நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் நுணுக்கங்கள் கேன்களில் முட்டைக்கோசுக்கு உப்பு சேர்க்கின்றன

பழைய நாட்களில், முட்டைக்கோசு ஊறுகாய் செய்வது ஒரு உழைப்பு முறையாக கருதப்பட்டது, ஏனெனில் இதுபோன்ற சிற்றுண்டி பெரிய தொட்டிகளிலும் பீப்பாய்களிலும் அறுவடை செய்யப்பட்டது.

காலப்போக்கில், உப்பு முறைகளின் எண்ணிக்கை அதிகரித்துள்ளது, இது சமையல் செயல்முறையை மிகவும் எளிதாக்குகிறது.

மேலும், உப்பிடுவதற்கு சுவாரஸ்யமான விருப்பங்கள் இருந்தன, அவை நிச்சயமாக உண்மையான நல்ல உணவை சுவைக்கும்.

முக்கிய விஷயம் - விகிதாச்சாரத்திற்கு இணங்க மற்றும் சில விதிகளை பின்பற்றுவது.

கிளாசிக் செய்முறை

பாரம்பரியமாக, முட்டைக்கோசு கேரட்டுடன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த சேர்க்கைக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு சுவையான குளிர்கால சாலட் பெறுவீர்கள்.

அதை நீங்கள் செய்ய:

• 5 கிலோ வலுவான முட்டைக்கோஸ்;
• 1 கிலோ இளம் கேரட்;
• 1.5 கலை. சர்க்கரை;
• 0.5 டீஸ்பூன். அயோடைஸ் உப்பு.

காய்கறிகளை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். இதை கைமுறையாக அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தலாம்.

நறுக்கிய கேரட் மற்றும் முட்டைக்கோசு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்ற வேண்டும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளிக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, காய்கறிகளை பிசைந்து நன்கு கலக்க வேண்டும், எனவே அவை சாற்றை விடுகின்றன. கலவை கரைகளில் போடப்பட்டு உப்புநீரை ஊற்றவும்.

அதன் தயாரிப்புக்கு நீங்கள் வேகவைத்த தண்ணீரை 450 கிராம் சர்க்கரை, 300 கிராம் பாறை உப்புடன் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் வினிகர் சாரத்தையும் சேர்க்கலாம்.

சமையலறை தட்டில் வங்கிகள் திறந்து வைக்கப்பட்டுள்ளன. 5 நாட்களுக்குப் பிறகு, நொதித்தல் முடிந்ததும், நீங்கள் கேன்களின் மேற்புறத்தில் உப்புநீரை ஊற்றி இமைகளால் மூட வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். ஸ்டெர்லைசேஷன் தேவையில்லை.

மிருதுவான சார்க்ராட்டிற்கான சமையல் குறிப்புகளையும் படிக்கவும்.

இங்கே, நீங்கள் கிரான்பெர்ரிகளுடன் குளிர்கால சார்க்ராட் செய்முறையை கற்றுக்கொள்ளலாம்.

பீட் உடன் சார்க்ராட் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை: //rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html

விரைவான உப்பு

ஒரு சுவையான சாலட்டை அனுபவிக்க கிட்டத்தட்ட ஒரு வாரம் காத்திருக்க அனைவரும் தயாராக இல்லை. இந்த வழக்கில், விரைவான ஊறுகாயை முயற்சிப்பது மதிப்பு. செய்முறையின் படி நீங்கள் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு ஒரு முறுமுறுப்பான சிற்றுண்டியை சாப்பிடலாம்.

உப்பு போடுவதற்கு 3 எல் கேன்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை. இந்த திறன் 2 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். சர்க்கரை மற்றும் அதே அளவு பாறை உப்பு, 1 லிட்டர் தண்ணீர்.

முதலில் நீங்கள் முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். அதை தாகமாகவும் மிருதுவாகவும் செய்ய, நீங்கள் இலைகளை மிக மெல்லியதாக வெட்ட வேண்டும். வெறுமனே, அவை நீண்ட ரிப்பன்களை ஒத்திருக்க வேண்டும்.

ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் நீங்கள் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, சர்க்கரையுடன் உப்பு ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை கொள்கலனில் வைக்கவும். இது கைகளை கவனமாக தட்ட வேண்டும்.

இது நிகழும்போது, ​​நீங்கள் உப்பு சேர்க்க வேண்டும், கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி குளிரில் வைக்க வேண்டும். அடுத்த நாள் டிஷ் சாப்பிட தயாராக இருக்கும்.

கேரட்டுடன் முட்டைக்கோசுக்கான உன்னதமான செய்முறையை கிட்டத்தட்ட அனைவரும் முயற்சித்தனர். எனவே, சமையல் பிரியர்கள் புதிதாக ஒன்றைக் கொண்டு வர முயற்சிக்கின்றனர். அவை பின்வரும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு வரும்.

குளிர்காலத்திற்கு உங்களை சுவையான சார்க்ராட் செய்யுங்கள். எப்படி? எங்கள் தளத்தில் படியுங்கள்.

வீட்டில் குதிரைவாலி தயாரிப்பது எப்படி என்ற இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் கண்டுபிடிக்கவும்: //rusfermer.net/forlady/recipes/prigotovleniya-hrena.html

காலிஃபிளவர் ஊறுகாய்

சிறந்த இறுக்கமான தலைக்கு உப்பு போடுவதற்கு. மஞ்சள் காலிஃபிளவர் எடுக்காதது நல்லது, ஏனென்றால் அது தளர்வான மஞ்சரி மற்றும் கடினமான "கால்கள்" கொண்டிருக்கும்.

காய்கறியை நன்கு கழுவி, பூக்களாக பிரித்து 1 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க வேண்டும். பின்னர் முட்டைக்கோசு குளிர்ந்த நீரில் குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு கேரட் மற்றும் பூண்டு அரைக்க வேண்டும்.

அடுத்த கட்டம் உப்பு தயாரித்தல். இதற்கு 1 லிட்டர் தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து குளிர்ந்து விடவும்.

கேரட், முட்டைக்கோஸ், பூண்டு, கீரைகள், வளைகுடா இலைகள் ஒரு பரந்த கடாயில் அடுக்குகளில் போடப்படுகின்றன. சமீபத்திய அடுக்கு கேரட்டாக இருக்க வேண்டும்.

அனைத்து பொருட்களும் நிரம்பியதும், ஊறுகாயை கொள்கலனில் ஊற்ற வேண்டும். பின்னர் பான் ஒரு தட்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் கனமான ஒன்றை கீழே அழுத்துகிறது.

முட்டைக்கோசு பல நாட்கள் அறையில் விடப்பட வேண்டும், பின்னர் ஜாடிகளில் தூங்கி, உப்புநீரை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

கொரிய முட்டைக்கோஸ்

புதிய முட்டைக்கோசு கழுவப்பட்டு 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். பின்னர் காய்கறி 2 டீஸ்பூன் சேர்த்து 24 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. எல். உப்பு.

இந்த நேரத்தில், நீங்கள் மசாலா தயார் செய்ய வேண்டும். எனவே, மிளகு மற்றும் பூண்டு வெட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து ஒரு நாள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

முட்டைக்கோசு இலைகளை மென்மையாக்கும்போது, ​​அவற்றை மெதுவாக தண்ணீரின் கீழ் துவைத்து, இருபுறமும் கூர்மையான கலவையுடன் பூச வேண்டும். பின்னர் முட்டைக்கோசு 2 நாட்களுக்கு அழுத்தத்தின் கீழ் ஜாடிகளில் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது.

பீட் கொண்ட முட்டைக்கோஸ்

முட்டைக்கோசு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும், மற்றும் பீட் - க்யூப்ஸ். பூண்டு மற்றும் குதிரைவாலி ஆகியவற்றை தட்டவும் அவசியம்.

அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு அழுத்தத்தின் கீழ் ஒரு ஜாடி உப்புநீரில் வைக்கப்பட வேண்டும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, கொள்கலனை ஒரு மூடியால் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் நகர்த்தலாம்.

ரெடி சாலட் 3-6 மாதங்கள் சேமிக்கப்படுகிறது.

தக்காளியுடன் முட்டைக்கோஸ்

சுத்தம் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசு வெட்டப்பட வேண்டும். இனிப்பு மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். கேரட்டை அரைக்கலாம் அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டலாம்.

இந்த செய்முறைக்கு சிறிய தக்காளி தேவைப்படும். அவை கழுவப்பட்டு 2 பகுதிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். அனைத்து பொருட்களும் கலந்து உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன.

ஒடுக்குமுறையின் கீழ் வங்கிகளில் அவை பல நாட்கள் சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தக்காளி சாஸில் முட்டைக்கோஸ்

கழுவப்பட்ட முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, பின்னர் 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நட வேண்டும். தண்ணீர் வடிகட்டும்போது, ​​காய்கறியை ஜாடிகளில் ஊற்றி, சூடான தக்காளி சாறுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

திறனில் நீங்கள் சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி, ஜாடிகளை உருட்டி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, கொள்கலன்கள் குளிர்ச்சியாகும் வரை விட வேண்டும்.

இது என்ன சிசிபஸ் என்பதைக் கண்டுபிடி, அத்துடன் மனித உடலுக்கு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

பெர்ரி மரோஷ்கியின் பயனுள்ள பண்புகள், இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் படிக்கவும்: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/moroshka.html

உப்பு நுணுக்கங்கள்

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் சுவையாக இருக்க, முட்டைக்கோசு சமைக்கும்போது பொதுவான பரிந்துரைகளை நீங்கள் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. வலுவானதாகக் கருதப்படும் நடுத்தர தாமதமான அல்லது தாமதமான வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் "ஸ்லாவா", "மொஸ்கோவ்ஸ்கயா", "கார்கோவ் குளிர்காலம்" வகைகளை பரிந்துரைக்கின்றனர். தண்டு மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும், மற்றும் தலை - வெள்ளை, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் நொறுங்காது.
   
2. ஒரு நுகமாக, ஒரு ஜாடி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, ஆனால் உலோகப் பொருட்கள் இந்த நோக்கத்திற்காக இயங்காது.
   
3. உப்பு ஒரு பெரிய பாறை உப்பு எடுக்க வேண்டும். நீங்கள் அயோடைஸ் எடுத்துக் கொண்டால், முட்டைக்கோஸ் மிகவும் மென்மையாக இருக்கும். ஒரு விதியாக, 1 கிலோ காய்கறி மீது 1-1.5 டீஸ்பூன் வைக்கப்படுகிறது. எல். உப்பு.
   
4. சமைப்பதற்கு முன், பச்சை, அழுகிய மற்றும் அழுக்கு இலைகளை அகற்றவும். நீங்கள் தண்டு வெட்ட வேண்டும். இலைகள் மிகவும் மெல்லியதாக வெட்டப்படவில்லை, இல்லையெனில் முட்டைக்கோஸ் நொறுங்காது. நொதித்தல் போது, ​​காய்கறி அவ்வப்போது துளைக்க வேண்டும், இதனால் அனைத்து வாயுவும் வெளியே வரும்.
   
5. கேரட் வழக்கமாக முட்டைக்கோஸில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது. மசாலாப் பொருட்களில் பெரும்பாலும் கிராம்பு, வெந்தயம் விதைகள், சீரகம், கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள். சோதனை காதலர்கள் பீட், தக்காளி, ஆப்பிள், லிங்கன்பெர்ரி மற்றும் கிரான்பெர்ரிகளுடன் முட்டைக்கோசு ஊறுகாய்.
   
6. முட்டைக்கோசு பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் அல்லது குளிர்காலத்தின் ஆரம்பத்தில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. சந்திர நாட்காட்டியின் படி, வளர்ந்து வரும் நிலவில் அத்தகைய உணவை சமைக்க வேண்டியது அவசியம்.
   
7. ரெடி சாலட் -2 வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது^{பற்றி}சி முதல் +5 வரை^{பற்றி}சி. முட்டைக்கோஸ் உறைந்தால், அது மிகவும் மென்மையாக மாறும். எனவே, அதை குளிர்சாதன பெட்டியில், மெருகூட்டப்பட்ட பால்கனியில் அல்லது பாதாள அறையில் வைக்க வேண்டும்.

மேலும், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நீங்கள் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம். இந்த முட்டைக்கோஸ் சாலட்டுக்கு நன்றி ஒருபோதும் சலிப்பதில்லை.