நித்திய கேள்விக்கு பதிலளிக்கவும்: குளிர்காலத்தில் வெங்காயம், பச்சை வெங்காயம் மற்றும் லீக்ஸை உறைய வைக்க முடியுமா?

இன்று, அதிகமான இல்லத்தரசிகள் அதிகம் தேர்வு செய்கிறார்கள் லாபகரமான மற்றும் வசதியான வழி குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை தயாரித்தல் - உறைபனி.

உறைந்திருக்கும் போது, ​​அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள், அத்துடன் வடிவம், நிறம், நறுமணம் மற்றும் சுவை.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு மேலதிகமாக, வெங்காயம் உறைபனிக்கு உட்பட்டது - ஒரு காய்கறி, இது இல்லாமல் போர்ஷ்ட், அல்லது பசி தூண்டும் குண்டு அல்லது பல்வேறு வகையான சாலட்களை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது.

குளிர்காலத்தில் வெங்காயம் உறைகிறதா? குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான வெங்காயங்களை உலர்த்துவது போன்ற ஒரு முறையை எங்கள் கட்டுரையில் ஏற்கனவே கருத்தில் கொண்டுள்ளோம். குளிர்காலத்திற்கான வெங்காயத்தை வீட்டிலேயே சேமிப்பதற்கான ஒரு வழியாக உறைபனியை அழைக்கலாம்.

நிச்சயமாக, காய்கறிகளை அறுவடை செய்வது உங்கள் சொந்த அறுவடையை வாங்குவது அல்லது அறுவடை செய்வதிலிருந்து தொடங்குகிறது. வெங்காயத்தை எப்படி, எந்த நேரத்தில் அறுவடை செய்வது அவசியம் என்பதைப் பற்றி, எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

அடிப்படை விதிகள்

வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எங்கே? வெங்காயத்தை உறைய வைக்கும் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியின் உறைவிப்பான் பெட்டியின் திறன் உள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்துவது அவசியம் -18 ... -20 டிகிரிக்குள் வெப்பநிலையை பராமரிக்கவும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில், உறைந்த வெங்காயம் அவற்றின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் 6 மாதங்கள் வரை.

உறைபனி அதிக வெப்பநிலையில் செய்யப்பட்டால் (0 ... -8 டிகிரி), பின்னர் வெங்காயத்தின் அடுக்கு வாழ்க்கை பாதியாக இருக்கும்.

வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது என்றால் என்ன?

பயன்பாட்டுக்கு ஏற்ற பிளாஸ்டிக் பைகளில் வெங்காயத்தை உறைக்க வேண்டும். உணவு நோக்கங்களுக்காக, அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில், உணவுடன் பாதுகாப்பான தொடர்புக்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும்.

உறைபனி செய்யப்படுகிறது சிறிய பகுதிகளில்எதிர்காலத்தில் ஒட்டுமொத்தமாக அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்காக, மீண்டும் உறைபனியை அனுமதிக்காமல், ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​உறைந்த வெங்காயம் அவற்றின் சுவையை இழக்கிறது.

உறைந்த வெங்காயத்தை எப்படி, எவ்வளவு சேமிக்க வேண்டும்? வெங்காயம் உறைந்து கிடக்கிறது 3 மாதங்கள் முதல் ஆறு மாதங்கள் வரை, ஆனால் முதல் 4-6 வாரங்களில் பில்லட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இந்த காலத்திற்குப் பிறகு வெங்காயம் அதன் சுவையையும் சுவையையும் இழக்கத் தொடங்குகிறது. 6 மாதங்களுக்குப் பிறகு, பில்லட் அதன் சுவையை முழுவதுமாக இழக்கும்.

எப்படியிருந்தாலும், இந்த காலங்கள் பாதாள அறையில் அல்லது குளிர்காலத்தில் அடித்தளத்தில் வெங்காயத்திற்கான சேமிப்பு காலத்தை விட மிக நீண்டது.

பணிப்பகுதியுடன் கொள்கலனை மற்ற தயாரிப்புகளிலிருந்து விலக்கி அல்லது அவற்றின் மேல் வைப்பது நல்லது.

குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி? இந்த வீடியோவில் பிளாஸ்டிக் பாட்டில்களில் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பதற்கான ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி:

பச்சை

குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி? பச்சை வெங்காயத்தை முறையாக முடக்குவதற்கு, நீங்கள் முதலில் அதை தயாரிக்க வேண்டும்:

1. இறகுகளை வேர்களில் இருந்து பிரிப்பது அவசியம், நீக்குகிறது மஞ்சள் மற்றும் வாடி பகுதி.
2. பச்சை வெங்காயம் நன்றாக துவைக்க உறைபனியின் போது கோமா உருவாவதைத் தவிர்க்க, ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு உலர வைக்கவும். வடிகட்டி வெங்காயம் ஒரு செய்தித்தாள், துடைக்கும் அல்லது துண்டில் இருக்கலாம்.
3. வசந்த வெங்காயம் காய்ந்த பிறகு, அது அவசியம் கத்தியால் நறுக்கவும் நீங்கள் வழக்கமாக ஒரு புதிய தாவரத்துடன் அதைச் செய்கிறீர்கள்.
4. நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வைக்கப்படும் பைகளில் இருந்து, நீங்கள் காற்றை அகற்ற வேண்டும், பின்னர் உறுதியாக கட்ட வேண்டும் (அல்லது ஒரு பிடியிலிருந்து பைகளைப் பயன்படுத்துங்கள்) அவற்றை உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது எப்படி? ஒரு பச்சை வெங்காயத்தை புதியதாக உறைய வைக்க முடியும், மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை. உறைந்த வறுத்த அல்லது வெற்று வெங்காயம் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு சமைக்க ஏற்றது.

நான் வெண்ணெய் கொண்டு சிவ்ஸை உறைக்க முடியுமா? நீங்கள் மூலிகைகள் வறுக்க முடிவு செய்தால், காய்கறி எண்ணெய் உறையாததால், நீங்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

பச்சை வெங்காயத்தை அறுவடை செய்ய ஒரு நல்ல வழி உறைபனி. வெண்ணெய் கொண்டு. இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

• சிறிது மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் சேர்த்து மெதுவாக கலக்கவும்.
• கலவையை பிளாஸ்டிக் படம் / படலம் மற்றும் ரோல் தொத்திறைச்சியின் விளிம்பில் வைக்கவும்.
• படத்தின் முனைகள் / படலம் கட்டு.
• இதன் விளைவாக வரும் தொகுப்பை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும், தேவைக்கேற்ப பயன்படுத்தவும், சிறிய பகுதிகளை துண்டிக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்திற்கான சீவ்ஸை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த தகவலுக்கு, இந்த வீடியோவில்:

வெங்காயத்தை ஐஸ் டின்கள் அல்லது சிலிகான் அச்சுகளிலும் உறைக்கலாம். இதைச் செய்ய, வெங்காய இறகுகளை வெட்ட வேண்டும். கஞ்சி நிலைத்தன்மைக்கு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துதல், கலவையை படிவங்களாக ஊற்றி உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். சமைக்கும்போது வெங்காய ஐஸ் க்யூப்ஸை நேரடியாக டிஷ் மீது வீசுவதன் மூலம் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம்.

இந்த வீடியோவில் உறைவிப்பான் குளிர்காலத்திற்கான பச்சை வெங்காயத்தை உறைய வைக்கும் வழி:

பச்சை வெங்காயத்தை சேமிப்பதற்கான பிற வழிகளில், எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

napiform

குளிர்காலத்தில் வெங்காயத்தை உறைய வைக்க முடியுமா? வெங்காயத்தை உறைய வைப்பது மதிப்புக்குரியதா என்பது பற்றிய சர்ச்சைகள், அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் மத்தியில் நீண்ட காலமாக குறைய வேண்டாம். வெங்காயம் முற்றிலுமாக அழிக்கக்கூடும் என்று வாதிட்டார் அனைத்து தயாரிப்புகளின் சொந்த வாசனை குளிர்சாதன பெட்டியில்.

உறைபனி செயல்முறை தவறாக இருந்தால் இதெல்லாம் இதுதான். உறைந்த வெங்காயத்திற்கு அதன் குணங்களை இழக்கவில்லை, சில விதிகளைப் பின்பற்றி படிப்படியாக அறுவடை செய்வது அவசியம்:

1. குளிர்காலத்திற்கான அறுவடைக்கு புதியதை மட்டும் தேர்ந்தெடுக்கவும் வெங்காயம், கூர்மையான துர்நாற்றம் மற்றும் மேற்பரப்பு கறை இல்லாமல்.
2. மேல் அடுக்கில் (உமி) வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
3. 0.5-1 செ.மீ தடிமனாக வெங்காயத்தை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
4. நறுக்கிய வெங்காயத்தை பகுதிகளாக பிரித்து பொதிகளாக சிதைத்து, அவற்றை உள்ளே விட வேண்டும் சில இலவச இடம் (உறைந்த வெங்காயம் அளவு அதிகரிக்கும்).
5. பையில் இருந்து அதிகப்படியான காற்றை மெதுவாக கசக்கி, கட்டி அல்லது கட்டுங்கள்.
6. க்கான தொகுப்பை அசைக்கவும் சீரான விநியோகம் அதில் வெட்டுதல்.
7. பகுதிகளை உறைவிப்பான் பகுதியில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தையும் உறைந்திருக்கலாம் சற்று வறுத்த மற்றும் வெற்று. இது பற்றியும் வெங்காயத்தை சேமிக்கும் பிற முறைகள் பற்றியும் எங்கள் இணையதளத்தில் படியுங்கள்.

இந்த leek

குளிர்காலத்திற்கு லீக்கை உறைய வைப்பது எப்படி? லீக்கின் சுவை மற்றும் வாசனை நாம் பழகிய தாவரத்தை விட மிகவும் லேசான மற்றும் இனிமையானது, எனவே அதை முடக்குவது மிகவும் குறைவான சிக்கலைக் கொண்டுவரும் கூர்மையான நறுமணம் இல்லை.

பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் அடர்த்தியான பச்சை நிறத்தில் வெங்காய இலைகளை மறுக்கிறார்கள்.

இருப்பினும், தாவரத்தின் இந்த பகுதியில் தான் குவிந்துள்ளது அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்எனவே, இருண்ட இலைகளையும் அறுவடை செய்ய வேண்டும். லீக் முடக்கம் பின்வரும் வழியில் செய்யப்படுகிறது:

1. மஞ்சள், வாடிய இலைகளை நீக்கி வெங்காயத்தை உரிக்கவும்.
2. ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் ஒரு துணி துணி அல்லது துண்டு மீது உலர.
3. இலைகளை அகற்றாமல், லீக்கை சிறிய துண்டுகளாக (2-3 செ.மீ) வெட்டி பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்க வேண்டும், அவை பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும்.
4. அதிகப்படியான காற்றை அகற்றி, இறுக்கமாக கட்டி, உறைவிப்பான் போடவும்.

லீக்ஸை உறைய வைக்க மற்றொரு வழி உள்ளது, அதாவது மஞ்சரித்தண்டு:

1. சுத்தம் செய்த பிறகு, தாவரத்தின் தண்டுகளை குளிர்விக்க வேண்டும். பேக்கேஜிங் இல்லாமல் -2 ... +2 வெப்பநிலையில் குளிரூட்டல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.
2. 1-2 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த வெங்காயம் பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்படுகிறது (1 தொகுப்பில் 8 தண்டுகளுக்கு மேல் இல்லை).
3. பைகளில் இருந்து காற்றை அகற்றிய பின், அவற்றை மேலும் சேமிப்பதற்காக உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்க வேண்டும்.

எங்கள் வலைத்தளத்தில் லீக்கை சேமிப்பது பற்றிய பயனுள்ள தகவல்களைப் படியுங்கள்.

Schnitt

குளிர்காலத்திற்கு சீவ்ஸை உறைய வைப்பது எப்படி? சிவ்ஸ் என்று அழைக்கப்படும் சிவ்ஸ், பிரகாசமான, பணக்கார நறுமணத்தை ஒத்திருக்கிறது பொதுவான வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கலவையாகும். மிக பெரும்பாலும், சிவ்ஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது சிறப்பு சுவையூட்டும் மிகவும் மாறுபட்ட உணவுகளுக்கு.

நீங்கள் இந்த தாவரத்தின் ரசிகராக இருந்தால், அதை குளிர்காலத்தில் வைத்திருக்க விரும்பினால், அறுவடை செய்வதற்கான சிறந்த வழி உறைபனிதான். பொருட்டு நன்றாக உறைய வைக்கவும் chives நீங்கள் வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. வெங்காய இறகுகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.
2. வெங்காயத்தின் வேர்கள் மற்றும் வாடிய இலைகளை ஒழுங்கமைக்கவும்.



3. ஒரு துண்டு அல்லது காகித தாளில் வெங்காயத்தை வடிகட்டவும். உறைவிப்பான் வெங்காயத்தை வைப்பதற்கு முன்பு முக்கியம் முற்றிலும் உலர்ந்த, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு செடியை தண்ணீரில் உறைய வைக்கும் போது, ஏற்புத்தன்மையால் வெற்றிடங்கள் பெரிதும் குறைக்கப்படுகின்றன.

   வெளிப்புறம் என்பதால், சிவ்ஸ் காற்றில் தானாகவே உலர்ந்து செல்வதும் முக்கியம் இயந்திர அழுத்தம் அதன் மீது (எடுத்துக்காட்டாக, துண்டிக்கப்படுவது) மென்மையான இறகுகளுக்கு சேதம் மற்றும் சுவையை இழக்க நேரிடும்.

4. பொதுவாக சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் அளவிற்கு கத்தியால் வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.
5. நொறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை உறைபனிக்கு பொதிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள்.
6. பைகளை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.
7. ஒரு கிடைமட்ட அடுக்குடன் (உறைபனிக்கு கூட) ஒரு தொகுப்பில் வெட்டுவதை மென்மையாக்குங்கள், அதிகப்படியான காற்றை அகற்றவும், இறுக்கமாக மூடவும் அல்லது கட்டவும்.

சில பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

பிளான்ச் செய்ய உறைபனிக்கு முன் வெங்காயம் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரை சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் 3 நிமிடங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களை அதிகபட்சமாக பாதுகாக்க, நறுக்கிய வெங்காயம் ஒரு உலோக சல்லடையில் வைக்கப்பட்டு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கப்படுகிறது. 30 விநாடிகள்பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

உறைந்த வெங்காயத்தை பயன்படுத்தக்கூடாது சமைக்கப்படாத. இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

கூடாது defrost வெங்காயம்இந்த விஷயத்தில் தயாரிப்பு அதன் சுவையை இழக்கக்கூடும், அமைப்பு மற்றும் நிறத்தை மாற்றலாம். சமைக்கும் பணியில் உள்ள உணவுகளில் இதைச் சேர்ப்பது நல்லது.