பண்டைய காலங்களில் ஊதா துளசி அரச புல் என்று அழைக்கப்பட்டது. இது தற்செயலானது அல்ல, ஏனென்றால் இந்த பயனுள்ள ஆலை நாட்டுப்புற குணப்படுத்துபவர்களால் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்பட்டது.
துளசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் தனித்துவமான வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை காரணமாகும். மேலும் காரமான நறுமணம் மற்றும் சுவைக்கு நன்றி, இந்த ஆலை சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு துளசியைப் பற்றி எல்லாவற்றையும் சொல்வோம், இது ஒரு உயிரினத்திற்கு பயனுள்ளதாகவும் தீங்கு விளைவிப்பதாகவும் இருக்கிறது. அது எவ்வாறு வளர்கிறது, அதை எவ்வாறு சரியாகப் பயன்படுத்துவது, சில சமயங்களில் தாவரத்தின் இலைகள் ஏன் பச்சை நிறமாகின்றன என்பதையும் நாங்கள் கூறுவோம்.
அது என்ன, அது பச்சை நிறத்தில் இருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?
பச்சை வகை - இனிமையான, மென்மையான, புத்துணர்ச்சி. அவளுடைய சுவையில் லைகோரைஸ் மற்றும் கிராம்பு குறிப்புகள் உள்ளன. மிகவும் பொதுவான வகை இனிப்பு அல்லது லிகுரியன் துளசி. இந்த மசாலா பல மத்திய தரைக்கடல் சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
ஊதா துளசி கசப்புடன் ஒரு பிரகாசமான, பணக்கார சுவை கொண்டது. இது ஆசிய நாடுகளிலும் காகசஸிலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதில் அடர்த்தியான தண்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் பசுமையாக மற்றும் தளிர்கள் பல்வேறு சூடான, குளிர்ந்த உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
சாகுபடி முறைகள் மற்றும் வெவ்வேறு வகைகள் மற்றும் நிழல்களுக்கு துளசி பராமரிப்பின் தனித்தன்மை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை.
அவற்றின் வேதியியல் கலவை மற்றும் மனித உடலுக்கு கிடைக்கும் நன்மைகளால், பச்சை மற்றும் ஊதா மசாலா வேறுபடுகின்றன. எனவே, ஊதா வகைகள் பெரும்பாலும் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டு இனங்களும் இதில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன:
- செரிமான அமைப்பு;
- இருதய அமைப்பு;
- தோல் மற்றும் முடி நிலை;
- நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு.
வகைகள் மற்றும் வகைகள்: புகைப்படத்துடன் விளக்கம்
சிவப்பு உட்பட பல்வேறு வகையான துளசியின் புகைப்படங்கள் மற்றும் விளக்கங்களை கீழே காணலாம். ஊதா துளசி வகைகளில் பின்வருமாறு:
சாதாரண
குறைந்த வளரும் வகை. ஒரு வயது ஆலை 50 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் வளரும். இது படுக்கைகளில் அல்லது தொட்டிகளில் உட்புறங்களில் வளர்க்கப்படுகிறது. இலைகளில் கிராம்புகளின் குறிப்பைக் கொண்டு இனிமையான நறுமணம் இருக்கும். இது பல்வேறு இறைச்சிகள், சாலட் ஒத்தடம் மற்றும் சூடான உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
யெரெவந்
கோரப்பட்ட மகசூல் வகை. அதே பருவத்தில், இந்த ஆலையிலிருந்து பல அறுவடைகள் அறுவடை செய்யப்பட்டுள்ளன. இலைகள் மசாலா குறிப்புகளைக் கொண்ட புளிப்பு சுவை கொண்டவை. சூப்கள், சாலடுகள், இறைச்சிகள் மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கு ஏற்றது.
சிவப்பு
அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு வளர்ப்பாளர்களால் வளர்க்கப்பட்ட ஒரு வகை. இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும் காரமான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. ஜன்னல் மற்றும் திறந்த வெளியில் வீட்டில் வளர ஏற்றது. இது ஒத்தடம் மற்றும் இறைச்சிகளுக்கு ஒரு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
புனிதமான
இந்திய உணவு வகைகளில் பரவலாக பரவுகின்ற ஒரு வகை. இது லேசான காரமான சுவை கொண்டது. இந்தியாவில், புனித சடங்குகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Osmin
தெற்கு வகை, புதினா சுவை கொண்டது, இறைச்சி, மீன் உணவுகள் மற்றும் பானங்களுக்கு மசாலாவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை துளசி வெப்பத்தை விரும்புகிறது, எனவே இது வீட்டில் நன்றாக வளரும்.
பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் கலவை
இப்போது உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள், சிவப்பு உட்பட பல்வேறு வகையான துளசியின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள் பற்றி. தாவரத்தின் உச்சரிக்கப்படும் இனிமையான வாசனை அதன் பசுமையாக மற்றும் தளிர்களில் சிக்கலான கலவையின் அத்தியாவசிய எண்ணெய் இருப்பதால் ஏற்படுகிறது. வெவ்வேறு வகைகளில் எண்ணெயின் செறிவு 0.3 முதல் 1.5 சதவீதம் வரை இருக்கும். வேதியியல் கலவை பின்வரும் பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது:
- Cineole.
- யூஜினால்.
- டானின்கள்.
- Ocimene.
- லினாலூல்.
- கற்பூரம்.
- Metilhavinol.
- புளிப்பு சப்போனின்.
- எளிதில் ஆவியாகும்.
- கிளைகோசைட்ஸ்.
- சர்க்கரை.
துளசி இலைகளில் பின்வரும் வைட்டமின்கள் உள்ளன:
- அஸ்கார்பிக் அமிலம்.
- கேரட்டின்.
- Rutin.
- வைட்டமின் கே.
- ஃபோலிக் அமிலம்
- வைட்டமின் ஈ.
- நிகோடினிக் அமிலம்.
அதன் பணக்கார வேதியியல் கலவை காரணமாக, துளசி ஒரு சிறந்த அழற்சி எதிர்ப்பு, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் டானிக் தீர்வாகும். பயனுள்ள மசாலா ஹைபோடோனிக்ஸ், முறிவுடன், இது இரத்த அழுத்தத்தை உயர்த்துகிறது.
தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்
துளசியின் பயன்பாடு பல முரண்பாடுகளுக்கு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது:
குறைந்த இரத்த உறைவு.- Postinfarction நிலை.
- இரத்த நாளங்களின் த்ரோம்போசிஸ்.
- உயர் இரத்த அழுத்தம்.
- இருதய அமைப்பின் எந்த நோயியல்.
- கர்ப்பம், துளசி அழுத்தம் மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியா அதிகரிக்கும் என்பதால்.
குறைந்த இரத்த உறைவு.இந்த முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில் கூட, துளசி நியாயமான அளவுகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும். அதிகப்படியான நுகர்வு ஏற்பட்டால், உடலின் போதை சாத்தியமாகும்.
விண்ணப்ப
சமையலில்: புதிய இலைகளை எங்கே சேர்ப்பது?
ஊதா துளசி சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புதிய இலைகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது, அவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட அல்லது கையால் கிழிக்கப்பட்டு உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த அல்லது உறைந்த மசாலாவையும் நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். துளசி என்ன சாப்பிடுகிறது? மசாலா சமையலுக்கு ஏற்றது:
- ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி.
- கடல்.
- சாலட்கள்.
- ட்ரிங்க்ஸ்.
- பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள்.
அழகுசாதனத்தில்
முகமூடிகள் மற்றும் முடி பராமரிப்பு பொருட்கள், தோல், நகங்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரிப்பதற்கு துளசி அழகுசாதனத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த ஆலை கொண்ட கலவைகள் பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:
- சருமத்தில் ஏற்படும் அழற்சியைப் போக்கும்.
- மேல்தோல் மற்றும் உச்சந்தலையில் உள்ள உயிரணுக்களில் மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்தவும்.
- முன்கூட்டிய வயதானதை எதிர்க்கவும்.
- பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன.
- சிவத்தல் மற்றும் வயது புள்ளிகளை அகற்றவும்.
- வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், தோல், முடி மற்றும் நகங்களின் ஒட்டுமொத்த நிலையை மேம்படுத்தவும்.
முகமூடிகள் மற்றும் பராமரிப்பு தயாரிப்புகளில், ஆலை தானே பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் ஆயத்த துளசி அத்தியாவசிய எண்ணெய்களும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
நடவு மற்றும் வளரும்
திறந்த நிலத்தில் விதைகள்
மே மாத நடுப்பகுதியில் மட்டுமே திறந்த நிலத்தில் துளசி விதைகளை விதைக்க முடியும், இரவு உறைபனி அச்சுறுத்தல் இல்லாதபோது. இந்த ஆலை சூரிய ஒளி, வளமான மற்றும் கருவுற்ற மண்ணை விரும்புகிறது.
தரையிறங்குவதற்கு மேகமூட்டமான அல்லது மேகமூட்டமான வானிலை தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வழக்கமான நீர்ப்பாசனம் மற்றும் ஆடை அணிவதை உறுதி செய்வது முக்கியம். புல் வளரும் இந்த முறையால் மெதுவாக வளரும், மற்றும் அறுவடை நீண்ட நேரம் காத்திருக்க வேண்டியிருக்கும்.
நாற்றுகளுடன் வளர எப்படி?
நாற்றுகளுக்கான விதைகளை விதைப்பது ஏப்ரல் மாதத்தில் தொடங்குகிறது.
- முதலில், ஊட்டச்சத்து மண் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை கடைகளில் வாங்கலாம். பூமி ஒளி மற்றும் தளர்வாக இருப்பது முக்கியம், காற்று மற்றும் ஈரப்பதம் இருக்கட்டும்.
- விதைகள் ஆழமாக தோண்டுவதில்லை - பூமியுடன் சிறிது தெளிக்கப்படுகின்றன. முளைப்பு அதிக நேரம் எடுக்காது.
- முதல் இலைகள் தோன்றியவுடன், நீங்கள் கீழே இறங்கலாம்.
- வானிலை சூடாக இருக்கும்போது, நாற்றுகள் தோட்டத்தில் நடப்படுகின்றன.
இந்த முறை விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுவதை விட மிக வேகமாக விளைவிக்கும்.
பாதுகாப்பு
நாற்றுகளை கவனித்துக்கொள்வது எளிது. நீர்ப்பாசன முறையை கவனித்து, அவ்வப்போது நிலத்தை தளர்த்தினால் போதும். நீங்கள் மாதந்தோறும் துளசி உரங்களுக்கு உணவளிக்க வேண்டும். மஞ்சரிகள் தோன்றும்போது, அவை சிறந்த முறையில் அகற்றப்படுகின்றன, புஷ் அகலத்தில் வளரும் செலவில்.
நோய்கள் மற்றும் பிரச்சினைகள்
துளசி நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளை எதிர்க்கிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் இது போன்ற நோய்களை பாதிக்கும்:
- ஃபஸூரியம்.
- சாம்பல் அழுகல்.
- கருப்பு கால்.
- அஃபிட்களை தோற்கடிக்கவும்.
அது ஏன் பச்சை நிறமாக மாறும்?
வயலட் துளசி சில நேரங்களில் ஏன் பச்சை நிறமாக மாறும் என்ற கேள்விக்கான பதிலில் பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். திடீரென்று ஊதா துளசி பச்சை நிற நிழல்களைப் பெறத் தொடங்கினால், அல்லது புதிய பச்சை நிற இலைகள் தோன்றினால், நீங்கள் தடுப்புக்காவல் நிலைமைகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். பெரும்பாலும், ஆலைக்கு போதுமான சூரிய ஒளி இல்லை. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அதை இன்னும் ஒளிரும் பகுதிக்கு இடமாற்றம் செய்ய வேண்டும்.
எப்படி சேமிப்பது?
பின்வரும் வழிகளில் அதன் சுவை மற்றும் குணப்படுத்தும் பண்புகளை இழக்காதபடி நீங்கள் துளசியை சேமிக்க முடியும்:
- குளிர்சாதன பெட்டியில் - ஒரு குறுகிய காலம் (2 வாரங்கள் வரை).
- இயற்கை நிலைகளில் உலர்த்துதல்: உலர்ந்த, சூடான இடத்தில், நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாமல் உலர வைக்க வேண்டும்.
- உறைபனி.
துளசி ஒரு நறுமண மசாலா தாவரமாகும், இது பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் பானங்களின் சுவையை மேம்படுத்தும். இந்த புல்லை வளர்ப்பதும் பராமரிப்பதும் அதிக சிரமத்தை ஏற்படுத்தாது, மேலும் உணவில் அதன் நுகர்வு உடலுக்கு ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்களை வழங்கும்.
