செர்ரி காளான்கள் (சாம்பல்): தாவரவியல் விளக்கம், பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சமையல்

காளான் உணவுகள் எந்த விடுமுறை அட்டவணை பிடித்தவை. பெரும்பாலும், நீங்கள் மத்தியில் நீங்கள் படகு பயன்படுத்தி உணவுகள் காணலாம் - inconspicuous, முதல் பார்வையில், காளான்கள்.

ஆனால் "அமைதியான வேட்டை" அனுபவம் வாய்ந்த ஆதரவாளர்கள் காடுகளின் இந்த வரங்களின் சிறிய சாம்பல் தொட்டால் கடக்க மாட்டார்கள்.

தாவரவியல் அம்சங்களுடன் ஒரு நெருக்கமான தோற்றத்தை எடுத்துக் கொள்வோம். சாம்பல் blewits, அதன் விநியோகத்தின் பகுதிகள், அத்துடன் சமையலில் பயன்படும் ரகசியங்கள்.

தாவரவியல் விளக்கம்: சாம்பல் வரிசையைப் போலிருக்கிறது

பூஞ்சையின் பெயரே அதன் தோற்றத்தைப் பற்றிய ஒரு தகவலைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, தொப்பி உண்மையில் சாம்பல், ஆனால் சில நேரங்களில் ஒரு ஊதா மற்றும் இளஞ்சிவப்பு நிறம் கொண்டிருக்கும் நிகழ்வுகளும் உள்ளன.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? பல்வேறு காளான் பிக்கர்கள் இருந்து இந்த காளான் பல்வேறு பெயர்கள் கேட்க முடியும். எனவே, அவர்கள் கசப்பான வாற்கோதுமை, பாதைகள், ஊதா காளான்கள், seri, தாவரங்கள், podoreshniki, seryanki, சாம்பல் வீடுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

Bitters நெருங்கிய உறவினர்கள் volvushki உள்ளன.

ஃபெர்ன்களின் தொப்பியின் அளவு, அவற்றின் "வயதை" பொறுத்து, 4 முதல் 12 செ.மீ விட்டம் வரை மாறுபடும். இளம் வேளைகளில் அது முதிர்ச்சியுள்ள ஒரு குவிவு வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கிறது - புனல். காளான்களின் துண்டிக்கப்பட்ட விளிம்புகள் உள்நோக்கி மூடப்பட்டிருக்கும். தொப்பிகளின் கீழ் ஒரு தட்டு (ஹமீனொபோர்) தோற்றம் உள்ளது. காளான் தண்டு சாம்பல் வண்ணம் பூசப்பட்டுள்ளது. அதன் நீளம் 4-10 செ.மீ. கசப்பான பிச் இளமையாக இருந்தால், அதன் கால் அடர்த்தியானது, பழையதாக இருந்தால், அது வெற்றுத்தனமாக மாறும்.

பூஞ்சையின் வெள்ளை அடர்த்தியான கூழ் ஒரு இனிமையான பழம் நறுமணத்தை கொண்டிருப்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பால் போன்ற சாறு பாதைகளின் வளர்ச்சி இடங்களில் நீண்டுள்ளது.

பரவல்

போடோரெஷ்னிகோவின் விநியோக பகுதி மிகவும் அகலமானது. அவை ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவின் கிட்டத்தட்ட எல்லா நாடுகளிலும் காணப்படுகின்றன. இந்த காளான்களுக்கான உகந்த காலநிலை மிதமானதாகும்.

அவர்கள் சதுப்பு நிலங்கள், பிர்ச் மற்றும் ஆஸ்பென் தோப்புகள் மற்றும் பிற வகை கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளை விரும்புகிறார்கள். கிட்டத்தட்ட எல்லா கோடைகளிலும் நீங்கள் பயிரிடலாம். சீசன் ஜூலை மாதம் தொடங்கி அக்டோபர் வரை நீடிக்கும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரோயிங், அது மாறிவிடும், வீட்டில் வளர மிகவும் எளிதானது. இது சாம்பினோன்கள் போல வளர்க்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

செரிஷ்கி உணவு உணவின் வகையைச் சேர்ந்தவர், இது மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. 100 கிராம் காளான்களில் 22 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. கந்தக வரிசையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் குறிகாட்டிகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

• புரதங்கள் - 3.09 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.34 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3.26 கிராம்;
• நீர் - 91.46 கிராம்;
• உணவு நார் - 1 கிராம்;
• சாம்பல் - 0.85 கிராம்

மேலே கூடுதலாக, இந்த சாம்பல் காளான்கள் வைட்டமின்கள் ஒரு உண்மையான ஆதாரம் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு):

• குழு டி - 0.4 μg;
• ஃபோலிக் அமிலம் - 17 எம்.சி.ஜி;
• வைட்டமின் சி - 2.1 மில்லி;
• தியமின் - 0.081 மிகி;
• ரிபோஃப்ளேவின் - 0.402 மிகி;
• கொலின் - 17.3 மி.கி;
• நிகோடினிக் அமிலம் - 3.607 மிகி;
• பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - 1.497 மிகி;
• betaine - 9.4 mg;
• வைட்டமின் பி 6 - 0.104 மிகி;
• வைட்டமின் பி 12 - 0.04 MCG;
• ஆல்பா-டோகோபெரோல் (இ) - 0.01 மி.கி;
• வைட்டமின் கே 1 - 1 எம்.சி.ஜி.

இது முக்கியம்! கோர்குச்சில் குளுக்கோஸ், அழிக்கும், அமினோ அமிலம் மற்றும் லிப்பிட் கடைகளும் உள்ளன. காளான்கள் இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன - அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளூட்டிக் அமிலங்கள், அத்துடன் கிளைசின், இது நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

பணக்கார உணவு படகு மற்றும் தாதுக்கள். 100 கிராம் காளான்கள் உள்ளன:

• கால்சியம் - 3 மி.கி;
• செலினியம் - 9.3 மி.கி;
• மாங்கனீஸ் - 0.047 மிகி;
• தாமிரம் - 0.318 மி.கி;
• இரும்பு 0.5 மி.கி;
• மெக்னீசியம் - 9 மி.கி;
• பாஸ்பரஸ் - 86 மி.கி;
• பொட்டாசியம் - 318 மி.கி;
• துத்தநாகம் - 0.52 மிகி.

பயனுள்ள பண்புகள்

கனிமங்கள், வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற நன்மைகள் உள்ள பணக்கார போன்ற ஒரு கலவை சாம்பல் ஆகும் இந்த காளான்கள் சாப்பிடும் உடலில் பெரும் நன்மை இருக்கும் என்பதை குறிக்கிறது.

எலுமிச்சை, வெண்ணெய், ஷைட்டேக் காளான்கள், ரிஷி காளான்கள், வெள்ளை கனரக லாரிகள், பன்றிகள், சீப்கள், பிலீட்டஸ், பால் காளான்கள், பிலீட்டஸ் காளான்கள், சாந்தரெல்ஸ், பிலெலஸ் காளான்கள், பிலீட்டஸ் காளான்கள் மற்றும் சாம்பிக்னான்கள்:

எனவே, அதிக அளவு காளான்களில் காணப்படும் பொட்டாசியம், இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை சாதகமாகப் பாதிக்கிறது, அமிலம், காரத்தன்மை, நீர் மற்றும் உப்பு சமநிலை மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் வளர்சிதைமாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது.

கொலின் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் இருப்பதால், குடல் அழற்சியையும், உடல்பருவத்தையும் தடுக்க உதவுகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை சீராக்க உதவுகிறது.

இந்த கூறுகள் ஆண்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவர்கள் சிறுநீர் முறை சரியான செயல்பாடு பொறுப்பு. எலும்புகள் மற்றும் தசைகள் வளர்ச்சிக்கு பாஸ்பரஸ் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அது உடலில் போக்குவரத்து செயல்பாடுகளை தலைமை வகிக்கிறது.

இண்டிராக்சுலர் சவ்வுகள் மற்றும் ஊடுருவல் செயல்முறை அமைப்பின் அமைப்பிற்கு பீட்டா பொறுப்பு.

இது முக்கியம்! பொதுவாக, serushek பயன்பாடு நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம், வாத நோய், எலும்புப்புரை, arrhythmias, புற்று நோய்கள், மற்றும் மன அழுத்த நிலைமைகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். காளான்களுக்கு எதிர்-பாக்டீரியா, நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், தடுப்பாற்றல், எதிர்ப்பு அழற்சி குணங்கள் உள்ளன.

சமையல் பயன்பாடு

மிதக்கும் சாம்பல் சமையல் வட்டங்களில் பிரபலமான காளான். பெரும்பாலும் இது உப்பு வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை சமைக்கலாம் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்). வேகவைத்த காளான்கள் எந்த உணவையும் சமையல் செய்யலாம்.

உதாரணமாக, அவர்கள் துண்டுகள், சுவையான சுவையூட்டிகள், சுவையான சாலடுகள், அற்புத சூப்கள் ஒரு சிறந்த பூர்த்தி செய்யும். நீங்கள் marinate, வறுக்கவும், குண்டு, உறைந்த அல்லது உலர் முடியும்.

பொய் (விஷம்) செர்ரி: எப்படி வேறுபடுத்தி

இயற்கையில், சுமார் நூறு இனங்கள் ryadovok உள்ளன. அவற்றில் பாதி உண்ணக்கூடியவை, மற்றொன்று விஷம்.

உண்ணக்கூடிய காளான்களின் பட்டியலை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

எனவே, இந்த காளான்கள் இருந்து உணவுகள் மீது விருந்து விரும்பும் எவருக்கும் ஒரு தனித்துவமான உணவு ஒரு மருத்துவமனையில் முடிவடையும் என்று கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

இந்த பூஞ்சை விஷத்தன்மை வாய்ந்த இனங்கள் வெள்ளை (ஸ்டிங்கி), சோப்பு, சல்பூரிக், கந்தக மஞ்சள், சுட்டிக்காட்டப்பட்டவை (சுட்டி, கோடுகள்), புலி (சிறுத்தை) மற்றும் பிற வகை வரிசைகள். சமையல் வகைகளில் இருந்து விஷத்தை வேறுபடுத்துவதற்காக, அவற்றின் தோற்றத்தின் அம்சங்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும்.

இது முக்கியம்! நீங்கள் விஷம் நிறைந்த காளான்களை சாப்பிட்டிருந்தால், மாயத்தோற்றங்கள் அல்லது மங்கலாக்குதல் தோன்றும் வரை காத்திருக்காதீர்கள். உடனடியாக மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

• தொப்பிகள் வெள்ளை ryadovok இளைஞர்கள், வெள்ளை உள்ளார்ந்த, முதிர்ச்சி உள்ள அவர்கள் பழுப்பு specks வர்ணம்.
• தோற்றம் சிறுத்தை, அல்லது புலி ரியாடோவ்கி, மற்றும் உண்மை சிறுத்தை அல்லது புலியின் கம்பளி வடிவத்தை ஒத்திருக்கிறது. தொப்பி மற்றும் சாம்பல் நிற சதை ஆகியவற்றில் பெரிய பழுப்பு நிற புள்ளிகளால் வேறுபடுவது எளிது.
• மவுஸ் ரியாடோவ் இனங்களின் பிரதிநிதிகளின் கால் மற்றும் தொப்பி இரண்டும் அடர் சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களின் கூழ் ஒரு எரியும் சுவை உள்ளது.
• ஒரு மஞ்சள் தொப்பி இந்த இனங்கள் காளான், நடுவில் இது ஒரு ஃபாஸா, கூட பயன்படுத்த முடியாது. ஹைட்ரஜன் சல்பைட்டின் கூர்மையான வாசனையால் அவை அங்கீகரிக்கப்படுகின்றன, அவை எலும்பு முறிவு நேரத்தில் காளான்கள் வெளியிடுகின்றன.
• ஒரு சுவாரஸ்யமான வகை ryadovok சோப்பு இருக்கிறது. அவர்களுடைய தொடைகளால் ஒலிவமரங்கள் இருக்கின்றன, அவற்றின் கால்கள் சிவப்பு நிறப் புள்ளிகளால் மூடப்பட்டுள்ளன.

இது முக்கியம்! சோப்பு வரிசைகள் விஷப் பண்புகள் இல்லை, ஆனால் அவை இந்த வகைகளின் சுவை மற்றும் பிரதிநிதிகளின் சோப்பை போலவே தோற்றமளிக்கின்றன என்பதால் அவை சாப்பிடக்கூடாது என்பதால் அவை சாப்பிடக்கூடாதவை.

மூலப்பொருட்களை தயாரித்தல்

ஜூலை முதல் அக்டோபர் வரையிலான அனைத்து பருவ காலங்களையும் சேகரிக்கலாம். அனுபவமிக்க காளான் பிக்கர்கள் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் தங்கள் சேகரிப்பை அறிவுரை கூறுகிறார்கள். போக்குவரத்து நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகே வளரும் காளான்களை நீங்கள் எடுக்க முடியாது, ஏனென்றால் இந்த இனங்கள் மிக விரைவாக தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை உறிஞ்சி ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை.

பனிக்கட்டி மண் மீது மண் வளர விரும்புகிறது என்ற காரணத்தால், இலையுதிர் மற்றும் கனிம வனப்பகுதிகளில், அவை குப்பை, மணல், களிமண், இலைகள் மற்றும் கிளைகள் நிறைய குவிந்து கிடக்கின்றன. இந்த காளான்கள் கொண்ட உணவுகளை நீங்கள் சாப்பிடும் போது இவை அனைத்தும் உங்கள் பற்கள் மீது ஏற்படாது என்பதால், அவை முழுமையாக கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும்.

முளைகள் துவைக்க பற்றி ஒரு தனி செயல்முறை உள்ளது. சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் உப்பு நீர் கொண்டு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவை மேற்பரப்பில் மிதமாக மிதக்கின்றன.

காளான்களை 3-4 முறை தண்ணீரில் நனைக்க வேண்டும். எனவே அவற்றின் தட்டுகள் விரைவாகவும் திறமையாகவும் அழுக்காகவும் சுத்தம் செய்யப்படும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீரை மாற்றலாம். வழக்கில் podoreshniki உலர்த்திய அல்லது ஒரு உறைபனி செய்ய உத்தேசித்துள்ள, அவர்கள் உலர் சுத்தம் உட்பட்டவை. இதற்கு நீங்கள் ஒரு சமையலறை கத்தி, கடற்பாசி மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் வேண்டும். காளையின் உடலில் கெட்டுப்போன மற்றும் அழுக்கடைந்த பகுதிகள் அகற்றுவதற்காக கத்தி அவசியம்.

இது முக்கியம்! பூஞ்சாணத்தின் 20% க்கும் மேலாக நீக்கப்பட்டால், அது பயனற்றது.

ஒரு கத்தி கொண்டு சுத்தம் பிறகு, அது தாவர எண்ணெய் கடற்பாசி ஊற மற்றும் அது காளான்கள் பரப்புகளில் துடைக்க வேண்டும். கடும் கொந்தளிப்பு ஏற்பட்டால், காளான்கள் தண்ணீரை ஓட்டிக்கொண்டிருக்கும். வாழைப்பழத்தின் கசப்பைக் குறைக்க, தொப்பியில் இருந்து படத்தை அகற்ற வேண்டியது அவசியம்.

அனுபவம் வாய்ந்த காளான் பிகர்கள் நாற்றுகளை விட சாதகமாக பேசுகின்றன, அவை எந்த விதமான அற்புதமான ருசியும் கொண்டவை என்று கூறுகின்றன: உலர்ந்த, ஊறுகாய் அல்லது வறுத்த.

காளான் சமையல்

"அமைதியான வேட்டை" ஆர்வமுள்ள பங்கேற்பாளர்கள் முளைகள் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் உணவைப் பெற்றுள்ளனர், இதில் முதன்மையானது உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்.

இது முக்கியம்! அனுபவம் வாய்ந்த தொகுப்பாளினிகள் மற்றும் காளான் எடுப்பவர்கள் கசப்பை அகற்றுவதற்கு முன் காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் பல மணி நேரம் ஊற வைக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

உப்பு செய்வது எப்படி

முளைகளை சமைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறை கிளாசிக் ஊறுகாய் ஆகும். அதன் செயல்பாட்டிற்கு, நீங்கள் 2.5 கிலோ காளான்கள், 100 கிராம் உப்பு, மிளகு, பூண்டு ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும். டிஷ் ஒரு தனிப்பட்ட சுவையை கொடுக்க, நீங்கள் மணம் மசாலா பயன்படுத்த முடியும்: ஊற்ற இலை, inflorescences, horseradish மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள் மற்றும் பிற மசாலா கொண்டு பெருஞ்சீரகம் sprigs.

ஒரு ஓக் பீப்பாய் அடுப்பில் தண்ணீர் வோக்கோசு உள்ள உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் முன் நனைத்த. இலைகள், மசாலா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு காளான்களின் அடுக்குகளை வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாதாள சாக்கடை மூடி மூடி மற்றும் ஒரு இருண்ட குளிர் இடத்தில் பீப்பாய் வைக்க, சிறந்த வழி - பாதாள. 40-45 நாட்களில், காளான்கள் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

ஊறுகாய்களிலும்

Parrots Marinating இரண்டு தனி பாகங்கள் பிரிக்கப்பட வேண்டும்: காளான்கள் தங்களை மற்றும் இறைச்சி தன்னை தயாரித்தல்.

இது முக்கியம்! ஊறுகாய்களின் சேமிப்புக்கு உகந்த வெப்பநிலை, அத்துடன் உப்பு, ஃபெர்ரி 0 ... +4 ° С.

1 கிலோ காளான்களை நன்கு சுத்தம் செய்து துவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்றவும்.

ஒரு வடிகட்டி உள்ள படகு சொட்டு, நீங்கள் இறைச்சி சமையல் தொடங்க வேண்டும். இந்த நீங்கள் (தண்ணீர் 1 லிட்டர்) வேண்டும்: 3 டீஸ்பூன். எல். வினிகர், 1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு, 1.5 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, கார்னேஷன், மிளகுத்தூள், வோக்கோசு மற்றும் இதர மசாலா சுவை. தண்ணீருக்கு மசாலாப் பொருட்களை சேர்த்து, ஒரு கொதிக்கும், 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். மரினாட் தயார்.

நாங்கள் காளான்களுக்குத் திரும்புகிறோம். அவை தோலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும் (பாதி அல்லது காலாண்டுகளில் இருக்கலாம்). தயாரிக்கப்பட்ட படகு சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில் சமையல் போது நுரை skimmer சேகரிக்க வேண்டும். சமைத்த வோக்கோசு, கருத்தடை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டும், கீழே மசாலா போட்டு, மற்றும் இறைச்சி ஊற்ற, பின்னர் கருத்தடை இமைகளுக்கு சுருட்டவும்.

ஊறுகாய், ஊறுகாய், உலர்த்துதல் மற்றும் காளான்களை முடக்குதல் பற்றி மேலும் வாசிக்க.

அத்தகைய உணவை ஒரு இருண்ட குளிர் அறையில் சேமிப்பது அவசியம்.

சில நேரங்களில் காளானின் தெளிவற்ற பார்வைக்கு ஒரு தனிப்பட்ட சுவை மறைக்க முடியும். பொம்மை வீடுகள் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மட்டுமல்லாமல், உணவு காளான்களாகவும் உள்ளன. அவர்கள் தயாரிக்கும் ரகசியங்களை அறிந்து, உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை ஒரு சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவைப் பிரியப்படுத்தலாம்.