காம்போட் ஹவுஸ் ஒயின் புளிப்பு சுவை கொண்ட பல பானங்களை விரும்புவோர் பாராட்டினர். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் பெர்ரி அல்லது பழ பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய காய்ச்சிய பானத்தை நொதித்தல் பிரச்சினையை எதிர்கொண்டனர். காலப்போக்கில், திறந்த ஜாடியில் ஒரு இனிப்பு பானம் ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனையையும் சுவையையும் பெறுகிறது.
இருப்பினும், "கெட்டுப்போன" சாதாரண பானத்தின் அடிப்படையில் ஒரு பிரத்யேக பெர்ரி ஒயின் தயாரிப்பதற்கான சாத்தியம் குறித்து எல்லோரும் யூகிக்கவில்லை. புளித்த ஜாம் அல்லது ஜாமிலிருந்து குறைந்த மணம் கொண்ட ஆல்கஹால் பெற முடியாது. உங்கள் சொந்த சமையலறையை விட்டு வெளியேறாமல் கம்போட்டிலிருந்து மது தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிக, குறிப்பாக ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் எளிய கூறுகள் மற்றும் சமையல் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய வழி உள்ளது.
காம்போட் ஹவுஸ் ஒயின்
காம்போட் ஒயின் சமைக்க எளிதானது, குறிப்பாக சில நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்குத் தெரிந்தால். பண்டைய கடவுளான பேச்சஸின் விருப்பமான பானம் புளித்த பாகத்திலிருந்து தயாரிக்க வேண்டியதில்லை. பெர்ரிகளில் இருந்து பொருத்தமான மற்றும் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை வீட்டில் தயாரிக்க. முக்கிய மூலப்பொருளுக்கு (அது கெட்டுப்போகவில்லை என்றால்) சர்க்கரை மற்றும் சிறிது புளிப்பு சேர்க்கவும். கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் முடிக்கப்பட்ட மதுபானத்தின் விலையை கணிசமாகக் குறைக்கின்றன.
இது முக்கியம்! கண்ணாடி அல்லது மர பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தி உயர்தர வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கு. பானத்தின் சிறப்பு நறுமணத்தை இழப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக பிளாஸ்டிக் அல்லது உலோகக் கொள்கலன்களை விலக்க வேண்டும்.
ஹோம்மேட் வைன் ரெசிபிகளை கம்போட் செய்யுங்கள்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் தயாரிப்புகளின் சில சொற்பொழிவாளர்கள் கலவையின் பொருட்களுடன் தைரியமாக பரிசோதனை செய்கிறார்கள் - சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக திராட்சையும் தேனும் சேர்க்கிறார்கள். மாறாத அடிப்படை கொம்போட்னோகோ மதுபானத்தில் பிளம்ஸ், செர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஆப்பிள் மற்றும் பாதாமி பழங்களுடன் வீட்டில் புளிப்பு பானங்கள் உள்ளன. நன்மை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் திரவமாக்கலின் முன்மொழியப்பட்ட முறைகள் ஒரு இயற்கை பானத்தின் சுவையை அதிகரிக்கும் திறன் ஆகும்.
பிளம் கம்போட் ஒயின்
வீட்டில் புளிப்பு பிளம் கம்போட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு சுவையான வலுவான ஒயின் தயாரிக்க உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:
- பிரதான பானத்தின் 3 எல்;
- கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கப்;
- உலர்ந்த திராட்சையும் 4 தேக்கரண்டி.
பிளம் துண்டுகளின் எச்சங்களை அகற்ற திரவ வடிகட்டியின் தொடக்கத்தில் (அவை ஒரு தனி கொள்கலனில் விடப்பட வேண்டும், எந்த வகையிலும் குப்பையில் எறிய வேண்டாம்). பின்னர் அவர்கள் புளிப்பை தயார் செய்கிறார்கள்: 250 மில்லி வடிகட்டிய பிளம் குழம்பு + 30 ° C வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்படுகிறது, மேலும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்போட் ஒயின் சிறந்த சுவை பெற, ஒரு சில திராட்சையும் அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன, சர்க்கரையுடன் தரையில். இதன் விளைவாக வெகுஜன நன்கு கலக்கப்பட்டு, சாதாரண நெய்யால் மூடி, நான்கு மணி நேரம் சூடாக விடவும்.
செயலில் நொதித்தல் கட்டத்திற்குப் பிறகு, இதன் விளைவாக வரும் ஒயின் ஈஸ்ட் ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி குடுவையில் பிளம் திரவத்தின் எஞ்சிய பகுதியுடன் ஊற்றப்படுகிறது. உள்ளடக்கங்களைக் கொண்ட கொள்கலன் இருண்ட மற்றும் சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! நீர் பொறி கொண்ட கேன்களில் வீட்டு ஒயின் தயாரிக்கும் சிறப்பு அட்டைகளை வாங்கவும். அவை வீட்டுப் பொருட்களின் விற்பனையின் பல புள்ளிகளில் விற்கப்படுகின்றன.
மீதமுள்ள வேகவைத்த பிளம்ஸ் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. பிளம் கசப்புடன் சர்க்கரையை முழுமையாகக் கரைத்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு இனிப்பு சிரப்பை தயாரிப்பதன் மூலம். பெறப்பட்ட பிசுபிசுப்பு திரவம் அதை குளிர்ந்தவுடன், அது ஒரு குடுவையில் ஊற்றப்பட்டு தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, இதனால் அது இறுதியில் புளிக்கத் தொடங்குகிறது.
நொதித்தல் நிலை முடிந்த பிறகு, இரண்டு கொள்கலன்களின் உள்ளடக்கங்களும் இணைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் எல்லாம் தீவிரமாக கிளறி, வடிகட்டுவதன் மூலம் வண்டல் நீங்கும். இதன் விளைவாக ஒளி நறுமணத்துடன் 15% பிளம் மதுபானம் உள்ளது. ஆல்கஹால் தயாரிப்பு கருத்தடை செய்யப்பட்ட பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு மூன்று மாதங்கள் வைக்கப்பட வேண்டும், குளிர்ந்த அறையில் குடியேற வேண்டும்.
செர்ரி காம்போட் ஒயின்
ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி இயற்கை செர்ரிகளின் கலவையை புளிக்கவைத்தால், அவளுக்கு என்ன செய்வது என்று தெரியும். ஒரு அற்புதமான செர்ரி மரத்தைத் தயாரிப்பதற்காக அவர்கள் 6 லிட்டர் பிரதான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தைப் பயன்படுத்துகிறார்கள் (பிற தயாரிப்புகள்: திராட்சை மற்றும் சர்க்கரை 2 கிளாஸ்). உலர்ந்த திராட்சை பதிவு செய்யப்பட்ட பானத்தை கேப்பில் ஊற்றுகிறது. 2 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மீதமுள்ள அளவு திரவம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் கலக்கப்படுகிறது. முதல் கலவையில் திராட்சையை மென்மையாக்கிய பிறகு இரண்டு கலவைகளும் இணைக்கப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! அதன் மேற்பரப்பில் இருக்கும் காட்டு ஈஸ்டைப் பாதுகாக்க திராட்சையும் கழுவப்படுவதில்லை.அடுத்து, உள்ளடக்கங்கள் வெப்பமடைந்து, வடிகட்டப்பட்டு, சீல் வைக்கப்பட்டு, ஊற்றப்பட்டு, முந்தைய சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே குளிரூட்டப்படுகின்றன.
மதுவுக்கு ஏற்ற சிறந்த திராட்சை வகைகள்: இசபெல்லா, ஹலாச்சி, ரிஸாமட், ஹரோல்ட், ரோஷ்ஃபோர்ட், பரபரப்பு, வோல்கா.
ஆப்பிள் காம்போட் ஒயின்
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் மரங்களைத் தயாரிப்பதற்காக அவர்கள் 3 லிட்டர் பானம், 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சில திராட்சையும் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஆப்பிள் கம்போட் ஒயின் எதிர்காலத்திற்கான அடிப்படை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது. ஆப்பிளின் துண்டுகள் ஒரு தனி கொள்கலனில் மாறி, ஒன்று அல்லது இரண்டு டீஸ்பூன் சர்க்கரையுடன் தூங்குகின்றன. வடிகட்டப்பட்ட இனிப்பு திரவத்தில் கழுவப்படாத திராட்சையும் (50 கிராம்) ஊற்றவும்.
ஆப்பிள்கள் மற்றும் ஒயின் புளிப்பு ஆகியவற்றின் எச்சங்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து 2 மணி நேரம் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. மேலும், அனைத்தும் இணைகின்றன, நன்கு கலக்கின்றன. கேன்களில் பாட்டில் மதுபானம் சிறப்பு அட்டைகளுடன் மூடப்பட்டு இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு போர்வையில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஸ்ட்ராபெரி காம்போட் ஒயின்
எங்கள் பாட்டி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒயின் செய்முறையின் படி எதிர்கால ஸ்ட்ராபெரி மதுபானத்திற்கான பொருட்களின் பட்டியல், கம்போட்டிலிருந்து அற்புதமான மதுபானங்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்று அறிந்தவர்:
- 3 லிட்டர் பிரதான பதிவு செய்யப்பட்ட பானம்;
- இயற்கை தேனின் 8 தேக்கரண்டி;
- ஒரு டீஸ்பூன் அரிசி.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? அசாதாரண ஒயின்களின் சில ரசிகர்கள் தங்கள் அடுத்த பானத்தில் ஒரு சில திராட்சையும் அல்லது அரிசியும் சேர்க்கிறார்கள். இந்த கூறுகளின் அறிமுகம் நொதித்தல் செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது. மது ஆல்கஹால் ஒரு மறக்கமுடியாத சுவை பெறுகிறது.தயாரிக்கும் முறை முந்தைய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பழ ஒயின்களின் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் இன்னும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், திராட்சை அரிசியை மாற்றுகிறது. மற்றொரு முக்கியமான வித்தியாசம் என்னவென்றால், வீட்டில் கஷாயம் 4 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகிறது.
பாதாமி காம்போட் ஒயின்
பாதாமி பழம் புளித்திருந்தால், நீங்கள் வீட்டில் சர்க்கரை பாதாமி செய்யலாம். இதைச் செய்ய, பயன்படுத்தவும்:
- 3 எல் பாதாமி போர்வீரன்;
- 100 கிராம் புதிய ராஸ்பெர்ரி;
- ஒரு தேக்கரண்டி தேன்;
- சர்க்கரை ஒரு கண்ணாடி.
திராட்சை தவிர வேறு என்ன மது தயாரிக்க முடியும்? ஆப்பிள், ராஸ்பெர்ரி, மலை சாம்பல், நெல்லிக்காய் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றிலிருந்து கூட.
புளித்த காம்போட்டிலிருந்து மது
சாப்பாட்டு மதுபானத்தில் உள்ள அச்சு நிறைந்த திரவ இனிப்பை உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான சுவையுடன் மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழி. அத்தகைய பானம் தயாரிப்பதை நீங்கள் எதிர்பார்க்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் முன்கூட்டியே மேஷ் தயார் செய்ய வேண்டும்:
- ஒரு தனி கொள்கலனில், சர்க்கரையுடன் தரையில் ராஸ்பெர்ரி.
- பெறப்பட்ட பெர்ரி குரூலை ஒரு சில டீஸ்பூன் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும்.
- ஒரு புளிப்பை 2-3 நாட்கள் வெப்பத்தில் பராமரிக்கவும்.
ஈஸ்டுடன் மதுவை கலக்கவும்
சில ஒயின் தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஈஸ்ட் உள்ளடக்கத்துடன் ஒரு கம்போட் ஒயின் ஒழுங்காக தயாரிப்பது எப்படி என்று தெரியும். இந்த செய்முறைக்கு, வீட்டில் செர்ரி பானம் பயன்படுத்தவும். முக்கியமானதுஅதனால் இது சர்க்கரை இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த நுணுக்கம் பட்டம் பாதிக்கிறது. செர்ரி பானம் (3 லிட்டர்) மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை (600 கிராம்) தவிர, 15 கிராம் உலர் தொகுக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
தயாரிக்க, வடிகட்டப்பட்ட பானத்தை சுத்தமான விசாலமான கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி, குறிப்பிட்ட அளவு ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையில் ஊற்றவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கிளறி, சர்க்கரை படிகங்கள் முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை வெப்பத்திற்கு அருகில் விடவும்.
சீல் செய்யப்பட்ட அட்டைக்கு பதிலாக, ஒரு ரப்பர் கையுறை கேனில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு விரலில், பொருட்கள் ஒரு ஊசியுடன் ஒரு துளை துளைக்கின்றன. வீட்டு ஒயின் தயாரிக்கும் நிபுணர்கள் கொள்கலனை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்தி, 1.5 மாதங்கள் வரை மதுபானத்தை புளிக்க விடவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். அடுத்து, இதன் விளைவாக தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இரண்டு வார காலத்திற்கு மேலும் முதிர்ச்சியடையும் வகையில் வடிகட்டப்பட்டு பாட்டில் செய்யப்படுகிறது.
காம்போட் ஒயின் தயாரிக்க ஒரு பல்துறை வழி
கேன்களில் உருட்டப்பட்ட புளிப்பு அல்லது பழைய கம்போட் பானத்திலிருந்து பலப்படுத்தப்பட்ட மதுபானங்களை தயாரிப்பதற்கான உலகளாவிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. குளிர்ந்த 27% வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்துடன் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்களா? ஊற்றுவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: எந்தவொரு வீட்டு கம்போட்டின் முழு மூன்று லிட்டர் ஜாடி, சர்க்கரை (2 கப்) மற்றும் உலர்ந்த திராட்சைகளின் ஒரு சில இனிப்பு பெர்ரி.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பழைய கம்போட்டுக்கு பதிலாக, நீங்கள் புதிய பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தலாம், பழ திரவத்தின் இடத்தில் தண்ணீர் இடம் பெறலாம், சர்க்கரை மற்றும் திராட்சையும் வழக்கமான விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
ஒயின் மேஷ் செய்யும் செயல்முறை மேலே உள்ள சமையல் குறிப்புகளை முழுமையாக மீண்டும் செய்கிறது. தயாரிக்கப்பட்ட கலவை வண்டல் சுத்தம் செய்யப்பட்டு மறுவிற்பனை செய்யக்கூடிய ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. பழம் மற்றும் பெர்ரி மதுபானம் சரியாக இரண்டு மாதங்களில் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். வீங்கிய கம்போட்டிலிருந்து உயர்தர ஒயின் தயாரிப்பது இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.
