ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் பற்றி: நன்மைகள் மற்றும் கலவை, சமையல் சமையல், சேமிப்பு அம்சங்கள்

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை நொதித்தல் செயல்முறை அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கையை அதிகரிக்க உதவுகிறது, அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதுகாக்கிறது. ஸ்டார்ட்டருக்கு, இது பொதுவாக ஊறுகாய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

காய்கறிகளையும் பழங்களையும் புளிக்கும்போது வழக்கத்திற்கு மாறாக சுவையாகவும் மணம் மிக்கதாகவும் மாறும். குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும் இந்த முறை பழமையான ஒன்றாகும்.

தவிர, குளிர்ந்த பருவத்தில் உங்கள் உணவில் பலவகைகளைக் கொண்டுவருவதற்கான சிறந்த வழியாகும், புதிய காய்கறிகளை வாங்குவது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

நொதித்தல் பற்றி சுருக்கமாக

குளிர்கால அறுவடைக்கு அறுவடை செய்வதற்கான பல வழிகளில் புளிப்பு ஒன்றாகும், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், இதன் விளைவாக, இயற்பியல்-வேதியியல் தருணங்களின் செயல்பாட்டில், லாக்டிக் அமிலம் தோன்றுகிறது, இது இயற்கையான பாதுகாப்பாகும். காய்கறிகள் உப்புநீரில் (முழு அல்லது துண்டுகளாக), அல்லது தனிப்பட்ட சாற்றில் (அவை நசுக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்டவை), உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன, லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாக்களின் செல்வாக்கின் கீழ், நொதித்தல் (நொதித்தல்) ஏற்படுகிறது.

உப்பு ஒரு முக்கியமான பொருளாக கருதப்படவில்லை, ஆனால் இது சுவையை பாதிக்கிறது மற்றும் நோய்க்கிருமிகளின் உருவாக்கத்தைத் தடுக்கிறது. உப்புக்கான உப்பு, ஒரு விதியாக, திரவ எண்ணிக்கையில் ஐந்து சதவிகிதம் அளவிலும், தனிப்பட்ட சாற்றில் நொதித்தல், ஒரு விதியாக, காய்கறிகளின் அளவின் 1.5-2% என்ற விகிதத்திலும் எடுக்கப்படுகிறது. நொதித்தல் என்ற சொல் சில காரணிகளைப் பொறுத்தது: வெப்பநிலை மற்றும் உப்பின் அளவு. இரண்டு குளிர்சாதன பெட்டிகள் அல்லது ஒரு பாதாள அறை இருந்தால், நீங்கள் இந்த காய்கறியின் பெரிய பங்குகளை செய்யலாம்.

நன்மைகள், கலோரிகள் மற்றும் கலவை

இந்த காய்கறி அதிக கலோரி அல்ல, ஏனெனில் இந்த உற்பத்தியில் நூறு கிராம் 24 கிலோகலோரி ஆகும். சீமை சுரைக்காயின் கலவை பின்வருமாறு:

• கட்டமைக்கப்பட்ட நீர் (இரைப்பைக் குழாய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்).
• நார்.
• உணவு நார்.

இந்த காய்கறி பின்வருமாறு:

1. பல வகையான வைட்டமின்கள், போன்றவை:
   • பி 1;
   • பி 2;
   • பிபி;
   • ஏ;
   • எஸ்
2. பொட்டாசியம்.
3. காப்பர்.
4. மெக்னீசியம்.
5. மாங்கனீஸ்.
6. துத்தநாக.
7. கால்சியம்.
8. இரும்பு.
9. மாலிப்டினம்.
10. அலுமினியம்.
11. சோடியம்.
12. டைட்டானியம்.
13. பாஸ்பரஸ்.

இந்த காய்கறி இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது, அத்துடன் வீக்கத்திலிருந்து விடுபடவும் உதவுகிறது முழு உயிரினத்தின் பார்வை மற்றும் தொனியின் அளவை அதிகரிக்கிறது. உயர் இரத்த அழுத்த சிகிச்சையில் உதவுகிறது, இருதய அமைப்பில் பிரச்சினைகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களில்.

முட்டைக்கோசு பயன்படுத்தி எப்படி செய்வது?

பொருட்கள்:

• 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய்.
• 1 கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்.
• 0.1 கேரட்.
• லாரலின் இரண்டு அல்லது மூன்று இலைகள்.
• 5 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
• உப்பு விருப்பமானது.

ஊறுகாய் காய்கறிகளை சமைக்கும் செயல்முறை:

1. கழுவப்பட்ட கோர்ட்டெட்டுகள் ஒரு சென்டிமீட்டர் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, முட்டைக்கோஸை நறுக்கவும்.
2. பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது கேரட் தட்டி.
3. சீமை சுரைக்காய், கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு, ஒரு பெரிய வாணலியில், மிளகு, உப்பு போட்டு, ருசிக்க லாவ்ருஷ்கா சேர்க்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கலந்து, ஒரு தட்டையான தட்டுடன் மூடி, ஒரு நுகத்தோடு (2 கிலோ) கீழே அழுத்தவும்.
5. குளிர்ந்த இடத்தில் சுமார் மூன்று நாட்கள் தொடாதீர்கள், பின்னர் கண்ணாடி ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

துரித உணவு சமையல்

பொருட்கள்:

• 1 கிலோகிராம் மற்றும் 500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்.
• வெந்தயம் மற்றும் குதிரைவாலி 3 முளைகள்.
• பூண்டு 2 முதல் 3 தலைகள் வரை.
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்.
• 50 கிராம் உப்பு.
• 4 லாரல் இலைகள்.
• 6 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

தயாரிப்பு முறை:

1. சீமை சுரைக்காய் கழுவவும், உதவிக்குறிப்புகளை அகற்றி சிறிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. வெந்தயம், குதிரைவாலி மற்றும் பூண்டுடன் அடுக்கப்பட்ட ஸ்குவாஷ் சீமை சுரைக்காய். காரமான உணவு பிரியர்கள் சூடான மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம் (ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நெற்று இல்லை).
3. அடுத்த கட்டமாக உப்புநீரை தயாரிப்பது, இதற்காக நீங்கள் லாவ்ருஷ்காவை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்க வேண்டும், ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்க வேண்டும்.
4. உப்புநீரை ஊற்றிய பிறகு, ஒரு மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யுங்கள்.
5. கவர் மற்றும் கவர் கீழ் உருட்டவும்.
6. மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, ஜாடியை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் விரைவாக தயாரிப்பது பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்.

நான் வேறு என்ன சேர்க்க முடியும்?

புளிப்பு சீமை சுரைக்காயின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் இதில் சேர்க்க வேண்டும்:

• மிளகு;
• பூண்டு;
• குதிரை முள்ளங்கி;
• வெந்தயம்;
• நீங்கள் திராட்சை இலைகளை சேர்க்கலாம்;
• செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகள்.

சேமிப்பு

புளித்த சீமை சுரைக்காய் இருக்கும் கொள்கலன், அது குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில். இந்த காய்கறியை நீங்கள் மூன்று நாட்களில் சாப்பிடலாம். காய்கறிகளை ஒரு ஜாடியில் வைத்த பிறகு, அவற்றை 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும்.

முடிவுக்கு

சீமை சுரைக்காயின் வழக்கமான அடுக்கு வாழ்க்கை சுமார் நான்கு முதல் ஐந்து மாதங்கள் ஆகும். தயாரிப்பு காலாவதியாகும் முன் சரியான நேரத்தில் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம். நீங்கள் ஜூசி மற்றும் பழுத்த காய்கறிகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் அவை சுவையில் கசப்பானதாக இருக்கும்.

இந்த காய்கறி, சீமை சுரைக்காய், நம் நாட்டில் மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் பாரம்பரியமானது. அதிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு உணவுகளை நிறைய சமைக்கலாம். சீமை சுரைக்காய் மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி மட்டுமல்ல, உடலில் உள்ள நச்சுகள் மற்றும் அதிகப்படியான திரவம் கொண்ட பல்வேறு பொருட்களையும் உறிஞ்சுகிறது. புளிப்பு சீமை சுரைக்காய் உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி மற்றும் சாலட்டின் பொருட்களில் ஒன்றாகும். மிகவும் சிக்கனமான சாலட்.