குளிர்காலத்தில் காம்போட் தயாரிப்பதற்கு புதிய ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி?

பருவம் மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறியதும், புதிய ஆப்பிள்கள் எங்கும் இணைக்கப்படாததும், சேமிப்பு முடிவு இருக்கும் உலர்ந்த பழங்களை அறுவடை செய்தல்.

சார்லோட்டுகள், ஜெல்லி மற்றும் பிற இனிப்பு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, பின்னர் சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட உலர்ந்த ஆப்பிள்களிலிருந்து இருக்கலாம் சுவையான மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.

ஒவ்வொரு வகை மற்றும் ஆப்பிள் வகைகளும் இந்த நோக்கத்திற்காக சரியானவை அல்ல.

கம்போட்டுக்கு ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் இல்லத்தரசிகள் அனைவரையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளும் சில எளிய விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதில் முக்கிய நுணுக்கங்கள் பழ பானத்திற்காக. அவற்றில் சிறந்த வகைகள், தயாரிப்பு, கருத்தடை, சிறப்பு முறைகள் மற்றும் உலர்த்துவதற்கு பொருத்தமான இடங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள் உள்ளன.

உலர்த்தும் வகைகள்

காம்போட் உலர்த்துவதற்கு எந்த வகையான ஆப்பிள்கள் பொருத்தமானவை? பல அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் உலர்ந்த பழங்களுக்கு ஏற்றது என்று கூறுகின்றனர். கிட்டத்தட்ட எந்த வகைகள் ஆப்பிள்கள், பழங்கள் பழுத்தவை மற்றும் மிகவும் புளிப்பு சுவை இல்லை என்று வழங்கப்படுகிறது.

இத்தகைய வகைகளில் பெரும்பான்மையானவை வடக்கு சிறிய பழங்களான ஆப்பிள்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஊசி மருந்துகள்: விடியல், ஸ்கேல்போவ்கா, இனிப்பு, கிசிலெவ்கா, டுவின்கா, செவர்யங்கா மற்றும் பிற.

அவை பொதுவாக 1.5-2.5% பி-சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன.

மற்றொரு வகைகள் - வினோவ்கா மஞ்சள், அனிஸ் ஸ்கார்லெட், சீன தங்கம் மற்றும் அம்பர் - காபி தண்ணீருக்கு உலர்ந்த பழங்களை தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழி.

உங்களிடம் பட்டியலிடப்பட்ட வகைகள் எதுவும் இல்லையென்றால், உங்கள் ரசனைக்கு ஆப்பிள்களைத் தேர்வுசெய்ய முயற்சிக்கவும் - இந்த திட்டத்தில் சிறந்தது பழங்களுடன் இருக்கும் பிரகாசமான இனிப்பு-புளிப்பு சுவை.

ஆப்பிள்களை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும்?

உலர்ந்த பழங்களின் கலவையில் சமைக்க பழங்கள் பொருத்தமானவை என்பதை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்? நன்றாகப் பாருங்கள் உலர்த்தும் போது ஆப்பிள்களின் கூழ் வரை. இரும்பு ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு எதிராக நீங்கள் ஆப்பிள்களை வெட்டவில்லை அல்லது பதப்படுத்தவில்லை என்றால், ஆப்பிள் துண்டுகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இழக்காது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். சரியான வகைகள் மந்தமாக வளர வேண்டாம், மற்றும் உலர்ந்த துண்டுகள் அல்லது ஆப்பிள்களின் துண்டுகள் தொடுவதற்கு மென்மையாகவும், சற்று வசந்தமாகவும் இருக்கும்.

வைட்டமின் பி இது தந்துகிகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் இணைந்து உடலின் ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. ஆப்பிள்களில் இந்த வைட்டமின் ஏராளமாக கிடைப்பது வெளிப்படையான, சுவை நிறைந்த மற்றும் ஊட்டச்சத்து கலவைகளைத் தயாரிக்க உதவும்.

அடிப்படை விதிகள்

கம்போட்டில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி வீட்டில்? உங்கள் வீடு அல்லது சதித்திட்டத்தின் திறன்களைப் பொறுத்து, நீங்கள் ஆப்பிள்களை வெவ்வேறு வழிகளில் உலர வைக்கலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். வீட்டில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது பால்கனியில் அல்லது அறையாக போன்ற வசதியான அறைகளைப் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்குகிறது.

வீட்டில் இந்த நோக்கங்களுக்காக சாதகமான நிலைமைகளை உருவாக்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது என்றால், எஞ்சியிருப்பது ஆப்பிள்களை வெளியே உலர்த்துவதாகும்.

சமையலை கணிசமாக எளிதாக்கும் மற்றும் வேகப்படுத்தும் பல அலகுகள் மற்றும் சாதனங்களையும் உருவாக்கியது. "வீட்டு உபகரணங்களுடன் ஆப்பிள்களை உலர்த்துதல்" என்ற கட்டுரையில், நீங்கள் அனைத்து வகையான பட்டியலையும் காணலாம் உலர்த்தும் உபகரணங்கள், எரிவாயு அல்லது மின்சார அடுப்பு மட்டுமல்ல.

அது அனைத்து விவரங்களையும் பட்டியலிடுகிறது உலர்த்தும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டியதுஅதனால் உலர்ந்த பழங்கள் மிகவும் உடையக்கூடியவையாகவோ அல்லது நேர்மாறாகவோ, ஒட்டும் மற்றும் ஒட்டும் தன்மையைப் பெறாது.

விரைவாக கொதிக்கும் உலர்ந்த பழத்தின் போது, ​​உங்கள் விருப்பம் பல வகையான ஆப்பிள்களில் விழுந்தாலும் கூட அனைத்து வைட்டமின்களிலும் 2/3 இழக்கும் ஆபத்து.

இது நடக்காமல் தடுக்க, துண்டுகள் காய்ச்சட்டும் சூடான வேகவைத்த நீர், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வேண்டாம்.

இரவு நேரங்களில், பழம் தண்ணீரில் நிரப்பப்படும், சற்று வீக்கம், மற்றும் சமையல் காம்போட்டுக்கு தயாராக இருக்கும்.

ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி சிறப்பு உலர்த்திஇந்த வீடியோவிலிருந்து நீங்கள் கண்டுபிடிக்கலாம்:

படிப்படியான வழிமுறைகள்

குளிர்காலத்திற்கான கம்போட்டுக்கு ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? உலர்ந்த பழத்தை தயாரிப்பதற்கான முதல் படி, உலர்த்துவதற்கு முன் ஆப்பிள்களை தயாரிப்பது. இது மட்டுமல்ல வெட்ட சிறந்த வழி பழங்கள், ஆனால் வண்ணத்தையும் நீண்ட கால உற்பத்தியையும் பாதுகாக்க பல்வேறு ரகசியங்கள்.

ஆப்பிள்களை சுத்தம் செய்வதைப் பொறுத்தவரை, பெரும்பாலான சமையல் குறிப்புகள் பரிந்துரைக்கின்றன தோலை துண்டிக்க வேண்டாம் மற்றும் ஆப்பிள் விட்டு எலும்புகளுடன் பித். அவை உங்கள் பழக் கலவையின் சுவையை கெடுக்காது, ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களை மட்டுமே சேர்க்கும். இந்த தலாம் வைட்டமின் சி, தாதுக்கள் (இரும்பு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்றவை), அத்துடன் பெக்டின்கள் நிறைந்ததாக அறியப்படுகிறது.
நீங்கள் ஆப்பிள்களை எங்கு, எதை உலர்த்துகிறீர்கள் என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல - அடுப்பில் பேக்கிங் தட்டில், டீஹைட்ரேட்டரில் அல்லது நூலில், சமையலறையில்.

எனவே, உலர்ந்த பழங்களை கம்போட்டுக்கு சமைக்க முடிவு செய்தால் ஒரு சரத்தில், திறந்த லோகியாவில் அதைத் தொங்கவிட்டு, நடுத்தர அளவிலான பழங்களை சம துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது. 0.5-2 செ.மீ தடிமன் மீது கவனம் செலுத்துங்கள்.

உலர்த்துவதற்கு முன், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம் உப்பு. நீங்கள் விரும்பினால் இந்த நிலை மிகவும் விரும்பத்தக்கது பாதுகாக்க பழம் நடுப்பகுதிகள் மற்றும் பிற பூச்சிகளிலிருந்து வெட்டப்பட்ட பழம். கூடுதலாக, இந்த வழியில் பதப்படுத்தப்பட்ட உலர்ந்த பழங்கள் அதிக நேரம் வைக்கப்படும்.

எந்த சூழ்நிலையிலும், வெட்டப்பட்ட ஆப்பிள்களுக்கு ஆதரவு புதிய காற்றுக்கான அணுகல் மிதமான அல்லது குறைந்த ஈரப்பதத்துடன். பழம் காய்ந்திருக்கும் அறை வெளிப்புற வலுவான வாசனையுடன் நிறைவு செய்யக்கூடாது. இல்லையெனில், உலர்ந்த பழங்கள் கெட்டுவிடும், அதேபோல் அவற்றின் எதிர்கால கலவையும் இருக்கும்.

வீட்டில் கம்போட்டுக்கு ஆப்பிள்களை உலர்த்துவது எப்படி? இந்த வீடியோவில் செர்ரி சில்லுகளுடன் அடுப்பில் ஆப்பிள்களை உலர்த்துவதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறை:

சுருக்கமாக

உலர்த்துவதற்கு தேர்வு செய்யப்பட்டிருந்தால் சிறப்பாக வளர்க்கப்படும் வகைகள் ஆப்பிள்கள், மற்றும் கம்போட் உலர்த்தும் மற்றும் கொதிக்கும் செயல்முறை சரியாக செய்யப்படுகிறது, பின்னர் நீங்கள் பெறுவீர்கள் ஒளி நறுமண பானம் - கொந்தளிப்பான மழைப்பொழிவு இல்லை மற்றும் பழுப்பு நிற நிழல்கள் அல்ல.

அத்தகைய தொகுப்புகள் பயனுள்ளதாக பெரிபெரி தடுப்பில், வைத்திருங்கள் சிகிச்சைமுறை பண்புகள், மற்றும் குளிர்கால மாலையில் அட்டவணைக்கு நல்லது.

ஆப்பிள்களிலிருந்து உலர்ந்த பழங்களை சேமிக்கவும், கம்போட்டுக்காக நோக்கம் கொண்டவை, மீதமுள்ள உலர்த்தலை நீங்கள் கையாளும் அதே நிலைமைகளின் கீழ் இருக்க வேண்டும் - கவனமாக காற்றோட்டமான, இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடங்களில்.