முட்டைக்கோசின் முக்கிய வகைகளைப் பற்றி தெரிந்து கொள்ளுங்கள்

முட்டைக்கோசு நீண்ட காலமாக மனிதகுலத்திற்கு தெரிந்ததே மற்றும் இது மிகவும் நுகரப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

இயற்கையில், இந்த காய்கறியில் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமான வகை முட்டைக்கோசுடன், அவற்றின் புகைப்படங்கள் மற்றும் பெயர்கள் இந்த கட்டுரையில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்.

முட்டைக்கோஸ்

நமது அட்சரேகைகளில் மிகவும் பழக்கமான மற்றும் பிரபலமான கலாச்சாரம். இது உருவாகும்போது, ​​இது அடர்த்தியான, வட்ட வடிவ வெளிர் பச்சை இலையை உருவாக்குகிறது. சாக்கெட் தலை. காய்கறியில் குழு B, கரோட்டின் மற்றும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் உள்ளன. நடவு மற்றும் பழுக்க வைப்பதற்கான பல்வேறு சொற்களின் வகைகள் உள்ளன, கிட்டத்தட்ட அனைத்து வகைகளும் குறைந்த வெப்பநிலையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கின்றன.

குளிர்ந்த நோய்கள் - ஒரு காலத்திற்கு வைட்டமின் சி மற்றும் குளிர் காலத்தில் ஒரு பணக்கார நுகர்வு நுகர்வு இது சாத்தியமான இறுதியில்-பழுக்க வைக்கும் வகைகள், சிறப்பாக சேமிக்கப்படும். அதன் கலவை காரணமாக, வெள்ளை ஹேர்டு அழகு, வழக்கமான பயன்பாட்டுடன், இரைப்பை குடல், சிறுநீரகம் மற்றும் இதய நோய்களில் நன்மை பயக்கும், தூக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது.

சமையலில், பயன்பாடு மிகவும் மாறுபட்டது: நீங்கள் குண்டு, கொதிக்க, சுட, புளிப்பு, ஊறுகாய், புதியதைப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து சாறு செய்யலாம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பழங்கால கிரேக்க புராணத்தின்படி, டையோனீசஸ், திராட்சைரசத்தின் ஆதரவாளரான, திராட்சை ராஜாவின் உடைந்த திராட்சைத் திராட்சைக் குச்சிகளை பொதுமக்கள் மீது தண்டித்தார். அவமானத்தை எதிர்த்து நிற்க முடியவில்லை, ராஜா அழ ஆரம்பித்துவிட்டார், கண்ணீரிலிருந்து ஒரு சுற்று, தலை போன்ற ஆலை வளர்ந்தது, அது "கபுதும்" என்று அழைக்கப்பட்டது. பண்டைய ரோமானிய புராணங்களில், வியாழனின் தலையிலிருந்து விழுந்த வியர்வையின் சொட்டுகளிலிருந்து ஒரு காய்கறி வளர்ந்தது (பண்டைய கிரேக்கத்தின் புராணங்களில் - ஜீயஸ்) என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

சிவப்பு முடிச்சு

சிவப்பு-வயலட் இலைகளைக் கொண்ட முட்டைக்கோசு உறவினரின் வெள்ளை உறவினர் போல் தோன்றுகிறது - அடர்த்தியான சுற்று ரொசெட், ஏனெனில் இலைகளின் நிறம் என்று அழைக்கப்படுகிறது சிவப்பு ஒன்று.

வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, அது பயனுள்ள சர்க்கரைகள், புரதம், அயோடின் மற்றும் கனிம கூறுகள் (கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம்) நிறைய உள்ளன. அதன் வழக்கமான பயன்பாடு அழுத்தம், வயிற்றின் அமிலத்தன்மை மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

காய்கறிகளை சாலட்களில் பயன்படுத்துவது மிகவும் பொதுவானது, இருப்பினும் இது ஊறுகாய் மற்றும் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

வளரும் கலாச்சாரம் சூரியனை நேசிக்கிறது, வழக்கமான நீரேற்றம், குறைந்த வெப்பநிலையை பொறுத்துக்கொள்ளும்.

நிறம்

வருடாந்திர, அடர்த்தியான கிளைத்த தண்டு சுற்றி அடர்த்தியான ஏராளமான மஞ்சரிகளை உருவாக்குகிறது. ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்புகுழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பதில் கூட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம் ஆகியவற்றின் உப்புகளில் பணக்காரர்; பி வைட்டமின்கள், அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் நியாசின். குளிர்காலத்தில் சமைத்த, வறுத்த, சுட்ட, ஊறுகாய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.

இது முக்கியம்! ஒரு பயிரை வளர்க்கும்போது, ​​தலைகள் தீக்காயங்களின் பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் மூடப்படாமல் இருக்க ஒரு செயற்கை நிழலை உருவாக்குவது விரும்பத்தக்கது.

ப்ரோக்கோலி

ஒன்று பெரும்பாலான உணவு இனங்கள் முட்டைக்கோஸ். ப்ரோக்கோலி - வருடாந்திர ஆலை, அடர்த்தியான மத்திய உடற்பகுதியில், பல தண்டுகளுடன், பச்சை மொட்டுகளின் மஞ்சரி. இந்த ஊட்டச்சத்து மற்றும் அவர்களின் நோயாளிகள் ஒரு பிடித்தமான காய்கறி: புதிய தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் 34 kcal உள்ளது.

காய்கறி ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது, செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது, நச்சுக்களை அகற்ற உதவுகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், புரதம் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் கலவை.

வளர்ந்து போது, ​​கலாச்சாரம் கோரி இல்லை, அது அமைதியாக உறைபனி பொறுத்து, சூரியன் மற்றும் வெப்ப பயம் இல்லை. சமையலில், ப்ரோக்கோலி வேகவைக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சுடப்பட்டு மரைனேட் செய்யப்பட்டு, குளிர்காலத்தில் உறைந்திருக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய கிரேக்கத்தின் பிரபல கணிதவியலாளர் பித்தகோரஸ் தனது இளமை பருவத்தில் முஷ்டி சண்டையில் ஒலிம்பிக் சாம்பியனாக இருந்தார். பின்னர் அவர் தனது சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்கு முட்டைக்கோசுக்கு கடமைப்பட்டிருப்பதாகக் குறிப்பிட்டார்.

சவோய்

இது அவரது குடும்பத்தில் ஒரு பிரபு: வெள்ளை மிருதுவான நரம்புகளுடன் அடர் பச்சை கொப்புள இலைகளின் டெர்ரி கேப்பில் கிட்டத்தட்ட உடையணிந்த வட்டமான தலை. முழு குடும்பத்தையும் போலவே, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், புரதங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகள் நிறைந்துள்ளன. இது சாலட்களுக்கான சிறந்த காய்கறி, துண்டுகளுக்கு நிரப்புதல் மற்றும் முட்டைக்கோசுக்கான தளங்கள்.

அதன் மென்மையான இலைகள் நீண்ட காலத்திற்கு முட்டைக்கோசுத் தலையை வைத்திருக்காது, ஆனால் வளர்ந்து வரும் போது மற்றவர்களின் தாக்குதலைக் குறைப்பதும் வறட்சி மற்றும் உறைபனிக்கு பயப்படாது.

சிலுவை குடும்பத்தின் முட்டைக்கோசின் உறவினர்கள் அலிஸம், வெஸ்பர், லெவ்காய், கத்ரான், முள்ளங்கி, அருகுலா, டர்னிப், குதிரைவாலி.

கோல்ராபி

பலவகையான முட்டைக்கோசு, இலைகளுடன் கூடிய டர்னிப் போன்றது. தண்டு நிறம் வெளிர் பச்சை, பச்சை மற்றும் ஊதா நிறமாக இருக்கலாம். இது ஒரு டர்னிப் விட இனிமையான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை, ஒரு தாகமாக வெள்ளை கூழ். பழம் பணக்காரர் வைட்டமின்கள், ஃபைபர், தாதுக்கள், பிரக்டோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கோஹ்ராபி பழத்தை முக்கியமாக சாலட்களில் தடவவும்.

ஆலை திறந்த தரையில் உடனடியாக விதைக்க முடியும், அது லைட்டிங் நேசிக்கிறார், இரண்டு முறை ஒரு பருவத்தில் பழம் தாங்கியுள்ளது மற்றும் அழகாக சேமிக்கப்படும்.

இது முக்கியம்!பழுத்த போது, ​​சதை கடினமாக்கும் வரை, சரியான நேரத்தில் அறுவடை செய்வது முக்கிய விஷயம்.

பிரஸ்ஸல்ஸ்

வெவ்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு அவற்றின் சொந்த வழியில் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் கொத்தாக வளர்கின்றன. ஒரு நீண்ட, சில நேரங்களில் ஒரு மீட்டர் விட, இலைகள் இடையே பனிக்கட்டி உள்ள தண்டு விட்டம் kochanchiki குறைவாக 5 செ.மீ. மினியேச்சர் வளர. முதிர்ச்சியின் நீண்ட காலகட்டத்தில் கலாச்சாரத்தின் பற்றாக்குறை, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது அதன் குடும்பத்தில் மிகவும் உறைபனியை எதிர்க்கும் மற்றும் கவனித்துக்கொள்ளக் கோரவில்லை. அறுவடை பாதாள அறையில் நன்றாக வைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் குளிர்கால காய்கறிகளை உறைக்க முடியும்.

காய்கறி கலவையில் கடுகு எண்ணெய் ஒரு சத்தான சுவை தருகிறது, வேகவைத்த மினி முட்டைக்கோஸ் ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது.

பெய்ஜிங்

பெக்கங்கா என்பது முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரை செடிகளுக்கு இடையிலான குறுக்கு. அவள் நீளமாக இருக்கிறாள் கூம்பு தலைநீண்ட, தாகமாக, வெளிர் பச்சை இலைகளுடன். இலைகள் மற்றும் கோடுகளின் அடர்த்தியான பகுதி வெண்மையானது.

இலை மற்றும் முட்டைக்கோஸ் வகைகள் சாலடுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்; அவை பயிர்களின் அடிப்படையில் ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுகின்றன. முதலில் வசந்த காலத்திலும் கோடைகாலத்திலும் பயன்படுத்த ஆரம்பத்தில் நடப்படுகிறது. இரண்டாவது - பின்னர் இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடைக்கு. ஆலை விரைவாக பழுக்க வைக்கும் - இரண்டு மாதங்களுக்குள், நீங்கள் நேரடியாக நிலத்தில் விதைக்கலாம்.

சீன (தாள்)

நீண்ட ஆயுளின் ஆதாரமாக முட்டைக்கோசு வகைகளில் ஒன்று சீன இலை. இவை முட்டைக்கோசின் தலை இல்லாமல் ரொசெட்டில் சேகரிக்கப்பட்ட இலைகள், அவை தடிமனான தண்டுகளால் மாற்றப்படுகின்றன. இதன் இலைகள் பிரகாசமான பச்சை, நீளமான ஓவல். காய்கறியில் லைசின் உள்ளிட்ட பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, இது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. கலாச்சாரம் வீட்டிலேயே வளரலாம், குளிர்காலத்தில் கீரைகளை வழங்கும். சமையலில், இலைகள் புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மற்ற காய்கறிகளுடன் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன.

Calais

ஒரே மாதிரியான பல்வேறு வகையான முட்டைக்கோசு என்ன, புகைப்படத்தைப் பார்த்தால், குறைந்தபட்சம் இந்த காய்கறியைப் பற்றி நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள். செதுக்கப்பட்ட, நீளமான, பஞ்சுபோன்ற ஒன்றைப் போன்றது, இலைகள் கல் தலை இல்லாமல் வளர்ந்து வெவ்வேறு வண்ணங்களில் வருகின்றன: பச்சை, சிவப்பு, ஊதா. இந்த வகை, குறிப்பாக பிரகாசமான நிழலை வளர்த்து, நீங்கள் தோட்டத்தையும் அலங்கரிக்கலாம்.

சமையலில், இலைகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பயன்பாடு மிகவும் மாறுபட்டது: சாலடுகள், இரண்டாவது மற்றும் முதல் படிப்புகள், கேசரோல்கள், பேக்கிங் திணிப்பு மற்றும் சாஸ்கள். இலைகள் இறைச்சி கொண்டு கோழி, கோழி, ஒரு அழகுபடுத்தப்பட்ட பயன்படுத்தப்படும், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய், உலர்ந்த.

முட்டைக்கோசு பண்டைய மக்களால் பாராட்டப்பட்டது, இப்போது கலாச்சாரம் மற்றும் அதன் வகைகள் மற்றும் இரகங்கள் உலகெங்கிலும் வளர்ந்துள்ளன. இது ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான காய்கறி மற்றும் மக்கள் தொகையின் அனைத்து பிரிவுகளுக்கும் கிடைக்கிறது. இது வளர எளிதானது, இது புதியதாக சேமிக்கப்பட்டு எதிர்காலத்திற்காக சேமிக்கப்படலாம், நீங்கள் நிறைய சுவாரஸ்யமான உணவுகளை சமைக்கலாம்.