உணவு பயிர்கள்

விளக்கம் மற்றும் புகைப்படத்துடன் வெந்தயத்தின் சிறந்த வகைகளின் பட்டியல்

வெந்தயம், உலகின் அனைத்து பகுதிகளிலும் வளர்க்கப்படும் மிகவும் பிரபலமான குடலிறக்க பயிர். துருவங்களைத் தவிர, அனைத்து கண்டங்களிலும் வெந்தயம் வளர்கிறது. புல் விசித்திரமானதல்ல, திறந்தவெளியில் மட்டுமல்ல, வீட்டிலும், ஜன்னல் மீது ஒரு கொள்கலனில் ஒரு பானை போல வளர்கிறது.

வெந்தயம் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள்

ஆரம்பகால வெந்தயம் வகைகள் குடைகளை நட்ட உடனேயே. இந்த வகைகள் ஒரு பெரிய பச்சை கடின வெகுஜனத்தைப் பெறுவதற்கு மிகவும் நல்லவை அல்ல. அவை முக்கியமாக குடைகள் மற்றும் தண்டுகளுக்கு வளர்க்கப்படுகின்றன, அவை பாதுகாப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆரம்ப பழுத்த வகைகளை வளர்த்து, வசந்தத்தின் முடிவில், புதிய மணம் கொண்ட கீரைகள் மூலம் உங்களையும் உங்கள் உறவினர்களையும் மகிழ்விக்க முடியும். ஆரம்ப வகைகள் மார்ச் மாதத்தில் விதைக்கத் தொடங்குகின்றன. இந்த கட்டுரையில் வெந்தயம், அதன் மிகவும் பிரபலமான வகைகள் மற்றும் வகைகள் பற்றி பேசுவோம்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? வெந்தயம் பற்றிய முதல் எழுதப்பட்ட குறிப்பு, விஞ்ஞானிகள் எகிப்திய பாப்பிரஸில் கண்டறிந்துள்ளனர். ஒரு வர்த்தக பயணத்திற்கு அல்லது ஒரு இராணுவ பிரச்சாரமாக செல்லும்போது, ​​எகிப்தியர்கள் அவர்களுடன் வெந்தயம் எடுத்துக் கொண்டனர். காலப்போக்கில், பாலஸ்தீனத்திலும் கிரேக்கத்திலும் சுவையூட்டல் குடியேறியது, ரோம் கூட வந்தது. அங்கு இருந்தாலும், உணவுக்காக வெந்தயம் சாப்பிடும் எகிப்தியர்களைப் போலல்லாமல், அவர்கள் நறுமணம், நெசவு மாலை போன்றவற்றால் வீடுகளை அலங்கரிக்கின்றனர், அவர்களுக்கு தத்துவவாதிகள், சொற்பொழிவாளர்கள், பல்வேறு போட்டிகளில் வெற்றி பெற்றவர்கள் ஆகியோரை வழங்குகிறார்கள்.

எறி குண்டு வீசுபவர். பல்வேறு அடர்த்தியான மற்றும் உயர் இலை ரோசெட் உள்ளது. இலைகள் பெரிய பிரிவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஜூசி மற்றும் மணம், மரகதம் வண்ணங்கள். தண்டுகளின் உயரம் முப்பது சென்டிமீட்டர் வரை. வெந்தயம் கீரைகள் நடவு ஆரம்பத்திலிருந்து முப்பது நாட்களுக்குள் பழுக்க வைக்கும், மசாலாப் பொருட்களுக்கான குடைகள் - மூன்று மாதங்களில். விதைப்பு ஏப்ரல் மாதத்தில் செய்யப்படுகிறது. கிரெனேடியர் ஒன்றுமில்லாத கவனிப்பு மற்றும் அதிக மகசூல் கொண்டது.

Gribovsky. கீரைகளை அறுவடை செய்வது ஆறு வாரங்களுக்குப் பிறகு, மசாலாப் பொருட்களில் - அறுபது நாட்களில் தொடங்கலாம். கிரிபோவ்ஸ்கி வெந்தயம் - திறந்தவெளியில் சாகுபடிக்கு சிறந்த வகைகளில் ஒன்று. அவர் இலைகள் மற்றும் மசாலா இரண்டையும் நல்ல அறுவடை செய்கிறார். ஆலை கிட்டத்தட்ட நோய்க்கு உட்பட்டது அல்ல, சுய விதைப்பதன் மூலம் முழுமையாக இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. இலைகள் பெரியவை, அடர் பச்சை நிறத்தில் சாம்பல் பூக்கும், 25 செ.மீ உயரம் வரை சாக்கெட்டுகளுக்கு செல்லும். மஞ்சரிகள் பெரியவை, குவிந்த வடிவத்தில் உள்ளன, விட்டம் 30 செ.மீ. பல்வேறு வசந்த மற்றும் குளிர்காலத்தில் விதைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு பிரகாசமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது பிரபலமானது புதியது மற்றும் பதப்படுத்தல்.

தொலைதூர. நாற்பது நாட்களுக்குள் பலவகைகள் பழுக்க வைக்கும். இந்த வகையான வெந்தயத்திலிருந்து ஒரு நல்ல அறுவடை மற்றும் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைப் பெறுங்கள். இலைகளைக் கொண்ட ரொசெட் உயர்வானது, 25 செ.மீ வரை, ஐந்து முதல் ஆறு தாள் அரை உயர்த்தப்பட்ட தட்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. இலைகளின் நிறம் பச்சை; ஒளிரும் போது அவை மெழுகில் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த இனம் நோய்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டது, பூச்சிகளும் அதைத் தவிர்க்கின்றன. பலவகைகள் நல்ல விளைச்சலைக் கொண்டுள்ளன, உலர்த்துவதற்கு பிரபலமாக உள்ளன, ஊறுகாய் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான சுவையூட்டலாக.

குடை. இந்த வகை வெந்தயம் கீரைகளில் வளர்க்கப்படுகிறது. இலைகள் ஒரு சிறிய கடையில் சேகரிக்கப்படுகின்றன, பிரகாசமான பச்சை, தாகமாக, ஒரு புஷ் வளரும். ஈரமான நிலத்தில் விதைத்து, வளரும் பருவத்தில் நைட்ரஜனுடன் உணவளிக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு முன்பு ஒரு குடை விதைக்கப்பட்டால், உறைபனி ஏற்படும் போது அது செய்யப்படுகிறது, இதனால் நாற்றுகள் நேரத்திற்கு முன்பே முளைக்காது. பல்வேறு விதைகளின் விதைகள் தண்ணீரை வலுவாக உறிஞ்சுவதால், முதல் பனி உருகும்போது குடையின் விதைகள் விழிக்கத் தொடங்கும்.

இது முக்கியம்! பெருஞ்சீரகத்தில் இருந்து தேவையான அளவு கீரைகள் துண்டிக்கப்பட்டு, பிடுங்கப்படாது. பருவத்திற்கான வெந்தயம் பல அறுவடைகளைத் தருகிறது. தண்டுகளில் பசுமை வெட்டுவதன் மூலம் புதிய தளிர்கள் வளரும்.

புற அரண். மிகவும் மணம் மற்றும் பலனளிக்கும் வகை. ஒரு சிறிய புஷ் மூலம் நீங்கள் 40 கிராம் வரை பசுமை சேகரிக்க முடியும். அரை உயர்த்தப்பட்ட ரொசெட்டில் நடுத்தர அளவிலான பச்சை குறுகிய இலைகள் உள்ளன. விதைத்த நாற்பது நாட்களுக்குள் பழுக்க வைக்கும்.

சிறந்த இடைக்கால வகைகள்

முந்தைய பருவ வகைகளை விட ஆறு முதல் பத்து நாட்கள் கழித்து பழுக்க வைக்கும். ஆனால் அதிக பச்சை நிறத்தை கொடுங்கள், நீண்ட நேரம் சேமிக்கவும்.

குடை. பெரிய துண்டான இலைகள் நூல் போன்ற பகுதிகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன. பூக்கும் போது தண்டு இரண்டு மீட்டர் அடையும். குடை ஒரு காரமான சுவையுடன் நடுத்தர அளவு கொண்டது. பல்வேறு அதிக மகசூல் கொண்டது. விதைத்த 45 நாட்களுக்குப் பிறகு பழுக்க வைக்கும்.

அமேசான். இந்த வகை வெந்தயம் அதிக மகசூலைக் கொண்டுள்ளது, குடைகள் சிறியவை என்றாலும், அவை புதரில் நிறைய உள்ளன, மேலும் ஒரு செடியிலிருந்து 50 கிராம் வரை மசாலா சேகரிக்கப்படுகிறது. புஷ் 160 செ.மீ வரை வளரும், இலைகள் பெரியவை, சாம்பல்-பச்சை. ஆலை ஒன்றுமில்லாதது, நல்ல அறுவடை அளிக்கிறது, அற்புதமாக கீரைகளை உருவாக்குகிறது. பல இல்லத்தரசிகள் இந்த வெந்தயத்தை உலரவைத்து உறைய வைக்க விரும்புகிறார்கள்.

Kibray. கீரைகளின் முதல் அறுவடை விதைத்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, மசாலா - அறுபது நாட்களுக்குப் பிறகு. பச்சை நிறத்தை சேகரிக்க கிப்ரே வெந்தயம் ஒரு நல்ல வகை. இது பரந்த இலைகளுடன் பெரிய ரொசெட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, ரொசெட் உயரம் 40 செ.மீ வரை இருக்கும். இலைகள் காரமான-காரமான சுவையை விட மென்மையானவை. கீரைகள் அறுவடை விதைத்த ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, வசந்த காலத்தில் விதைக்கப்பட்டு, குளிர்காலத்திற்கு முன்பே தொடங்குகிறது. பல்வேறு நுண்துகள் பூஞ்சை காளான் எதிர்க்கும், எனவே இதை ஈரமான மண்ணில் வளர்க்கலாம்.

மேக்ஸ். ஒரு சிறிய வடிவத்தின் ஆலை, சராசரி உயரம். இலைகள் ஒரு ரோம்பஸ், ஜூசி, நடுத்தர அளவு வடிவத்தில் உள்ளன. இலை ரொசெட்டுகள் தண்டுகளின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வளரும். வெந்தயம் ஒரு நிலையான விளைச்சலைக் கொண்டுள்ளது, கீரைகளில் வளர நல்லது, ஒரு செடியிலிருந்து 45 கிராம் புல் வரை சேகரிக்கப்படுகிறது.

சுவாரஸ்யமான! கிமு 6 ஆம் நூற்றாண்டில் வாழ்ந்த பிரபல பண்டைய கிரேக்க கவிஞர் சப்போ, அவர்களின் படைப்புகளில் வெந்தயம் மாலை அணிவித்தார், அவற்றின் காரமான, மென்மையான நறுமணம்.

ரிஷேலியு. அதிக சமையல் பண்புகள் தவிர, இந்த வகை அலங்காரமானது. தாவர உயரம் - 125 செ.மீ வரை, ஒரு சிறிய வடிவத்தின் புஷ், கிளைத்தவை. தண்டுகள் மென்மையான இலை தகடுகளுடன் பசுமையான ரொசெட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். சாம்பல் நிற நிழலுடன் ஏராளமான பச்சை நிறப் பிரிவுகளுடன், இழை இலைகள். ஜூலை பிற்பகுதியில், பரந்த குடைகள் தோன்றும், அவை 48 கதிர்கள் வரை உருவாகின்றன. பயிர்கள் இடையே பத்து முதல் பதினைந்து நாட்கள் இடைவெளியுடன், ஏப்ரல் முதல் ஆகஸ்ட் வரை கன்வேயர் பெல்ட்டுடன் விதைக்கப்பட்ட கீரைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை எடுக்க இந்த வகை பொருத்தமானது.

கொடுப்பதற்கு தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வெந்தயம்

குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு பிற்பகுதியில் பருவகால வகைகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. அறுவடை இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை அனைத்து கோடைகாலத்திலும் செல்கிறது. இந்த வகைகள் அதிக சூரியனை உறிஞ்சி, பின்னர் குடைகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, இதனால் அவற்றின் கீரைகள் அதிக சாறு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகின்றன. மணம் கொண்ட கீரைகளின் அதிக மகசூல் காரணமாக, தாமதமான வகைகள் குளிர்காலத்தில் உறைபனி மற்றும் உலர்த்துவதற்கு பிரபலமாக உள்ளன.

இது முக்கியம்! வெந்தயம் அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது, குறிப்பாக வறண்ட மற்றும் வெப்பமான காலங்களில். ஆலைக்கு சரியான அளவு ஈரப்பதம் கிடைக்கவில்லை என்றால், அதன் இலைகள் மஞ்சள் நிறமாகி பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் சுவை தரம்.

முதலை. கீரைகளுக்கு வெந்தயம் சிறந்த வகைகளில் ஒன்று. ஆலை ஒரு புதரை உருவாக்குகிறது, சாக்கெட்டுகள் பெரியவை, இலை, 25 செ.மீ உயரம் வரை இருக்கும். வலுவான நறுமணத்துடன் பெரிய இலைகள். பல்வேறு நீண்ட காலமாக ஒரு குடை உருவாகாததால், கீரைகள் மீண்டும் மீண்டும் வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு ஆலையில் இருந்து 60 கிராம் வரை கீரைகள் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன; 150 கிராம் தொழில்துறை உற்பத்தி மற்றும் மேம்பட்ட விவசாய நுட்பங்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உறைபனி. ஒன்றரை மீட்டர் உயரம், கிளை மற்றும் இலை வரை உயரமான செடி. இலைகள் பெரியவை, துண்டிக்கப்படுகின்றன, பச்சை நிறத்தில் நீல நிறம் மற்றும் மெழுகு பூச்சு. குடை தாமதமாக உருவாகிறது, குடை பரவுகிறது, மல்டிபாத். உறைந்திருக்கும் போது, ​​இந்த வகையின் வெந்தயம் நீடித்த நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

Kutuzov ஆகிய. பல வகையான கீரைகள் கொண்ட வெந்தயம். 20 செ.மீ நீளமுள்ள பெரிய இலைகளிலிருந்து பசுமையான ரொசெட்டுகள் உருவாகின்றன. இலை தகடுகள் இழை பிரிவுகளைக் கொண்டுள்ளன, துண்டிக்கப்பட்டவை, வெளிர் பச்சை நிறத்தில் உள்ளன. வகையின் உயர் சுவை மற்றும் நறுமண பண்புகள், அதிக மகசூல் - ஒரு புதரிலிருந்து 60 கிராம் வரை பச்சை நிறை. புஷ் ஒரு மீட்டர் உயரம் கொண்டது மற்றும் பரந்த குடைகளை உருவாக்குகிறது, பல கதிர்கள் கொண்ட தட்டையானது.

குறும்புக்காரர் பல பணிப்பெண்கள் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்: குடைகள் இல்லாமல் பலவிதமான வெந்தயம் இருக்கிறதா? அத்தகைய வகைகள் எதுவும் இல்லை, இல்லையெனில் ஆலை விதைகளால் பெருக்காது. அந்த வகைகள் உள்ளன விதைகளுடன் தாமதமாக குடைகளை உருவாக்கி, பசுமைக்கு அதிக பயிர் கொடுங்கள், மற்றும் பருவத்தில் பல முறை. "ஓசோர்னிக்" - இந்த வகைகளில் ஒன்று. பரந்த செடிகள், கிளைத்தவை, 110 செ.மீ உயரம் வரை வளரும். நீல நிற, வைர வடிவ, மணம் கொண்ட பச்சை இலைகள். பல்வேறு உற்பத்தி மற்றும் உற்பத்தி போது கேப்ரிசியோஸ் அல்ல. முழு தாவரத்தையும் அறுவடை செய்த பிறகு, நீங்கள் குறைக்கலாம்.

வெந்தயம் ஒரு காரமான மூலிகை, உச்சரிக்கப்படும் வாசனையுடன் இந்த மணம் மசாலா இல்லாமல் உலகின் எந்த சமையலறையும் செய்ய முடியாது. நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் வெந்தயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு, இந்த வைட்டமின் புல் உலர்ந்த, உறைந்த, பாதுகாக்கப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட எந்த இறைச்சி அல்லது சாலட் தயாரிப்பு, ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெந்தயம் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.