முழு குடும்பத்திற்கும் குளிர்காலத்திற்காக நீங்கள் தயார் செய்யக்கூடிய 13 சுவையான பிளம் யோசனைகள்

பிளம் ஒரு அற்புதமான இனிப்பு சுவை மற்றும் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் கொண்ட பலருக்கு பிடித்த பழமாகும். நீங்கள் அதில் இருந்து சுவையான சுழல்களை உருவாக்கலாம், இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் 13 செய்முறையைக் கற்றுக்கொள்வீர்கள்: பிளம்ஸிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான ஏற்பாடுகள்.

உலர்ந்த பிளம்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 240 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 2.18 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.38 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 63.88 கிராம்.

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு பிளம் - 3 கிலோ;
• மசாலா (உப்பு, கருப்பு மிளகு, உலர்ந்த ஆர்கனோ) - சுவைக்க;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்.

செய்முறையை:

1. முதலில், பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவவும், நன்கு உலரவும், பகுதிகளாக வெட்டவும், கல்லை அகற்றவும்.
2. பூண்டு தோலுரித்து ஒவ்வொரு கிராம்பையும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. காகிதத்தோல் காகிதத்துடன் வாணலியை மூடி வைக்கவும்.
4. பல கண்ணாடி ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
5. வடிகால் பகுதிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து அடுப்பில் வைக்கவும், 100 ° C க்கு மூன்று மணி நேரம் சூடாக்கவும். அடுப்பு கதவு அஜார் என்பது முக்கியம்.
6. மூன்று மணி நேரம் கழித்து, பழங்களை உப்பு மற்றும் மிளகு, ஒவ்வொன்றிலும் பூண்டு ஒரு தட்டு வைக்கவும்.
7. அடுப்பில் இன்னொரு மணி நேரம் பிளம்ஸை அகற்றவும்.
8. பின்னர் நாள் முழுவதும் வெயிலில் உலர்ந்த பழங்களுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வெளியே எடுக்கவும்.
9. கடைசியில், பழத்தை ஆர்கனோவுடன் தூவி, அதன் மீது எண்ணெய் ஊற்றி, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

உறைந்த பழம்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 40.26 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.74 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.31 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.81 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம் - 3 கிலோ.

செய்முறையை:

1. பிளம் தொடங்க, நீங்கள் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், கழுவ வேண்டும் மற்றும் நன்கு உலர வேண்டும்.
2. ஒவ்வொரு பழத்தின் ஒரு பக்கத்திலும் கீறல் செய்து கல்லை அகற்றவும்.
3. உறைபனிக்கு பைகளைத் தயாரிக்கவும்.
4. பிடிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை ஒட்டுதல் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு நறுக்கு பலகையில் வைத்து 4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் போடவும். தொகுப்பில் பழங்கள் ஒரே கட்டியில் ஒட்டாமல் இருக்க இது செய்யப்படுகிறது.
5. 4 மணி நேரம் கழித்து, உறைவிப்பான் இருந்து பிளம்ஸை அகற்றி, உறைபனிக்காக அவற்றை பைகளில் ஊற்றி திருப்பி அனுப்புங்கள்.

பிளம் ஜூஸ்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 39 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.8 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.0 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 9.6 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 5 கிலோ;
• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 500 கிராம்.

செய்முறை ::

1. சாறு தயாரிக்க, ஒரு ஜூஸர் மற்றும் ஒரு பற்சிப்பி பான் தேவை.
2. நீங்கள் சாற்றை உருட்டும் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
3. பிளம்ஸை வரிசைப்படுத்தி, துவைக்க, அவற்றில் இருந்து விதைகளை நீக்கி உலர வைக்கவும்.
4. பின்னர் அவற்றை இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள், இதனால் பழங்கள் சிறந்த சாற்றைக் கொடுக்கும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை ஒரு ஜூசர் வழியாக அனுப்பவும்.
6. இதன் விளைவாக வரும் சாற்றை அடுப்பில் ஒரு வாணலியில் சூடாக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கலக்கவும்.
7. சாற்றை குளிர்வித்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

பிளம் ஒயின்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 97 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.1 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.0 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 8.75 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - எந்த அளவு;
• நீர் - 1 கிலோ கூழ் 1 லிட்டர்;
• சர்க்கரை - 1 லிட்டர் வோர்ட்டுக்கு 100 கிராம்.

செய்முறை ::

1. மது தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு நொதித்தல் தொட்டி, துணி, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா மற்றும் மலட்டு பாட்டில்கள் தேவை.
2. பிளம்ஸை கவனமாக வரிசைப்படுத்தி உலர்ந்த துணியால் துடைக்க வேண்டும், அவை கழுவத் தேவையில்லை.
3. பதப்படுத்தப்பட்ட பிளம்ஸை ஒரு அடுக்கில் போட்டு மூன்று நாட்களுக்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் வைக்கவும், பின்னர் விதைகளை அகற்றவும்.
4. பழங்களை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றி, நொதித்தல் தொட்டியில் தண்ணீரில் கலந்து, நெய்யால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் 18-25. C வெப்பநிலையுடன் இருண்ட, உலர்ந்த இடத்தில் அகற்றவும். அவ்வப்போது கிளறவும்.
5. ஒவ்வொரு 10 நாட்களுக்கும் தேவையான அனைத்து சர்க்கரையிலும் 1/4 ஊற்றவும்.
6. நொதித்த 2 மாதங்களுக்குப் பிறகு மது தயாராக இருக்கும். அதை மலட்டு பாட்டில்களில் ஊற்றி இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பிளம் மர்மலாட்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 232.5 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.75 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.05 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 61.15 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 600 கிராம்;
• சுவைக்க இலவங்கப்பட்டை.

செய்முறை ::

1. பிளம்ஸை துவைக்க, அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. பழங்களை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி ஒரு நாள் விடவும்.
3. சாறுடன் மிட்டாய் பிளம்ஸ் தீயில் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும்.
4. விளைந்த வெகுஜனத்தை குளிர்ந்து அரைக்கவும்.
5. நொறுக்கப்பட்ட மர்மலாடை ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு சம அடுக்கில் வைக்கவும், அது கடினமடைந்து துண்டுகளாக வெட்டப்படும் வரை காத்திருக்கவும்.

பிளம் மார்ஷ்மெல்லோ

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 270.9 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 1.2 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 66.2 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 8 டீஸ்பூன்

செய்முறையை:

1. பழங்களை துவைக்க, நன்றாக உலர, விதைகள் மற்றும் தோலை நீக்கி, ஒரு கூழ் விட்டு விடுங்கள்.
2. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பிளம் கூழ் அரைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து அரை மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
3. பிசைந்த சர்க்கரையை மெதுவான தீயில் போட்டு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. அடுப்பை 100 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
5. காகிதத்தால் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிளம் வேகவைத்த பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், இதனால் அடுக்கு 0.5 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்காது.
6. பாஸ்டில்லை 4 மணி நேரம் உலர வைக்கவும். தாளை அகற்றுவதற்கு முன் பாஸ்டிலை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஊறுகாய் பிளம்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 63.9 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.3 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 16.5 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 900 கிராம்;
• சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 155 மில்லி;
• வளைகுடா இலை - 20 கிராம்;
• கிராம்பு - 6 கிராம்.

செய்முறையை:

1. பிளம்ஸை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும்.
2. ஒரு வினிகரில் சர்க்கரையை தீயில் கரைக்கவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
4. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பிளம்ஸ் மற்றும் சுவையூட்டல்களை கலந்து, வினிகரில் கரைந்த சர்க்கரையை ஊற்றி, குளிர்ந்து விடவும்.
5. பிளம்ஸை அகற்றி, மீதமுள்ள திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மீண்டும் பிளம்ஸ் மீது ஊற்றவும். இந்த நடைமுறை 5 நாட்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
6. பிளம்ஸின் கடைசி நாளில், மலட்டு ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் சிரப் நிரப்பவும்.
7. கேன்களை உருட்டவும், அவற்றை எதையாவது போர்த்தி குளிர்விக்கட்டும்.

பிளம் ஜாம்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 288 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.4 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 73.2 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• வெனிலின் - 1 சச்செட்.

செய்முறையை:

1. பிளம்ஸை துவைக்க மற்றும் அவற்றில் இருந்து விதைகளை அகற்றவும்.
2. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட பிளம்ஸை சர்க்கரையுடன் தூவி, பழச்சாறு கொடுக்க ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும்.
4. எதிர்கால நெரிசலை நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், டி-வூட் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நுரை நீக்கவும்.
5. வெண்ணிலின் சேர்த்து மேலும் 1 நிமிடம் ஜாம் வேகவைக்கவும்.
6. நெரிசல் குளிர்ந்து ஒரு மென்மையான சல்லடை மூலம் துடைக்கட்டும்.
7. பிசைந்த பிளம் விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு சமைக்கவும்.
8. மலட்டு ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்.

இலவங்கப்பட்டை பதிவு செய்யப்பட்ட பிளம்ஸ்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 89 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.4 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 21.6 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம்ஸ் - 3 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
• 9% வினிகர் - 400 மில்லி;
• நீர் - 200 மில்லி;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 டீஸ்பூன்;
• கிராம்பு - 15 பிசிக்கள்.

செய்முறையை:

• ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• பிளம்ஸை துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும், ஒவ்வொரு பழத்திலும் ஒரு பற்பசையுடன் ஒரு சில பஞ்சர்களை உருவாக்கவும்.
• பிளம்ஸ் தவிர எல்லாவற்றையும் கலந்து, 15 நிமிடங்கள் (இறைச்சி) வேகவைக்கவும்.
• இறைச்சியுடன் பிளம்ஸை ஊற்றி ஒரு நாள் விடவும். பின்னர் மீண்டும் இறைச்சியை வடிகட்டி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து பழங்களை ஊற்றவும்.
• இந்த நடைமுறையை 6 நாட்கள் செய்யுங்கள்.
• கடைசி நாளில், பிளம்ஸை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி உருட்டவும்.

டிகேமலி சாஸ்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 66.9 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.2 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 11.5 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம் - 3 கிலோ;
• வெந்தயம் குடைகள் - 250 கிராம்;
• புதிய புதினா - 250 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• நீர் - 200 மில்லி;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 2 காய்கள்;
• சுவைக்க உப்பு.

செய்முறையை:

1. பிளம்ஸ் மென்மையாகும் வரை துவைக்க மற்றும் சமைக்கவும். பின்னர் விதைகளை நீக்கி பழத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும்.
2. வெந்தயக் குடைகளை ஒரு நூலால் கட்டவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
4. வாணலியில் பிளம் ப்யூரியை மாற்றவும், உப்பு, கட்டப்பட்ட குடைகள் மற்றும் மிளகு காய்களைச் சேர்த்து, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
6. 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாஸிலிருந்து வெந்தயத்தை நீக்கி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
7. சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

சாட்செபெலி சாஸ்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 119 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 2 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 15.8 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம் - 1 கிலோ;
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• இஞ்சி வேர் - 5 பிசிக்கள்;
• வினிகர் 9% - 2 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 5 கிராம்பு;
• சுவைக்க உப்பு.

செய்முறையை:

1. பழங்களை துவைக்க, உலர வைக்கவும். பிளம் இருந்து விதைகளை நீக்கி, ஆப்பிளை உரித்து, மையத்தை அகற்றவும்.
2. இஞ்சி மற்றும் பூண்டு தலாம்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
4. இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு பழங்களை திருப்பவும்.
5. பழ வெகுஜனத்தில் இஞ்சியை தட்டி.
6. உப்பு மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து, திரவத்தை ஆவியாக்குவதற்கு இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. சாஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

பிளம் ஜாம்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 288 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 0.4 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.3 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 74.2 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம் - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• நீர் - 150 மில்லி.

செய்முறையை:

1. பழத்தை துவைக்க, விதைகளை அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டவும்.
2. சிரப்பை வேகவைக்கவும் - சர்க்கரையை 2-3 நிமிடங்கள் தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
4. பிளம்ஸை சிரப் கொண்டு ஊற்றி 4 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
5. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வாயுவை அணைத்துவிட்டு 8 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நடைமுறையை 2 முறை செய்யுங்கள்.
6. மூன்றாவது முறையாக ஜாம் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

அட்ஜிகா பிளம்

100 கிராம் தயாரிப்பு பின்வருமாறு:

• கலோரிகள் - 65.7 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.8 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 14.4 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பிளம் - 1 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 கிலோ;
• மிளகாய் - 15 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• சுவைக்க உப்பு;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• வினிகர் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறையை:

1. பழங்களை துவைக்க, விதைகளை அகற்றி, பகுதிகளாக வெட்டி, காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பிளம்ஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு உருட்டவும்.
3. ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
4. வினிகரைத் தவிர, மீதமுள்ளவற்றை தரையில் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.
5. வினிகரைச் சேர்க்கவும்.
6. மலட்டு ஜாடிகளில் உருட்டவும்.

இந்த கட்டுரையின் சமையல் குறிப்புகளின்படி தேர்வுகளைச் செய்துள்ளதால், அவற்றின் சுவை குறித்து நீங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். உங்கள் வீட்டுக்காரர்கள் புதிய உணவுகளை பாராட்டுவார்கள்.