மது திராட்சை

ஒயின் என்பது அதன் நொதித்தல் செயல்முறையின் விளைவாக புளித்த திராட்சை சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மது பானமாகும்.

பானம் மற்ற பெர்ரி அல்லது பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், அது மதுவாக கருதப்படுவதில்லை.

ஒயின்கள் நிறம், சுவை, வலிமை மற்றும் பண்புகளில் வேறுபட்டவை. திராட்சைதான் மதுவின் அடிப்படை. அவர்தான் பானத்திற்கான தொனியை அமைத்தார்.

ஒரு மது பானம் தயாரிப்பது திராட்சை தொடங்கும் ஒரு முழு கலை. ஒரு நல்ல ஒயின் திராட்சைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அமைப்பு உள்ளது என்பதை ஒயின் வளர்ப்பாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர் - பெர்ரி, ஒரு விதியாக, சிறியவை, கொத்துகள் பெரியதாக இருக்கக்கூடாது, மற்றும் ஒரு பெர்ரியில் உள்ள சாறு உள்ளடக்கம் 80 சதவீதத்திற்கு மேல் இருக்க வேண்டும்.

திராட்சை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் சுவை இருக்க வேண்டும், பெரும்பாலும் புளிப்பு, மற்றும் பெர்ரிகளின் வாசனை நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

சிறந்த திராட்சை என்று கருதப்படும், எங்கள் இணையதளத்தில் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

அம்சங்கள் பராமரிப்பு பிளம் இங்கே விழும்.

செர்ரி பராமரிப்பு: //rusfermer.net/sad/plodoviy/posadka-sada/poleznye-svojstva-vishni-a-takzhe-posadka-i-uhod-za-kulturoj.html

மது தயாரிக்கும் நிலைகள்

ஒயின் தயாரித்தல் இரண்டு நிலைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

• திராட்சை அறுவடை, நொதித்தல் மற்றும் தெளிவுபடுத்தல்;
• வெளிப்பாடு, நிரப்புதல் மற்றும் பாட்டில்.

நிச்சயமாக, இது நிலைகளின் சுருக்கமான விளக்கமாகும், ஏனெனில் உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் சிக்கலானது, மேலும் செயல்முறை நீண்ட நேரம் எடுக்கும்.

திராட்சை பெர்ரிகளின் அதிகபட்ச பழுக்க வைக்கும். சில நேரங்களில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் முடிந்தவரை அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்பதால், அதிகமாக பழுத்த பெர்ரிகளை சேகரிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வெள்ளை திராட்சை சிறிது நேரம் கழித்து சிவப்பு நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும்.

திராட்சை வகைகள் மதுவை உற்பத்தி செய்கின்றன

மீதியில்லாப்

மிகவும் பிரபலமான வகை. பிரஞ்சு வகை, வயதானதை எதிர்க்காதது. பெர்ரி மஞ்சள்-பச்சை, ஸ்பாட்டி, சிவப்பு நரம்புகளுடன், இலைகள் அடர் பச்சை.

அலிகோட் திராட்சை ஒயின்கள் இலகுவானவை, இனிமையான மென்மையான சுவை கொண்டவை. வண்ணமயமான ஒயின்களை தயாரிக்க பல்வேறு வகைகள் பொருத்தமானவை.

Albilo

ஸ்பானிஷ் ஒயின் வகை. பெர்ரி பழுத்து மோசமாக தாங்குகிறது. பெர்ரி மஞ்சள்-பச்சை, சிறியது. ஷெர்ரி உற்பத்திக்கு ஏற்ற போர்ட் ஒயின் அல்லது மடிரா போன்ற உயர்தர ஒயின்களை தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

Aranel

பிரஞ்சு வகை. பெர்ரி ஆரம்ப, அடர்த்தியான கொத்துகள், பச்சை நிறத்தில் தங்க நிறத்தில் பழுக்க வைக்கும்.

பணக்கார நறுமணத்துடன் வெள்ளை ஒயின்கள் தயாரிக்க ஏற்றது.

Armavir

கலப்பின வகை. அடர்த்தியான தோலுடன் பெர்ரி கருப்பு. முதிர்ந்த தாமதமாக. சிவப்பு இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது, குறைவான பொதுவான அட்டவணை.

பார்பெரா

இத்தாலிய தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகை. பெர்ரி சிவப்பு, ஒரு புளிப்பு சுவை மற்றும் வாசனை. நீண்ட கால சிவப்பு ஒயின்களுக்கு ஏற்றது.

ஒயின்கள் நறுமணமுள்ள, புளிப்பு மற்றும் திராட்சை வத்தல் சுவை கொண்டவை. மதுவின் நிறம் இருண்டது, நிறைவுற்றது.

பாஸ்டர்டோ மகராச்

நறுமணம் இல்லாமல் சிறிய அடர் நீல பெர்ரிகளுடன் தொழில்நுட்ப வகை. முக்கியமாக உலர்ந்த ஒயின் ஒரு பணக்கார பூச்செண்டு மற்றும் சாக்லேட், செர்ரி, பெர்ரி மற்றும் காட்டு ரோஜாவின் குறிப்புகளுடன் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

ஒயின் தடிமனான ரூபி நிறமாக, உயர் தரமாக மாறும்.

Verdelho

போர்த்துகீசிய வகை, வீடு - மடிரா தீவு. பெர்ரி சிறிய, பச்சை நிறத்தில் தங்க நிறத்தில் இருக்கும். மென்மையான வாசனையுடன், சுவைக்க இனிமையானது.

இது மடிரா வகையான ஒயின் உற்பத்திக்கும், அதே போல் வலுவான மற்றும் ஷெர்ரி ஒயின்களுக்கும் ஏற்றது.

Viognier

கொத்துகள் சிறியவை, சிறிய சுற்று பெர்ரிகளுடன் கிட்டத்தட்ட வெள்ளை. பெர்ரிகளில் கஸ்தூரியின் நறுமணம் உள்ளது, வயதானவர்களுக்கு ஏற்பாடு செய்யப்படவில்லை. வெள்ளை ஒயின்கள் கஸ்தூரி அல்லது பாதாமி நறுமணத்துடன் பெறப்படுகின்றன, மாறாக பணக்கார மற்றும் இனிமையானவை.

Grenache

பிரபலமான வகை. இரண்டு வகைகள் உள்ளன - வெள்ளை மற்றும் நாய் (கருப்பு). வெள்ளை பயிரிடப்படுகிறது, நொயர் சர்க்கரை பெர்ரிகளுடன் மிகவும் பழமையான வகை. உயர்தர சிவப்பு ஒயின்களுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வலுவான இனிப்பு மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை காரணமாக மற்ற திராட்சை வகைகளிலிருந்து ஒயின்களை நீர்த்துப்போகச் செய்ய பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பீச் வகைகளின் வகைகளை எங்கள் இணையதளத்தில் காணலாம்.

புதினா பூக்கள், பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/volshebnitsa-myata-osvezhayushhaya-proyasnyayushhaya-razum-daruyushhaya-radost.html

Gamay

சிவப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற பிரஞ்சு வகை, பெரும்பாலும் உலர்ந்தது. பெர்ரி அல்லது பழங்களின் நுட்பமான நறுமணத்துடன் மது இலகுவானது.

Gewurztraminer

வெள்ளை திராட்சை வகை பிரான்சிலிருந்து வந்தது. மிகவும் மணம் கொண்ட வகை, இனிப்பு ஒயின்கள் உற்பத்திக்கு ஏற்றது. ஒயின்களில் தேன், ரோஜா அல்லது சிட்ரஸ் நிறைந்த நறுமணம் உள்ளது.

Dolcetto

இத்தாலிய சிவப்பு திராட்சை. பெர்ரி வயதானவர்களுக்கு ஏற்பாடு செய்யப்படவில்லை, இது ஒரு இனிமையான பழ நறுமணத்தைக் கொண்ட சிவப்பு ஒயின்களுக்கு ஏற்றது.

zinfandel

அமெரிக்க வகை, இந்த வகையின் திராட்சைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒயின்கள் புளிப்பு புளிப்பு சுவை கொண்ட மது அதிகம்.

நறுமணம் மசாலா மற்றும் மிளகு குறிப்புகள், அதே போல் ரோஜாக்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் இருக்கலாம்.

Idiveren

துருக்கிய வகை. பெர்ரி சிறிய, கருப்பு. புதிய நிறைவுறா சுவையுடன் வெளிர் சிவப்பு ஒயின்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கேபர்நெட் சாவிக்னான்

ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான திராட்சை வகை. சிறிய அடர் நீல பெர்ரிகளுடன் பிரஞ்சு வகை. இது கருப்பு திராட்சை வத்தல், சாக்லேட் அல்லது ஜூனிபர் குறிப்புகளின் புளிப்பு நறுமணத்துடன் பணக்கார சிவப்பு ஒயின் தயாரிக்கப்படுகிறது.

Kokur

வெள்ளை திராட்சை வகை. கிரிமியன் வகை வயதானதை எதிர்க்கிறது. பெர்ரி பச்சை, நடுத்தர அளவு, ஓவல். லேசான நறுமணத்துடன் வெள்ளை இனிப்பு ஒயின்களை தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது.

Carmenere

சிவப்பு திராட்சை வகை முக்கியமாக சிலியில் வளர்க்கப்படுகிறது. பிளம், காபி அல்லது கருப்பு பெர்ரிகளின் குறிப்புகளுடன் மது இனிமையாக மாறும்.

Cortese

இத்தாலிய வெள்ளை திராட்சை வகை. பீட்மாண்ட் ஒயின்கள் தயாரிப்பிலும், பிரகாசமான மற்றும் ஷாம்பெயின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நறுமண ஒளி வகை, சுண்ணாம்பு அல்லது பெர்ரிகளின் மங்கலான நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும் ஒயின்கள்.

தோட்டத்தில் பறவைகள் பாடும்போது இது மிகவும் நல்லது. உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு பறவை தீவனத்தை உருவாக்குவதன் மூலம் உங்கள் தளத்திற்கு பறவைகளை ஈர்க்கவும்.

ஒரு களஞ்சியத்தை எவ்வாறு உருவாக்குவது, இங்கே படிக்கவும்: //rusfermer.net/postrojki/hozyajstvennye-postrojki/vspomogatelnye-sooruzheniya/stroim-saraj-dlya-dachi-svoimi-rukami-bystro-i-nedorogo.html

லியோன் மில்லாவ்

சிவப்பு ஒயின் உற்பத்திக்கு திராட்சை வகை. பெர்ரி பெரியது, நீலம்-சிவப்பு. செர்ரி அல்லது சாக்லேட்டின் இனிமையான நறுமணத்துடன் மது வெல்வெட்டியாக இருக்கிறது.

லிவாண்டியன் கருப்பு

சிறிய பெர்ரி மற்றும் அடர்த்தியான கொத்து கொண்ட பல்வேறு. வெல்வெட்டி மென்மையான சுவை கொண்ட ஒளி ஒயின்களை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மெர்லோட்

சிவப்பு திராட்சை கேபர்நெட்டைப் போலவே பிரபலமானது.

மெர்லோட் ஒயின்கள் மென்மையானவை, பெர்ரி, சிடார் மற்றும் சாக்லேட் ஆகியவற்றின் நறுமணத்துடன். இவை மிகவும் பழ ஒயின்கள்.

Malbec

பிரஞ்சு திராட்சை வகை. பெர்ரி வட்டமானது, நீலம், கொத்து அடர்த்தியானது அல்ல. ஒயின்கள் வலுவான ஜூசி சுவை மற்றும் பிளம்ஸ் மற்றும் புகையிலை குறிப்புகள் கொண்ட ரூபி நிறத்தில் உள்ளன.

மஸ்கட் வெள்ளை மற்றும் கருப்பு

பிரபலமான வகை, முதலில் எகிப்திலிருந்து வந்தது. மஸ்கட் ஒயின்கள் மஸ்கட்டின் உயர் தரமான மற்றும் பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டவை. பெர்ரி அடர்த்தியான, மஞ்சள்-பச்சை அல்லது நீல நிறத்துடன் கருப்பு.

Nebbiolo

இத்தாலிய சிவப்பு திராட்சை. பெர்ரி நீல-கருப்பு, கொத்து சிறியது மற்றும் அடர்த்தியானது. இந்த வகையிலிருந்து ஒயின்கள் மூலிகைகள், லைகோரைஸ் மற்றும் தோல் ஆகியவற்றின் புளிப்பு மற்றும் குறிப்புகளுடன் பெறப்படுகின்றன.

பினோட் பிளாங்க்

வெள்ளை திராட்சை வகை. பேரிக்காய் அல்லது ஆப்பிளின் நறுமணத்துடன் வெள்ளை ஒயின்கள் உற்பத்தி செய்ய ஏற்றது.

பினோட் நாயர்

மிகவும் அசாதாரணமான மற்றும் சிக்கலான சுவையுடன் சிவப்பு திராட்சை வகை. இந்த திராட்சை வகையின் ஒயின்கள் பெர்ரி, கஸ்தூரி மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றின் நிழல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சுவைகளின் சிக்கலான பூச்செண்டு அடங்கும்.

Riesling

உலர்ந்த மற்றும் இனிப்பு ஒயின்கள் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளை திராட்சை வகை.

வயதானவர்களுக்கு ஏற்ற உன்னத வகை, மதுவுக்கு பிளம்ஸ், பீச் மற்றும் பழங்களின் நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

Sangiovese

மிகவும் பிரபலமான இத்தாலிய வகை. சிவப்பு ஒயின் வெவ்வேறு மசாலா மற்றும் பணக்கார சுவை இருக்கும்.

சிரா (ஷிராஸ்)

சிவப்பு திராட்சை வகை. ஒயின்கள் பெர்ரி மற்றும் இருண்ட நிறத்தின் வலுவான பணக்கார நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன.

Tempranillo

பிரபலமான ஸ்பானிஷ் சிவப்பு திராட்சை வகை, பெர்ரி மற்றும் புகையிலையின் நறுமணத்தைக் கொண்ட ஒயின்கள்.

துரிகா நேஷனல்

போர்ட் ஒயின் தயாரிக்கப்படும் போர்த்துகீசிய தரம். ஒயின்கள் உலர்ந்த மற்றும் பலப்படுத்தப்படலாம், அவை திராட்சையும், தேன் மற்றும் உலர்ந்த பழங்களின் நறுமணமும் கொண்டவை.

செனின் பிளாங்க்

பிரஞ்சு வகை, இதன் ஒயின்கள் மிகப் பெரிய வெளிப்பாட்டால் வேறுபடுகின்றன. ஒயின்கள் பெர்ரி, தேன் மற்றும் பேக்கிங் முதல் பழம் வரை பல நிழல்களைக் கொண்டுள்ளன.

chardonnay

உலகின் மிகவும் பிரபலமான வெள்ளை திராட்சை வகை. அதிலிருந்து வரும் ஒயின்கள் பெர்ரி, இனிப்புகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றின் பிரகாசமான குறிப்புகளுடன் ஒளி, குறைந்த நறுமணமுள்ள மற்றும் புளிப்பு போன்றதாக இருக்கலாம்.

ஒயின் உற்பத்திக்கு மிகவும் பிரபலமான திராட்சை வகைகளை மட்டுமே நாங்கள் கருதினோம். உண்மையில், ஆயிரக்கணக்கான வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன - அசல் மற்றும் பயிரிடப்பட்டவை. ஒயின் தயாரித்தல் ஒரு சுவாரஸ்யமான தொழில் மட்டுமல்ல, உண்மையான கலையும் என்பதை இது மீண்டும் நிரூபிக்கிறது!

நெல்லிக்காயை நடவு செய்வதன் சுவாரஸ்யமான அம்சங்களைக் கண்டறியவும்.

வளர்ந்து வரும் ராஸ்பெர்ரிகளின் பிரத்தியேகங்கள்: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/aromatnaya-malina-vybor-sortov-i-osobennosti-vyrashhivaniya.html