புத்தாண்டு அட்டவணைக்கு ஒரு தர்பூசணிக்கு சேவை செய்வது மிகவும் அசாதாரணமான செயலாகும், இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கும். இருப்பினும், பல மாதங்களுக்கு இதை தாகமாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருப்பது எளிதான காரியமல்ல, ஏனென்றால் சிறப்பு நிபந்தனைகள் இல்லாமல் அது அழுக ஆரம்பிக்கும். சேமிப்பிற்கு, பழம் வெளிப்புற சேதம் இல்லாமல் பொருத்தமானது, அடர்த்தியான தலாம் மற்றும் சுமார் 4-5 கிலோ எடை கொண்டது.
தர்பூசணியை சுறுசுறுப்பாக வைக்கவும்
தர்பூசணியை சேமிப்பதற்கான எளிதான வழிகளில் ஒன்று, ஒரு தனியார் வீட்டின் அபார்ட்மென்ட் அல்லது அடித்தளத்தின் சரக்கறை.
நீங்கள் பின்வருவனவற்றை செய்ய வேண்டும்:
- இயற்கைப் பொருளால் செய்யப்பட்ட துணியால் தர்பூசணியை மடிக்கவும்.
- சரம் பையில் வைக்கவும்.
- பழம் சுவர் உள்ளிட்ட பிற பொருட்களுடன் தொடர்பு கொள்ளாமல் இருக்க ஒரு கொக்கி மீது தொங்க விடுங்கள்.
தர்பூசணியை வைக்கோலில் வைக்கவும்
வைக்கோல் ஈரப்பதத்தை நன்றாக எடுத்து விரைவாக காய்ந்துவிடும், எனவே அதன் கீழ் ஒரு தர்பூசணி நீண்ட நேரம் அழுகாது.
இதுபோன்று தர்பூசணியை சரியாக சேமிக்கவும்:
- ஒரு மர பெட்டியைத் தயாரித்து அதன் அடிப்பகுதியை ஒரு தடிமனான வைக்கோல் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
- தண்டுடன் தர்பூசணியை இடுங்கள்.
- வைக்கோல் கொண்டு மூடி, அது முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும்.
பல தர்பூசணிகள் இருந்தால், அவற்றுக்கிடையே நீங்கள் ஒருவரையொருவர் தொடக்கூடாது என்பதால் வைக்கோலின் ஒரு அடுக்கையும் போட வேண்டும்.
குளிர்காலம் வரை மணல் அல்லது தானியத்தில் தர்பூசணிகளை சேமித்து வைக்கிறோம்
இந்த சேமிப்பக முறைக்கு, குளிர்ந்த, உலர்ந்த அறை மட்டுமே பொருத்தமானது, இதில் நீங்கள் பின்வருவனவற்றை செய்ய வேண்டும்:
- ஒரு மரப்பெட்டியை வைத்து அரை உலர்ந்த மணலில் நிரப்பவும், தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளை கொல்ல முதலில் ஒரு அடுப்பில் அல்லது அடுப்பில் கணக்கிட வேண்டும்.
- தண்டுடன் தர்பூசணியை கீழே போடவும்.
- அதை முழுவதுமாக மணலால் நிரப்பவும், பல பழங்கள் இருந்தால், வைக்கோல் விஷயத்தைப் போல அவற்றுக்கிடையே ஒரு அடுக்கு மணலும் இருக்க வேண்டும்.
தானியத்தில், தர்பூசணிகள் மிகவும் சிறப்பாகவும் நீளமாகவும் சேமிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அது மலிவானது அல்ல, எனவே இது வழக்கமாக மணலுடன் மாற்றப்படுகிறது.
தர்பூசணியை குளிர்ந்த நீரில் சேமிக்கவும்
மேலும், ஒரு தர்பூசணி குளிர்ந்த நீரில் வைத்தால் அதன் புத்துணர்வை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். இதற்காக, குளிர்ந்த காலநிலையில் தெருவில் நிற்கும் ஒரு பீப்பாய் பொருத்தமானது, அதே போல் ஒரு பனி துளை, ஆனால் அது தோட்டத்தில் இருந்தால் மட்டுமே, இல்லையெனில் பழத்தை திருட முடியும். சேமிப்பகத்தின் போது பழம் மேலே குளிர்ந்த நீரில் மூடப்பட வேண்டும், மற்றும் பீப்பாயில் ஒவ்வொரு வாரமும் தண்ணீர் தேங்கி நிற்கக்கூடாது.
தண்ணீரில் மூழ்குவதற்கு முன், நீங்கள் தர்பூசணியை சேதப்படுத்த ஆய்வு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் ஒரு சிறிய விரிசலுடன் கூட அது விரைவில் அழுக ஆரம்பிக்கும்.
மர சாம்பலில் தர்பூசணி சேமிக்கவும்
சாம்பல் ஈரப்பதத்தை நன்கு உறிஞ்சி, பூஞ்சை மற்றும் பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது, எனவே இது பல்வேறு பழங்களை சேமிக்க ஏற்றது. ஒரு தனியார் வீட்டில் ஒரு அடுப்பு அல்லது நெருப்பிடம் தவறாமல் சூடாக்கப்பட்டால், அதில் தர்பூசணியை சேமித்து வைக்க சாம்பல் போதுமானதாக இருக்கும்.
செயல்முறை மணல் வழக்கு போல் தெரிகிறது:
- உலர்ந்த மற்றும் சாம்பல் சலிக்கவும்.
- ஒரு மர பெட்டியின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் ஊற்றவும்.
- தர்பூசணி போட்டு சாம்பலால் மூடி வைக்கவும்.
- டிராயரை ஒரு மூடியுடன் மூடி, ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.
நாங்கள் தர்பூசணிகளை களிமண்ணில் சேமிக்கிறோம்
களிமண் நீரையும் காற்றையும் கடந்து செல்ல அனுமதிக்காது, எனவே இது பழங்களை நீண்ட காலமாக சேமிப்பதற்கான வழிமுறையாக நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.
நீங்கள் தர்பூசணியை களிமண்ணில் சேமிக்க விரும்பினால், பின்வருவனவற்றை நீங்கள் செய்ய வேண்டும்:
- உலர்ந்த களிமண் துண்டுக்கு தண்ணீரைச் சேர்த்து பிசைந்து, பேஸ்ட் போன்ற வெகுஜனத்தை அடையலாம்.
- களிமண் ஒரு அடுக்குடன் தர்பூசணியை பூசவும், உலர விடவும், பின்னர் இன்னும் சில அடுக்குகளைப் பயன்படுத்தவும். இதன் விளைவாக, களிமண் அடுக்கின் தடிமன் குறைந்தது 5 மி.மீ இருக்க வேண்டும்.
- கலவை முற்றிலும் வறண்டு போகும் வரை காத்திருந்து, பின்னர் அதை ஒரு அலமாரியில் அல்லது ஒரு பெட்டியில் கவனமாக வைக்கவும்.
தர்பூசணியை மெழுகு அல்லது பாரஃபினில் சேமிக்கவும்
களிமண்ணைப் போலவே, பாரஃபின் அல்லது மெழுகிலிருந்து, நீங்கள் கலவையைத் தயாரித்து ஒரு தர்பூசணியால் மூடி வைக்க வேண்டும்.
நடவடிக்கைகள் பின்வருமாறு:
- பாரஃபின் அல்லது மெழுகு உருக.
- "ஷெல்லின்" தடிமன் 1 செ.மீ அடையும் வரை கலவையின் பல அடுக்குகளுடன் பழத்தை மூடி வைக்கவும்.
- வெகுஜன கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, தர்பூசணியை குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்ற வேண்டும்.
தர்பூசணியை சேமிப்பதற்கான பல வழிகளின் அடிப்படையில், அவர் தனது குடும்பத்தை ஒரு வெப்பமான கோடையில் மட்டுமல்ல, புத்தாண்டு ஈவ் அன்று ஒரு குளிர்கால மாலை நேரத்திலும் மகிழ்விக்க முடியும் என்பது தெளிவாகிறது. முக்கிய விஷயம் சோம்பேறியாக இருக்கக்கூடாது, பழத்தை நன்றாக சேமித்து வைப்பதால் ஜூசி கூழ் பதிலாக நீங்கள் அழுகிவிடக்கூடாது.
