பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் காலிஃபிளவர்

காலிஃபிளவர் ஒரு cruciferous காய்கறி உள்ளது. அதன் பெயர் வண்ணமயமானதாக இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் அது மஞ்சரிகளைக் கொண்டிருப்பதால். இது "சுருள்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த வகை முட்டைக்கோசின் வடிவம் உண்மையில் விசித்திரமானது. நீண்ட காலமாக உடலுக்கு காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் பற்றி விவாதிக்க வேண்டாம், எனவே இன்று அது தினசரி உணவில் தகுதியான மரியாதைக்குரிய இடத்தை ஆக்கிரமித்துள்ளது.

விளக்கம்

இது வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் விதைக்கப்படும் ஆண்டு தாவரமாகும். இந்த கலாச்சாரத்தின் வேர் அமைப்பு தரை மேற்பரப்புக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, இது தாவரத்தை மண்ணின் ஈரப்பதத்தின் அளவை உணர வைக்கிறது. முட்டைக்கோசின் தலை வட்டமானது மற்றும் அரை வட்டமானது, தண்டு உருளை, பசுமையாக வெளிர் பச்சை, இலைக்காம்புகளுடன் இருக்கும். மலர் தூரிகைகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்கின்றன, அவை 2 முதல் 15 செ.மீ நீளம் வரை இருக்கும்.

காலிஃபிளவரின் கலவை இன்டோல்களைக் கொண்டுள்ளது - காரமயமாக்கலின் சொத்துக்களைக் கொண்ட கூறுகள். அவை உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்த பங்களிக்கின்றன. ஆய்வுகள் படி, இந்த காய்கறி உடலில் கொழுப்பு எரிக்க தூண்டுகிறது மற்றும் உடல் பருமனை தடுக்கிறது. எனவே "உடல் எடையை குறைக்க என்ன சாப்பிட வேண்டும்" என்ற கேள்விக்கு இது சிறந்த பதில்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீண்ட காலமாக இந்த முட்டைக்கோசு சிரியன் என்று அழைக்கப்பட்டது. பல நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்பு இது அரபு நாடுகளிலும் சிரியாவிலும் மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது என்பதே இதற்குக் காரணம். மட்டும் XII நூற்றாண்டில் அது ஸ்பெயின் மற்றும் சைப்ரஸ் கொண்டு வந்தது. XIV நூற்றாண்டில், இத்தாலி, பிரான்ஸ் மற்றும் ஹாலந்தில் சில வகைகள் ஏற்கனவே வளரத் தொடங்கியுள்ளன.

கலவை மற்றும் கலோரி

இந்த கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக உடலுக்கு பல உறுப்புகள் பயனுள்ளதாக உள்ளன. வைட்டமின்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. அதன் மூல வடிவத்தில் 50 கிராம் காலிஃபிளவர் மட்டுமே உட்கொண்ட பின்னர், ஒரு நபர் வைட்டமின் கூறுகளுக்கு தினசரி தேவைகளை மூடிவிடுகிறார். குறிப்பாக, இதில் வைட்டமின் எச் உள்ளது, இது உடலில் என்சைம்களை உருவாக்குவதை நோக்கி செயல்படுகிறது. மேலும் தற்போது வைட்டமின்கள் மின், கே, சி. இவை இயற்கையில் ஒரு ஒத்த வைட்டமின் கலவை கொண்ட காய்கறிகள் இல்லை என்பதைக் குறிப்பிடுகின்றன.

உற்பத்தியின் தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகள் காரணமாகும் ஒரு பெரிய அளவு கனிம உப்புகள் இருப்பது. இன்னும், மற்றவற்றுடன், முட்டைக்கோசு தலைகளில் பொட்டாசியம், கோபால்ட், கால்சியம், குளோரின், மெக்னீசியம், சோடியம், துத்தநாகம் உள்ளது. இரும்பைப் பொறுத்தவரை, அதன் உள்ளடக்கத்தை காலிஃபிளவர் காய்கறிகளில் முன்னணி வகிக்கிறது.

மற்ற வகை முட்டைக்கோசின் நன்மைகளைப் பற்றி படிப்பது சுவாரஸ்யமானது: பீக்கிங், சவோய், பக் சோய், காலே, கோஹ்ராபி.

இந்த காய்கறி எடை குறைப்பதில் மிகவும் பிரபலமானது. தயாரிப்பு கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவான 20 கி.கே., மட்டுமே. இது உங்கள் உணவை நிறைய சமைக்க, உங்கள் பசியை பூர்த்தி செய்ய உதவுகிறது, உங்கள் உடலை பயனுள்ள கனிமங்களில் நிரப்பவும், எடை குறைக்கவும் கூடாது.

இது முக்கியம்! இரும்பு அல்லது அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட உணவுகளில் நீங்கள் காலிஃபிளவரை சமைக்க முடியாது, ஏனென்றால் காய்கறியின் கலவையில் இருக்கும் வேதியியல் கூறுகளுடன் உலோகம் வினைபுரியும்.

காலிஃபிளவரின் பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த காய்கறி ஒரு வகையான மஞ்சரி ஆகும், இது சதைப்பற்றுள்ள சிறுநீரகங்களைக் கொண்டுள்ளது. அவர்கள் பெரும்பாலான நாடுகளில் இருப்பது போலவும், சாப்பிடுவது போலவும். சில நாடுகள் மட்டுமே தாவரத்தின் இலைகளை சமையலுக்கு பயன்படுத்துகின்றன.

அதன் மூல வடிவத்தில்

மூல உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும், இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தவும், நரம்பு மண்டலத்தை சமப்படுத்தவும். இது அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் பொட்டாசியத்திற்கு பங்களிக்கிறது, இது உற்பத்தியில் உள்ளது.
• செரிமானத்தை இயல்பாக்குதல். உதவியாளர் நார் மற்றும் உணவு நார். அவை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை மேம்படுத்துவதோடு, நன்மை பயக்கும் பொருள்களை இரத்தத்தில் உறிஞ்சுவதற்கும் உதவுகின்றன.
• மலக்குடல், சிறுநீர்ப்பைப் புற்றுநோயின் தடுப்பு, கட்டிகளின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியின் அபாயத்தை குறைத்தல்.
• பாக்டீரிசைடல் பண்புகள். காய்கறி சாறு புண்களுக்கு மற்றும் இரைப்பை அழற்சிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.
• ஸ்ட்ரோக் தடுப்பு மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியா நீக்கம்.
• ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் கே ஆகும், அவை உற்பத்தியில் உள்ளன.
• ஃபோலிக் அமிலம் மூலம் பெண்களின் ஆரோக்கியத்தை பராமரித்தல், இது காய்கறியின் பகுதியாகும்.

ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பிற வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கம் பெருமை கொள்ளலாம்: கேரட், கொத்தமல்லி, சாம்பினோன்கள், ரோஸ்மேரி, காட்டு பூண்டு, வெங்காயம், சிவ்ஸ், ஜூஜூப், வெள்ளை திராட்சை வத்தல், செர்வில், கடல் பக்ஹார்ன்.

பெண்களுக்கு காலிஃபிளவரின் நன்மைகள் பற்றி நான் தனித்தனியாக சொல்ல விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உற்பத்தியின் கலவையில் இருக்கும் பொருட்கள், நியாயமான பாலினத்தின் அழகையும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தையும் பராமரிக்கவும் பராமரிக்கவும் முடிகிறது.

டார்ட்ரோனிக் அமிலம், எடுத்துக்காட்டாக, எடை இழப்பு உணவுகளில் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது உடலில் கொழுப்பு படிவுகளை வைக்க அனுமதிக்காது. மேலும், காய்கறி பெண்களின் ஹார்மோன் பின்னணியில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்களைப் பொறுத்தவரை, ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பதால், அந்த உணவை உணவில் சேர்க்குமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த அமிலம் எதிர்பார்க்கும் தாயின் உடலில் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், கருவுக்கு ஒரு நோயியல் இருக்கலாம்.

நெல்லிக்காய், மல்பெர்ரி, ஓக்ரா, செர்ரி மற்றும் பூசணி தேன் ஆகியவை எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.

சமைத்த

காலிஃபிளவரை பச்சையாக மட்டுமல்லாமல் பயன்படுத்தலாம். இது கொதிக்கவைத்து, வேகவைத்து, வறுக்கவும். சமைக்கும் பணியில் காய்கறியின் மதிப்புமிக்க கூறுகள் தண்ணீருக்குள் செல்ல முடியும் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அதை தயாரிக்க நீண்ட நேரம் தேவையில்லை. குழம்பு, இதையொட்டி, ஊற்ற முடியாது, ஆனால் அதன் அடிப்படையில் முதல் படிப்புகளை சமைக்கலாம்.

சமையலில் காலிஃபிளவர்

சமையலில், இந்த காய்கறி பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு சுவையான உணவைப் பெற, நீங்கள் தயாரிப்பு செரிமானத்தைத் தவிர்க்க வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், அவர் அவர்களின் சுவை மட்டுமல்ல, பயனுள்ள பண்புகளையும் இழப்பார்.

நீங்கள் மூல காலிஃபிளவரை சாப்பிடலாமா என்ற கேள்விக்கு பதிலளித்தால், ஆம், உங்களால் முடியும் என்று சொல்வது மதிப்பு. மேலும், மூல காலிஃபிளவர் நல்லது மட்டுமல்ல, நல்ல சுவை கொண்டதுமாகும். உதாரணமாக, இது பெரும்பாலும் இறைச்சிக்கான ஒரு பக்க உணவாக பச்சையாக வழங்கப்படுகிறது, எனவே இது தயாரிப்பு செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.

நீங்கள் அதை சமைத்தால், அது அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமைக்கப்படுகிறது, மற்றும் சுண்டவைத்தல், மற்றும் வறுக்கப்படுகிறது. பல சமையல்காரர்கள் இந்த காய்கறி சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, அப்பத்தை மற்றும் சாஸ்கள் கூட செய்கிறார்கள். நீங்கள் அதை பாதுகாக்க முடியும். சமையல் செயல்முறை வெள்ளை உள்ள காய்கறிகள் inflorescences வைத்து பொருட்டு, அது தண்ணீர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல். எலுமிச்சை சாறு.

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அதிகபட்ச வைட்டமின் உறுப்புகள் தயாரிப்புகளில் உள்ளன என்பதை உறுதிப்படுத்த, சில வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றவும்:

• இந்த காய்கறி வேகவைத்த சமைக்க சிறந்தது. அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லாத நிலையில், நீங்கள் சமைக்கும் போது ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரைப் பயன்படுத்த வேண்டும் - இதனால் திரவமானது உற்பத்தியை மட்டுமே உள்ளடக்கும்.
• பல இல்லத்தரசிகள் சமைத்தபின் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டாம், ஆரோக்கியமான சூப் தயாரிக்க இதைப் பயன்படுத்துங்கள். காய்கறி சமைத்த உடனேயே, நீங்கள் அதை தண்ணீரிலிருந்து வெளியேற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் அது அதன் நேர்த்தியான சுவையை இழக்கும்.
• காலிஃபிளவரின் சுவையை வலுப்படுத்துவது பாலில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன் அதை வைத்திருக்க உதவும், அதன் பிறகு தயாரிப்பு மாவில் சரிந்து சுண்டவைக்கப்படலாம். ருசியானது காய்கறி பெறப்படுகிறது, இது மினரல் வாட்டரில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரஷ்யாவில், அவர்கள் முதன்முதலில் கேதரின் II கீழ் காலிஃபிளவர் சந்தித்தார். முதலில், ஒரு சில பெரியவர்களால் மட்டுமே அதை வாங்க முடிந்தது. மால்டா தீவில் இருந்து விதைகளை விலையுயர்ந்த விலைகளில் விதைகளை விடுவித்தனர். வளர்ந்து வரும் நிலைமைகளுக்கு அதிக கோரிக்கைகள் இருப்பதால், நன்கு அறியப்பட்ட வேளாண் விஞ்ஞானி ஏ. போலோடோவ் அதை வடக்கே கொண்டு வரும் வரை கலாச்சாரம் நன்றாக வளரவில்லை.

உற்பத்தியின் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

காலிஃபிளவர் உடலுக்கு நன்மை அளிக்கிறது என்ற போதிலும், அதன் பயன்பாட்டிற்கு பல முரண்பாடுகள் இருப்பதைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால் அது தீங்கு விளைவிக்கும்.

இது முக்கியம்! தைராய்டு நோய் மற்றும் ஒவ்வாமை நோய்கள் முன்னிலையில் காலிஃபிளவரை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்துவது அவசியம்.

• உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன், உயர்ந்த அழுத்தத்துடன்;
• சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களின் பிரசவத்தினால்;
• கீல்வாதம்;
• அறுவை சிகிச்சைக்கு பிந்தைய காலத்தில், தலையீடு மார்பு அல்லது வயிற்று குழி மீது இருந்தால்.

காலிஃபிளவர் பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவருக்கும் மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமான காய்கறியாகவும் இருக்கிறது. இது சமைக்க எளிதானது மற்றும் விரைவானது, மேலும் இந்த முட்டைக்கோஸை மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், அவற்றின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, முரண்பாடுகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.