குளிர்காலத்திற்கான துளசி உலர்த்தும் விதிகள்

துளசி ஒரு வருடாந்திர மூலிகையாகும், இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன், அழகுசாதனவியல், மருத்துவம் மற்றும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வாசனை ஒரு மணம் அல்லது சிவப்பு கார்ன்ஃப்ளவர் என பலருக்கு அறியப்படுகிறது, இது ரெய்கோன் (ரீகன்) என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இது இல்லத்தரசிகள் இறைச்சி உணவுகள், சூப்கள், சாலடுகள் ஆகியவற்றில் சுவையூட்டுவதாக அறியப்படுகிறது, மேலும் அதன் நறுமணத்திற்கு பிரபலமானது, இது துளசி புதிய மற்றும் உறைந்த மற்றும் உலர்ந்த இரண்டையும் பாதுகாக்கிறது.

உலர்ந்த துளசி ரோஸ்மேரி, டாராகன், பூண்டு, முனிவருடன் நன்றாக செல்கிறது. துளசி சாலடுகள், பீன்ஸ், அரிசி, இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மீன்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது.

உலர்ந்த துளசி குண்டுகள், பட்டாணி மற்றும் பீன் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. போலந்தில், துருவல் கொண்ட முட்டை அல்லது இறைச்சி துளசியுடன் தயாரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் தயிர் கூட தயாரிக்கப்படுகிறது.

துளசி வைட்டமின்கள் நிறைந்திருக்கிறது, மேலும் புதினாவின் சுவையை மீறுகிறது. துளசி தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகரை சுவைக்க முடியும். உலர்ந்த துளசியின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 250 கிலோகலோரி ஆகும்.

மேலும், குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்தை உலர்த்துவது மற்றும் அதை சரியாக சேமிப்பது எப்படி.

மின்சார உலர்த்தியில் ஆப்பிள்களை எவ்வாறு உலர்த்துவது என்பதை இங்கே படியுங்கள்.

ஹேசல்நட்ஸை உலர்த்துவதன் தனித்தன்மை: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html

துளசி நன்மைகள்

இயற்கையில், துளசியில் 35 க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் உள்ளன. முதலில் கிழக்கு இந்தியாவில் இருந்து, துளசி ஆசியாவிலும் ஐரோப்பாவிலும் பல நாடுகளில் அறியப்படுகிறது.

டிரான்ஸ்காக்கசியாவில், ஒரு சொல் கூட உள்ளது: "யார் துளசி மெல்லுகிறாரோ, அவர் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்."

ஐரோப்பியர்கள் பச்சை இலைகளுடன் துளசி வளர்கிறார்கள், மற்றும் ஆசியர்கள் - ஊதா நிறத்துடன் ("ரீகன்").

இத்தாலியர்கள் பெஸ்டோ சாஸுக்கு நியோபோலிடன் துளசி (பசிலிகோ நெப்போலெட்டானோ) மற்றும் சாலட்களுக்கு ஜெனோயிஸ் துளசி (பசிலிகோ ஜெனோவேஸ்) ஆகியவற்றை விரும்புகிறார்கள்.

காயம் குணப்படுத்துதல், அழற்சி எதிர்ப்பு, மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்ட துளசி, மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நீடித்த இருமல், வயிற்றைக் கட்டர் கொண்டு, காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், தலைவலிக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், துளசிக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன.

இஸ்கிமிக் இதய நோய், த்ரோம்போபிளெபிடிஸ், மாரடைப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றில் அவரைப் பயன்படுத்த முடியாது.

துளசியை உலர்த்துவது எப்படி, அதன் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் முடிந்தவரை தக்க வைத்துக் கொள்வது எப்படி?

அறுவடை துளசி

துளசி இலைகள் கோடை முழுவதும் வெட்டப்பட்டு பூக்கும் முன் அல்லது பூக்கும் போது, ​​பூவில் அதிக நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்கள் இருக்கும்போது, ​​துளசி தண்டுகள் இன்னும் கரடுமுரடானதாக இல்லை. .

துளசி வழக்கமாக இரண்டு முறை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, ஜூலை மற்றும் செப்டம்பர் இறுதியில், இரண்டாவது பயிர் வளரும்.

துளசி பெரும்பாலும் இருண்ட, நன்கு காற்றோட்டமான பகுதியில், திறந்த வெளியில் அல்லது வெளியில் உலர்த்தப்படுகிறது.

துளசியை உலர்த்துவதற்கு முன், சிலர் துளசியைக் கழுவி, இலைகளை வெட்டி உலர்த்தவும், மற்றவர்கள் அதை ஒரு மூட்டை (புஷ்) கொண்டு உலர வைக்கவும். உலர்ந்த துளசி 80 சதவீதம் ஈரப்பதத்தை இழக்கிறது.

துளசி, மற்ற தாவரங்களைப் போலவே, அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களுடன், 35-45 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் மெதுவாக உலர வேண்டும்.

அதிக வெப்பநிலையில், அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் ஆவியாகி, உலர்ந்த துளசி இதனால் பலவீனமாக வாசனையைத் தக்க வைத்துக் கொள்கின்றன. மோசமான காற்றோட்டம் மற்றும் அதிகரித்த ஈரப்பதத்திலிருந்து, உலர்ந்த துளசி வைக்கோல் வாசனை தரும்.

உலர்த்தும் துளசி கற்றை (புஷ்)

சமையலறை ஜன்னலுக்கு அருகில், அடுப்புக்கு அருகில், ஒரு இருண்ட கொட்டகையில், ஒரு கொட்டகையின் கீழ் அல்லது அந்த இடம் நன்கு காற்றோட்டமாக இருக்கும் அறையில் அல்லது சூரியன் இல்லாத இடத்தில் துளசி தளிர்களின் வெட்டு டாப்ஸை சிறிய கொத்துக்களில் தொங்கவிடுவதன் மூலம் நீங்கள் துளசி புஷ் உலரலாம்.

லேசான வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட துளசி அதன் சுவையை இழக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அடுப்பில் துளசியை உலர்த்தும்போது, ​​அடுப்பில் வெப்பநிலை 43 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இல்லையெனில், துளசி அதன் அனைத்து சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் இழக்கும். அடுப்பில் துளசியை உலர்த்துவது நல்லது, ஒரு மணி நேரம் கதவு அஜருடன், பின்னர் காலை வரை அடுப்பில் விடவும்.

சுத்தமான ஜன்னல் கட்டத்தில் துளசியை உலர்த்துவது மிகவும் நல்லது. சிறந்த புழக்கத்திற்கு, மூலப்பொருட்களைக் கொண்ட சாளர கட்டங்கள் தனித்தனியாக அமைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒன்றுடன் ஒன்று இல்லை.

ஒரு சாளர கண்ணிக்கு பதிலாக, ஒரு சட்டகத்தில் நீட்டப்பட்ட ஒரு சுத்தமான நெய்யில் உலர துளசி இலைகளை சிதைக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் துளசி உலர்த்துவது நவீன, வசதியான உலர்த்தும் முறையாக மாறியுள்ளது, அங்கு இலைகளை உலர சில நிமிடங்கள் மட்டுமே தேவை, அவற்றின் பண்புகளையும் சுவையையும் இழக்கக்கூடாது.

மைக்ரோவேவில் உலர்த்துவது 700W இல் 3-4 நிமிடங்கள் ஆகும். உலர்ந்த இலைகளை கவனமாக அகற்றவும், தட்டு சூடாக இருக்கலாம்!

திராட்சைக்கு திராட்சை உலர்த்துவது எப்படி என்பதை விரிவாக அறிக.

கிளாடியோலஸ் பல்புகளை எப்போது தோண்ட வேண்டும்? இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம் படிக்கவும்: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/vyrashhivanie-tsvetov/kogda-vikapivat-lukoveci-gladiolusa.html

துளசி இலை உலர்த்துவது எப்படி

நீங்கள் துளசி இலைகளை உலர முடிவு செய்தால், அவற்றை ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் செய்தித்தாளில் அல்ல, ஆனால் வெற்று தாள்களில், ஒரு காகித துண்டு மீது, ஒரு துணி அல்லது பேக்கிங் தாளில் விரிவாக்க வேண்டும்.

இலைகளை தூசி மற்றும் ஊதுகுழலிலிருந்து பாதுகாக்க நெய்யால் மூடி வைக்கவும், ஆனால் அது காற்று சுழற்சியில் தலையிடாது என்பது மிகவும் முக்கியம்.

ஒரு கந்தல் துளசி இலைகளின் கீழ் வாடி, சுவை மற்றும் வாசனை மாறக்கூடும்.

துளசியை உலர்த்துவதற்கான அசல் மற்றும் பயனுள்ள முறை காகித நாப்கின்கள் அல்லது நுரைத் தட்டுகளில் "குளிர்சாதன பெட்டியில் உலர்த்துதல்" ஆகும்.

குளிர் தண்ணீரை நன்றாக ஈர்க்கிறது, தயாரிப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட ஒரு படம் இல்லாமல் உலர்ந்து போகின்றன.

நிறம் மற்றும் வாசனை இரண்டும் சரியாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. குளிரூட்டலின் தீவிரத்தை பொறுத்து, துளசி இலைகள் 5-7 மணி நேரம் கழித்து உலர்த்தப்படுகின்றன.

துளசியை உலர்த்துவதற்கான ஒரு அரிய ஆனால் சுவாரஸ்யமான முறை காய்கறி மற்றும் பழங்களுக்கான சிறப்பு உலர்த்தியான அடி உலர்த்துதல் அல்லது மின்சார உலர்த்தியைப் பயன்படுத்துதல் என்று கருதப்படுகிறது.

துளசி சேமிப்பது எப்படி

காற்றின் ஈரப்பதம் மற்றும் பருவத்தைப் பொறுத்து துளசி சுமார் 5 முதல் 13 நாட்கள் வரை உலர்த்தப்படுகிறது.

2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் உலர்ந்த கிளைகளை அகற்ற வேண்டும், துளசியின் உலர்ந்த இலைகளை கிளைகளிலிருந்து பிரித்து, குச்சிகளை தூக்கி எறிய வேண்டும்.

துளசி இலைகள் முழுவதுமாக காய்ந்திருந்தால், அவற்றை நறுக்குவது நல்லது.

உலர்ந்த இலைகளை விரல்களால் எளிதில் பொடியாக தேய்க்க வேண்டும்.

சிலர் உலர்ந்த துளசியை காகித பைகளில் அல்லது ஒரு துணி பையில் சேமித்து வைப்பார்கள். காற்றோடு தொடர்ந்து தொடர்பு கொண்டு, துளசியின் வாசனை ஆவியாகிறது.

மின்சார உலர்த்தியில் பிளம்ஸை உலர்த்துவதற்கான எளிய மற்றும் வசதியான விதிகள், எங்கள் இணையதளத்தில் படிக்கவும்.

உலர்ந்த டாக்வுட் பயனுள்ள பண்புகளைக் கண்டறியவும், இணைப்பைக் கிளிக் செய்வதன் மூலம்: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/kizil.html

துளசி முடக்கம்

துளசியின் கீரைகள் உலர்த்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், உறைந்திருக்கும், வெறுமனே துளசியை கத்தியால் நறுக்கி, ஜிப்ஸில் பரப்பி, உறைவிப்பான் இடத்தில் வைப்பதன் மூலம். எனவே துளசி ஒரு வருடம் வரை சேமிக்க முடியும், மற்றும் துளசி வாசனை செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

துளசி தயாரிக்க, அதன் பயனுள்ள பண்புகளை அதிகரிக்க பல்வேறு வழிகளை நாங்கள் கருத்தில் கொண்டோம்.

இந்த கட்டுரையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ள ஆலோசனைகள் துளசியின் பயிரிடப்பட்ட பயிரைப் பாதுகாக்க உதவும் என்று நம்புகிறோம், இது உங்களுக்கும் குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் ஒரு வருடம் முழுவதும் ஆரோக்கியத்தை வழங்கும்.