ஒயின் தயாரிப்பின் கிளாசிக்ஸ் - கேபர்நெட் திராட்சை வகை

கேபர்நெட் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பல வகையான ஒயின்.

அதன் அங்கீகரிக்கப்பட்ட அம்சம், மது வளர்க்கப்படும் பகுதியைப் பொறுத்து பூச்செண்டு மற்றும் சுவையை மாற்றுவது., மற்றும் வெளிப்பாடு நிலைமைகளை மாற்றுவதிலிருந்து.

மண்ணின் தரம் மண்ணின் வேதியியல் கலவை மற்றும் வானிலை நிலைமைகளால் வலுவாக பாதிக்கப்படுகிறது.

இந்த அற்புதமான திராட்சை வகையைப் பற்றி இன்று விரிவாகப் பேசுவோம்.

இந்த கட்டுரையில் நீங்கள் அதன் விளக்கத்தை மட்டுமல்ல, பல பயனுள்ள தகவல்களையும் காணலாம்.

கேபர்நெட் சாவிக்னான் வகை நீண்ட காலமாக ஒயின் தயாரிப்பில் ஒரு உன்னதமானதாக கருதப்படுகிறது. இவரது தாயகம் பிரான்சின் போர்டியாக்ஸ். இங்கிருந்துதான் இந்த அற்புதமான திராட்சை உலகம் முழுவதும் பரவியது: இன்று இது மேற்கு மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பாவைத் தவிர, ஆஸ்திரேலியா மற்றும் அமெரிக்கா, அர்ஜென்டினா மற்றும் சிலி, ஜப்பான் மற்றும் தென்னாப்பிரிக்காவில் வளர்க்கப்படுகிறது.

மற்ற பிரபலமான ஒயின் வகைகள் மெர்லோட், சிரா மற்றும் ரைஸ்லிங்.

கேபர்நெட் வெரைட்டி விளக்கம்

சிவப்பு ஒயின்கள் உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்படும் திராட்சை வகை கேபர்நெட். இந்த வகைகள் தொழில்நுட்ப அல்லது மது தயாரித்தல் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. கேபர்நெட் சாவிக்னான் மற்றும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் ஆகியவை மிகவும் அறியப்பட்ட வகைகள்.

பெர்ரி கருப்பு, அடர் நீலம் அல்லது பிரகாசமான நீலம் ஆகியவை நீண்ட கால்களில் பெரிய கொத்தாக சேகரிக்கப்படுகின்றன. பழுத்த கொடியின் சராசரி நீளம் 12 முதல் 15 செ.மீ வரை, மற்றும் அகலம் சுமார் 8 செ.மீ ஆகும். கொத்தின் கூம்பு வடிவம் மிகவும் பரவலாக உள்ளது, ஒரு “சிறகு” பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது - மேல் பகுதியில் ஒரு கிளை.

• பெர்ரி வட்டமானது, அடர்த்தியான தோலுடன், ஒளி மெழுகு பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• இலைகள் அழகாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, ஐந்து மடல்கள் கொண்டவை, விளிம்பில் சிறிய முக்கோண பற்கள் உள்ளன.
• சாறு நிறமற்றது, இது சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.

வறண்ட கோடை பெர்ரிகளைப் போலவே கொத்துகள் சிறியதாக மாறும். கொத்துக்களின் அடர்த்தி குறைகிறது, பெரும்பாலும் தோல் மேலும் அடர்த்தியாகிறது.

பெரும்பாலும் கூடுதல் மகரந்தச் சேர்க்கை நடத்த ஆலோசனை உள்ளது. எனவே நீங்கள் பட்டாணி திராட்சைகளை சமாளிக்க முடியும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், கூடுதல் மகரந்தச் சேர்க்கை தூரிகைகளின் அளவு, நிறை மற்றும் அடர்த்தி அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

கூடுதல் மகரந்தச் சேர்க்கை ரூட்டா, லடன்னி மற்றும் கிங் ரூபி போன்ற வகைகளின் வளர்ச்சியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

இனப்பெருக்கம் வரலாறு

இன்றைய பிரான்சின் நிலப்பரப்பை ரோமானிய படையணி கைப்பற்றிய ஒரு காலத்தில், திராட்சை இங்கு பயிரிடப்பட்டது - தற்போதைய கேபர்நெட் வகையின் மூதாதையர்.

மரபணு பகுப்பாய்வு படி, கேபர்நெட் சாவிக்னான் - கருப்பு திராட்சைகளின் இயற்கையான குறுக்குவெட்டின் வழித்தோன்றல் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் பல்வேறு வெள்ளை திராட்சைகளுடன் சாவிக்னான் பிளாங்க். XVII நூற்றாண்டுக்கு காரணம் ஒரு புதிய வகை ஆராய்ச்சியாளர்களின் தோற்றம்.

புகைப்படம்

திராட்சையின் சிறப்பியல்புகள்

இது எந்தவொரு காலநிலையிலும் அல்ல, ஒப்பீட்டளவில் தாமதமாக முதிர்ச்சியடைகிறது மற்றும் அனைத்து வானிலை நிலைகளிலும் முழு முதிர்ச்சியை எட்டாது.

மகசூல் ஒரு ஹெக்டேருக்கு 60-70 சென்டர்கள்இருப்பினும், இது வளர்ச்சியின் பகுதியைப் பொறுத்தது.

Rkatsiteli, Podarok Magaracha மற்றும் Dombkovskaya இன் நினைவகம் சிறந்த விளைச்சலை நிரூபிக்கின்றன.

இலையுதிர்காலத்தில், திராட்சை புதர்களில் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கப்படுகிறது மற்றும் மழை காரணமாக கிட்டத்தட்ட மோசமடையாது.

நோய்கள் மற்றும் பூச்சிகள்

வகைகளின் தீமைகள் பெரும்பாலும் பட்டாணி போக்கை உள்ளடக்குகின்றன. இதன் பொருள் விதைகள் இல்லாத ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பச்சை சிறிய பெர்ரி, தோற்றத்தில் பட்டாணி போன்றது மற்றும் சுவை மிகவும் புளிப்பு போன்றவை கொத்து மீது உருவாகின்றன. இதே அடையாளத்தை கேபர்நெட், நடேஷ்டா அசோஸ் மற்றும் மஸ்கட் ஹாம்பர்க் ஆகியோர் நிரூபிக்கின்றனர்.

மற்றொரு பிரச்சனை கருப்பைகள் உதிர்தல், பொதுவாக வலுவான காற்று அல்லது பிற பாதகமான காலநிலையிலிருந்து.

நீங்கள் பல முறைகளைப் பயன்படுத்தி பட்டாணி கொண்டு போராடலாம். அவை அனைத்தும் திராட்சைகளின் மகரந்தச் சேர்க்கையை மேம்படுத்துகின்றன, ஆனால் வெவ்வேறு வழிகளில்:

• மகரந்தச் சேர்க்கை (அல்லது மகரந்தச் சேர்க்கை) கைமுறையாக;
• மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் மேல் ஆடைகளின் பயன்பாடு: போரான், மெக்னீசியம், துத்தநாகம்;
• இயற்கை வளர்ச்சி தூண்டுதலுடன் திராட்சை சிகிச்சை: கிபெரெலின்.

மண் நன்கு தளர்ந்து (காற்றோட்டமாக) இருப்பது முக்கியம். கடுமையான வெப்பத்தின் போது, ​​திராட்சை தெளிக்க பயன்படுகிறது, காற்றின் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்கும். நல்ல மகரந்தச் சேர்க்கைக்கும் இது அவசியம்.

கேபர்நெட் சாவிக்னனும் அதன் நெருங்கிய உறவினர்களும் பைலோக்ஸெராவுக்கு எதிராக இயற்கையான எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளனர். பூச்சிகளில் கடுமையான ஆபத்து பூச்சிகளைக் குறிக்கும்: வலை மற்றும் திராட்சை.

திராட்சை பூச்சி, பார்ப்பது கடினம், இருப்பினும், இலைகளில் எஞ்சியிருக்கும் சிவப்பு நிற வீக்கங்கள் தெளிவாகத் தெரியும். அதை எதிர்த்து, கந்தகத்தைப் பயன்படுத்துங்கள். அவை போர்டியாக்ஸ் கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன மற்றும் இலைகள் குறிப்பாக கீழே இருந்து கவனமாக சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன.

சிலந்திப் பூச்சி அளவு சற்று பெரியது மற்றும் மிகவும் ஆபத்தானது. அவர் இலைகளின் அடிப்பகுதியில் "வாழ்கிறார்", படிப்படியாக அவற்றை கோப்வெப்களுடன் சிக்க வைக்கிறார். அதை எதிர்த்து, புதர்களை ஒரு சோப்பு 4% கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கிறார்கள்; மொட்டுகள் திறக்கும்போது இது செய்யப்படுகிறது. மேலும், கோடையில், திராட்சை கந்தகத்துடன் மகரந்தச் சேர்க்கை (1%), மொத்தம் 4-6 முறை.

பட்டாம்பூச்சி மிருதுவான புழு அதன் கம்பளிப்பூச்சிகள் பொதுவானவை, ஆனால் இந்த வகைக்கு மிகவும் ஆபத்தான பூச்சிகள் அல்ல. கம்பளிப்பூச்சிகள் பூக்கள் மற்றும் இளம் கருப்பைகள் ஆகியவற்றை உண்கின்றன, மேலும் பெர்ரி பழுக்கும்போது அவை பச்சை மற்றும் முதிர்ந்த பெர்ரிகளை சேதப்படுத்தும்.

தவழும் துண்டுப்பிரசுரத்தின் கம்பளிப்பூச்சிகளின் இருப்பை வலையில் காணலாம், அதனுடன் அவை பெர்ரிகளைத் திருப்புகின்றன. ஈரமான வானிலையில், வலையில் தேங்கியுள்ள ஈரப்பதம் காரணமாக, பெர்ரி அழுகத் தொடங்குகிறது.

இந்த பூச்சியை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு திராட்சைத் தோட்டங்களை பூச்சிக்கொல்லிகளுடன் தெளிக்கவும். பெரும்பாலும் அவை பூஞ்சைக் கொல்லிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் பூஞ்சை மற்றும் அச்சுக்கு எதிராக செயலாக்கத்தை நடத்துகின்றன.

பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படும் பூச்சிக்கொல்லிகள் tokutionகுழம்பு அல்லது தூளாக கிடைக்கிறது.

வளரும் பருவத்தில், திராட்சை ஒரு ஹெக்டேருக்கு 0.8 முதல் 2.4 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் செறிவூட்டப்பட்ட 50% குழம்புடன் நான்கு முறை சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறது.

பிற பயனுள்ள பூச்சிக்கொல்லிகள் (சிகிச்சையின் எண்ணிக்கை அடைப்புக்குறிக்குள் குறிக்கப்படுகிறது): சிலம்புஷ் (3), சுமிசிடின் (2), எகாமெட் (5), சிடியல் (2), ஃபோசலோன் (2) மற்றும் பிற. கடைசி இரண்டு மருந்துகளும் பூச்சிகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த மருந்துகள் அனைத்தும் தேனீக்களுக்கும், மேலும் பல பூச்சிகளுக்கும் நச்சுத்தன்மையுள்ளவை.

அனைத்து பூச்சிக்கொல்லிகளுடனான வேலையின் போது, ​​அறிவுறுத்தலைப் படிப்பதும் அதைக் கவனிப்பதும் அவசியம். திராட்சைத் தோட்டத்தை தெளிப்பது அறுவடைக்கு ஒரு மாதத்திற்கு முன்பு நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

திராட்சையின் பொதுவான நோய்கள் தோன்றுவதற்கான சாத்தியக்கூறு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். ஓடியம் மற்றும் பூஞ்சை காளான், ஆந்த்ராக்னோஸ் மற்றும் பாக்டீரியோசிஸ் ஆகியவை நெருக்கமான கவனம் மற்றும் தடுப்பு நடவடிக்கைகள் தேவை. அவற்றை புறக்கணிக்காதீர்கள் மற்றும் பாக்டீரியா புற்றுநோய், குளோரோசிஸ் மற்றும் ரூபெல்லாவுக்கு எதிராக. செலவழித்த நேரத்தில், அவை உங்கள் தாவரங்களை சேமித்து அறுவடை செய்யும்.

இனங்கள்

Kortis

கேபர்நெட் கோர்டிஸ் என்பது ஒரு திராட்சை வகையாகும், இது 1980 களின் முற்பகுதியில் ஜெர்மனியில் கபெர்னெட் சாவிக்னான் மற்றும் மெர்ஸ்லிங் வகைகளைக் கடந்து இனப்பெருக்கம் செய்யப்பட்டது (அதன் பெற்றோர் சப்பரவி வடக்கு மற்றும் மஸ்கட் ஓட்டோனல்). இது மேற்கு ஐரோப்பிய வகைகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, இது முக்கியமாக ஜெர்மனி மற்றும் சுவிட்சர்லாந்தில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. வகையின் ஆசிரியர் நோர்பர்ட் பெக்கர்ட் (ஃப்ரீபர்க்).

இந்த வகை ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் காலம் (138-141 நாட்கள்) மற்றும் அதிக மகசூல் கொண்டது: ஒரு ஹெக்டேருக்கு 80 முதல் 120 ஹெச்.எல்.

கேபர்நெட் கோர்டிஸின் திராட்சை நோய்களை எதிர்க்கும் - பூஞ்சை காளான் மற்றும் ஓடியம்.

மது நிறைவுற்ற அடர் சிவப்பு நிறமாக மாறும், கருப்பு திராட்சை வத்தல், புகையிலை, உலர்ந்த புல், பச்சை மிளகு ஆகியவற்றின் பூச்செண்டு குறிப்புகளில் குறிப்பிடத்தக்கவை.

சாவிக்னான் (fr. கேபர்நெட் சாவிக்னான்)

கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை நடுத்தர தாமதமான வகைகள் (பிற வகைப்பாடுகளின்படி: தாமதமாக) பழுக்க வைக்கும். கேபர்நெட் சாவிக்னான் மொட்டுகள் அறுவடைக்கு பூக்கும் தருணத்திலிருந்து, 143 நாட்கள் (டேபிள் ஒயின்களை மேலும் உற்பத்தி செய்ய) அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை, 165 நாட்கள் வரை, இனிப்பு ஒயின்களுக்கு, கடந்து செல்லுங்கள்.

அறுவடை நேரம் இருப்பிடம் மற்றும் வானிலை நிலைகளைப் பொறுத்தது.பெரும்பாலும் இது செப்டம்பர் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து அக்டோபர் இரண்டாவது தசாப்தம் வரையிலான காலமாகும்.

டேபிள் திராட்சை போன்ற இந்த வகை எப்போதும் புதியதாக சாப்பிட முடியாது: இது மிகவும் வலுவான, கரடுமுரடான தோல் மற்றும் புளிப்பு சுவை கொண்டது. இந்த திராட்சை வகையின் சாறு கூட புளிப்பு, அனைவருக்கும் அதன் சிறப்பியல்பு சுவை பிடிக்காது. ஆனால் சிவப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கான ஒரு மூலப்பொருளாக - அட்டவணை, இனிப்பு மற்றும் வலுவானது - கேபர்நெட் சாவிக்னான் திராட்சை வகை சிறந்தது.

ஃபிரான் (fr. கேபர்நெட் பிராங்க்)

இந்த வகையான கருப்பு திராட்சை மிகவும் பிரபலமான கேபர்நெட் சாவிக்னானின் "பெற்றோர்களில்" ஒன்றாகும்.

“சந்ததியினருடன்” ஒப்பிடும்போது, ​​கேபர்நெட் ஃபிராங்க் திராட்சை வகை குறைந்த விளைச்சலைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் முந்தைய பழுத்த தன்மையை அடைகிறது. நிலையான அல்லது சாதகமான வானிலையில் வேறுபடாத பல பகுதிகளுக்கு, இதுபோன்ற ஆரம்ப பழுக்க வைப்பது இந்த வகையின் முக்கிய நன்மை.

கேபர்நெட் ஃபிராங்கிலிருந்து வரும் ஒயின் காரமான குறிப்புகளுடன் மிக அருமையான மென்மையான பூச்செண்டு உள்ளது. ஒயின் தயாரிக்கும் பகுதியைப் பொறுத்து, நறுமணம் ராஸ்பெர்ரி அல்லது வயலட்டுகளின் வாசனையை ஒத்திருக்கலாம்.

ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பெரும்பாலும் கேபர்நெட் ஃபிராங்க் மற்றும் கேபர்நெட் சாவிக்னான் வகைகளின் கலவையைப் பயன்படுத்துகின்றனர்ஆயத்த ஒயின்கள் பழம் அல்லது பெர்ரி குறிப்புகளைப் பெறுகின்றன.

இந்த பொதுவான திராட்சை வகையானது பிரான்சில் கூட பரப்பளவைப் பொறுத்து பல ஒத்த பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. இதை "பூச்செட்", "பிரெட்டன்" (பிரெட்டன்) அல்லது "கேபர்நெட் கிரிஸ்" (கேபர்நெட் கிரிஸ்) என்று அழைக்கலாம், இது பிராந்திய பெயர்களில் ஒரு சிறிய பகுதி மட்டுமே.

கேபர்நெட் ஃபிராங்க் திராட்சை பிரான்சிலும் வடக்கு இத்தாலியிலும் மிகவும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

“கேபர்நெட்” (இன்னும் துல்லியமாக, “கேபர்நெட் சாவிக்னான்”) வகையின் திராட்சை ஒயின் தயாரிப்பில் மிகவும் பிரபலமான திராட்சை வகைகளில் ஒன்றாகும். ஆச்சரியப்படும் விதமாக பல வேறுபட்ட, ஆனால் சமமான அற்புதமான சிவப்பு ஒயின்கள் இந்த வகையின் திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.