உதவிக்குறிப்புகள் தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் வசந்த காலம் புதியதாக இருக்கும் வரை கேரட்டை எப்படி வைத்திருப்பது

கேரட் போன்ற அற்புதமான காய்கறி இல்லாமல் எந்த இல்லத்தரசியும் சமையலறையில் செய்ய முடியாது. இது சூப்கள், சாலடுகள், பக்க உணவுகள், சாஸ்கள் மற்றும் பேக்கிங் மற்றும் இனிப்புகளில் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேரட்டின் சுவைக்கு கூடுதலாக மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதில் ஃபைபர், குழுவின் பி, சி, இளைஞர்களின் வைட்டமின் ஈ, பொட்டாசியம், பீட்டா கரோட்டின், இரும்புச்சத்து உள்ளது.

கேரட்டின் தினசரி பயன்பாடு கண்பார்வை பலப்படுத்தும், முகத்தை புதுப்பிக்கும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். குளிர்காலத்தில் கேரட்டை வீட்டில் எப்படி சேமிப்பது என்பது கேள்வி.

விளக்கம்

கேரட் நன்கு வரையறுக்கப்பட்ட கோர் மற்றும் பட்டை கொண்ட கடினமான, மர அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. காய்கறியில் நார்ச்சத்து, சர்க்கரை மற்றும் புரதங்கள் அதிகம் உள்ளன.. உயிரணுக்களின் வலிமை நார்ச்சத்தின் அளவைப் பொறுத்தது, சர்க்கரை சேமிப்பகத்தின் போது சுவாசத்திற்கு உயிரணுக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் புரதங்கள் தண்ணீரை பிணைக்கின்றன. இந்த காரணிகள் அனைத்தும் சில சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ் அழுகுவதையும் அழுகுவதையும் தடுக்கின்றன, உற்பத்தியின் தரத்தை பராமரிக்க பங்களிக்கின்றன.

முக்கிய! கேரட் சேமிப்பு நிலைமைகள்: 90% வரை ஈரப்பதத்துடன் கூடிய இருண்ட இடம், வெப்பநிலை 5 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் (கேரட்டின் தேவையான சேமிப்பு வெப்பநிலை குறித்த விவரங்களுக்கு, இங்கே படிக்கவும்).

வசந்த காலம் வரை பொய் சொல்லக்கூடிய சிறந்த வகைகள்

பெரும்பாலும், நடுப்பருவ மற்றும் தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கேரட் சிறப்பாக இருக்கும். இந்த வேர்கள் பெரிய மற்றும் நீளமானவை, 200-230 கிராம் வரை எடையுள்ளவை, கூம்பு அல்லது உருளை. ஆனால் வானிலை முரண்பாடுகளின் காலகட்டத்தில், கோடையின் பிற்பகுதியில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில், தாமதமான வகைகளுக்கு போதுமான சர்க்கரை மற்றும் நார்ச்சத்து பழுக்க மற்றும் குவிக்க நேரம் இல்லை. ஆரம்ப வகைகள் அத்தகைய சந்தர்ப்பங்களில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகின்றன.

தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கேரட், சேமிப்பிற்கு ஏற்றது (ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக அடுக்கு வாழ்க்கை, தேவையான நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு):

• இலையுதிர் கால ராணி - வேர் பயிர்கள் இனிப்பு, தாகமாக, முறுமுறுப்பானவை, அனைத்து வகையான செயலாக்கங்களுக்கும் ஏற்றவை, முட்டையிடும் காலத்தில் தரத்தை தக்கவைத்துக்கொள்ளும்;
• வீடா லாங் - கரோட்டின் உயர் உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு சிறிய இதயம், எந்த வடிவத்திலும் நல்லது, ஆனால் பழச்சாறுகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது;
• சக்கரவர்த்தி - சேமிப்பகத்தின் போது இந்த வகை அதன் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது, ஏழு மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

இடைக்கால கேரட் வகைகள் (ஆறு மாதங்கள் வரை அடுக்கு வாழ்க்கை, தேவையான நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு):

• வைட்டமின் - மிகவும் இனிமையான வகை, ஒரு சிறிய கோர் மற்றும் கரோட்டின் மற்றும் வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட வேர்கள்;
• ஒப்பிடமுடியாதது - தரம் சிறந்த சுவையூட்டும் குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, குழந்தைகள் மற்றும் உணவு உணவுக்கு ஏற்றது.

ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகள் (சரியான நிலைமைகளுக்கு உட்பட்டு நான்கு மாதங்கள் வரை அடுக்கு வாழ்க்கை):

• Alenka - வேர் பயிர்கள் சிறியவை, இனிப்பு, தாகமாக இருக்கும்;
• பாரிஸ் கேரட் - சிறிய வட்ட வேர் காய்கறிகள், மிகவும் இனிமையானவை, இனிப்பு இனிப்பு, இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏற்றது.

பொருத்தமான வகையான கேரட்டுகள் மற்றும் அவற்றின் சேமிப்பக காலங்கள் பற்றி நீங்கள் இங்கு மேலும் படிக்கலாம், மேலும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு எந்த வகையான கேரட் பொருத்தமானது என்பதை இங்கே நாங்கள் உங்களுக்குச் சொன்னோம்.

தயாரிப்பு நிலை

வேர் காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கு முன் தயாரிக்க வேண்டும்.:

1. காய்கறிகளை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுசெய்து, தாகமாகவும், இனிமையாகவும், மிருதுவாகவும் மாறும் வகையில், அறுவடைக்கு இரண்டு வாரங்களுக்கு படுக்கைகளுக்கு ஏராளமான தண்ணீர் கொடுப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. புதிய கேரட் வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அழுகிய, சேதமடைந்த வேர்களை அகற்ற வேண்டும்.
3. கழுவ, உலர்ந்த கேரட் காற்றில்.
4. டாப்ஸை ஒரு சென்டிமீட்டருக்கு மேல் விட்டுவிட்டு, நீண்ட உதவிக்குறிப்புகளை (இந்த கட்டுரையில் சேமிப்பதற்கு முன் கேரட்டைப் பற்றி படிக்கலாம்).

குளிர்காலத்திற்கான சேமிப்பிற்காக கேரட்டை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது பற்றி மேலும் அறிக, நீங்கள் இங்கே காணலாம்.

வீட்டு சேமிப்பு

குளிர்காலத்தில் கேரட்டை புதியதாக வைத்திருக்க பல வழிகள் உள்ளன.. அவற்றை விரிவாகக் கவனியுங்கள்.

பால்கனியில்

• தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு பெட்டியில் வரிசைகளில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
• நீங்கள் மரத்தூள் கொண்டு வேர்களை மாற்றலாம்.
• துளைகள் இல்லாமல், திட சுவர்களைக் கொண்ட மர பெட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.
• கேரட் முதல் உறைபனி வரை பால்கனியில் உள்ளது, பின்னர் பெட்டியை அபார்ட்மெண்டிற்குள் கொண்டு வந்து குளிர்ந்த இடத்தில் (எடுத்துக்காட்டாக, பால்கனி கதவுக்கு அருகில் அல்லது சரக்கறைக்கு), வெப்ப சாதனங்களிலிருந்து விலகி இருக்கும்.
• நீங்கள் ஒரு பெட்டியை அடர்த்தியான முக்காடுடன் போர்த்தினால், கேரட்டை குளிர்காலத்திற்காக பால்கனியில் விடலாம்.

பால்கனியில் குளிர்காலத்திற்கான கேரட்டை எவ்வாறு வைத்திருப்பது என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே படியுங்கள்.

படுக்கைக்கு அடியில்

கேரட் ஒரு வரிசையில் ஒரு தாள் அல்லது எண்ணெய் துணியில் போடப்படுகிறது மற்றும் மர சில்லுகளை மாற்றவும். இந்த வழியில் நீங்கள் மூன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்கு காய்கறிகளை சேமிக்க முடியும். வேர் காய்கறிகள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது.

களிமண் மேஷில்

ஏழு மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கான நம்பகமான வழி.

• கேரட்டைத் தயாரிக்கும்போது, ​​அவற்றைக் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை; பூமியின் அடர்த்தியான அடுக்கில் இருந்து அவற்றை கவனமாக சுத்தம் செய்தால் போதும்.
• தடிமனான கிரீம் சீரான நிலைக்கு களிமண் நீரில் நீர்த்துப்போகவும், அதனால் வேர்கள், கோட் கேரட், காற்றில் காய்ந்து, பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது அட்டை பெட்டிகளில் வைக்கக்கூடாது.
• நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி பானையின் அடிப்பகுதியில் வேர்களை இடலாம் மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட திரவ களிமண்ணை ஊற்றலாம், அதை காற்றில் உலர விடுங்கள், தேவைப்பட்டால், அடுத்த வரிசை வேர்களை இடுங்கள், அதைத் தொடர்ந்து களிமண்ணை ஊற்றலாம்.
• குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில்

கழுவப்பட்ட கேரட் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகிறது, கீழே உள்ள அலமாரியில் காய்கறிகளுக்கான பெட்டியில். இரண்டு மாதங்கள் வரை அடுக்கு வாழ்க்கை.

கேரட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது எப்படி, அது சோம்பலாக இருக்காது, நீங்கள் இங்கே காணலாம்.

சரக்கறை

கவுன்சில். சரக்கறை எப்போதும் குடியிருப்பின் வேறு எந்த பகுதியையும் விட குளிராக இருக்கும்.

• கேரட்டை இந்த அறையில் சேமித்து வைக்கலாம், கேன்வாஸ் பை அல்லது பெட்டியில் முன் வைக்கப்பட்டு மர சவரன் மூலம் தெளிக்கலாம்.
• நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி படுகையில் வைக்கலாம், மரத்தூள் கொண்டு ஊற்றவும், பருத்தி துணி அல்லது துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

இந்த முறை மூலம், கேரட் இரண்டு முதல் மூன்று மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது.

பின்னர் நீங்கள் வீடியோவைக் காணலாம், இது சரக்கறைக்கு கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது என்று கூறுகிறது:

உறைவிப்பான்

எளிதான மற்றும் நம்பகமான வழி. தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு தட்டில் தேய்த்து, பிளாஸ்டிக் பைகளில் போடப்பட்டது மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பப்பட்டது.

12 மாதங்கள் வரை பாதுகாப்பு. ஒரு குறைபாடு - இந்த வடிவத்தில் காய்கறி பெரும்பாலும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

கேரட்டை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க, இங்கே படியுங்கள்.

சாத்தியமான சிக்கல்கள்

• காய்கறிகளை அவ்வப்போது எடுக்கவில்லை என்றால், அழுகிய அல்லது நோயுற்ற வேர் காய்கறி எல்லாவற்றையும் கெடுக்கும்.
• வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்போது (எடுத்துக்காட்டாக, சமையலறையில்), கேரட்டின் முளைப்பு சாத்தியமாகும், இது அதன் அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.

கேரட் - வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியம். பாதாள அறையில் அதன் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்துவது எளிதானது, ஆனால் அது இல்லாதிருந்தால் வேர் காய்கறிகளின் சுவை மற்றும் புத்துணர்வை அபார்ட்மெண்டில் போதுமான காலத்திற்கு பாதுகாக்க முடியும்.

ஆனால் கேரட் படுக்கையில் இருந்து அகற்றப்பட்ட சில மணிநேரங்களுக்கு மட்டுமே அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை வைத்திருக்கிறது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நீண்ட கால சேமிப்புடன், வேர் பயிர்களின் பயன்பாடு கால் பகுதியால் மட்டுமே சேமிக்கப்படுகிறது.