காளான்கள் ஒரு சுவையான சுவையாக இருக்கும், அவற்றின் சேகரிப்பு நம்பமுடியாத அற்புதமான முயற்சியாகும். முதலில் கூட, சேகரிக்கும் செயல்முறையில் அலட்சியமாக இருப்பவர்கள், காட்டில் விழுந்து முதலில் தயக்கத்துடன் தொடங்குவோர், மற்றும் இரையைத் தேடுவதில் மிகுந்த உற்சாகத்துடன் முதல் "கோப்பைக்கு" பிறகு, இந்த செயல்முறைக்கு அடிமையாகி, அது வாழ்க்கையின் ஒரு அங்கமாகிறது. அத்தகைய பொழுதுபோக்கு அற்புதமான வெளிப்புற பொழுதுபோக்குகளை வழங்குகிறது, மேலும், அதிர்ஷ்டம் என்றால், ஒரு சுவையான அறுவடை.
நீங்கள் எப்போதும் காளான்களை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், பெருமளவிலான நேர்மறை குணங்கள் இருந்தாலும், மிகவும் ஆபத்தானவை. வனத்துக்கான பயணத்திற்கு கவனமாகத் தயாராகி, உண்ணக்கூடிய இனங்கள் குறித்த இலக்கியங்களைப் படிக்க வேண்டியது அவசியம். 
இன்று காற்றின் காளான்களை படிப்பதற்காக, புகைப்படத்தில் அவர்களைப் பார்த்து, விளக்கத்தைப் படிக்கவும், அவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும் நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.
விளக்கம் மற்றும் வகைகள்
ஓநாய்களும் மெலெச்னிகும், சிரோவ்ஸ்க்கோவ் குடும்பமும் சேர்ந்தவர்கள்.
அவை லேமல்லர், அவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை, அதாவது அவற்றைச் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு பல செயல்முறைகளைச் செய்வது அவசியம், அதாவது காளான்களை தண்ணீரில் ஊறவைத்தல். மிகவும் பொதுவான வகைகளில் ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம் மற்றும் பூஞ்சை எப்படி ஒரு காளான் போல் தோன்றுகிறது என்பதைக் கண்டறியலாம். உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆச்சரியப்படும் விதமாக, காளான்கள் வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்கின்றன, நிச்சயமாக, அவர்களுக்கு போதுமான சூரிய ஒளி இருந்தால். காளான் தொப்பியின் நிறம் அதைப் பொறுத்தது.
வெள்ளை
இந்த பூஞ்சை பெரும்பாலும் "பெலியங்கா" என்று குறிப்பிடப்படுகிறது, இந்த இனம் முக்கியமாக குழுக்களாக வளர்கிறது. இளம் நபருக்கு, சற்று குவிந்த வெள்ளை தொப்பி சிறப்பியல்பு. 
பழுக்க வைக்கும் போது, வீக்கம் ஒரு புனல் ஆகிறது, அதன் மையம் சிறிது கருமையாகிறது. வெட்டும்போது, வெள்ளை சாறு வெளியிடப்படுகிறது, இது பின்னர் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதில்லை.
இளஞ்சிவப்பு
இளஞ்சிவப்பு volnushka அதன் இளஞ்சிவப்பு பெரிய தொப்பி (விட்டம் 12 செ.மீ. வரை) மூலம் வேறுபடுத்தப்படுகிறது. 
இளம் பூஞ்சை ஒரு குவிவு முனை உள்ளது, இது முதிர்ச்சியின் செயல்பாட்டில் ஒரு இடைவெளியாக மாறும். சதை வெள்ளை மற்றும் மிகவும் அடர்த்தியானது, இது பூஞ்சை போக்குவரத்துக்கு ஒரு பெரிய பிளஸ் ஆகும்.
பின்வரும் வகை காளான்களையும் பாருங்கள்: சாண்டெரெல்ஸ், வெள்ளை, ஸ்வினுஷ்கி, பால் காளான்கள், போலட்டஸ், சாம்பினோன்கள், மொகோவிக், ருசுலா.
இரசாயன அமைப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
முதலாவதாக, காற்று புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் (47%). கூடுதலாக, இதில் கொழுப்புகள் (5%), கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (48%), நார்ச்சத்து, பல வைட்டமின்கள் (ஏ, பி, சி, பிபி), அத்துடன் தாதுக்கள் (மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம், பொட்டாசியம்) உள்ளன. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 22 கிலோகலோரி மட்டுமே. 
நன்மை பயக்கும் காளான்கள் யாவை?
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுப்பொருட்களால் அதன் செறிவு காரணமாக, அலைகள் தோல், முடி மற்றும் கண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிக புரதச்சத்து காரணமாக, பூஞ்சை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.
பூஞ்சை காளான்களின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் பற்றியும் படிக்கவும்.எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புரதங்கள் அமினோ அமிலங்கள்.இது மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து முக்கிய செயல்முறைகளிலும் ஈடுபட்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! ஓநாய்கள் மனித இதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, அதாவது இரத்தத்தில் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன.
அவற்றை எங்கே கண்டுபிடிப்பது?
பெரும்பாலும் அவை பிர்ச் தோப்புகளில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் இளம் பைன் அல்லது கலப்பு பைன்-பிர்ச் காடுகளிலும் இந்த காளான்களை நீங்கள் காணலாம். காளான்கள் குழுக்களாக வளர்கின்றன, எனவே நீங்கள் நிச்சயமாக கடந்து செல்ல மாட்டீர்கள்.
நாங்கள் சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடிய காளான்கள் வகையான தெரிந்து கொள்ள நீங்கள் ஆலோசனை.
சாப்பிடக்கூடிய volvushki என்ன இருக்கிறது
தவறான மாதிரிகள் அல்லது வெறுமனே கிரெப்ஸ் மிகவும் ஆபத்தானவை. சாப்பிடக்கூடிய volnushki - விதிவிலக்கல்ல. 
ஆனால், நீங்கள் அவற்றின் சேகரிப்பில் பொறுப்புணர்வுடன் வந்தால், நீங்கள் சாப்பிடக்கூடியவர்களுடன் குழப்பமடையக்கூடும் என்பதை நீங்கள் எளிதாக தவிர்க்கலாம். இது முக்கியம்! சாம்பல்-பச்சை, சிவப்பு-பழுப்பு மற்றும் இருண்ட புள்ளிகளுடன் பழுப்பு நிறத்தில் வரையப்பட்ட காளான்கள் சாப்பிட முடியாதவை என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்!
சமையல் விருப்பங்கள்
- ஆரம்பத்தில், நிச்சயமாக, அது மண், ஊசிகள் மற்றும் இலைகள் இருந்து இரையை சுத்தம் மதிப்பு.
- பின்னர், இவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவற்றை 48 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கலாம், அதே நேரத்தில் ஒவ்வொரு 12 மணி நேரத்திற்கும் ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்றலாம், அல்லது குறைந்தது 40 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைப்பதன் மூலம் அவர்களுக்கு வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கலாம்.
- எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் முதல் காபி தண்ணீரை உணவுக்கு பயன்படுத்த முடியாது. பெரும்பாலும், அவை சூடான அல்லது குளிர்ந்த வழியில் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் செய்யப்படுகின்றன.
- அதன் காரமான சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனை காரணமாக, சாஸ்கள் மற்றும் வறுத்தலைச் செய்வதற்கு இது சிறந்தது.
முரண்
இந்த தயாரிப்பு கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு முரணாக உள்ளது, அதிக கொழுப்பு அளவு உள்ளவர்கள், கணைய அழற்சி நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் மற்றும் பித்தப்பை நீக்கப்படுகிறது. இது 12 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிரதிநிதிகளுக்கு சரியாக என்ன நன்றி "காளான் இராச்சியம்" 1940 இல், பென்சிலின் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. அ. ஃபெம்மிங் இந்த பொருளை ஈஸ்ட் ஆலை வகைகளில் இருந்து பிரித்தெடுத்தது, இது நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது.அது ஒரு volushka காளான் போல் என்ன நினைவில் மிகவும் முக்கியமானது, மற்றும் மட்டும் ஒரு காளான் வேட்டை சென்று. எப்போதுமே இரத்தம் சாப்பிடுபவர்களின் பிரதிநிதிகளிடம் கூட கொஞ்சம் சந்தேகம் ஏற்பட்டுவிட்டால், அதை காட்டில் விட்டுவிட்டு உங்கள் உடல்நலத்தை அபாயப்படுத்தாதீர்கள் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
