது நன்றாக உதவுகிறது, ஈரமான இருமலாக மொழிபெயர்க்கிறது, இது நோயாளி குணமடைய உதவுகிறது. நார்ச்சத்து பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இது ஒரு சிறந்த குடல் துப்புரவாளர். ஸ்வீடனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மலச்சிக்கல் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்க அனுமதிக்கின்றன.
இது முக்கியம்! அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், சில சந்தர்ப்பங்களில் ஸ்வீடின் பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன. இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களால் இதை உண்ணக்கூடாது, இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு என்பது நன்மைகளை விட அதிகமாக உள்ளது. மீதமுள்ள வரம்பு இல்லை.
ஒரு பொருளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது
ஸ்வீடன் வகைகள் கேன்டீன்கள் மற்றும் தீவனம். பிந்தையது வேரின் வெள்ளை சதை மூலம் வேறுபடுகின்றன, அதே நேரத்தில் அட்டவணை வகைகள் மஞ்சள் சதை கொண்டவை. மிகவும் பிரபலமான அட்டவணை வகைகள் "கிராஸ்னோசெல்ஸ்காயா", "ஸ்வீடிஷ் மஞ்சள்", "வில்மா". மிகவும் தாகமாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கும் வேர் பயிர் "லிசி" தரத்தையும், ரூபியின் தரத்தையும் சுவைக்கு ஒத்ததாக வழங்குகிறது.
விண்ணப்ப
ருடபாகம் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகவும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் அழகுசாதன நிபுணர்களுக்காகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சிகிச்சைக்காக
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இருமும்போது இந்த காய்கறி நிறைய உதவுகிறது. வேரை அரைக்க வேண்டும், ஒரு ஸ்பூன் தேன் சேர்த்து இந்த கொடூரத்தை உட்செலுத்த வேண்டும். சாறு தோன்றும்போது, அதை நெய்யின் மூலம் கசக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக மருந்து ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 
மலச்சிக்கலுக்கு, ஆலை கூழ் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, வேர்கள் தட்டுகளாக வெட்டி தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. காய்கறி மென்மையாக்கப்பட்டதும், ஒரு தேக்கரண்டி காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாற்றை வாணலியில் சேர்த்து மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை வேகவைக்கவும். அடுத்து, முடிக்கப்பட்ட வேர் பயிர் ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து, இது இரவுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, சுமார் 100 கிராம்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பழைய நாட்களில் தூய்மையான காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்த, அவர்கள் ருடபாகாஸ் சாற்றைப் பயன்படுத்தினர். ஆனால் அப்போதிருந்து, மருத்துவம் பெரும் முன்னேற்றத்தை அடைந்துள்ளது, எனவே இதுபோன்ற சந்தர்ப்பங்களில் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் நவீன தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் அவசியம். இந்த காய்கறி ஒரு காலத்தில் அம்மை நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கப்பட்டது.
மெல்லிய
குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் ஈர்க்கக்கூடிய தொகுப்பு, ருடபாகா எடை இழப்புக்கு பல்வேறு உணவுகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. 
கூடுதலாக, காய்கறியில் உள்ள நார்ச்சத்து உடலில் இருந்து கசடுகள் மற்றும் நச்சுகளை நன்றாக நீக்குகிறது, மேலும் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் மேம்படுத்துகிறது.
தோல் மற்றும் கூந்தலுக்கு
ஜூஸ் டர்னிப்ஸ் முகப்பரு மற்றும் தடிப்புகளில் இருந்து விடுபட முகத்தைத் தடவுகிறது. இந்த நடைமுறை தினசரி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. கூடுதலாக, வழக்கமாக உச்சந்தலையில் தேய்த்தல் தாவரத்தின் சாறு முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. பிசைந்த வேர் காய்கறிகளின் அடிப்படையில் ஒப்பனை வைட்டமின் முகமூடிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. உதாரணமாக, தேய்க்கப்பட்ட டர்னிப்ஸ் புளிப்பு கிரீம் உடன் கலக்கப்படுகிறது. கலவையில் தேன் மற்றும் உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கப்பட்டது. முகமூடி 10-15 நிமிடங்கள் பயன்படுத்தப்படும்.
கார்ன்ஃப்ளவர், வில்லோ, லாகேனரியா, மல்லோ, சிவ்ஸ், ஹேசல்நட், கலஞ்சோ ஆகியவை ஈல்ஸ் மற்றும் தடிப்புகளில் இருந்து விடுபட உதவும்.
சமையலில்
இந்த காய்கறி ஜெர்மனி, பின்லாந்து, சுவீடன் மற்றும் பல நாடுகளில் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது. அதன் மூல வடிவத்தில், இது பொதுவாக சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இந்த பயனுள்ள வேர் காய்கறி மிகவும் சிக்கலான சமையலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. ருசிக்க வேகவைத்த ருட்டாபாகா உருளைக்கிழங்கை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்பட்ட காய்கறி மற்றும் சூப்கள். கொட்டைகள் மற்றும் தேனுடன் சுடப்படும் இது ஒரு சிறந்த இனிப்பு. 
வேர் பயிர் எந்தவொரு காய்கறி குண்டுக்கும் இணக்கமாக பொருந்துகிறது. எனவே, வறுத்த வறுக்கவும் 350 கிராம், ரொட்டிக்குள் 100 கிராம் டூனிக்சுகள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு, மேலும் கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சுமார் 50 கிராம் ஆகியவற்றை சேர்த்து, பறவைகளின் எலும்புகளில் இருந்து 0.5 கிராம் குழாயை ஊற்றி, குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் கழித்து நெருப்பு ஒரு அற்புதமான உணவை உருவாக்கும்.
வேர் பயிர்களின் அறுவடை மற்றும் சேமிப்பு
ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில் சுவீடன் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அறுவடை செய்யப்பட்ட வேர்கள் தரையில் இருந்து டாப்ஸ் வெட்டி, தரையில் இருந்து சுத்தம், ஒரு கொட்டகையின் கீழ் புதிய காற்றில் உலர்ந்த மற்றும் அவர்கள் மொத்தமாக சுமார் ஒரு ஆண்டு சேமிக்கப்படும் அங்கு பாதாள, மாற்றப்படும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? 2011 ஆம் ஆண்டில், நியூபோர்ட் (யுகே) நகரைச் சேர்ந்த ஜெனா நைலின் புகைப்படத்தை இணையம் வட்டமிட்டது, ஒரு பெரிய ருட்டபாகாவை வைத்திருப்பதில் சிரமம் இருந்தது. அவர் பயிரிட்ட காய்கறியின் எடை 38.92 கிலோவாக இருந்தது.
இந்த காய்கறியை சேமித்து உலர வைக்கலாம். இந்த வழக்கில், வேர்கள் தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்யப்பட்டு, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, திறந்த வெளியில், வெயிலில் காயவைக்கப்படுகின்றன. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு 50-60. C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகின்றன. செயல்முறை 5-6 மணி நேரம் தொடர்கிறது, அதே நேரத்தில் அடுப்பு கதவு திறந்திருக்க வேண்டும், மற்றும் துண்டுகள் அவ்வப்போது கலக்கப்படுகின்றன.முட்டைக்கோஸ், ஸ்குவாஷ், horseradish, பூண்டு, சிவந்த பழுப்பு வண்ண, கீரை, வெந்தயம், மிளகு, பச்சை பீன்ஸ், குளிர்காலத்தில் தக்காளி அறுவடை முறைகள் பற்றி மேலும் அறிய.
ஸ்வீடன் - ஒரு காய்கறி, பொதுவாக, நாங்கள் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டோம், நியாயமற்றது. இந்த ஆலை மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, உணவு, அழகுசாதனவியல் மற்றும் பாரம்பரிய சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். தோட்டக்காரர்களைப் பொறுத்தவரை, அமெச்சூர் அவரது சாகுபடி கடினம் அல்ல. எனவே இந்த பயனுள்ள வேர் காய்கறிக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
