பூசணிக்காயிலிருந்து என்ன உணவுகள் தயாரிக்கப்படலாம், பலருக்குத் தெரியாது. இந்த கட்டுரையில், இந்த காய்கறியிலிருந்து 11 உணவுகளை ஜேமி ஆலிவரிடமிருந்து கற்றுக்கொள்கிறோம்.
பூசணி பஞ்ச்
தேவையான பொருட்கள்: 700 கிராம் பூசணி கூழ், 700 மில்லி. ரம், 700 மில்லி. ஆப்பிள் சாறு, 3 டீஸ்பூன். எல். மேப்பிள் சிரப், இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, ஐஸ் க்யூப்ஸ், ஜாதிக்காய்.
குடத்தில் பூசணி கூழ் ஊற்றவும், ரம் சேர்க்கவும். பின்னர் இனிப்புகள், மசாலா மற்றும் பனிக்கு ஆப்பிள் சாறு மற்றும் மேப்பிள் சிரப் ஊற்றவும். ஜாதிக்காயை அலங்கரிக்கலாம்.
ஆடு சீஸ் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் புருஷெட்டா
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ. பூசணிக்காய்கள், முனிவர், ஆலிவ் எண்ணெய், 6 கிராம். பூண்டு, 100 கிராம் ஆடு சீஸ், ரொட்டி, உப்பு, தரையில் மிளகாய்.
நறுக்கிய பூசணி மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு ஆகியவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மசாலா, எண்ணெய், கலவை சேர்க்கவும். மென்மையான வரை 200 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் ஒரு நிமிடம் ஒரு பாத்திரத்தில் ரொட்டி வெட்டி, வறுக்கவும். ரொட்டியை பூண்டுடன் அரைத்து, பூசணிக்காயை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். அதை ரொட்டியில் பரப்பி, சீஸ் சேர்த்து முனிவர் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
பூசணி மற்றும் ரிக்கோட்டா பாஸ்தா
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ. பூசணிக்காய்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், 400 மில்லி. தக்காளி அதன் சொந்த சாற்றில், துளசி, 500 கிராம் பாஸ்தா, ரிக்காட், பார்மேசன், மொஸரெல்லா, 750 மில்லி. குழம்பு, 2 கள். பூண்டு மிளகு.
நறுக்கிய பூசணிக்காயை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், எண்ணெய் சேர்க்கவும், மென்மையாக இருக்கும் வரை 200 ° C க்கு சுடவும். ஒரு பாத்திரத்தில் துளசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு வறுக்கவும். தொடர்ந்து கிளறி, தக்காளி சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வேகவைத்த பூசணிக்காயை வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, 10 மைலுக்கு இளங்கொதிவாக்கவும். பாஸ்தா அல் டென்டேவை வேகவைத்து ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். மசாலா, ரிக்காட் மற்றும் குழம்பு சேர்க்கவும்; கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். வாணலியில் இருந்து ஒரு பேக்கிங் டிஷ் டிஷ் வைக்கவும். அரைத்த பார்மேசனை மேலே தெளிக்கவும், மொஸெரெல்லா மற்றும் முனிவருடன் அலங்கரிக்கவும். 200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
சீஸ், பூசணி மற்றும் கீரை ரோல்
தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ. பூசணி, 6 முட்டை, ஆலிவ் எண்ணெய், 100 கிராம் ஆடு சீஸ், கீரை, 80 கிராம் கடின சீஸ், 150 கிராம் ரிக்கோட்டா, 1 எலுமிச்சை, 1 சிவப்பு சூடான மிளகு, 2 ம. பூண்டு, 60 gr. பாதாம், 60 கிராம் மாவு, உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகாய்.
ஒரு பேக்கிங் தாளில் பூசணிக்காயை வைத்து, எண்ணெய், மசாலா மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, கலக்கவும். மென்மையான வரை 190 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பாதாம் வறுக்கவும், பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, ஒரு சாணையில் அரைக்கவும். புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரித்து, பூசணி மற்றும் பூண்டை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். மஞ்சள் கருவுக்கு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அரைத்த பார்மேசன், மாவு, ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். அணில்களை சிகரங்களுக்கு அடித்து பூசணி மாவை அறிமுகப்படுத்துங்கள். பேக்கிங் பேப்பரில் மாவை ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் சுடவும். 190 ° C இல். கீரையை வறுக்கவும், குளிர்ந்து நறுக்கவும். சீஸ், எலுமிச்சை அனுபவம், நறுக்கிய மிளகாய், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை இணைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பூசணி கேக்கை மற்றொரு தாளில் வைக்கவும். விளிம்பிலிருந்து 2 செ.மீ தொலைவில் மற்றும் சீஸ் கலவையை சமமாக விநியோகிக்கவும், கீரைகள், எலுமிச்சை சாறு, 1/3 பாதாம் பருப்பு ஆகியவற்றை வைக்கவும். ஒரு ரோலில் போர்த்தி துண்டுகளாக வெட்டவும். அலங்காரத்திற்காக பாதாம் கொண்டு தெளிக்கவும்.
துருக்கி, பூசணி மற்றும் அரிசி சூப்
தேவையான பொருட்கள்: 750 மில்லி. குழம்பு, 300 கிராம் அரிசி, 500 கிராம் வான்கோழி, 300 கிராம் பூசணி, 1 வெங்காயம், தரையில் மிளகாய், 1 கேரட், 400 கிராம் தக்காளி, 2 ம. பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய்; கொத்தமல்லி, உப்பு, கருப்பு மிளகு இஞ்சி வேர்.
நறுக்கிய பூசணி, வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் ஆகியவற்றை வறுக்கவும். சூடான மிளகு, வான்கோழி மற்றும் கறி சேர்க்கவும். நன்றாக அசை. தக்காளி, உப்பு, மிளகு சேர்த்து குழம்பு ஊற்றவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். அரிசி சேர்க்கவும், டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும்.
பன்றி இறைச்சியுடன் மசாலா பூசணி அடுப்பு
தேவையான பொருட்கள்: ஆலிவ் எண்ணெய், 4 கிராம். பூண்டு, உப்பு, மிளகு, 1 பூசணி, தரையில் மிளகாய்.
பூசணிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சி, பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், மசாலா சேர்க்கவும். கிளறி, சமைக்கும் வரை 200 ° C க்கு சுட வேண்டும்.
மிளகாய் மிளகுத்தூள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பூசணி கப்கேக்
தேவையான பொருட்கள்: 600 கிராம் பூசணி, 1 மிளகாய், உப்பு மற்றும் மிளகு, 6 முட்டை, 3 டீஸ்பூன். எல். பாலாடைக்கட்டி, 50 கிராம் பார்மேசன், 250 கிராம் மாவு, 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், பூசணி விதைகள்.
பூசணி மாமிசத்தை அரைத்து, வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை இறுதியாக நறுக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு, உப்பு கலக்கவும். பூசணிக்காயில் வெங்காயம், மிளகாய், முட்டை, பாலாடைக்கட்டி, மாவு கலவை, சீஸ், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். மாவை ஒரு கப்கேக் வடிவத்தில் ஊற்றவும், விதைகளால் அலங்கரிக்கவும், 40 நிமிடங்கள் சுடவும். 180 ° C இல்.
கொட்டைகள், பூசணி மற்றும் சிட்ரஸ் படிந்து உறைந்த கப்கேக்குகள்.
தேவையான பொருட்கள்: 400 கிராம் பூசணி, 4 முட்டை, அக்ரூட் பருப்புகள், 300 கிராம் மாவு, 2 தேக்கரண்டி. பேக்கிங் பவுடர், 250 கிராம் பழுப்பு சர்க்கரை, 1 எலுமிச்சை, 140 கிராம் புளிப்பு கிரீம், இலவங்கப்பட்டை, வெண்ணிலா, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய், 1 மாண்டரின்.
பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பூசணிக்காயை அரைத்து, சிட்ரஸ், வெண்ணிலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் தவிர எல்லாவற்றையும் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை அடிக்கவும். மாவை ஒரு கப்கேக் அச்சுக்கு 25 நிமிடம் வைக்கவும். 180 ° C இல். மெருகூட்டலுக்கு, மாண்டரின் மற்றும் எலுமிச்சை, புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலா, 1/2 எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை கலக்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட குளிர்ந்த கப்கேக்குகளை கிரீஸ் செய்யவும்.
வேகவைத்த பூசணிக்காயுடன் வறுக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி
தேவையான பொருட்கள்: 1.5 கிலோ. மாட்டிறைச்சி, 1 வெங்காயம், 1.5 கிலோ. பூசணிக்காய்கள், ஆலிவ் எண்ணெய், 4 கிராம். பூண்டு, வறட்சியான தைம், 1 தேக்கரண்டி மிளகு, உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு.
வெட்டப்படாத பூண்டு கிராம்புடன் பேக்கிங் தாளில் வெட்டப்பட்ட பூசணி. எண்ணெய் ஊற்றவும், தைம், மிளகு, கலக்கவும். பேக்கிங் தாளை படலத்தால் மூடி, 180 ° C க்கு 60 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இறைச்சியை 2 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். இறைச்சியை வறுக்கவும், நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். தைம் கொண்டு ஸ்டீக்ஸ் தெளிக்கவும், பூசணிக்காயுடன் பரிமாறவும்.
சீஸ் க்ரூட்டன்களுடன் பூசணி கூழ்
தேவையான பொருட்கள்: பூசணி, 2 எல். குழம்பு, ரொட்டி, 2 சிவப்பு வெங்காயம், சீஸ், 4 கிராம். பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய், 2 கேரட், 2 இலைக்காம்பு செலரி, ரோஸ்மேரி.
காய்கறிகளை அரைத்து, ரோஸ்மேரி மற்றும் மிளகாய் சேர்க்கவும். காய்கறிகளை மென்மையாகவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுக்கவும். குழம்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை சமைக்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, சூப்பை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். ரொட்டியை வெட்டுங்கள், எண்ணெயுடன் கிரீஸ், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இருபுறமும் வறுக்கவும். க்ரூட்டன்ஸ் மற்றும் முனிவருடன் சூப்பை அலங்கரிக்கவும்.
பூசணிக்காயுடன் வேகவைத்த சிக்கன் மார்பகம்
தேவையான பொருட்கள்: 1 கோழி, ஆலிவ் எண்ணெய், 1/2 மிளகாய்; மசாலா: ஆர்கனோ, ஜாதிக்காய், உப்பு, கருப்பு மிளகு.
உங்கள் மார்பகத்தை மசாலாப் பொருட்களால் அரைக்கவும். சிலி இறுதியாக நறுக்கியது. ஒரு வடிவத்தில் இறைச்சியை வைத்து, மிளகு தெளிக்கவும். பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியைச் சுற்றி வைக்கவும். பூசணிக்காயில் கிரீம் ஊற்றவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும். வெண்ணெய் தெளிக்கவும், 35 நிமிடங்கள் சுடவும். 200 ° C இல்.
