குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிக்க சிறந்த வழிகள். உதவிக்குறிப்புகள் அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள்

குளிர்காலத்தில் கேரட்டை சேமிப்பது அவசர பிரச்சினை, ஏனெனில் இந்த காய்கறி இலையுதிர்-குளிர்கால காலத்தை மிகவும் மோசமாக பொறுத்துக்கொள்கிறது. ஆனால் இது விரக்திக்கு ஒரு காரணம் அல்ல, ஏனெனில் போதுமான எண்ணிக்கையிலான பயனுள்ள வழிகள் உள்ளன.

அவை அனைத்தும் எளிமையானவை, மலிவு மற்றும் அதிக நேரம் தேவையில்லை. இந்த பயனுள்ள காய்கறியைப் பாதுகாக்கும் சிறந்த முறைகள் குறித்து, கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

பாதுகாப்பதற்கான காய்கறி கட்டமைப்பின் தனித்துவங்கள்

அறுவடை சேமிக்கும் போது, ​​சுவாச செயல்முறை. அதன் சாரம் சிக்கலான கரிமப் பொருட்களின் மெதுவான ஆக்சிஜனேற்றம் ஆகும், அவை எளிமையானவையாக உடைக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை ஆற்றல் வெளியீட்டில் நிகழ்கிறது. சுவாசத்தின் போது, ​​ஆக்ஸிஜன் உறிஞ்சப்பட்டு கார்பன் டை ஆக்சைடு வெளியிடப்படுகிறது.

நீண்ட கால சேமிப்பகத்தின் போது அதிகப்படியான CO2 திரட்டப்படுவதால், தயாரிப்பு தரம் மோசமடைந்து சில சமயங்களில் அதன் சீரழிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. வேர் பயிர்களை சேமிப்பது ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல், மறைதல் மற்றும் கலத்தல் ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது. பழத்தின் வெகுஜனத்தில் ஏற்படும் மாற்றம் ஈரப்பதத்தின் ஆவியாதல் காரணமாகும். காய்கறியை உச்சவரம்புக்கு அடியில் ஊற்றும்போது வியர்வை ஏற்படுகிறது. உச்சவரம்பின் வெப்ப காப்பு மங்கலையும் பாதிக்கிறது.

என்ன வகைகளை சேமிக்க முடியும்?

சிறிய நீளத்தின் ஆரம்ப மற்றும் நடுப்பகுதி வகைகள் ஈரப்பதத்தை மோசமாக தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, எனவே அவை நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்கு ஏற்றவை அல்ல. குளிர்ந்த வானிலை அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட முன் அவற்றைப் பயன்படுத்தவும்.

நீண்ட கால பாதுகாப்பிற்காக, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் கேரட்டைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், 20 செ.மீ க்கும் குறையாத பழத்தின் நீளம். இது:

• கோட்டை.
• வெலரியா.
• வீடா லாங்
• மாஸ்கோ குளிர்காலம்.
• Berlikum.
• நுட்பத்தையும்.
• இலையுதிர் கால ராணி.
• Karlen.
• Flakkoro.
• சாம்சன்.
• ஷந்தானு.

குளிர்காலத்தில் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு எந்த வகையான கேரட் பொருத்தமானது என்பது பற்றி, இந்த கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

வீட்டில் சுவாரஸ்யமான முறைகள்

உணவு படத்தில் சேமிப்பது எப்படி?

இந்த முறை மிகவும் பொதுவான மற்றும் பயனுள்ள ஒன்றாகும். நடைமுறை:

1. அறுவடை செய்யப்பட்ட பயிர்களை நன்கு அறுவடை செய்யுங்கள், டாப்ஸை ஒழுங்கமைக்கவும், நிலையை மதிப்பிடவும். கேரட்டுக்கு ஏதேனும் சேதம் இருந்தால், அது பக்கத்தில் வீசப்படுகிறது.
2. வேர்களை நீண்ட நேரம் சேமித்து வைப்பதற்கு வெங்காயத் தலாம் உட்செலுத்துவதன் மூலம் முன் தெளிக்கலாம். இதைச் செய்ய, 100 கிராம் மூலப்பொருட்களையும் 1 லிட்டர் தண்ணீரையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். 5 நாட்கள் வலியுறுத்துங்கள்.
3. இந்த உட்செலுத்தலில், நீங்கள் வேர்களை 10 நிமிடங்கள் மூழ்கடித்து, பின்னர் உலர்ந்த துணியில் வைக்கவும், இதனால் அவை நன்கு காயும்.
4. ஒவ்வொரு வேர் காய்கறி மடக்கு 4-5 முறை உணவுப் படத்தில்.
5. கேரட்டின் அனைத்து பகுதிகளும் மூடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்து, அருகிலுள்ள காய்கறியைத் தொடக்கூடாது.

சாம்பலில்

கேரட்டை சாம்பலில் சேமிப்பது அடித்தளத்தில் காய்கறிகளை சேமிக்க சிறந்தது. நடைமுறை:

1. சாம்பல் மற்றும் சுண்ணாம்பு தூளை 3: 1 என்ற விகிதத்தில் இணைக்கவும்.
2. கலவையை ஒரு மர கொள்கலனில் வைக்கவும்.
3. பயிர் கழுவவும், டாப்ஸை அகற்றவும், உலரவும், சுண்ணியின் தடிமனான முனைகளுடன் சாம்பலில் வைக்கவும், கலவையுடன் லேசாக தெளிக்கவும்.

முக்கிய: சுண்ணாம்புக்கு நன்றி, பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை நிறுத்தி, கேரட்டின் புத்துணர்ச்சியையும் சுவையையும் நீண்ட காலமாக பாதுகாக்க முடியும்.

வெற்றிட பேக்கேஜிங் பயன்படுத்துதல்

இந்த முறைக்கு நீங்கள் 5-30 கிலோ கொள்ளளவு கொண்ட படப் பைகளைத் தயாரிக்க வேண்டும். குளிர் அறைகளில் சேமிக்கப்படும் வேர் காய்கறிகளுடன் கூடிய பிளாஸ்டிக் பைகள். பைகளில் ஈரப்பதம் 96-98% ஆகும், இதனால் கேரட் வாடிவிடாது. மற்றும் காய்கறிகளை சேமிக்கும் போது, ​​அவை திறந்திருக்க வேண்டும்.

அவை கட்டப்பட்டால், கார்பன் டை ஆக்சைடு குவிந்துவிடும், இதன் செறிவு ஆக்ஸிஜன் உள்ளடக்கத்தை விட பல மடங்கு அதிகமாகும். இதன் காரணமாக, கேரட் கெட்டுவிடும். நீங்கள் மூடிய பைகளில் சேமிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் காற்றோட்டத்தை கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஒரு சில துளைகளை உருவாக்குங்கள். செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. கேரட்டை கழுவி உலர வைக்கவும் (கேரட்டை சேமித்து வைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை கழுவலாமா என்பது பற்றி, இது இங்கே விரிவாக எழுதப்பட்டுள்ளது).
2. தயாரிக்கப்பட்ட பைகளில் வைக்கவும் (ஒரு பையில் சுமார் 5-6 கேரட்).
3. பைகளை மூட, நீங்கள் பழைய நிரூபிக்கப்பட்ட முறையைப் பயன்படுத்தலாம் - இரும்பு. பையின் இரண்டு விளிம்புகளையும் ஒன்றாக சேர்த்து, செய்தித்தாளின் மேல் வைத்து, அதன் மீது சூடான இரும்புடன் நடந்து செல்லுங்கள். அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், பையின் விளிம்புகள் ஒன்றாக ஒட்டப்படுகின்றன.
4. மேலும், ஒரு காய்கறி கொண்ட பையில் இருந்து காற்றை ஒரு வெற்றிட சுத்திகரிப்பு மூலம் அகற்றலாம்.
5. எந்த பெட்டியிலும் (பிளாஸ்டிக் அல்லது மர) பைகளை அடைத்து அடித்தளத்தில் அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

சேமிப்பகத்தின் போது, ​​பைகளின் உள் மேற்பரப்பில் ஒடுக்கம் உருவாகலாம். அவர் அறையில் அதிக ஈரப்பதம் பற்றி பேசுகிறார். கேரட் சாக்குகளுக்கு அருகில் புழுதி சுண்ணாம்பு தெளிப்பதன் மூலம் இதைத் தடுக்கலாம். அவள் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை உறிஞ்ச முடியும்.

வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் கேரட் சேமிப்பு:

கைசனில்

கெய்சன் நீர்ப்புகா வடிவமைப்பு. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இது வெளிப்புறமாக பொருத்தப்பட்ட ஒரு பெட்டியாகும், இதனால் எந்த வெளிப்புற காற்றும் அதற்குள் நுழையாது. கேரட்டை சேமிக்க இது ஒரு சிறந்த வழியாகும், இதற்காக நீங்கள் பல நடவடிக்கைகளுக்கு இணங்க வேண்டும்:

1. கேரட்டை நன்கு கழுவி, டாப்ஸை அகற்றவும் (சேமிப்பிற்காக கேரட்டை எவ்வாறு வெட்டுவது என்பது இங்கே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது).
2. வேர்களை நிழலில் உலர்த்தி, அவற்றை நன்கு உலர்த்திய பின், அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் (5-6 துண்டுகள்) வைக்கவும்.
3. ஒரே நாளில் சீசனில் வைக்க காய்கறிகளை சேமிக்க தயாராக உள்ளது.
4. பெட்டியை சரக்கறைக்குள் விடலாம் அல்லது பாதாள அறையில் குறைக்கலாம்.

காய்கறி கடையில்

அதிக அளவு ரூட் காய்கறிகளை சேமிக்க பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி கடை. ஆனால் இந்த முறைக்கு ஒரு கழித்தல் உள்ளது - கேரட், மேலே உள்ளது, அதிக ஈரப்பதம் காரணமாக கெட்டுப்போகிறது. ஆனால் ஈரப்பதத்தை முற்றிலுமாக இழக்க முடியாது, இதன் காரணமாக, அது வாடிக்கத் தொடங்கும். காய்கறி கடையில் கேரட் சேமிப்பை நீட்டிக்க, நீங்கள் இந்த எளிய வழிகாட்டுதல்களை பின்பற்ற வேண்டும்:

1. வழக்கமாக (ஒவ்வொரு 1-2 நாட்களுக்கு), காய்கறி கடையை ஒளிபரப்ப வேண்டும்.
2. கேரட் பர்லாப்பின் மேற்புறத்தை மூடு.
3. காற்றின் ஈரப்பதத்தை அதிகரிக்க தண்ணீருடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம்.

செய்தித்தாள்களில்

இந்த முறை எளிதான மற்றும் நம்பகமானதாகும். தேவையான அனைத்தையும், இதனால் ஏற்கனவே சுத்தம் செய்யப்பட்ட கேரட் ஒரு செய்தித்தாளில் போர்த்தப்படுகிறது. முழு வேர் காய்கறி முற்றிலும் காகிதத்தில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பெட்டியில் வைக்க தயாராக உள்ள காய்கறிகள் மற்றும் அதை ஒரு குளிர் அறையில் அமைக்கவும் (எங்கள் பொருளின் படி, கேரட்டை நீண்ட காலமாக சேமிப்பதற்கான அறையில் வெப்பநிலை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பது பற்றி).

ஒரு அலுமினிய தொட்டியில்

அலுமினிய தொட்டியில் கேரட்டை சேமிக்க மிகவும் சுவாரஸ்யமான வழி உள்ளது.. இந்த சேமிப்பக விருப்பம் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால், செயல்முறை பின்வருமாறு:

1. கேரட்டை நன்கு கழுவி, டாப்ஸை ஒழுங்கமைத்து, உலர துணி மீது வைக்கவும்.
2. வேர் காய்கறியை தொட்டியில் ஒரு நேர்மையான நிலையில் வைக்கவும், மேலே ஒரு காகித துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
3. தொட்டி மூடியை மூடி, கொள்கலனை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், அங்கு காற்று ஈரப்பதம் அதிகமாக இருக்கும்.

சபையின்: இந்த முறையின் மூலம் கேரட் புதிய பயிர் அறுவடை செய்யப்படும் வரை அவற்றின் அசல் தோற்றத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.

பாதாள அறையில் பாதுகாப்பு தொழில்நுட்பம்

நீங்கள் பின்வரும் முறைகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

1. ஒரு மர பெட்டியில். ஒரு மர பெட்டியில் மடிந்த வேர் காய்கறிகள், ஒரு மூடி பொருத்தப்பட்டிருக்கும். அதை மூடி, சுவரில் இருந்து 10-15 செ.மீ தூரத்தில் பாதாள அறையில் நிறுவவும். சுவர்கள் ஈரமாக இருக்கக்கூடும், பின்னர் பெட்டிகளில் உள்ள ஈரப்பதம் விழாது. பெட்டிகளை தரையில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறைந்த நிலைப்பாட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. ஒரு பெட்டியில் 20 கிலோவுக்கு மேல் கேரட் வைக்கக்கூடாது.
2. சுண்ணாம்பு கரைசலில். ஒரே மாதிரியான திரவக் கரைசல் கிடைக்கும் வரை சுண்ணியை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், ஒவ்வொரு வேர் காய்கறிகளையும் கரைசலில் நனைத்து உலர வைக்க வேண்டும். பெட்டியில் ஆயத்த நகல்களை வைத்து குளிர்ந்த அறையில் நிறுவவும். சுண்ணியை வித்தியாசமாக பயன்படுத்தலாம். தூள் பொடிகள் உலர் தூள். 10 கிலோ வேர் பயிர்களில் 200 கிராம் சுண்ணாம்பு வெளியேறும். சுண்ணியின் கார பண்புகள் காரணமாக, நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கம் நிறுத்தப்படும்.

பாதாள அறையில் கேரட்டை எவ்வாறு சேமிப்பது, இங்கே கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

எப்படி தூங்குவது?

நிரப்புவதற்கு பொருட்களைப் பயன்படுத்த கேரட்டின் அறுவடையைப் பாதுகாக்க.

நாங்கள் மிகவும் பொதுவானவற்றை பட்டியலிடுகிறோம்:

1. வெங்காய உமி. நீங்கள் இந்த பொருளைப் பயன்படுத்தினால், நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் தயாரிக்க வேண்டும். உமி அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை எடுத்துச் செல்கிறது, வேர் பயிர்களை அழுகும் மற்றும் நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் பரவலிலிருந்து உருவாகிறது. ஒவ்வொரு பழத்திற்கும் உமி உருட்டவும், மேலே தெளிக்கவும், பின்னர் அடித்தளத்தில் கேரட் பெட்டியை அமைக்கவும்.
2. சாஃப்ட்வுட் மரத்தூள். ஊசிகளில் உள்ள பீனால், வேர்கள் நோய் மற்றும் அழுகல் ஆகியவற்றிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. கேரட்டை ஒரு பெட்டியில் வைத்து, அவற்றை மரத்தூள் கொண்டு மூடி, காய்கறிகளை வைத்து மேலே தெளிக்கவும். அடித்தளத்தில் ஒரு டிராயரை நிறுவவும், ஆனால் தரையில் அல்ல, ஆனால் ஸ்டாண்டில்.
3. மணல். அடர்த்தியான தலையணையை மணல் செய்ய பாதாள அறையில் தரையில். கேரட்டை ஒரு வரிசையில் வைத்து மணலில் தெளிக்கவும். முந்தைய வரிசையில் செக்கர்போர்டு வடிவத்தில் வைக்க வேர்களின் அடுத்த வரிசை. மீண்டும் மணலைத் தூள் செய்து, பிரமிட்டின் உயரம் 1 மீ ஆகும் வரை ஒப்புமை மூலம் தொடரவும். மணலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதைப் பிரிக்கவும், கிருமிநாசினி நோக்கங்களுக்காக அதைப் பற்றவைப்பது நல்லது.

முடிவுக்கு

கேரட்டை சேமிப்பது முற்றிலும் எளிதானது என்று மாறிவிடும். இதைச் செய்வதற்கான சிறந்த வழியைக் கண்டுபிடிப்பதே முக்கிய விஷயம். இங்கு பல்வேறு வகைகள், அடித்தளத்தில் உள்ள ஈரப்பதத்தின் அளவு, மற்றும் பயிரை புதியதாகவும் சுவையாகவும் வைத்திருப்பது எவ்வளவு காலம் அவசியம் (இங்கே படிக்கும் கேரட் சேமிப்பு காலத்திற்கு) போன்ற அளவுகோல்களால் வழிநடத்தப்பட வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் பாதாள அறையில் சேமிக்க முடிவு செய்தால், வேர் காய்கறியை ஊற்றுவதை விடவும் பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.