ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீன முட்டைக்கோசின் 5 படிப்படியான சமையல் - நீங்கள் உங்கள் விரல்களை நக்குவீர்கள்!

ஊறுகாய் எடுக்கப்பட்ட பீக்கிங் எந்த அட்டவணையின் உண்மையான சிறப்பம்சமாக இருக்கும். இது இறைச்சி அல்லது மீன் உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். நொறுங்கிய, சற்று காரமான அல்லது மாறாக, தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும் முட்டைக்கோஸை யாரும் எதிர்க்க முடியாது.

அதிக முயற்சி தேவையில்லாத ஒரு சுவையான உணவைக் கொண்டு வீடு மற்றும் விருந்தினர்களை ஆச்சரியப்படுத்த விரும்புகிறீர்களா? பின்னர் பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள், அவற்றில் பழம், இஞ்சி மற்றும் கோஹ்ராபி முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைக் கொண்டு ஊறுகாய்களுக்கான உன்னதமான முறைகள் மற்றும் மிகவும் அசல் இரண்டையும் நீங்கள் காணலாம். கூடுதலாக, கட்டுரை சீன முட்டைக்கோசின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை விரிவாக விவரிக்கிறது.

நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்ன?

ஒரு பசியூட்டும் உணவை சரியாக தயாரிக்க, விதிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வது அவசியம். எனவே என்ன marinate.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ள பொருட்களின் உண்மையான நீரூற்றுக்கு உதவுகிறது. தயாரிப்பு வைட்டமின் சி, ஏ, கே, பி 1 மற்றும் பி 2 ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது. இது இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், தாமிரம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற நுண்ணிய மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்களைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது மிகவும் அரிதான கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது - சிட்ரிக் அமிலம். இந்த பயனுள்ள பொருட்கள் அனைத்தும் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசில் முற்றிலும் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு பசியின்மை பைக்கா பின்வரும் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது;
• செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
• இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது;
• பெரிபெரி மற்றும் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது;
• இரத்த உறைதலை இயல்பாக்குகிறது.

இருப்பினும், பயனுள்ள பண்புகளுடன், ஊறுகாய்களாகவும் இருப்பது சில குறைபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. இரைப்பை குடல் நோயியல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் (அதிக அமிலத்தன்மை, புண்கள், இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப்போக்குக்கான போக்கு) இந்த சிற்றுண்டியை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. மரினேட் டிஷ் நோயின் தீவிரத்தைத் தூண்டும்.

ஆற்றல் மதிப்பு

இன்னும் ஒன்று ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸின் நன்மை அதன் குறைந்த கலோரி ஆகும் - 23 கிலோகலோரி மட்டுமே. இதன் காரணமாக, டிஷ் பெரும்பாலும் உணவில் சேர்க்கப்படுகிறது. BZHU இன் ஆற்றல் விகிதம்:

• புரதங்கள் - 22%, (5 கிலோகலோரி) - 1.27 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 2%, (1 கிலோகலோரி) - 0.06 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 63%, (14 கிலோகலோரி) - 3.61 கிராம்.

தயாரிப்பு நிலை

முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை தயாரிப்புகள் மற்றும் சமையல் வகைகளின் தரத்தைப் பொறுத்தது. ஊறுகாய்களாகவும் வெற்றிபெற பின்வரும் குறிப்புகளைக் கேட்குமாறு சமையல்காரர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்:

1. பிளக் தேர்வு. இறுக்கமான, வலுவான முட்டைக்கோசுகளை எடுக்க மிருதுவான தின்பண்டங்களை தயாரிப்பது நல்லது.
2. தயாரிப்பு பீக்கிங். ஆரம்பத்தில் முட்டைக்கோசு தண்டு வெட்டவும். பின்னர் கவனமாக இலைகளை அகற்றவும். அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் கழுவ வேண்டும் மற்றும் காகித துண்டுகள் மீது உலர வேண்டும்.
3. வெட்டு வடிவம். பெய்ஜிங்கை க்யூப்ஸ் அல்லது நீண்ட ரிப்பன்களாக (2 செ.மீ அகலம்) வெட்டலாம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் அழகாகவும் விரைவாகவும் முட்டைக்கோஸை விதைக்க அனுமதிக்கும் சிறப்பு துண்டாக்கிகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
4. இறைச்சி சமையல். இறுதி முடிவு இறைச்சி செய்முறையின் துல்லியத்தை சார்ந்துள்ளது. சில வேறுபாடுகள் சாத்தியம் என்றாலும். உதாரணமாக, சாதாரண வினிகரைப் பிடிக்காதவர்கள், இந்த மூலப்பொருளை மணம் மது அல்லது ஆப்பிள் மூலம் மாற்றலாம்.
5. மசாலா சேர்க்கிறது. சீன முட்டைக்கோசுக்கு சிறிது காரமான சுவையைச் சேர்க்க, நீங்கள் வெந்தயத்தில் வெந்தயம், கொத்தமல்லி, கிராம்பு, மிளகாய், வளைகுடா இலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம். ஒரு சிறப்பு சுவை செலரி அல்லது வோக்கோசின் வேர்களை வழங்கும்.

கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்ப்பது, அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சிக்க வேண்டும். நீங்கள் 3 மசாலாக்களுக்கு மேல் இணைக்கக்கூடாது என்று சமையல்காரர்கள் கூறுகின்றனர். இல்லையெனில், டிஷ் சுவை அதிக சுமை இருக்கும்.

வேகமாகவும் சுவையாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: 5 படிப்படியான சமையல்

ஆரோக்கியமான சீன முட்டைக்கோஸை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி - மற்றும் விரைவான சமையல் மற்றும் அசல், குறிப்பிட்ட - பல சமையல் வகைகளை உருவாக்கியது. சிறந்த சமையல் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்ய, உங்கள் சொந்த சுவைகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.. காரமான முட்டைக்கோசு பிரியர்கள் தின்பண்டங்களை விரும்புவார்கள், மற்றும் டிஷ் அழகியல் தோற்றத்தை பாராட்டுவோர் பீட்ஸுடன் உறிஞ்சுவதை விரும்புவார்கள்.

உடனடி சமையல் உள்ளன, உள்ளன

எளிய விருப்பம்

இந்த டிஷ் ஒரு சுயாதீனமான சிற்றுண்டாக செயல்படலாம், அல்லது சாலட்களுக்கான ஒரு மூலப்பொருளாக செயல்படலாம்.

கூறுகள்:

• சீன முட்டைக்கோஸ் - 1 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 5 பிசிக்கள் .;
• ஆப்பிள் வினிகர் - 70 கிராம்;
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 1 தலை;
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி;
• சூடான மிளகு - 1/3 நெற்று;
• நீர் - 300 மில்லி.

தயாரிப்பு:

1. பல்கேரிய மிளகு விதைகளை சுத்தம் செய்து பல பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்.
2. இதன் விளைவாக பில்லட் மிளகாய் மற்றும் சிவ்ஸ் பூண்டு சேர்த்து ஒரு பிளெண்டரில் தரையில் வைக்கப்படும்.
3. நறுமணப் பொருளில் வேகவைத்த நீர் சேர்க்கப்பட்டு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.
4. மரினேட் நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
5. பெக்கெங்கு எந்த முறையிலும் வெட்டப்படுகிறது.
6. முட்டைக்கோசு துண்டுகள் ஒரு மொத்த கொள்கலனில் கிடக்கின்றன, அவ்வப்போது அவற்றை இறைச்சியை ஊற்றுகின்றன.
7. பில்லட்டின் மேல் ஒரு சுத்தமான தட்டு வைத்து அடக்குமுறையை வைக்கவும்.
8. முட்டைக்கோசுடன் பானை 2 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது.
9. நேரம் காலாவதியாகும் போது, ​​அடக்குமுறை அகற்றப்பட்டு, மூலப்பொருள் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மாற்றப்பட்டு இறுக்கமாக கட்டப்படும்.
10. பில்லட்டை குளிர்சாதன பெட்டியில், கீழ் அலமாரியில் வைத்து 3 நாட்கள் வைக்க வேண்டும்.

இத்தகைய ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸ் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அல்ல. தின்பண்டங்களை 7-10 நாட்களுக்குள் சாப்பிட வேண்டும்.

பீட்ரூட் உடன்

எளிய ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் வெளிறியதாக மாறும். சிற்றுண்டி ஒரு அழகான பணக்கார நிறத்தைப் பெற்றது, இது பீட்ஸுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

கூறுகள்:

• peking - 1 கிலோ;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• புதிய கேரட் - 1 பிசி .;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• பீட் (சிறியது) - 1 பிசி .;
• பூண்டு - ½ இலக்கு.;
• மிளகாய் - நெற்று மூன்றில் ஒரு பங்கு;
• வளைகுடா இலை - 1-2 பிசிக்கள் .;
• நீர் - 0.5 எல்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
• வினிகர் - 75 மில்லி;
• மணி மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
2. பீட் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. அதே பார்கள் கேரட்டை நறுக்குகின்றன.
4. காய்கறிகளை ஒரு பாத்திரத்தில் நனைத்து நன்கு கலக்க வேண்டும்.
5. ஒரு தனி வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றி, கொள்கலனை தீ வைக்கவும்.
6. திரவம் கொதித்தவுடன், அதில் உப்பு ஊற்றப்பட்டு, சர்க்கரை சேர்க்கப்பட்டு, வளைகுடா இலை, சூடான மிளகு, பட்டாணி ஊற்றப்பட்டு எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.
7. வெப்பத்திலிருந்து பான் நீக்கிய பின், இறைச்சியில் வினிகரை ஊற்றவும்.
8. உரிக்கப்படுகிற பூண்டு கிராம்பு பாதியாக வெட்டி காய்கறி வெகுஜனத்தில் வைக்கப்படுகிறது.
9. பில்லட் இறைச்சியுடன் ஊற்றப்பட்டு, நுகத்தின் மேல் அழுத்தப்படுகிறது.
10. அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் முட்டைக்கோசு பராமரிக்கவும்.
11. அடக்குமுறையை நீக்கி, மூலப்பொருள் கரைகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

கோஹ்ராபியுடன்

பீக்கிங், கோஹ்ராபி மற்றும் பழங்களை இணைக்கும் இந்த சிற்றுண்டி, இஞ்சியின் லேசான உச்சரிப்புடன் தனித்துவமான, இனிமையான மற்றும் காரமான சுவை கொண்டது.

கூறுகள்:

• peking - 0.6 கிலோ;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• கோஹ்ராபி முட்டைக்கோஸ் - 1 பிசி .;
• இஞ்சி (வேர்) - 3-4 செ.மீ துண்டு;
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி .;
• ஆப்பிள் - 1 பிசி .;
• pear - 1 pc .;
• நீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 100 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• லீக் - 1 மூட்டை.

தயாரிப்பு:

1. பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வெட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்ட காய்கறிகளை வேகவைத்து, அதிகப்படியான தண்ணீரை வெளியேற்ற நேரம் கொடுங்கள்.
3. வேகவைத்த முட்டைக்கோசு சுத்தமான உப்பு நீரில் (1 லிட்டர் திரவ - 1 தேக்கரண்டி உப்பு) ஊற்றப்பட்டு 4 மணி நேரம் உட்செலுத்தவும்.
4. உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள் மற்றும் பேரிக்காய் துண்டுகளை பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் போட்டு, கோஹ்ராபி, பூண்டு கிராம்பு, வெங்காயம் சேர்த்து உப்பு தெளிக்கவும்.
5. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நசுக்கப்பட்ட பொருட்கள்.
6. பல்கேரிய மிளகு மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
7. துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் பழம் மற்றும் காய்கறி கூழ் சேர்க்கப்படுகிறது.
8. முட்டைக்கோசு மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் தண்ணீர் வெளியேறும்.
9. லீக் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
10. ஒரு மணம் கொண்ட ப்யூரி வெகுஜனத்தில் பீக்கிங், லீக் சேர்க்கவும்.
11. வெற்று கேன்களில் (0.5 லிட்டர்) போடப்பட்டு 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது, அதன் பிறகு குளிர்காலத்தில் தயாரிப்புகளை உருட்டலாம்.

நீங்கள் உண்மையில் இனிப்பு-காரமான பில்லட்டை முயற்சிக்க விரும்பினால், நீங்கள் சரியாக 1 நாள் காத்திருக்க வேண்டும். ஊறுகாய்களாக உரிக்கப்படும் கோஹ்ராபிக்கு அதன் நேர்த்தியான சுவை பெற இந்த நேரம் போதுமானது.

கடுமையான

தின்பண்டங்களின் கூர்மையின் அளவு உங்கள் விருப்பப்படி மாறுபடும். செய்முறையின் படி, 1 மிளகாய் நெற்று வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு இமை கொண்ட உணவுகளின் பெரிய ரசிகர்கள் இன்னும் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்.

கூறுகள்:

• peking - 1 கிலோ;
• பல்கேரிய மிளகு - 0.3 கிலோ;
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். l .;
• உப்பு - 50 கிராம்;
• மிளகாய் - 1 நெற்று;
• வெங்காயம் - 0.3 கிலோ;
• நீர் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. பல்கேரிய மிளகு மெல்லிய வைக்கோலாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் வெங்காயம் - மோதிரங்கள்.
3. இத்தகைய பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு ஜாடிகளில் இறுக்கமாக தட்டப்படுகின்றன.
4. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் ஊற்றி, வினிகரில் ஊற்றி இறைச்சியை வேகவைக்கவும்.
5. ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் மேல் மிளகாய் துண்டு போட்டு இறைச்சியை ஊற்றவும்.

பணிக்காலம் குளிர்காலத்திற்காக உருண்டால், வங்கிகள் உடனடியாக முறுக்கி, திரும்பி, ஒரு போர்வையை போர்த்தி விடுகின்றன.

கொரிய மொழியில்

மிருதுவான, பசியின்மை தின்பண்டங்களின் ரசிகர்கள் கொரிய பீக்கிங்கைப் பாராட்டுவார்கள்.

கூறுகள்:

• பீக்கிங் - 0.75 கிலோ;
• சர்க்கரை - ½ தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 3 கிராம்பு;
• நீர் - 1 எல்;
• உப்பு - 125 கிராம்;
• மிளகு (தரை) - 2 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

1. முட்டைக்கோசு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. வேகவைத்த நீரில் உப்பு கரைக்கப்படுகிறது.
3. இதன் விளைவாக உப்புநீரை பீக்கிங் மீது ஊற்றி 12 மணி நேரம் உட்செலுத்த விடப்படுகிறது.
4. ஒரு தனி வாணலியில், நறுக்கிய பூண்டு, சூடான மிளகு, சர்க்கரை கலந்து இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது.
5. முற்றிலும் கலந்த நிறைய.
6. முட்டைக்கோசு உப்பு கரைசலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு பூண்டு கலவையுடன் கவனமாக கலக்கப்படுகிறது.
7. இதன் விளைவாக மூலப்பொருள் கரைகளில் போடப்பட்டு, உப்பு உப்புநீரை மேலே ஊற்றவும்.
8. வெற்றிடங்கள் 2-3 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

சேமிப்பு

ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு 2 வாரங்களுக்கு மேல் மற்றும் எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில் பசியின்மை உருண்டால், முடிக்கப்பட்ட மூலப்பொருள் கேன்களில் போடப்படுகிறது, பின்னர் அத்தகைய சுழல்கள் 15-20 நிமிடங்கள் (0.5 எல் கொள்கலனுக்கு) கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், அடுக்கு வாழ்க்கை 1 வருடமாக அதிகரிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பல்வேறு வழிகளில் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கலாம். ஆனால் ஒவ்வொரு முறையும் செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் சிற்றுண்டி சுவையாகவும் பசியாகவும் மாறும்.