காலிஃபிளவர் என்பது நவீன தொகுப்பாளினிகளின் மந்திரக்கோலை. செரிமான அமைப்பின் நோய்கள் உள்ளவர்களின் அட்டவணையில் மத்திய தரைக்கடல் காய்கறி ஒரு கெளரவ விருந்தினராக மதிப்பிடப்படுகிறது. இது குழந்தைகளின் கவர்ச்சிகள், உடற்பயிற்சி மெனுவில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத மூலப்பொருள்.
ஒளி-வயலட், பனி-வெள்ளை, பிரகாசமான ஆரஞ்சு மஞ்சரி எந்த சமையலறை பாத்திரங்களிலும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் மெதுவான குக்கரில் நுட்பமான வெப்ப சிகிச்சையால் மட்டுமே உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகளை சேமிக்க முடியும்.
காலிஃபிளவர் புலம் - சிரியா, ஏனெனில் இது சிரியன் என்று அழைக்கப்படுகிறது. காய்கறி பெரும்பாலும் "ஸ்மார்ட்" முட்டைக்கோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது மூளையின் சுழற்சிகளுடன் ஒப்பிடுகிறது.
நீராவி சமையல்
வடிவமைக்கப்பட்ட ஜப்பானிய சமையலறை உபகரணங்கள்-மல்டிகூக்கர் பல்வேறு முறைகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் இரட்டை கொதிகலனின் செயல்பாடு ஹோஸ்டஸ் மத்தியில் மிகவும் விரும்பப்படும் மற்றும் பிரபலமானது: நீராவியின் விளைவு வைட்டமின்களின் இழப்பை பாதிக்காது. நீராவி சமைப்பதும் கொழுப்பின் பயன்பாட்டை நீக்குகிறது.
“ஸ்மார்ட்” முட்டைக்கோஸ் ஜீரணிக்க எளிதானது, இடுப்பு கூடுதல் சென்டிமீட்டர்களை அச்சுறுத்தாது.
வேகவைத்த முட்டைக்கோசின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றிய கூடுதல் விவரங்களையும், சமையல் முறைகளையும் இங்கே காணலாம்.
நன்மை மற்றும் தீங்கு
30 கிலோகலோரி மஞ்சரிகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இறுக்கமான உடல் வடிவத்தை பராமரிக்கவும் மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில், 5 கிராம் புரதங்கள், 3 கிராம் கொழுப்பு, 2 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 1 கிராம் உணவு நார் மற்றும் 90 கிராம் தண்ணீர் மட்டுமே. வேதியியல் கலவையில் இந்தோல்கள் உள்ளன - உடல் பருமனை அகற்றி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்தும் கூறுகள். வைட்டமின்கள் பி, ஈ, எச் ஆகியவற்றின் காலிஃபிளவர் ஸ்டோர்ஹவுஸ், அத்துடன் ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு பொருட்கள்.
அனோரெக்ஸியா நோயாளிகளின் மெனுவில் சிரிய முட்டைக்கோசு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது குடல் இயக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது, மனச்சோர்வு மற்றும் உந்துதலின் உண்ணும் கோளாறுகளை நீக்குகிறது.
பெப்டிக் அல்சர் மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் உரிமையாளர்கள், ஒரு காய்கறியை அதிகப்படுத்தும் காலத்தில் அதிக அமிலத்தன்மையின் இரைப்பை அழற்சி முரணாக உள்ளது. நெஞ்செரிச்சல் - சாப்பிடுவதை நிறுத்த முதல் கட்டளை.
அடுத்து, வேகவைத்த மற்றும் புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம்.
காய்கறி முன் சிகிச்சை
தலை-தலை பசுமையாக மற்றும் இருண்ட நுனி மஞ்சரிகளிலிருந்து விடுவிக்கப்பட்டு, தண்டுகளின் பக்கத்திலிருந்து இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பாதியிலிருந்தும் மஞ்சரிகள் 2 செ.மீ நீளமுள்ள முனைகளுடன் பிரிக்கப்படுகின்றன. மெதுவான குக்கரில், 1 மல்டி கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, முட்டைக்கோசுடன் கூடிய கொள்கலன்-இரட்டை கொதிகலன் நிறுவப்பட்டுள்ளது. எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்பது பயன்முறையைப் பொறுத்தது; சராசரியாக, தணித்தல், சமையல், வேகவைத்த முறைகள், முட்டைக்கோஸ் 10 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகிறது.
கழுவப்பட்ட உறைந்த முட்டைக்கோஸ் ஆண்டு முழுவதும் மளிகை கடைகளுக்கு கிடைக்கிறது.. தொகுப்பில் வைட்டமின்கள், சுவை மற்றும் மஞ்சரியின் வடிவம் உள்ளன.
தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும், கரைக்கப்படாமல், அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் 10-30 நிமிடங்கள் "தணித்தல்", "சமையல்" அல்லது "நீராவி" திட்டத்தில் ஒரு நிலைப்பாட்டில் சமைக்கப்படுகிறது. டைமர் அணைக்கப்பட்ட பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, முட்டைக்கோஸ், விரும்பினால், உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
பல்பொருள் அங்காடிகளில் உறைந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்க வேண்டும். இது பயனுள்ள பண்புகளை சேமிக்கிறது. புதிய முட்டைக்கோஸ் கவுண்டருக்கு நீண்ட தூரம் செல்கிறது, மேலும் நன்மைகள் 10 நாட்களுக்கு மட்டுமே நீடிக்கும். காலிஃபிளவர் ஒரு தனி டிஷ் மற்றும் சமையல் மகிழ்ச்சிக்கான ஒரு மூலப்பொருள் ஆகும்.
புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான சமையல்
பின்வரும் சமையல் வகைகள் ரெட்மண்ட் மல்டிகூக்கர் மற்றும் பிற நிறுவனங்களுக்கு ஏற்றவை.
கேட்கலாமா
- உறைந்த காலிஃபிளவர் - 400 கிராம் பேக்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- நடுத்தர கேரட் - 1 பிசி.
- பால் - 1 வது.
- கடின சீஸ் - 100 gr.
- புளிப்பு கிரீம் - 60 gr.
- கோழி முட்டை - 1 பிசி.
சுடுவது எப்படி:
- காய்கறி எண்ணெயுடன் கவனமாக உயவூட்டப்பட்ட, நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்ட பனிக்கட்டி மஞ்சரி வைக்கவும்.
- தோலை வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக நறுக்கி, முட்டைக்கோசுடன் கலக்கவும்.
- ஒரு பெரிய grater உரிக்கப்படுகின்ற கேரட் மற்றும் சீஸ் வழியாக வெங்காயம் மற்றும் முட்டைக்கோசுடன் மூடி வைக்கவும்.
- ஒரு தனி கிண்ணத்தில், புளிப்பு கிரீம் முட்டை மற்றும் பாலுடன் கலந்து, அவர்களுக்கு மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
- கலவையை மல்டிகூக்கர் கடாயில் ஊற்றவும்.
- 35 நிமிடங்களுக்கு பேக்கிங் பயன்முறையை இயக்கவும்.
- கேசரோலை பகுதிகளாக பிரிக்க ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தவும்.
- வேகவைத்த முட்டைக்கோசு தட்டுகளில் வைத்து கீரைகளுடன் பரிமாறவும்.
காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த
- காலிஃபிளவர் - 400 கிராம்
- பூசணி - 300 கிராம்
- காய்கறி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- தூய தக்காளி - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
- சிவப்பு மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 200 மில்லி.
- தரையில் மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
சமைக்க எப்படி:
- காலிஃபிளவரை மஞ்சரிகளாக பிரித்து மெதுவான குக்கரில் 10 நிமிடங்கள் "வேகவைத்த" சமைக்கவும்.
- வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
- மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூசணிக்காயை வைத்து, ஒரு பெரிய grater மீது அரைத்து, 10 நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
- சமிக்ஞை வரும் வரை காய்கறிகளை வறுக்கவும்.
- கிண்ணத்தில் வேகவைத்த காலிஃபிளவரைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு "வறுக்கவும்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
- அனைத்தும் மெதுவாக கலக்கவும். புளிப்பு கிரீம், சிவப்பு மிளகு, மிளகுத்தூள் மற்றும் சர்க்கரையுடன் தக்காளியை கலக்கவும்.
தக்காளி-கிரீம் சாஸ் கேரட், வெங்காயம், முட்டைக்கோசு ஊற்றவும்.
- கருப்பு தரையில் மிளகு, சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கவும்.
- தண்ணீர் அல்லது சூடான குழம்பில் ஊற்றவும். 15 நிமிடங்களுக்கு "தணித்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
- ஒரு சூடான டிஷ் பரிமாறவும்.
காலிஃபிளவர் மற்றும் பிற காய்கறிகளைக் கொண்டு சுவையான குண்டு தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிய, எங்கள் பொருளைப் படியுங்கள்.
ஆம்லெட் டாப்
- காலிஃபிளவர் - 7-8 பிசிக்கள்.
- முட்டை - 4 டீஸ்பூன்.
- பால் - 0.5 டீஸ்பூன்.
- சுவைக்க உப்பு.
- மல்டிகூக்கரின் உலர்ந்த அடிப்பகுதியில் காலிஃபிளவர் மலர்களை பரப்பவும்.
- உப்பு போடுவது உறுதி.
- ஒரு கலவையுடன் 4 முட்டைகளை அடிக்கவும் அல்லது உப்பு சேர்த்து துடைக்கவும்.
- கலக்க பால் சேர்க்கவும், கலக்கவும்.
- முட்டை-பால் கலவையுடன் காலிஃபிளவரை ஊற்றவும்.
- "பால் கஞ்சி" பயன்முறையை இயக்கவும்.
- ஆம்லெட் உயர்ந்து அடர்த்தியாக மாறும்போது, மேலே ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கவும், இதனால் முட்டைக்கோஸ் வேகமாக சமைக்கப்படும்.
- 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கீரைகள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளுடன் மேஜையில் பரிமாற ஆம்லெட்.
காலிஃபிளவர் ஆம்லெட் சமைப்பது பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.
இடி
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோசு மஞ்சரி - 500 கிராம்
- பால் - 0.5 டீஸ்பூன்.
- மாவு - 1.3 டீஸ்பூன்.
- ஆலிவ் மற்றும் எள் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- கீரைகள், மிளகு, உப்பு.
- காலிஃபிளவரை துவைக்கவும், மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், உப்பு தெளிக்கவும்.
- இடிக்கு, முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் உடைத்து, துடைப்பம், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
- மாவு மற்றும் பால் சேர்க்கவும்.
- இடி ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
- மஞ்சரிகளை இடி உருட்டவும், அவற்றை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவை எள் கலந்த ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட வேண்டும்.
- "பேக்கிங்" பயன்முறையில், டிஷ் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
இடிப்பழத்தில் காலிஃபிளவரை சமைப்பது பற்றிய கூடுதல் நுணுக்கங்களை இங்கே காணலாம், மேலும் ஒரு காய்கறியை ஒரு கட்டத்தில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை இங்கே காணலாம்.
முட்டையுடன்
- முட்டைக்கோஸ் - 400 gr.
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி.
- மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்.
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பால் - 0.5 டீஸ்பூன்.
- சீஸ் - 200 gr.
- மாவு - 1 டீஸ்பூன்.
- முட்டைக்கோசு மஞ்சரிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
- மெதுவான குக்கரில் "சமையல்" பயன்முறையில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
- மாவு, முட்டை, பால், கடுகு மற்றும் மயோனைசே கலந்து மாவை தயாரிக்கவும்.
- வேகவைத்த முட்டைக்கோசு அரைக்கவும்.
- மாவை ஊற்றவும், அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
- "பேக்கிங்" அம்சத்தை 25 நிமிடங்களுக்கு இயக்கவும்.
- மெதுவான குக்கரில் முட்டையுடன் காலிஃபிளவர் கீரைகளால் அலங்கரிக்கிறது.
முட்டைகளுடன் முட்டைக்கோசு சமைப்பது பற்றி மேலும் அறிக.
சீஸ் உடன்
- காலிஃபிளவர் - 450 கிராம்.
- கடின சீஸ் - 250 gr.
- வெண்ணெய் - 40 gr.
- "பேக்கிங்" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரை 30 நிமிடங்கள் இயக்கவும்.
- 2 நிமிடங்களுக்குள், வெண்ணெய் உருக்கி, மஞ்சரிகளை 25 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும்.
- ஒரு பெரிய grater மூலம் கடின சீஸ் தவிர்க்கவும்.
- நிரல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், சீஸ் முட்டைக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
டிஷ் பகுதிகளாக பிரிக்கவும், மேசைக்கு பரிமாறவும்.
ஒரு கிரீமி சாஸில் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு முட்டைக்கோசு தயாரிப்பது எப்படி, இங்கே படியுங்கள்.
சூப்
- காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்.
- சராசரி கேரட் - 1 பிசி.
- கோழி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் - 1 எல்.
- பாஸ்தா - 200 gr.
- பெரிய உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்.
- காய்கறி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- வோக்கோசு, சுவைக்க மசாலா.
சமைக்க எப்படி:
- காய்கறிகளை உரிக்கவும்.
- வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, 10 நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" முறையில் செயலாக்கவும்.
- உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, திட்டத்தின் முடிவில், தண்ணீர் அல்லது கோழி குழம்புடன் ஒரு கொள்கலனில் அனுப்பவும்.
- முட்டைக்கோசு நறுக்கி, மெதுவான குக்கரில் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்.
- "தணித்தல்" நிரலை 1.5 மணி நேரம் அமைக்கவும்.
- 1 மணி நேரம் கழித்து, வோக்கோசு மற்றும் பாஸ்தாவை மீதமுள்ள பொருட்களுக்கு அனுப்பவும்.
பகுதிகளில் மேஜையில் பரிமாற சூடான சூப்.
காலிஃபிளவர் சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி இங்கே மேலும் அறிக.
இறைச்சி அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் சமைப்பது எப்படி?
- காலிஃபிளவர் - 350 கிராம்.
- பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.
- மாட்டிறைச்சி அல்லது தரையில் மாட்டிறைச்சி - 900 gr.
- ஊறுகாய் - 2-3 துண்டுகள்
- சுவைக்க மசாலா.
- முட்டைக்கோஸை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
- பல்கேரிய மிளகு மற்றும் வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கவும்.
- டைஸ் இறைச்சி, 20 நிமிடங்கள் "வறுக்கவும்" முறையில் எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
- இறைச்சி இல்லாத நிலையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அதே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும்.
- வெள்ளரிகள் வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.
- அனைத்து பொருட்களும் மெதுவான குக்கரில் வைக்கப்படுகின்றன.
- 50 நிமிடங்களுக்கு "தணித்தல்" பயன்முறையை அமைக்கவும்.
- முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
எங்கள் கட்டுரையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் முட்டைக்கோசு சமைப்பது எப்படி என்பதைப் படியுங்கள், மேலும் பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளைக் கொண்ட ஒரு சில சமையல் குறிப்புகளை இங்கே காணலாம்.
பறவை நிரப்புடன்
- காலிஃபிளவர் - 400 gr.
- சிக்கன் அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் (நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம்) - 750 gr.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- புளிப்பு கிரீம் 20% - 4 டீஸ்பூன். எல்.
- சுவைக்க மசாலா.
- உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
- முட்டைக்கோஸை மெதுவான குக்கரில் இடுங்கள்.
- தோல் மற்றும் படங்களிலிருந்து பறவை வடிகட்டியை அழிக்க, க்யூப்ஸாக வெட்டவும், காய்கறிகளுக்கு வெளியே வைக்கவும்.
- மசாலா மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயாரிப்புகளை சீசன்.
- "தணித்தல்" பயன்முறையை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
சூடாக பரிமாறவும்.
கோழியுடன் முட்டைக்கோசு சமைப்பது பற்றிய கூடுதல் விவரங்களை இங்கே காணலாம்.
விரைவான செய்முறை
- காலிஃபிளவர் - 250 கிராம்.
- நீர் - 1 டீஸ்பூன்.
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரிகள் - 1 பிசி.
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
- கீரைகள், சுவைக்க உப்பு.
- மஞ்சரிகளுக்கு "வேகவைத்த" பயன்முறையில் மெதுவான குக்கரைத் தயாரிக்கவும், கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும், நீராவி கொள்கலனை நிறுவவும்.
- டைமரை 5 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும்.
- தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள் சுத்தமாக குச்சிகளில் வெட்டப்படுகின்றன.
- சாலட்டுக்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
- வெங்காயம் அரை வளையங்களாக வெட்டி, காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
- தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும், எண்ணெய், மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் வைக்கவும்.
வோக்கோசு முளைகளுடன் மேசைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
காலிஃபிளவர் உணவுகள் கீரைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன: துளசி அல்லது கொத்தமல்லி ஒரு ஸ்ப்ரிக் உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை அளிக்கிறது. காய்கறிகளுக்கு மெலிந்த இறைச்சி, பிடித்த சாஸ் மற்றும் தானியங்களின் ஒரு பக்க டிஷ் வழங்கப்படுகிறது. சமையலறையில் இன்றியமையாத ரெட்மண்ட் குக்கர், இறைச்சி, அழகுபடுத்தல் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றை சமைத்து, பொருட்களின் ஆரோக்கியமான பொருட்களைப் பாதுகாக்கும்.
