"சிவப்பு மற்றும் புளிப்பு, சதுப்பு நிலங்களில் வளர்கிறது ..." யூகிக்கிறீர்களா? நிச்சயமாக, இது குருதிநெல்லி - உடலின் உயிர்ச்சக்தியைப் பராமரிக்க தேவையான வைட்டமின்களின் முழு வளாகத்தையும் கொண்ட ஒரு பெர்ரி. இது நீண்ட காலமாக பயனுள்ள பண்புகளை வைத்திருக்கிறது. கிரான்பெர்ரி சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது, புதியது மட்டுமல்ல, பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்திலும் உள்ளது.
கிரான்பெர்ரி, சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்படுகிறது
கிரான்பெர்ரிகளை அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழிகளில் ஒன்று சர்க்கரையுடன் அரைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அறுவடை செய்யப்படும் பெர்ரி இயற்கையின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்கிறது. சர்க்கரையுடன் அரைத்த கிரான்பெர்ரிகளை பழ பானங்கள், பழ பானங்கள், பைகளுக்கு நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தலாம்.
சர்க்கரையுடன் அரைக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளை தயாரிக்க, நமக்கு இது தேவை:
- வேர்க்கடலை;
- சர்க்கரை.
முதலில், பெர்ரி தயார். அவற்றை நன்கு துவைக்கவும். ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு வடிகட்டியில் இது சிறந்தது. ஒரு துண்டு மீது ஒரு மெல்லிய அடுக்கை ஊற்றி, தண்ணீரை வடிகட்டி, பெர்ரிகளை உலர விடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (பீங்கான், பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி பொருத்தமானது), சர்க்கரை சேர்க்கவும் (பெர்ரி விகிதம் 2: 1 க்கு சர்க்கரை) மற்றும் ஒரு மர கரண்டியால் அரைக்கவும். பொருட்களை சேமிக்க, சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த கண்ணாடி பாத்திரங்களை இறுக்கமான மூடியுடன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளை சேமிக்கவும், உங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு எந்த குளிர் இடத்திலும் தேவை.
உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி
பெர்ரிகளின் நன்மைகளை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க, அவற்றை உலர வைக்கலாம். அறுவடை செய்யும் இந்த முறை குளிர்ந்த பருவத்தில் குறிப்பாக பயனுள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
கிரான்பெர்ரிகளை இரண்டு வழிகளில் உலர்த்தலாம்: இயற்கையாகவே மற்றும் மின் சாதனங்களைப் பயன்படுத்துதல்.
இந்த அதிசய உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகளை பாதுகாக்க இயற்கை வழி சிறந்த வழியாகும்.
தொடங்க, பெர்ரி கழுவி உலர வேண்டும். கடினமான தலாம் மென்மையாக்க, பெர்ரி உலர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு வெற்று, ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, அகற்றி ஒரு தட்டில் ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் போடப்படுகிறது, இது முன்பு காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும். தட்டு பல நாட்களுக்கு நல்ல காற்றோட்டத்துடன் இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது. சீரான உலர்த்தலுக்கு, கிரான்பெர்ரிகளை அவ்வப்போது கலக்க வேண்டும். தயாராக இருக்கும் பெர்ரி சுருங்கி சுருங்க வேண்டும். பணியிடத்தை குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
உலர்ந்த கிரான்பெர்ரி பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. இது பழ பானங்கள், கம்போட்ஸ், டீ, அத்துடன் ஆல்கஹால் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு நல்லது. புளிப்பு சுவை காரணமாக, உலர்ந்த கிரான்பெர்ரிகள் இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான சாஸ்களுக்கு ஒரு தளமாக பொருத்தமானவை. பேக்கிங் பேக்கரி மற்றும் மிட்டாய் தயாரிப்புகளிலும் பெர்ரி பயன்படுத்தப்படுகிறது. தோற்றம் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை அலங்கரிக்க தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. மேலும், இது ஒரு சுயாதீனமான உணவாக தனித்தனியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
குருதிநெல்லி சாறு
மோர்ஸ் உங்கள் உடலுக்கு நிறைய பயனுள்ள பொருள்களைக் கொடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அதன் மீது ஒரு குணப்படுத்தும் விளைவையும் ஏற்படுத்தும். சளி நோய்க்கு உதவும் சூடான குருதிநெல்லி சாற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பரவலாக அறியப்படுகின்றன. வெப்பமான கோடை நாட்களில், ஒரு கிளாஸ் குருதிநெல்லி சாறு உங்கள் தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் உங்கள் முழு உடல் தொனியையும் பராமரிக்கும்.
பழ பானங்கள் புதிய மற்றும் உறைந்த பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதைத் தயாரிக்க, நமக்குத் தேவை:
- 1.5 கப் புதிய பெர்ரி;
- 1 லிட்டர் தூய நீர்;
- தேன் அல்லது சர்க்கரை சுவைக்க.
பெர்ரிகளை நன்கு துவைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும். நாங்கள் எங்கள் கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு பீங்கான், கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணமாக மாற்றி, ஒரு மர கரண்டியால் கூழ் பிசைந்து கொள்கிறோம். இதன் விளைவாக வரும் குழம்பு துணி அல்லது நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்பட வேண்டும். நாங்கள் சாற்றை ஒதுக்கி விடுகிறோம். விதைகளின் மீதமுள்ள கலவையை ஊற்றி தண்ணீரில் தோலுரித்து தீயில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, நெருப்பைக் குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். விளைந்த குழம்பை வடிகட்டி, அதில் குருதிநெல்லி சாறு சேர்த்து மீண்டும் கொதிக்க விடவும். மோர்ஸ் தயாராக உள்ளது, இது சுவைக்கு பானத்தில் சர்க்கரை அல்லது தேனை சேர்க்க உள்ளது.
சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்த கிரான்பெர்ரி
அறுவடை செய்யும் இந்த முறையின் முக்கிய நன்மை பெர்ரிகளின் தோற்றம் மற்றும் சுவை, இது மாறாமல் உள்ளது.
எங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 5 கப் புதிய கிரான்பெர்ரி;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை;
- 10 பிசிக்கள் கிராம்பு;
- 5 பிசிக்கள். allspice,.
ஊறவைக்க, மிகப்பெரிய மற்றும் வலுவான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கிறோம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை ஓடும் நீரில் கழுவி அறை வெப்பநிலையில் வேகவைத்த தண்ணீரில் துவைக்கிறோம். சிரப்பிற்கான தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு திருகு தொப்பியுடன் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கிறோம். பெர்ரி 2/3 உடன் ஜாடிகளை நிரப்பவும், சிரப் நிரப்பவும், அதில் இருந்து நீங்கள் முதலில் மசாலாப் பொருள்களை அகற்ற வேண்டும். நாங்கள் ஜாடிகளை இறுக்கமாக மூடி, அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.
சர்க்கரை பாகில் ஊறவைத்த கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுக்கான ஒரு பக்க உணவாகவும், மற்ற உணவுகள் மற்றும் உலர்ந்த போன்ற பானங்களுக்கும் சேர்க்கலாம்.
குருதிநெல்லி டிஞ்சர்
பாரம்பரியமாக, குருதிநெல்லி கஷாயம் "க்ளூகோவ்கா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்காக, பழுத்த, கெட்டுப்போன பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பெரும்பாலும் ஓட்கா, ஆல்கஹால் அல்லது மூன்ஷைன் ஆகியவை "ஒட்டுவதற்கு" அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன.
0.55 லிட்டர் நிரப்புதலைப் பெற, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- 1 கப் கிரான்பெர்ரி;
- ஓட்காவின் 0.5 எல்;
- 1 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை;
- 50 gr நீர்.
நாங்கள் பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, அவற்றைக் கழுவி, மர கரண்டியால் கூழில் தேய்த்து, சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில் போட்டு ஓட்காவில் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் ஜாடியை மூடுகிறோம், உள்ளடக்கங்களை கலக்க நன்றாக அசைக்கிறோம். வற்புறுத்துவதற்காக 2 வாரங்களுக்கு கஷாயத்தை இருண்ட சூடான இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பல அடுக்கு துணி மற்றும் பருத்தி வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டுகிறோம். தேவைப்பட்டால், ருசிக்க குளிர்ந்த சர்க்கரை பாகை சேர்க்கவும்.
குருதிநெல்லி இலைகள்
குருதிநெல்லி பெர்ரிகளுக்கு கூடுதலாக, அதன் இலைகளிலும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. அவை பாரம்பரிய முறையில் சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகின்றன. குருதிநெல்லி இலைகளிலிருந்து நீங்கள் தேநீர் மற்றும் காபி தண்ணீர் செய்யலாம். அவை தனித்தனியாகவும், பெர்ரிகளுடன் கூடுதலாகவும் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
பெர்ரி மற்றும் குருதிநெல்லி இலைகளின் உட்செலுத்துதல் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்தவும், பெருங்குடல் அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க, 10 கிராம் பெர்ரி மற்றும் இலைகளை ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி ஒரு தெர்மோஸில் 4 மணி நேரம் வைக்க வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட உட்செலுத்தலை வடிகட்டி, 100 மில்லி ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும்.
குருதிநெல்லி இலை தேநீர் நெஞ்செரிச்சலைத் தடுக்கிறது மற்றும் தலைவலியை நீக்குகிறது. குருதிநெல்லி இலைகளின் காபி தண்ணீர் ஒரு இயற்கை ஆண்டிசெப்டிக் ஆகும். இதை லோஷன்களாகவும், ஆஞ்சினாவுடன் கர்ஜிக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
கிளாசிக் குருதிநெல்லி கூட்டு
குருதிநெல்லி கம்போட்டின் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. ஒரு உன்னதமான குருதிநெல்லி தொகுப்பை உருவாக்க, எடுத்துக்கொள்ளுங்கள்:
- 1 கப் கிரான்பெர்ரி;
- 1 லிட்டர் தண்ணீர்;
- 3 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை.
நாங்கள் பெர்ரிகளை தயார் செய்கிறோம், அதை வரிசைப்படுத்துகிறோம், என்னுடையது. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அதில் உள்ள சர்க்கரையை கரைக்கவும். முன்பே நசுக்க வேண்டிய பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூடி, வடிகட்டியின் கீழ் உட்செலுத்த காம்போட்டை வழங்குகிறோம். ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பானம் குடிக்க தயாராக உள்ளது.
ஆப்பிள்களுடன் குருதிநெல்லி காம்போட்
கூடுதல் இனிப்புக்கு, கிரான்பெர்ரி கம்போட்டில் இனிப்பு வகைகளை சேர்க்கலாம்.
ஆப்பிள்களுடன் குருதிநெல்லி கம்போட் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
- 100 கிராம் கிரான்பெர்ரி;
- 2-3 ஆப்பிள்கள்;
- 100 கிராம் சர்க்கரை;
- 1.5 லிட்டர் தண்ணீர்.
கிளாசிக்கல் செய்முறையைப் போலவே சுண்டவைத்த பழமும் தயாரிக்கப்படுகிறது, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மட்டுமே பெர்ரிகளுடன் சேர்க்கப்படுகின்றன, அவற்றில் இருந்து கோர் முன்பு அகற்றப்பட்டது. ரெடி கம்போட்டை குளிர்விக்கலாம் அல்லது சூடாக குடிக்கலாம்.
ஆப்பிள்களுக்கு பதிலாக, கிரான்பெர்ரி கம்போட்டில் வேறு எந்த பழங்களையும் அல்லது பெர்ரிகளையும் சேர்க்கலாம். இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்க்கப்படுவது சுவைக்கு ஒரு சிறப்புத் தன்மையைக் கொடுக்கும்.
தேன் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் கிரான்பெர்ரி ஜாம்
தேனில் கொட்டைகள் கொண்ட குருதிநெல்லி ஜாம் உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஒரு "சுவையான மாத்திரையாக" இருக்கும். இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்கவும், குளிர்ந்த பருவத்தில் ஜலதோஷத்திலிருந்து உங்களை காப்பாற்றவும் உதவும்.
பொருட்கள்:
- 1 கிலோ கிரான்பெர்ரி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் 300 கிராம்;
- 1.7 கிலோ தேன்.
கர்னல்களை கொதிக்கும் நீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், கொட்டைகள் கொண்டு கடாயில் பெர்ரி மற்றும் தேன் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் தீ வைத்து, கொதித்த பிறகு, மென்மையான பெர்ரி வரை சமைக்கவும். நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட நெரிசலை சுத்தமான, உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளில், இமைகளுடன் கார்க் மற்றும் குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமித்து வைக்கிறோம்.
கிரான்பெர்ரிகளை சாப்பிடுங்கள், இந்த அற்புதமான பெர்ரியிலிருந்து தயாரிப்புகளை செய்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!
