பாகில் உள்ள பேரி ஜாம் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். முறையான தயாரிப்புடன், துண்டுகள் முழுமையாக்கப்பட்டு, காய்ந்த பழங்களை ஒத்திருக்கும், மற்றும் எலுமிச்சை ஒரு இனிமையான சோர்வைக் கொடுக்கிறது மற்றும் அழகிய அம்பர் நிறம் பாதுகாக்க உதவுகிறது.
பேரிக்காயிலிருந்து வரும் நெரிசலின் நன்மைகள்
பேரிக்காய் பல பயனுள்ள பண்புகளை வைத்திருக்கிறது மற்றும் சமைத்த பிறகு. பழ உணவுகளில் இரும்பு, பொட்டாசியம், செலினியம், தாமிரம் மற்றும் மாங்கனீசு ஆகியவை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் உள்ளன. சில வைட்டமின்கள் மிக வெற்றிகரமாக அதை கடந்து (உதாரணமாக, வைட்டமின் சி, பிபி).
இந்த பழத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பிரவுகஸ் பிரக்டோஸ் மற்றும் ஜாம் பயன்படுத்துவது மற்ற பழங்கள் இருந்து இனிப்பு போன்ற கணையத்தில் கடினமாக இல்லை.
பேரிக்காயின் நன்மை பயக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைப் பற்றி படிக்க நீங்கள் நிச்சயமாக ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
பேரி பழங்களின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அவர்களுக்கு ஒரு இனிமையான நறுமணம் கொடுக்கின்றன, இது ஒரு மனச்சோர்வு என கருதப்படுகிறது. செல்லூஸ் மற்றும் பேக்டின்கள் உள்ளிட்டவை வளர்சிதைமாற்றம் மற்றும் இரைப்பைக் குடல் ஆகியவற்றில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன. கூடுதலாக, பெக்டின்கள் இந்த பழங்களை அறுவடை செய்வதை மிகவும் அடர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் ஆக்குகின்றன. 
ஜாம் துண்டுகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
எனவே, நாம் மிக முக்கியமான திரும்ப - ஜாம் செய்யும் நேரடி செய்முறையை.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
பியர் துண்டுகளுடன் ஜாம் செய்ய பின்வரும் கருவிகள் மற்றும் சரக்கு தேவை:
- ஜாம் சமைப்பதற்கான இடுப்பு - 1 துண்டு;
- scapula - 1 துண்டு;
- பெரிய ஸ்பூன் - 1 துண்டு;
- திருகு தொப்பிகள் அரை லிட்டர் கண்ணாடி ஜாடிகளை - 3 துண்டுகள். நீங்கள் வழக்கமான வங்கிகளை உருட்டிக்கொண்டு மூடுவதற்கு எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் வேட்டையாடுவதற்கு முக்கியமாக இருக்க வேண்டும்.
ஹாவ்தோர்ன், லிங்கன் பெர்ரி, கூஸ்கிரி, சீமைமாதுளம்பழம், மஞ்சூரி வாட்நட், கறுப்பு திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெரி, செர்ரி, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் மற்றும் காட்டு ஸ்ட்ராபெரி ஆகியவற்றுடன் சுவையான ஜாமத்தை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் அறிந்திருக்கிறோம்.
பொருட்கள்
பேரிக்காய் ஜாம் துண்டுகளை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் அவசியம்:
- பேரிக்காய் - 2 கிலோ;
- எலுமிச்சை - எலுமிச்சை;
- சர்க்கரை - 1.2 கிலோ;
- நீர் - 200 மில்லி.
இது முக்கியம்! பேரீச்சம்பழம் பழுத்திருக்க வேண்டும், ஆனால் உறுதியாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் லோபில்ஸை மென்மையாக வேகவைக்கலாம்.
படிப்படியான செய்முறை
இந்த நெரிசலை உருவாக்க, பின்வருவனவற்றைச் செய்யுங்கள்:
- பேரிக்கரை கழுவவும், கோழியிலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்து அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் அவற்றை மடியுங்கள். தோல் வெட்டப்படவில்லை.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? மறைமுகமாக, பியர் பூர்வ கிரேக்கர்கள் நம் சகாப்தத்திற்கு முன் ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்னர் பயிரிடப்பட்டு, உலகம் முழுவதிலும் படிப்படியாக பரவியது. இந்த பழ மரத்தில் சுமார் ஆயிரம் வகைகள் உள்ளன.
- எலுமிச்சை நன்கு கழுவி, வால்களை வெட்டி, சிறிய மெல்லிய காலாண்டுகளில் அரைக்கால் வெட்டவும். பேரிக்காய்க்கு இடுப்பில் சேர்க்கவும், அவற்றை மேற்பரப்பில் சமமாக பரப்பவும்.
- ஒரு தனி அடுப்பில், சர்க்கரை மற்றும் நீர் (குறைந்த வெப்பம் மீது, தொடர்ந்து கிளறி) ஒரு சிரப் சமைக்க. இதை செய்ய, சர்க்கரை தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெளிச்சம் மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க.
- இதன் விளைவாக உறிஞ்சும் பாகுருடன் பேரின்பத்தை ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும். கொதித்ததைத் தவிர்க்க வேண்டும். அவ்வப்போது, பழம் கொண்ட இடுப்பு வளையல் மற்றும் பேரிக்காய் குடல்களின் சுருக்கத்தை குலுக்கி, அவற்றை சேதப்படுத்தாத முயற்சி. அதே நேரத்தில் பியர்ஸ் சாறு உற்பத்தி, அவை படிப்படியாக மூடிவிடும். மேல் துண்டுகள் மெதுவாக ஒரு ஆரவாரத்துடன் சருமத்தில் துண்டிக்கப்பட வேண்டும், அதனால் அவர்கள் அதில் சூடாகவும், அதில் சாறு சேர்க்கவும்.
- ஆறு மணி நேரம் ஒதுக்கி பாக்டீரியாவால் மூடப்பட்ட பியர்ஸை அமைக்கவும்.
- பேரிக்காயை மீண்டும் ஒரு சிறிய தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஆனால் இந்த நேரத்தில், 10 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் சிரப் அவற்றை கொதிக்க, அவ்வப்போது இடுப்பு குலுக்க மற்றும் எப்போதாவது, தேவைப்பட்டால், மெதுவாக அசையாமலே.
- மீண்டும் 6-8 மணி நேரம் வெப்பத்திலிருந்து பேரிக்கரை ஒதுக்கி வைக்கவும்.
- 6-7 படிகளை இரண்டு முறை செய்யவும்.
- சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் பேரிக்காய் துண்டுகளை நான்கு முறை கொதிக்கவைக்கவும். இந்த கடைசி சமையலின் நேரம் பேரிக்காயின் செழுமையையும் அவை தயாரிக்கப்படும் நெருப்பின் சக்தியையும் பொறுத்தது. ஒரு தட்டு மீது சிரப் சொட்டு சொட்டுகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க - அவை பரவக்கூடாது. அதே நேரத்தில், பாசிட்டி வலுவாக வேகவைக்கப்படக்கூடாது, ஏனென்றால் அது வங்கியில் மிகக் குறைவாக இருக்கும்.
இது முக்கியம்! திருகு தொப்பி மூடப்பட வேண்டும், நூலில் கிடைக்கும். கேனை மூடும்போது நூலிலிருந்து மூடி அகற்றப்பட்டால், ஒரு இடைவெளி உருவாகிறது, மேலும் பாதுகாப்பு வடிவமைக்கப்படலாம். வங்கிகள் ஜாம் முழுவதுமாக நிரப்பப்பட வேண்டும், ஆனால் உலோக மூடியைத் தொடாதபடி 1 சென்டிமீட்டரை இறுதிவரை விட்டு விடுங்கள்.
- சிரப் மற்றும் லோபூல்கள் விரும்பிய நிலைக்கு வேகவைக்கும்போது, ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கருத்தடை செய்யுங்கள்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் நின்று இது இடுப்பு இருந்து ஒரு பெரிய கரண்டியால் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாம் ஏற்பாடு. நன்றாக மற்றும் இறுக்கமாக மூடியுடன் கேன்களை மூடவும்.
வேறு என்ன சேர்க்க முடியும்
ருசியான இந்த ஜாம், நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலா (வெண்ணிலா) சேர்க்க முடியும். பேரீச்சம்பழம் மற்றும் எலுமிச்சை துண்டுகளாக்கப்பட்ட புதிய இஞ்சி வேருடன் இணைப்பது நல்லது. எலுமிச்சை, அது இல்லாத நிலையில், சிட்ரிக் அமிலத்தால் மாற்றப்படலாம். நீங்கள் சோதனையிடலாம்: மேலும் சிட்ரஸ் வாசனைக்கு, வெட்டப்பட்ட அரை வளையங்களை ஆரஞ்ச் சேர்க்கவும்.
"Yakovlev", "Chizhovskaya", "Muscovite", "ஜஸ்டின் மியா", "Avgustovskaya பனி", "வில்லியம்ஸ் கோடை", "Veles", "Klapp பிடித்த" மற்றும் "வன அழகு"
ஜாம் எப்படி சேமிப்பது
முறையாக சமைக்கப்பட்ட ஜாம் ஒரு உலர்ந்த மற்றும் இருண்ட இடத்தில் (மறைவை அல்லது மறைவை) பிளாட் நிலையில் வைக்க முடியும். நேரான சூரிய ஒளி மற்றும் உயர் வெப்பநிலையைத் தவிர்ப்பது, ஹீட்டர்கள் மற்றும் பேட்டரிகள் அருகே அதை வைக்காதே.
இந்த வெற்று கற்கள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் பொதுவாக ஹைட்ரோசியானிக் அமிலம் இருக்கும். எனவே, இது +20 ° C வரை வெப்பநிலைகளில் மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும். 
நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்
தானாகவே அத்தகைய ஒரு தின்பண்டம் சிறந்த இனிப்பு மற்றும் தேநீர் குடி அல்லது காபி சரியான உள்ளது. முழு பேரிக்காய் துண்டுகள் திறந்த இனிப்பு கேக்குகள் பயன்படுத்தலாம். இந்த ஜாம் நன்றாக அப்பத்தை மற்றும் பன்றிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய உலகில், கிரேஸ், ஜுனோ மற்றும் வீனஸ் - ரோமில் ஹேரா மற்றும் அப்ரோடைட் - தேவதாசிகள் பரிசுகளை வழங்கப்பட்டன.
இந்த ஜாம் ஐஸ் கிரீம் அல்லது தயிர் வெண்ணெயை பதிலாக தேங்காய் பழத்தில் பரப்பலாம் மற்றும் அதை சிராரத்துடன் ஊற்றலாம். இது யோகூர்டுகளையும் பூர்த்தி செய்யும்.
அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு உண்மையான இனிப்பு சுவையாக இருக்கும். அவள் ஒரு நாளுக்கு மேல் தயார் செய்கிறாள், ஆனால் அவள் அதில் அதிக நேரத்தையும் சக்தியையும் செலவிடவில்லை, மற்ற வீட்டு வேலைகளுக்கு இடையில் நீங்கள் சமையல் செய்யலாம். ஒழுங்காக சமைக்கப்பட்ட பேரிக்காய் துண்டுகள் மிகவும் சுவையாகவும், பலமாகவும் உள்ளன. குளிர்காலத்தில், நீங்கள் மணம், சுவையான மற்றும் அழகியல் அழகான பேரி ஜாம் அனுபவிக்க முடியும்.
