வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் சமைப்பது எப்படி

குளிர்காலத்தில், புதிய காய்கறிகளின் விலை கூர்மையாக அதிகரிக்கும், மேலும் நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கூறுகளுக்கு உடலின் தேவை நீங்காது. பாதுகாப்பு மீட்புக்கு வருகிறது. கோடைகள் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் வங்கிகள் சுருட்டப்பட்ட அறைகள், மெஸ்ஸானைன்கள் மற்றும் பாதாள அறைகளில் இருந்து வெளியே எடுத்து மேசையில் வைக்கப்படுகின்றன. பாரம்பரிய வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிக்கு கூடுதலாக, ஸ்குவாஷ் கேவியர் தயாரிப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. சேர்க்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களைப் பொறுத்து, இது சுவையின் வெவ்வேறு நிழல்களுடன் விளையாடுகிறது, மேலும் சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு போன்ற பயனுள்ள பொருட்களையும் உணவில் கொண்டு வருகிறது.

செய்முறைக்கான தயாரிப்புகளின் தேர்வு அம்சங்கள்

சரியான நிலைத்தன்மையின் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைத் தயாரிக்க, முதலில், பொருட்களின் தேர்வில் கலந்து கொள்ள வேண்டும். முக்கியமானது காய்கறிகள்.

அவர்களுக்கு சில தேவைகள் உள்ளன:

• சீமை சுரைக்காய் - ஜூசி, மிகவும் கடினமான தோல் இல்லாத, பழையதல்ல (அதாவது, விதைகள் இல்லாமல்);

உங்களுக்குத் தெரியுமா? சீமை சுரைக்காய் உண்மையில் ஒரு வகை பூசணி, அதன் தாயகம் மத்திய அமெரிக்கா.

• தக்காளி - பெரிய, பழுத்த, மென்மையான;
• வெங்காயம் - இறகுகள் இல்லாமல், எந்த வகையிலும் அழுகவில்லை;
• கேரட் பெரிய, மென்மையான எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எனவே சுத்தம் செய்து வெட்டுவது எளிது.

குளிர்காலத்திற்கு ஸ்குவாஷ் கேவியர் செய்வது எப்படி: புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறை

இங்கே நாங்கள் ஒரு உன்னதமான செய்முறையை முன்வைக்கிறோம், அதே நேரத்தில் ஒரு புதிய தொகுப்பாளினி கூட அதைக் கையாளக்கூடிய அளவுக்கு எளிமையானது. தயாரிப்புகள் மற்றும் உபகரணங்களின் தொகுப்பு மிகவும் அடிப்படை, சமையலின் வரிசை மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இது உண்மையான அற்புதம்.

குளிர்காலத்திற்கான கபச்ச்கோவா கேவியர்: வீடியோ

சமையலறையில் உங்களுக்கு என்ன தேவை: உபகரணங்கள் மற்றும் பாத்திரங்கள்

உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும், பெரும்பாலும், எனவே நீங்கள் சமையலறையில் வைத்திருக்கிறீர்கள் (அல்லது வாங்குவது எளிது):

• கேன்கள் (750 கிராம் மீது 4 துண்டுகள்);
• சீல் கவர்கள் (4 துண்டுகள்);
• கட்டிங் போர்டு;
• ஒரு கத்தி;
• ஒரு மூடியுடன் ஒரு குழம்பு (ஒரு ஆழமான வாணலி அல்லது ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதி மற்றும் சுவர்களைக் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு மாற்றலாம்);
• ஒரு நீண்ட குச்சியில் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன்;
• ஒரு கலப்பான் (இல்லையென்றால், ஒரு இறைச்சி சாணை செய்யும்).

குளிர்காலத்தில் நீங்கள் சீமை சுரைக்காயை வேறு எப்படி தயாரிக்கலாம், எலுமிச்சை கொண்டு சீமை சுரைக்காய் ஜாம் செய்வது எப்படி, மரைனேட் செய்வது எப்படி, சரியாக உறைவது எப்படி, உலர்த்துவது எப்படி, கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட், ஆரஞ்சு பழத்துடன் சீமை சுரைக்காய் ஜாம் எப்படி செய்வது என்று அறிக.

தேவையான பொருட்கள்

உங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகள்:

• 2 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• பச்சை கசப்பான மிளகு 2 காய்கள்;
• 150 கிராம் தக்காளி பேஸ்ட்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 200 கிராம்;
• வினிகரின் சாராம்சத்தின் ஒரு டீஸ்பூன் (70%) அல்லது 50 மில்லி வினிகர் 9%;
• 1/4 லிட்டர் தண்ணீர்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். உப்பு;
• 4 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை.

இது முக்கியம்! நீரின் அளவு உற்பத்தியின் இறுதி நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்தது. நீங்கள் ஒரு தடிமனான கேவியர் விரும்பினால், 250 அல்ல, 200 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை

கேவியர் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• செயல்முறைக்கு உடனடியாக, ஜாடிகளை கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்.
• காய்கறிகள் கழுவி உரிக்கப்படுகின்றன.
• கேரட்டை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

• குழம்புக்குள் எண்ணெயை ஊற்றி, சூடாக்கவும்.
• கேரட்டை ஊற்றவும்.
• தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
• நன்றாக கலந்து, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி.
• அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள்.
• கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும் (ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்).
• இந்த நேரத்தில், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

• மிளகு விதைகள் மற்றும் மற்ற காய்கறிகளை விட சிறியதாக நறுக்கவும்.
• வெட்டப்பட்ட அனைத்தையும் குழம்புக்குள் ஊற்றி மென்மையான வரை கலக்கவும்.

• மூடியை மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
• மென்மையான வரை (சுமார் 20 நிமிடங்கள்) ஒரு குழம்பில் இளங்கொதிவாக்கவும்.
• தக்காளி விழுது ஊற்றவும், கலக்கவும்.
• 10 நிமிடங்கள் அணைக்கவும் (ஒரே நேரத்தில் மூடியைத் திறக்கவும்).
• அசிட்டிக் அமிலம் (அல்லது வினிகர்) சேர்த்து, கலக்கவும்.
• வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
• மென்மையான வரை ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
• மீண்டும் தீ வைத்து, கொதிக்க காத்திருங்கள்.

• ஜாடிகளில் வைக்கவும், ரோல் கவர்கள்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஸ்குவாஷ் கேவியரின் வழக்கமான நுகர்வு குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.

சீமை சுரைக்காயிலிருந்து கேவியரை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது

நிலையான செய்முறை சலிப்பை ஏற்படுத்தினால், நீங்கள் அதை பல்வகைப்படுத்தலாம். அசல் சுவையூட்டிகள் அல்லது கூடுதல் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இதைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி. கீழே சமையலுக்கான மூன்று சமையல் வகைகள் உள்ளன, இதில் செய்முறையில் சிறிய மாற்றங்கள் டிஷ் புதிய வண்ணங்களுடன் விளையாட அனுமதிக்கின்றன.

நாங்கள் கத்தரிக்காய்களை சேர்க்கிறோம்

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 250-300 கிராம் தக்காளி;
• 400 கிராம் சீமை சுரைக்காய்;
• 700 கிராம் கத்தரிக்காய்;
• 350 கிராம் கேரட்;
• 300 கிராம் மணி மிளகு;
• 150-170 மில்லி தாவர எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ் எண்ணெய்);
• 4 பெரிய பூண்டு கிராம்பு;
• 450-500 கிராம் வெங்காயம்;
• 4 வளைகுடா இலைகள்;
• 20 கிராம் உப்பு;
• 5 கிராம் தரையில் மிளகு.

குளிர்காலத்தில் சுவையான கத்தரிக்காய்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது, கத்தரிக்காய்களை உலர்த்துவது எப்படி, கத்திரிக்காய் கேவியர் சமைப்பது எப்படி, உறைவது எப்படி என்பதை அறிக.

சமையல் செயல்முறை:

1. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.
2. வெங்காயம் மெல்லியதாக கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
3. கேரட்டை மிகச் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் அல்லது ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.
4. சிவப்பு மிளகு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
5. கால்ட்ரான் / வறுக்கப்படுகிறது பான் / பான் தீயில் சூடாக்கவும்.
6. வெண்ணெயில் ஊற்றவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
7. காய்கறிகளை ஊற்றவும், கலக்கவும்.
8. தட்டின் சக்தியை சராசரி மதிப்பில் அமைக்கவும்.
9. காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும் வரை, ஒரு மூடியுடன் மூடி, கிளறி, வறுக்கவும். வெங்காயம் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையாக இருக்க வேண்டும்.
10. ஸ்குவாஷ் மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் பெரியதாக இருந்தால், தோலை வெட்டுங்கள், கத்தரிக்காயிலிருந்து அதை அகற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை.
11. தக்காளியை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
12. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும், மூடியை மூடவும்.
13. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் மூழ்கவும்.
14. வெப்பத்திலிருந்து நீக்குவதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டு, வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
15. நெருப்பிலிருந்து அகற்றவும், வளைகுடா இலையை அகற்றவும்.
16. ஒரு பிளெண்டரில் ஒருமைப்பாட்டைச் சேர்த்து ஜாடிகளில் உருட்டவும் (விரும்பினால்).

தக்காளியுடன் ஸ்குவாஷ் கேவியர்

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 2 கிலோ தக்காளி;
• 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 150 கிராம் சிவப்பு வெங்காயம் (இது சாத்தியமானது மற்றும் வழக்கம், ஆனால் சிவப்புடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்);
• 100 கிராம் சர்க்கரை;
• 25 மில்லி வினிகர் 6%;
• 50 கிராம் உப்பு;
• 85-125 மில்லி எண்ணெய் (இது சூரியகாந்தி சாத்தியம், ஆனால் ஆலிவ் உடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்);
• 3-4 வளைகுடா இலைகள்.

தக்காளியிலிருந்து நீங்கள் என்ன செய்யலாம், தக்காளி ஜாம் செய்வது எப்படி, உறைவது எப்படி, உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளி, ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, ஜெலட்டின் தக்காளி, வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி ஆகியவற்றிலிருந்து கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. காய்கறிகள், தலாம் மற்றும் விதைகளை கழுவவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றைத் தவிர்க்கவும் அல்லது ஒரு பிளெண்டரில் அரைக்கவும், நன்கு கலக்கவும்.
3. கால்ட்ரான் சூடாக்கவும், எண்ணெய் ஊற்றவும்.
4. காய்கறிகளிலிருந்து கூழ் ஊற்றவும், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும்.
5. எப்போதாவது கிளறி, 40 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
6. கரைகளில் பரவியது.

பூண்டுடன் வறுத்த கேவியர்

எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 3 கிலோ சீமை சுரைக்காய்;
• 1 கிலோ கேரட் மற்றும் வெங்காயம்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது மற்றும் வினிகர்;
• 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
• உப்பு, மூலிகைகள், தாவர எண்ணெய் - சுவை விருப்பமான நிழல்களைப் பொறுத்து;
• பூண்டு - 5-10 கிராம்பு, விரும்பிய கூர்மையைப் பொறுத்து.

சமையல் செயல்முறை:

1. காய்கறிகளை கழுவி சுத்தம் செய்யுங்கள்.
2. வெட்டு: வெங்காயம் - அரை மோதிரங்கள், சீமை சுரைக்காய் - சிறிய க்யூப்ஸில், கேரட் - அரைத்த.
3. Preheat பான், எண்ணெய் ஊற்ற.
4. சீமை சுரைக்காய் ஊற்றவும், மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும், ஒரு தனி கொள்கலனில் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
5. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ஒதுக்கி வைக்கவும்.
6. காய்கறிகளை குளிர்விக்கும் வரை காத்திருங்கள், பிளெண்டரில் அரைக்கவும்.
7. பூண்டு மற்றும் கீரைகளை அரைக்கவும்.
8. குறைந்த வெப்பத்தில் 40 நிமிடங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள காய்கறிகளை குண்டு, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள்.
9. அவற்றில் உப்பு, சர்க்கரை, பூண்டு, கீரைகள், வினிகர் சேர்க்கவும்.
10. 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா, ஓரிரு முறை கிளறவும்.
11. வங்கிகளில் உருட்டவும்.

சேமிப்பக வெற்றிடங்களின் விதிமுறைகள் மற்றும் நிபந்தனைகள்

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் அதிகபட்சமாக 12 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது, இது பாதுகாப்பின் வகையைப் பொறுத்து:

• கருத்தடை செய்யப்பட்ட கேன்களில் - +20 ° than ஐ விட அதிகமாக இல்லாத வெப்பநிலையில்;
• சுத்திகரிக்கப்படாத நிலையில் - இருண்ட இடத்தில் +10 than C ஐ விட அதிகமாக இல்லை.

கடை +20 ° C க்கு மிகாமல் வெப்பநிலையில் 2 ஆண்டுகள் இருக்கும். திறந்த தயாரிப்பு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு கண்ணாடி, மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். கடை - 3 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை, வீடு - ஒரு வாரத்திற்கு மேல் இல்லை.

இது முக்கியம்! தயாரிப்பு புளிப்பு அல்லது அச்சுடன் மூடப்பட்டிருந்தால், ஜாடியின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் முழுவதுமாக நிராகரிக்கவும் - மேல் அடுக்கை அகற்றவோ, முட்டைகளை வேகவைக்கவோ சேமிக்காது.

கேவியர் சேவை செய்வது எப்படி

ஸ்குவாஷ் கேவியர் விடுமுறை அட்டவணைக்கும் காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கும் நல்லது. பரிமாற எளிதான வழி - ரொட்டி அல்லது சிற்றுண்டி / க்ரூட்டன்களுடன். இந்த கலவையானது வயிற்றுக்கு கடினமாக இருக்கும் என்றாலும், இது நாளின் முதல் பாதியில் மிகவும் பொருத்தமானது.

கேவியர் கூட தானியங்களுடன் (பக்வீட், பார்லி) இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், இறைச்சி மற்றும் அது ஒரு சிறப்பு சுவை தரும்.

நீங்கள் பார்க்கிறபடி, சீமை சுரைக்காய் கேவியர் தயாரிப்பது எளிதானது, தவிர, அதே ஊறுகாய்களைக் காட்டிலும் இது மிகவும் குறைவான தொந்தரவாக இருக்கிறது, மேலும் ஏராளமான நன்மைகள் மற்றும் இன்பங்கள் உள்ளன. சமைக்கவும், செய்முறை விருப்பங்களுடன் பரிசோதனை செய்து உங்கள் உணவை அனுபவிக்கவும்!