உக்ரேனிய தோட்டக்காரர்களின் பண்ணை நிலங்களில் உள்ள பிசலிஸ் அசாதாரணமானது அல்ல. அமெரிக்க வருடாந்தத்தின் அலங்கார வகைகள் எங்கள் தோட்டக்காரர்களால் நேசிக்கப்பட்டன, உள்ளே ஒரு சிறிய பெர்ரி கொண்ட கவர்ச்சியான உமிழும் சிவப்பு செப்பல்களுக்கு நன்றி. இந்த ஆலையின் காய்கறி மற்றும் பெர்ரி வகைகள் உள்ளூர் எஜமானிகளால் பணக்கார ஊட்டச்சத்து கலவை மற்றும் தொகுதி சர்க்கரைகள் மற்றும் அமிலங்களுக்கு இடையிலான சமநிலையைப் பாராட்டின. வருடத்தில், ஒரு வளமான புஷ் 200 பழங்களை கொண்டு வரக்கூடும், எனவே குளிர்கால அறுவடை தேவை இருந்தது. பிசாலிஸை எப்படி சமைப்பது, கட்டுரையில் கூறுவோம்.
குளிர்கால சேமிப்பிற்கான அறுவடை
வகையின் சிறப்பியல்புகளைப் பொறுத்து, விதை முளைத்த 80 - 100 வது நாளில் பிசலிஸ் பழங்கள் தோன்றும். பழுத்த மாதிரிகள் சுய நொறுங்கி, சுமார் பத்து நாட்கள் தரையில் அப்படியே இருக்கும். அறுவடை நிலைகளில் நடைபெறுகிறது: ஒவ்வொரு வாரமும் நீங்கள் விழுந்த பெட்டிகளை சேகரித்து முதிர்ச்சியடைந்தவர்களைப் பறித்துக்கொள்ள வேண்டும்.
உறைபனி தொடங்குவதற்கு முன்பு அனைத்து பெர்ரிகளும் புதரிலிருந்து அகற்றப்படுவது முக்கியம், ஏனென்றால் அவை விரைவில் உறைந்த வடிவத்தில் மோசமடையத் தொடங்கும். கூழில் முடிந்தவரை பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் அமிலங்களை வைத்திருக்க அவற்றை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். மழை அல்லது ஈரமான காலநிலையில், பழம் எடுப்பதைத் திட்டமிடாமல் இருப்பது நல்லது. சீப்பல்கள் வறண்டு போகும் வரை காத்திருங்கள்.
குளிர்காலத்திற்கான பாதாமி, ஆப்பிள், சொக்க்பெர்ரி, கேண்டலூப், டாக்வுட் மற்றும் நெல்லிக்காய் ஆகியவற்றை அறுவடை செய்வது பற்றி மேலும் அறிக.நீங்கள் பதப்படுத்தப்படாத வடிவத்தில் குளிர்காலத்திற்கான பிசாலிஸை விட்டு வெளியேற விரும்பினால், அதை சேமிப்பகத்தில் இடுவதற்கு முன்பு உலர வைப்பதும் நல்லது. அறையில் வெப்பநிலையைப் பாருங்கள். இது 12 - 14 டிகிரி வெப்பத்திற்குள் இருக்க வேண்டும்.
பயிர் ஒரு மெல்லிய பிளாஸ்டிக் லட்டு பெட்டியில் மடிக்கப்பட வேண்டும். பழுத்த மாதிரிகள் சுமார் இரண்டு மாதங்கள் உள்ளன, மேலும் கீரைகள் மார்ச் வரை வாழலாம். கெட்டுப்போன பழத்திற்காக உங்கள் தொட்டிகளை அவ்வப்போது பரிசோதிக்கவும்.உங்களுக்குத் தெரியுமா? நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பிசாலிஸ் ஒரு டையூரிடிக், வலி நிவாரணி மற்றும் வீக்கம், காய்ச்சல் போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் கோலெலித்தியாசிஸிற்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
காய்கறி மற்றும் பெர்ரி Physalis: வேறுபாடு என்ன
அனைத்து பிசாலிகளும் நைட்ஷேட்டின் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள். வெளிப்புறமாக, அவை 50-100 செ.மீ உயரமுள்ள அலங்கார புதர்கள், மிகவும் கிளைத்த வலுவான வேர்கள், நேரான தண்டுகள் மற்றும் மெல்லிய ஓவல் இலைகள் சற்று பல் விளிம்புகளுடன் உள்ளன. தாவரவியலாளர்கள் இந்த தாவரங்களில் 117 வகைகளை எண்ணினர், அவர்களில் பத்து பேர் மட்டுமே மனித நுகர்வுக்கு தகுதியுடையவர்கள். உண்ணக்கூடிய வகைகளில் காய்கறி மற்றும் பெர்ரி குழுவை வேறுபடுத்துகின்றன.
அனைத்து வகையான காய்கறி பிசாலிஸ் அல்லது, மெக்ஸிகன் 150 கிராம் வரை எடையுள்ள பெரிய ஆரஞ்சு பழங்களை உலர்ந்த பொருட்களின் குறைந்த உள்ளடக்கத்துடன் ஒன்றிணைக்கிறது. பெரும்பாலும் தனியார் பண்ணைகளில் "கிங்", "மிட்டாய்", "கிரிபோவ்ஸ்கி மண்", "டொமட்டிலோ" பயிரிடப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! பிசாலிஸின் பழங்களின் கலவை 3 - 6% சர்க்கரைகள், 1 - 2.5% புரதங்கள், டானின்கள், பெக்டின்கள், சிட்ரிக், மாலிக், சுசினிக் அமிலங்கள், ஸ்டீராய்டு கலவைகள், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், குழு B, C, PP, மேக்ரோ - மற்றும் நுண்ணுயிரிகளின் வைட்டமின்கள் ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்தன.பெர்ரி (அல்லது புளோரிடா) இளம்பருவ வகைகள் ஒரு பட்டாணி அளவு, 3 கிராம் எடையுள்ள சிறிய வெளிர் பச்சை பெர்ரிகளால் வேறுபடுகின்றன. அவற்றின் நன்மை ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் நறுமணம். இத்தகைய மாதிரிகளில் 15% பிரக்டோஸ் உள்ளது, இது ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரிக்கு சமம். பிரபலமான வகைகள் "பரோபகாரர்", "சூனியக்காரர்", "ஆச்சரியம்", "கொலம்பஸ்".
இனிப்பு பிசலிஸ் சமையல்
இளம்பருவ வடிவத்தின் பழங்கள், ஒரு விதியாக, புதியதாக நுகரப்படுகின்றன, அதே போல் காம்போட்ஸ், ஜெல்லி, ஜாம் மற்றும் பிற இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் Physalis பெர்ரி இருந்து சிறந்த மற்றும் மலிவு வெற்றிடங்களை ஒரு தேர்வு வழங்குகின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? "பிசாலிஸ்" என்ற பெயர் கிரேக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்தது மற்றும் இது "குமிழி" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. வெளிப்படையாக, ஆலை என்ற பெயர் அதன் குறிப்பிட்ட வெட்டுக்களுக்கு காரணமாக இருந்தது.
ஜாம்
இந்த சுவையாக தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கிலோ புளோரிட் வகை பிசலிஸ் தேவைப்படும்.
இது சீப்பல்களிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு ஒவ்வொரு ஊசியையும் ஊசியால் துளைக்க வேண்டும். பின்னர் சர்க்கரை ஒரு பவுண்டு மற்றும் தண்ணீர் அரை லிட்டர் இருந்து மருந்து தயார். கலவை கொதித்த பிறகு, மற்றொரு ஐந்து நிமிடங்கள் நெருப்பில் நிற்கவும். முடிக்கப்பட்ட திரவ பெர்ரிகளை ஊற்றி நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மற்றொரு பவுண்டு சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கிளறி, தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் பத்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, மீண்டும் ஒதுக்கி வைக்கவும். 
ஆறு மணி நேரம் கழித்து, மற்றொரு பவுண்டு சர்க்கரையை வாணலியில் ஊற்றி, கிளறி, தீயில் போட்டு, தயாராகும் வரை சமைக்கவும். பின்னர் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை சுத்தமான ஜாடிகளில் ஊற்றி உலோக இமைகளை உருட்டவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? குழந்தைகளுக்கு சளி மற்றும் ஸ்டோமாடிடிஸுக்கு மருந்துகளைத் தயாரிக்க தாஜிக்குகள் பிசாலிஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.
கேண்டி பழங்கள்
இந்த டிஷ் புதிய Physalis ஜாம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சிரியிலிருந்து முழு பழத்தையும் அகற்றவும், உலர்த்தவும் அவசியம்.
இதைச் செய்ய, சில இல்லத்தரசிகள் வெறுமனே ஒரு சல்லடையில் ஜாம் கொண்டு கொள்கலனை கவிழ்த்து, பெர்ரிகளை வடிகட்டி, முன் சூடான பேக்கிங் தாளில் பரப்புகிறார்கள். அட்டை தாள் அல்லது பிற தடிமனான காகிதத்துடன் மேல் கவர் மற்றும் 40 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் தவிக்க அனுப்பப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! முடிக்கப்பட்ட நெரிசலில், நுரை பான் மையத்திற்குச் செல்கிறது, பெர்ரி கசியும் மற்றும் சிரப்பில் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது, சர்க்கரை சிரப் தடிமனாகிறது.சிலர் அடுப்பைப் பயன்படுத்துவதில்லை, அறை நிலைகளில் உலர்த்தப்படுகிறார்கள், ஆனால் இந்த செயல்முறை அதிக நேரம் எடுக்கும். மிட்டாய் உலர்த்தும்போது, அவற்றின் மேல் தூள் சர்க்கரையுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டு, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு மூடியை மூடவும்.
compote,
கவர்ச்சியான பழங்கள் ஒரு சுவையான compote மட்டுமே மென்மையான தோல் கொண்ட பழுத்த மாதிரிகள் தேர்வு மூலம் சாத்தியம்.
முதலாவதாக, அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், தூசி மற்றும் அழுக்கிலிருந்து ஓடும் நீரில் கழுவ வேண்டும். வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனென்றால் குணப்படுத்தும் சாறு மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க வேண்டும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, சில நிமிடங்கள் அதே கொள்கலனில் விடவும்.
ஒரு ஸ்பூன் அல்லது துளையிட்ட கரண்டியால் கொதிக்கும் நீரிலிருந்து கவனமாக அகற்றி, மற்றொரு கிண்ண பனி நீருக்கு மாற்றவும். பிளாங்கிங் என்பது சளி மற்றும் கசப்பான பிந்தைய சுவையிலிருந்து தயாரிப்பை விடுவிக்கும். பிறகு சர்க்கரை நீரில் சுவைக்கப்படுவது, பெர்ரிகள் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. சுவை மேம்படுத்த, உங்கள் விருப்பப்படி கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி அல்லது பிற உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம்.
ரெடி கம்போட் ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. 
உலர்ந்த திராட்சைகள்
திராட்சையும் தயாரிப்பதற்கு மிகவும் பழுத்த பழம் தேவை.
எல்லா சமையல் குறிப்புகளையும் போலவே, அவற்றை சுத்தம் செய்து, கழுவி நடவு செய்ய வேண்டும். பின்னர் பெர்ரிகளில் மெல்லிய வெளிப்படையான தோலை அகற்றி பேக்கிங் தாளில் மெல்லிய அடுக்கில் பரப்புவது அவசியம்.
60 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர், அவ்வப்போது திருப்புதல். நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட பிசாலிஸை ஒரு துண்டு அல்லது தடிமனான காகிதத்தில் வைத்து சூரியனின் கீழ் உலர வைக்கலாம். இந்த சுவையானது பேக்கிங், சுண்டவைத்த பழம் மற்றும் புட்டுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. 
குளிர்காலத்திற்கு காய்கறி பிசலிஸ் வாங்குவது எப்படி
சுவையில் லேசான கசப்பு காரணமாக இந்த தாவரத்தின் காய்கறி இனங்கள் ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. ஆனால் அவற்றின் பெர்ரிகளில் இருந்து, நீங்கள் அற்புதமான ஜாம் கூட செய்யலாம். குளிர்காலத்திற்கான பிசலிஸ் காய்கறியில் இருந்து எந்த சமையல்காரருக்கும் கிடைக்கும் சமையல் வகைகள் இங்கே.
உப்பு
ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் கீழே, ஒரு கிராம்பு பூண்டு, குதிரைவாலி வேர் மற்றும் கசப்பான சிவப்பு மிளகு, வெந்தயம் ஒரு முளை, திராட்சை வத்தல் மற்றும் செர்ரிகளின் இலைகளை கழுவவும். நீங்கள் டாராகன், புதினா, துளசி, செலரி, பெருஞ்சீரகம், வோக்கோசு (1 கிலோ பெர்ரிகளுக்கு 50 கிராம் மசாலாப் பொருள்களை எண்ணவும்) சேர்க்கலாம். மேலே இருந்து உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பிசாலிஸை ஊற்றவும்.
இதற்கிடையில், ஊறுகாய் தயார். இதை செய்ய, 1 லிட்டர் சூடான நீரில் 60 கிராம் உப்பு கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். கேன்களின் உள்ளடக்கங்களை திரவத்துடன் நிரப்பி, அவற்றை இரண்டு அடுக்கு துணி அல்லது மற்றொரு தடிமனான துணியால் மூடி வைக்கவும். ஒரு வாரம் நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 
மேலே இருந்து தோன்றும் வெள்ளை நுரை அவ்வப்போது அகற்றவும். ஊறுகாய் புளிப்பு மாறும் போது பழங்கள் தயாராக இருக்கும். அதை எடுத்து அதை கொதிக்க, அதை ஜாடிகளை மீண்டும் ஊற்றி மற்றும் உலோக இமைகளுக்கு அதை சுட்டு.
இது முக்கியம்! ஜாம் ஒரு ஜாடி uncoring பிறகு, தயாரிப்பு இன்னும் 14 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்..
marinated
1 கிலோ பிசலிஸ் காய்கறியை ஒரு இறைச்சி வடிவில் பதிவு செய்வதற்கு, உங்களுக்கு உரிக்கப்பட்டு கழுவப்பட்ட பழங்கள் தேவைப்படும்.
தண்ணீர் ஒரு வடிகட்டி இருந்து வடிகட்டி போது, நாம் ஒரு இறைச்சி தயார். 1 எல் தண்ணீரை வேகவைத்து, 50 கிராம் சர்க்கரை, 40 கிராம் உப்பு, 10 கிராம் வினிகர், வளைகுடா இலை, ஒரு சிட்டிகை தரையில் இலவங்கப்பட்டை, 4 பட்டாணி மசாலா மற்றும் 5 கார்னேஷன்கள் சேர்க்கவும்.
நாங்கள் பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் போட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்துடன் நிரப்புகிறோம். ஒரு மூடி கொண்டு மேலே மற்றும் மற்றொரு 15 - 20 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு சீலர் விசையுடன் ஜாடிகளை மூடி, ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க வைக்கலாம். 
கேவியர்
ஒரு பவுண்டு பழுத்த பழத்திலிருந்து சுவையான கேவியர் தயாரிக்கலாம். அவை சீப்பல்களிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்பட்டு நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் தனித்தனியாக சூரியகாந்தி எண்ணெயில் பான் மற்றும் வறுக்கவும். உப்பு, மிளகு, ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், வளைகுடா இலை, நறுக்கிய 4-5 கிராம்பு பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, ஒரு இறைச்சி சாணை (200 கிராம்) இல் முறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.
கேவியர் ஸ்குவாஷிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது என்பதை அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, நறுக்கிய வோக்கோசு வேரைச் சேர்த்து, கட்டத்தில் ஊற்றவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த டிஷ் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படலாம் அல்லது உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறலாம். பதப்படுத்தல் கேன்களில் கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒவ்வொன்றிலும் அரை தேக்கரண்டி வினிகரை சேர்க்க வேண்டும்.
நனைத்த
கழுவி பழங்கள் கொதிக்கும் தண்ணீரால் சுத்தப்படுத்தப்பட வேண்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் மூழ்கலாம். 
பின்னர் ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் வெளிப்படையான தோலை அகற்றி, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். உள்ளடக்கம் தண்ணீர் 1 லிட்டர், உப்பு 10 கிராம் மற்றும் சர்க்கரை 35 கிராம் இருந்து உப்பு சேர்ப்பேன்.
ஒவ்வொரு கொள்கலனின் மேற்புறத்திலும் அழுத்தத்தை வைத்து, ஒரு வாரத்தில் அதை அகற்றி, நைலான் அட்டைகளுடன் கேன்களை மூடவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஆசியாவில், திராட்சையும் நிழலில் பிரத்தியேகமாக உலர வேண்டும் என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். இந்த நோக்கங்களுக்காக, சுவர்களில் பல துளைகள் கொண்ட களிமண் பதிவு வீடுகள் அங்கு குறைக்கப்படுகின்றன. இந்த தொழில்நுட்பமானது அதன் இயற்கை வண்ணத்தை தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது.
ஜாம்
பெர்ரி காய்கறி பிசாலிஸுக்கு மாறாக, நீங்கள் வெதுவெதுப்பான நீரில் துவைக்க மட்டுமல்லாமல், சுவை மற்றும் சளி தகட்டில் உள்ள கசப்பை வெளியேற்றவும் வேண்டும். ஒரு வடிகட்டியில் பெர்ரி உலரும்போது, சிரப்பை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, 1 கிலோ பழத்திற்கு அரை லிட்டர் கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படும், இதில் நீங்கள் 500 கிராம் சர்க்கரையை கரைத்து ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் தீ வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். பிசாலிஸுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்தை ஊற்றி நான்கு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் மற்றொரு பவுண்டு சர்க்கரை சேர்த்து, மெதுவாக கிளறி, மற்றொரு பத்து நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். நாங்கள் சுமார் ஆறு மணி நேரம் நிற்கிறோம், மீண்டும் 200 கிராம் சர்க்கரையை சேர்த்து, ஒரு கொதிகலன் கொண்டு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும். காய்கறி பிசலிஸ் ஜாம் தயாராக உள்ளது. கேன்களில் ஊற்றவும் பாதுகாக்கவும்.
