குரி பாணியில் பீட் மற்றும் இல்லாமல் இல்லாமல் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு மிகவும் சுவையான சமையல்

குரிஜ்கி ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு குளிர்காலத்திற்கு மிகவும் சுவையான ஜார்ஜிய வெற்றிடங்களில் ஒன்றாகும். முடிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு எந்த சந்தையிலும் வாங்கப்படலாம், ஆனால் டிஷ் அதை வீட்டிலேயே சமைத்தால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், அதை செய்வது கடினம் அல்ல. குரியன் பாணியில் முட்டைக்கோசின் அம்சங்கள் என்ன, டிஷின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு என்ன, கிளாசிக் மற்றும் விரைவான சமையல் வகைகளுக்கு ஏற்ப முட்டைக்கோசு சமைப்பது எப்படி, வேறு என்ன சமையல் வகைகள் உள்ளன, முடிந்தவரை திறம்பட டிஷ் பரிமாறுவது எப்படி என்பதை இந்த கட்டுரை உங்களுக்குக் கூறுகிறது.

டிஷ் அம்சங்கள்

தங்கள் பண்டிகை அட்டவணையை அலங்கரிக்க விரும்புவோருக்கு, இந்த டிஷ் ஒரு வரப்பிரசாதமாக இருக்கும், ஏனெனில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் குரியனில் வழக்கமான பழக்கமான மற்றும் பழக்கமான ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு பிரகாசமான ரூபி நிறம், பணக்கார காரமான நறுமணம் மற்றும் உச்சரிக்கப்படும் சுவையுடன் வேறுபடுகிறது, பீட் மற்றும் கூடுதலாக பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள்.

தலைப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

அறுவடை முறையாக செய்ய, முட்டைக்கோசு தலையின் தேர்வுக்கு உரிய கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வெள்ளை நிற, அடர்த்தியான மற்றும் பெரிய, முழுமையாக பழுத்த சிற்றுண்டி தலைகளை சமைக்க வாங்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

குரியானா ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்கவைக்கும் திறன் கொண்டது என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர், காய்கறியில் பின்வரும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.:

• இரும்பு;
• மெக்னீசியம்;
• அயோடின்;
• க்லோரோ;
• கால்சிய
• பாஸ்பரஸ்;
• சல்பர்;
• துத்தநாகம்.

அதன் கலவையில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களுக்கு நன்றி, முட்டைக்கோஸ் உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கிறது, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் மன அழுத்தத்தை கூட மேம்படுத்துகிறது. இந்த உணவில் உணவு உள்ளவர்கள் அவிட்டமினோசிஸை சமாளிப்பது எளிது மற்றும் சளி நோயால் பாதிக்கப்படுவது குறைவு என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த பண்புகள் காய்கறி வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தால் விளக்கப்படுகின்றன.

குறிப்பிட வேண்டியதும் அதுதான் குரியானா ஊறுகாய் முட்டைக்கோசில் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அதாவது.:

• கரோட்டின்;
• பெக்டின்;
• லைசின்.

இந்த பொருட்கள் இரைப்பை குடல் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கு பங்களிக்கின்றன, அதாவது அவை கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன, நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக போராடுகின்றன.

உதவி! குரியானா ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கீல்வாதம், இதயத்தின் இஸ்கெமியா, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் போன்ற நோய்களில் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த உணவை எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 47 கிலோகலோரிகள் ஆகும். கொழுப்பின் அளவு 0.55 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் 12.2 கிராம், புரதங்கள் 1.51 கிராம்.

ஆனால், டிஷ் அதன் அனைத்து நேர்மறையான பண்புகளையும் மீறி, அது துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால் அது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், எடுத்துக்காட்டாக, அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் குடலின் வாய்வு ஏற்படலாம். வயிற்றுப்போக்கு, பெருங்குடல் அழற்சி, வயிற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை, குடல் அழற்சி, உயர் இரத்த அழுத்தம், அல்லது மாரடைப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இந்த உணவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு பற்றிய கூடுதல் தகவல்களை இங்கே காணலாம்.

படிப்படியான வழிமுறைகள்

இந்த அற்புதமான உணவுக்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறையை சமையல்காரர்கள் கண்டுபிடித்துள்ளனர். பெரும்பாலும், தயாரிப்பில் உள்ள பொருட்களின் கலவை மாறுபடும், பல நூற்றாண்டுகளாக மாறாமல் இருக்கும் இந்த டிஷ் தயாரிப்பதில் ஒரே விஷயம் அதில் சேர்க்கப்படும் உப்பின் அளவுதான். உப்பு சேர்க்காத அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி முட்டைக்கோஸின் சுவையை கெடுக்கும் ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1-2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்க வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முட்டைக்கோசுக்கான இறைச்சியை சமைப்பது பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு இங்கே காணலாம்.

பீட்ஸுடன் கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையின் படி வெற்று தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்.:

• இரண்டு கிலோகிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• செலரி ஒரு கொத்து;
• 250 கிராம் பீட்;
• வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• பூண்டு மூன்று கிராம்பு;
• 2.5 கிளாஸ் தண்ணீர்;
• Table அட்டவணை அல்லது மது வினிகரின் கண்ணாடிகள்;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• இரண்டு வளைகுடா இலைகள்;
• கப் சர்க்கரை;
• ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு;
• 10 பட்டாணி மசாலா.

பின்வருமாறு டிஷ் தயார்:

1. தலைப்பு கழுவி 8 துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. பீட்ஸை உரிக்கப்பட்டு அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. கீரைகள் கழுவப்பட்டு, பூண்டு உரிக்கப்படுகிறது.
4. பின்னர் முட்டைக்கோஸ், வெந்தயம் மற்றும் செலரி, பீட் மற்றும் பூண்டு ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன. அடுத்து, காய்கறிகள் அதே வரிசையில் மற்றொரு அடுக்குடன் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன.
5. அடுத்து, இறைச்சி தயாரிக்கப்பட்டு, தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு ஊற்றி, அதில் மிளகு, சர்க்கரை, லாரல், உப்பு, வினிகர் ஊற்றப்படுகிறது.
6. மரினேட் உடனடியாக முட்டைக்கோசுக்கு மேல் அடுக்கை உள்ளடக்கும் வகையில் ஊற்றுகிறது.
7. பின்னர் கொள்கலன் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் காய்கறிகளை அறை வெப்பநிலையில் மூன்று நாட்கள் marinate செய்ய விடப்படுகிறது.

உதவி! மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி சாப்பிட தயாராக உள்ளது, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டும்.

குரி வழியில் முட்டைக்கோசு சமைப்பது பற்றிய வீடியோவைப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

பீட்ஸுடன் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி இந்த பொருளில் காணலாம்.

விரைவான வழி

டிஷ் ஒரு விரைவான வழியில் தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை சேமிக்க வேண்டும்.:

• இரண்டு கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்;
• இரண்டு கேரட்;
• பூண்டு தலை;
• இரண்டு பீட்;
• 200 மில்லி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு;
• லாவ்ருஷ்காவின் இரண்டு இலைகள்;
• 200 கிராம் சர்க்கரை;
• 3-4 துண்டுகள் கிராம்பு;
• 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
• கொத்தமல்லி அல்லது செலரி ஒரு கொத்து;
• 3-4 பட்டாணி மசாலா;
• சூடான மிளகாய்;
• 200 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

பின்வருமாறு உணவைத் தயாரித்தல்:

1. மேல் இலைகள் முட்டைக்கோசிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, காய்கறி 3 முதல் 3 சென்டிமீட்டர் சதுரங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. பீட் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
3. அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரு பற்சிப்பி கடாயில் போடப்படுகின்றன.
4. அடுத்து, சூடான மிளகு மோதிரங்கள், மற்றும் பூண்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. கடாயில் உள்ள காய்கறிகளில் எல்லாம் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. பின்னர் இறைச்சி தயார் செய்யப்பட்டு, ஒரு லிட்டர் அளவுள்ள தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, அதில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன, அடுப்பிலிருந்து இறைச்சியை அகற்றும்போது, ​​அதில் வினிகர் ஊற்றப்பட்டு நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
6. அடுத்து, காய்கறிகளை ஒரு சூடான இறைச்சியுடன் ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், மேலே ஒரு தட்டு வைக்கவும், அதன் மீது சுமை வைக்கப்படுகிறது (முட்டைக்கோசுக்கான சூடான இறைச்சிக்கான வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, இங்கே காணலாம்).

முட்டைக்கோஸ் ஒரு நாளுக்கு மேல் marinated, பின்னர் கேன்களில் போடப்பட்டு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க அனுப்பப்படுகிறது.

குரிஜிய வழியில் முட்டைக்கோசு சமைப்பது குறித்த வீடியோவை விரைவாகப் பார்க்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

கேரட்டுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் முட்டைக்கோசுக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களை இங்கே காணலாம்.

பிற சமையல் வேறுபாடுகள்

குரிஜியன் பாணி ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு மற்ற வழிகளிலும் தயாரிக்கப்படலாம், பின்வருபவை பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• வினிகர் இல்லாமல். எல்லா இல்லத்தரசிகளும் வெற்றிடங்களைத் தயாரிக்கும் போது இறைச்சியில் வினிகரைச் சேர்ப்பதில்லை, ஏனெனில் இது வயிற்றுக்கு மிகவும் பயனளிக்காது என்று கருதுகிறார்கள். வினிகர் இல்லாமல் குரியன் பாணியில் முட்டைக்கோசு கிளாசிக்கல் செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் இறைச்சியில் ஊற்றப்படுவதில்லை. சமையல்காரர்கள் காய்கறிகளை மரைனேட் செய்ய சிறிது நேரம் மட்டுமே பரிந்துரைக்கிறார்கள், அதாவது 4-5 நாட்கள், பின்னர் அவை சாப்பிட தயாராகின்றன.
• பீட் இல்லாமல். பாரம்பரியமாக, இந்த காய்கறியுடன் இந்த டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில இல்லத்தரசிகள் பரிசோதனை மற்றும் பீட்ஸுக்கு பதிலாக கேரட் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள பொருட்கள் உணவுகள் கிளாசிக்கல் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
• செலரி இல்லாமல். பல இல்லத்தரசிகள், செலரி பயன்படுத்தாமல், குரியன் பாணியில் முட்டைக்கோஸை marinate செய்ய விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களும் இதை விரும்புவதில்லை. இந்த வழக்கில், இந்த மூலப்பொருள் பெரும்பாலும் பழக்கமான வோக்கோசுகளால் மாற்றப்படுகிறது, இல்லையெனில் உணவு உன்னதமான செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது.

தாக்கல் விருப்பங்கள்

பெரும்பாலும், குரியானா பாணி ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு ஒரு சுயாதீன உணவாக மேஜையில் வழங்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் வெங்காயம், மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்பட்டு காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு சாலட் ஆக பரிமாறப்படுகிறது.

குரிஜ்கி ஊறுகாய் முட்டைக்கோசு ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான உணவாகும், இது எந்த விடுமுறை அட்டவணைக்கும் ஏற்றது, நிகழ்வு எந்த வருடத்தில் நடந்தாலும் சரி.