உப்புநீரில் சார்க்ராட்: ஆரம்பிக்கிறவர்கள் கூட இதைக் கையாள முடியும்!

நீண்ட குளிர்கால மாலைகளில், சார்க்ராட் முன்பைப் போல அட்டவணையில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் தயாரிப்புக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

மேலும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் இந்த டிஷ் விசேஷமானது என்று மாறிவிடுகிறது, ஏனென்றால் அவர் தனது சொந்த ரகசியங்களை பிரத்தியேகமாகப் பயன்படுத்துகிறார், பல ஆண்டுகளாக நடைமுறையில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

புதியவர்களும் வணிகத்தில் இறங்க பயப்பட மாட்டார்கள் - இந்த தொழில்நுட்பம் மிகவும் எளிமையானது, சில திறன்கள் தேவையில்லை.

உப்புநீரில் ஊறுகாய் முட்டைக்கோசுக்கான உன்னதமான செய்முறை

ரெசிபி கிளாசிக் மேற்கோள். ஒரு மூன்று லிட்டர் ஜாடி தேவைப்படும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோசின் பிற்பகுதி வகைகளில் 2-2,5 கிலோ;
• 2-3 நடுத்தர அளவிலான கேரட்;
• 4-5 அப்படியே வளைகுடா இலைகள்;
• தலா 15-20 பட்டாணி, கருப்பு மற்றும் மசாலா. இரண்டு வகைகளின் கலவையும் ஒரு மென்மையான சுவை தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கும், அத்தகைய ஒரு கூட்டுவாழ் முட்டைக்கோசு மிருதுவான குணங்களை வழங்க பங்களிக்கிறது என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

வங்கிகளில் குளிர்காலத்திற்கான முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு சேர்க்கும் அம்சங்கள்.

சார்க்ராட் துரித உணவுக்கான சமையல் குறிப்புகளை இங்கே படியுங்கள்.

வீட்டில் குதிரைவாலி சமைத்தல்: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

உங்களுக்கு தேவையான உப்பு தயாரிக்க:

• அரை லிட்டர் வேகவைத்த நீர்;
• 2-3 தேக்கரண்டி (அயோடைஸ் அல்லாத) உப்பு;
• 5 டீஸ்பூன் (கரும்பு அல்லாத) சர்க்கரை.

சமைக்கும் செயல்முறைக்கு நேரடியாகச் செல்லுங்கள்.

1. சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை தண்ணீரில் கலந்து உப்பு சமைக்கவும்.
   
2. மேல் தாள்கள் தலையிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, இரண்டு அல்லது மூன்று பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன. ஒரு சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தி பின்னங்களை துண்டிக்கவும் அல்லது வழக்கமான நன்கு கூர்மையான சமையலறை கத்தியை நறுக்கவும். பயன்பாட்டை எளிதாக்க சில நேரங்களில் இணைக்கவும். சில தொகுப்பாளினிகள் ஒரு grater வெட்டுவதற்குத் தழுவினர், இது பெரிய அளவுகளில் விரும்பத்தக்கது.
   
3. பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது கேரட் தட்டி. அவள் சாற்றை இயக்கும் வகையில் அவள் நிற்கட்டும்.
   
4. கேரட்டுடன் முட்டைக்கோசு கலந்து ஒரு சுத்தமான கொள்கலனில் வைக்கவும், எங்கள் விஷயத்தில் - மூன்று லிட்டர் ஜாடி. அடுக்குகளுக்கு இடையில் மறக்க வேண்டாம் மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகள். நாங்கள் உள்ளடக்கங்களை அசைக்கிறோம், ஆனால் அதிகம் இல்லை: இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தைத் தூண்டுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல.
   
5. முட்டைக்கோசின் மேல் அடுக்கை மறைக்க உப்பு ஊற்ற வேண்டும். இது இறுதியாக வெட்டப்பட்டால், அனைத்து உப்புநீரும் இல்லாமல் போகாது. அது பெரியதாக இருந்தால், சரியாக ஒன்றரை லிட்டர் நுகரப்படும்.
   
6. ஒரு தளர்வான மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும். இந்த நோக்கத்திற்காக, மற்றும் பல முறை மலட்டு கட்டுகளை மடித்து. ஜாடிக்கு கீழ் ஒரு ஆழமான தட்டை மாற்ற வேண்டும். நொதித்தல் செயல்பாட்டின் போது, ​​உப்பு உயர்ந்து கழுத்தின் வழியாக பாய்கிறது.
   
7. சமையலறையில் முட்டைக்கோசுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனை நாங்கள் இரண்டு நாட்கள் விட்டுவிடுகிறோம், வேலை செய்யும் மேற்பரப்பில் நீங்கள் உணவை சமைக்கும் அடுப்புக்கு நெருக்கமான இடத்தை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம். நொதித்தல் சுமார் 20 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் இயங்குகிறது, ஆனால் வெப்பநிலை வேறுபாடும் பயனளிக்கும் - உங்கள் அடுப்பில் உணவுகளை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் நீங்கள் அதை விட்டு வெளியேற முடியாது. ஒரு சிறப்பான வாசனையின் தோற்றத்தால் வெற்றிகரமான நொதித்தல் தொடக்கத்தை நிறுவ முடியும்.
   
8. இந்த காலகட்டத்தில், முட்டைக்கோசின் மேல் அடுக்கு உப்பு இல்லாமல் கொள்கலனில் இருக்காது என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம். அவ்வப்போது அது நடந்தால், நீங்கள் அதை மேம்பட்ட வழிமுறைகளால் மாற்ற முயற்சிக்கிறீர்கள். மேலிருந்து ஓரிரு ஐஸ்கிரீம் குச்சிகளை சிலுவை வழியில் வைப்பதன் மூலம் கேபிளிங்கைத் தடுக்கலாம். ஒரு மர பின்னல் ஊசி அதிகப்படியான வாயுவை வெளியிடுவதற்காக ஒரு நொதித்தல் வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து துளைக்க பொருந்தும். எனவே கசப்பை நீக்குகிறோம்.
   
9. முழு தயார்நிலை முட்டைக்கோஸ் பொதுவாக மூன்றாம் நாளில் வருகிறது. இதை சரிபார்க்க சிறந்த வழி ஒரு அடிப்படை சோதனை. இப்போது உங்கள் தொட்டியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

மின்சார உலர்த்தியில் திராட்சையை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பது பற்றிய விரிவான தகவலுக்கு எங்கள் தளத்தில் படிக்கவும்.

வீட்டில் துளசி உலர்த்துவது எப்படி என்பதை அறிக: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/bazilik-na-zimu.html

பொருட்களின் உருவாக்கம் மற்றும் பயன்பாட்டின் ரகசியங்கள்

துண்டாக்கும் தொழில்நுட்பத்திற்கும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்கள் உள்ளன. மெல்லிய நீங்கள் வைக்கோலை வெட்டலாம், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உங்கள் சுவைக்கு மிகவும் இனிமையானதாக இருக்கும்.

சிறிய அளவுகள் மிருதுவான முட்டைக்கோசு சேர்க்கும்.

சில திறமையான தொழிலாளர்கள் ஊறுகாய்க்கு மூன்று முதல் ஐந்து கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கிறார்கள். அவர் தனது பைட்டான்சைடுகளால் சார்க்ராட்டை வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், கூர்மையின் சுவையையும் தருகிறார்.

உப்பு முட்டைக்கோஸ் அமிலத்தை வழங்குகிறது, எனவே இந்த பாதுகாப்பை பரிசோதிக்க வேண்டாம். நல்ல சமையலறைகளை அடிக்கடி சமைப்பதன் மூலம், அவர்கள் சொல்வது போல், கண் மூலம் உப்புநீருக்கு உப்பு உகந்த அளவை எடுத்துக்கொள்ளும் திறனைத் தேடுங்கள்.

பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரம் தொந்தரவு செய்யப்படுவதில்லை. சோவியத் கால சமையல் புத்தகம் பின்வரும் செய்முறையை வழங்குகிறது: சரியாக 10 கிலோ இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், 180 கிராம் டேபிள் உப்பு, மற்றும் 250 கிராம் கேரட் ஆகியவை 10 லிட்டர் கண்ணாடி குடுவை, பான் அல்லது வாளிக்கு உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஆலோசனையின் படி, சார்க்ராட் தயாரிக்க சிறந்த நேரம் அமாவாசைக்கு 4-5 சந்திர நாட்கள் இருக்க வேண்டும். புதன்கிழமை, வெள்ளி அல்லது சனிக்கிழமை - "பெண்கள் நாட்கள்" என்று அழைக்கப்படுபவருடன் இந்த நடைமுறையை இணைத்தால் வளரும் சந்திரன் மிகவும் சாதகமான தேர்வாக மாறும்.

உப்புநீரில் உள்ள குவாஸ் முட்டைக்கோஸ் ஒரு லிட்டர் ஜாடி அல்லது அரை லிட்டர் குவளை போன்ற சிறிய உணவுகளில் இருக்கலாம். மேற்கண்ட தொழில்நுட்பம் சாரத்தை மாற்றாது.

கேரட்டை பீட் கொண்டு மாற்றும் போது, ​​சீரகம் அல்லது வெந்தயம் சேர்த்து, குறிப்பாக நேர்த்தியானது ஒரு ரெடி டிஷ் போல இருக்கும். தயாரிப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் (முன்னுரிமை குளிர்கால வகைகள்) அல்லது சில புளிப்பு பெர்ரி ஆகியவற்றைக் கெடுக்க வேண்டாம். சிலர் உப்புநீரை வேகவைக்கிறார்கள் என்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன, இது அதன் ஊட்டச்சத்து தரத்தை பாதிக்காது.

ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது பற்றி அனைத்தையும் கற்றுக் கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக ஆப்பிள்களை உலர்த்த எந்த வெப்பநிலையில்.

வீட்டில் பூண்டு உலர்த்துவதற்கான விதிகள் மற்றும் அம்சங்கள், இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் படிக்கவும்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/chesnok.html

எக்ஸ்பிரஸ் முறை: அதன் வேறுபாடு என்ன

சமையல் சமையல் உப்பு வியத்தகு முறையில் வேறுபடலாம்.

பாரம்பரிய முறையுடன், உப்புநீரில் சார்க்ராட் அதிவேகமாக உற்பத்தி செய்யும் முறை பரவலாகிவிட்டது.

இதன் முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், தயாரிக்கப்பட்ட கலவையானது உப்புநீருடன் சேர்ந்து வழக்கமான முறையால் 30 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்பட்டு உலோக மூடியுடன் முறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பிளாஸ்டிக்கையும் பயன்படுத்தலாம், அதன் நோக்கம் கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடுவது, அதே மூன்று லிட்டர் ஜாடி.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு சிறந்த ஆயத்த சிற்றுண்டி - சாலட் - குளிர்காலத்தில் மட்டுமல்ல, மற்ற உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இதன் மூலம், நீங்கள் சூப் அல்லது சூப் தயாரிப்பதை கணிசமாக துரிதப்படுத்தலாம். தொத்திறைச்சி அல்லது தரமான இறைச்சியுடன் சுண்டவைக்கும்போது ஒரு முக்கிய உணவாக சிறந்தது.