கடினமானதைப் பற்றி: குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்கை பால்கனியில் சேமிப்பது எப்படி?

உருளைக்கிழங்கு பல குடும்பங்களின் அன்றாட உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்தும் நிறைய சமையல் வகைகளை இன்று நீங்கள் காணலாம். மேலும், பலருக்கு, இந்த தயாரிப்பு குளிர்காலத்தில் அவசியமாகிறது. இதைப் பொறுத்தவரை, உருளைக்கிழங்கு குளிர்ந்த காலம் முழுவதும் வாங்கப்பட்டு சேமிக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகளுக்கு எப்போதும் சிறப்பு சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, அவை டிங்கர் செய்ய வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை வாங்குவது இலையுதிர்காலத்தில் செய்யப்படுகிறது மற்றும் குளிர்காலத்தில் அனைத்தையும் வைத்திருங்கள் - முழு அறிவியல்.

ஆனால் நீங்கள் ஒரு அடுக்குமாடி கட்டிடத்தில் வசிக்கிறீர்கள், உங்களிடம் பாதாள அறை, கொட்டகை போன்றவை இல்லை என்றால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில், ஒரு அசல் தீர்வு உள்ளது - பால்கனியில் உருளைக்கிழங்கை சேமித்தல். சரியான உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, குளிர்கால காய்கறிகளுக்கு ஒரு இடத்தைத் தயாரிப்பது, இந்த கட்டுரையைப் புரிந்து கொள்ள முயற்சிக்கவும்.

பொது பரிந்துரைகள்

குளிர்கால சேமிப்பு முழுவதும் உருளைக்கிழங்கின் சுவையை பாதுகாப்பதற்கான மிக முக்கியமான அளவுகோல் காய்கறிகளின் சரியான தேர்வு:

• ஆரம்ப நோக்கங்களுக்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வகைகளுக்கு ஏற்றது அல்ல.
• உருளைக்கிழங்கு உலர வேண்டும். ஈரப்பதமான உருளைக்கிழங்கு விரைவான சிதைவு மற்றும் முன்கூட்டிய முளைப்புக்கு உட்பட்டது.
• உருளைக்கிழங்கு வாங்குவது கெட்டுப்போன அல்லது நொறுங்கிய, அழுகிய கிழங்குகளைக் கண்டால், நீங்கள் அத்தகைய ஒரு தொகுதியை எடுக்கக்கூடாது. உண்மை என்னவென்றால், ஒரு பெட்டியில் ஒரு உருளைக்கிழங்கு கூட முழு பங்குகளையும் பாதிக்கும்.
• தலாம் தடிமன் முக்கியமானதாகும். இது தடிமனாக இருக்கும், இந்த தொகுப்பின் நீண்ட ஆயுள், மற்றும் தயாரிப்பின் அனைத்து சுவை குணங்களும் சிறந்ததாக இருக்கும்.

சேமிப்பு அவசியம்:

1. கிழங்குகளை தரையில் இருந்து அசைக்கவும்.
2. உலர் பயிர். இது தயாரிப்பின் மிக முக்கியமான கட்டமாகும். ஈரமான காய்கறி அழுகுவதற்கு மிகவும் எளிதானது. நேரடி சூரிய ஒளியில் ஒரு படுக்கை விரிப்பில் ஒரு சூடான நாளில் உலர்த்துதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. நீங்கள் இதை வீட்டில் செய்யலாம், லோகியா அல்லது பால்கனியில் உலர்ந்த வேர். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் வேரின் வேரின் முழு மேற்பரப்பையும் விட்டுவிட வேண்டும்.
3. உடைந்த மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற உருளைக்கிழங்கை முழுவதுமாக வரிசைப்படுத்துங்கள். ஆரோக்கியமான கிழங்குகளும் சேமிப்பிற்கு உட்பட்டவை, மேலும் சேதமடைந்தவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் மறைத்து விரைவில் சாப்பிடலாம்.
4. பெட்டிகள் மற்றும் பைகளில் ஏற்பாடு செய்து பொருத்தமான சேமிப்பிட இடத்தில் வைக்கவும்.

சேமிப்பக இடத்தை நாங்கள் தேர்வு செய்கிறோம்

லோகியா அல்லது பால்கனியில் முன்னுரிமை மெருகூட்டப்பட வேண்டும். குறைந்தபட்சம், பக்க சுவர்கள் இருக்க வேண்டும். பால்கனியில் உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல்கள் பின்வருமாறு:

• குளிர்காலம் முழுவதும் காய்கறிகளைப் பாதுகாப்பது 5-12 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் மற்றும் 3 செல்சியஸுக்குக் குறையாமல் இருக்க முடியும்.
• ஈரப்பதம் 30-45% வரம்பில் ஒழுங்கமைக்கப்பட வேண்டும்.
• காய்கறிகளை நேரடியாக சூரிய ஒளியில் வெளிப்படுத்தக்கூடாது.
• கட்டாய காற்றோட்டம், அல்லது சிறிய காற்று சுழற்சி.
• தண்ணீரை உட்கொள்வதிலிருந்து பாதுகாப்பு.
• கிழங்குகளை சேமிப்பதற்கான மிகவும் நம்பகமான வழிகளில் ஒன்று வெப்பமான பெட்டி (குளிர்காலத்தில் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பெட்டியில் சேமிப்பதற்கான விதிகள் பற்றி, இங்கே படியுங்கள்). இது ஸ்கிராப் பொருட்கள் மற்றும் பழைய பலகைகளிலிருந்து சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் தயாராக வாங்கலாம். பெட்டியின் ஒரு முன்நிபந்தனை இரட்டை அடிப்பகுதியும், சுவர்களும், அவை காப்பு நிரப்பப்பட்டவை. நீங்கள் நுரை அல்லது பருத்தி கம்பளி பயன்படுத்தலாம்.
• குறிப்பாக பிரபலமானவை பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் தேவையற்ற குளிர்சாதன பெட்டிகள். கதவு திறக்கப்படுவதற்காக அவை வைக்கப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய சேமிப்பகம் உருளைக்கிழங்கை ஒரு துணியுடன் தடித்த ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு வழங்குகிறது, அத்துடன் வழக்கமான காற்றோட்டம்.

வெப்பமடையாமல் திறக்கவும்

குளிர்காலத்தில் பால்கனியில் உருளைக்கிழங்கை சேமிப்பது 3 ° செல்சியஸுக்குக் குறையாத வெப்பநிலையில் மட்டுமே சாத்தியமாகும். ஆனால் அது மெருகூட்டப்படாவிட்டால் என்ன செய்வது? இந்த வழக்கில், நீங்கள் உங்கள் சொந்த மினி பாதாளத்தை உருவாக்கி சித்தப்படுத்த வேண்டும்.

1. கிரேட்சு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. உருளைக்கிழங்கு பாலிப்ரொப்பிலீன் அல்லது துணி பைகளில் ஊற்றப்பட்டு மரப்பெட்டிகளில் வைக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து ஒரு ஹீட்டருடன் (ஒரு மெத்தை, ஒரு போர்வை போர்வை). குளிர் வந்தவுடன், காற்றின் வெப்பநிலை -14-17 to ஆகக் குறைந்துவிட்டால், காய்கறிகளை வீட்டிற்கு நகர்த்த வேண்டும்.
2. வெப்ப பெட்டிகளும். சரியான சேமிப்பு வெப்பநிலை மற்றும் தொடர்ச்சியான காற்றோட்டத்தை வழங்கும் பெட்டிகளின் ஆயத்த மாதிரிகள் விற்பனைக்கு உள்ளன. இத்தகைய பாதாள அறைகள் மின்சாரத்தால் இயக்கப்படுகின்றன. பங்குகளை சேமிக்க சிறந்தது.
3. நெகிழ்வான பாதாள அறைகள். இது சிறப்பு துணியால் ஆனது மற்றும் உள்ளமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை சீராக்கி கொண்ட ஒரு பெரிய பையுடனும் தெரிகிறது.

   இந்த வகை உபகரணங்களின் நன்மைகள்:

   • நிறுவப்பட்ட ரிவிட் மூலம் திறந்து மூடுகிறது.
   • உள்ளமைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை பராமரிப்பு அமைப்பு + 3 from முதல் -35 els செல்சியஸ் வரை வானிலை நிலையைப் பொருட்படுத்தாமல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்ப பயன்முறையை பராமரிக்க முடியும்.
   • மின்சாரம் மறைந்தாலும், ஸ்மார்ட் பொறிமுறையால் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையை பல மணி நேரம் வைத்திருக்க முடியும்.
   • பயன்படுத்த பொருளாதாரம். மின்சார நுகர்வு ஒரு மணி நேரத்திற்கு 30-45 வாட்களுக்கு மேல் இல்லை.
   • நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மட்டுமல்ல, மற்ற காய்கறிகளையும் சேமிக்கலாம்.
   • கச்சிதமான மற்றும் அதிக இடத்தை எடுக்காது. தேவையில்லை என்றால், அதை எளிதில் மடித்து சிறப்பு சிறிய அளவிலான பையில் வைக்கப்படுகிறது.

பிழைகள்

உருளைக்கிழங்கு காதலர்கள் சேமிப்பகத்தில் மிகவும் பொதுவான தவறுகளில் ஒன்றைச் செய்கிறார்கள், உருளைக்கிழங்கை பால்கனியில் மறைக்க மாட்டார்கள்.

பெட்டியின் மூடி எப்போதும் மூடப்பட வேண்டும், அது இல்லாதிருந்தால், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை காப்புடன் (போர்வை அல்லது மெத்தை) மூடி வைக்கலாம்.

மெருகூட்டலுடன்

மத்திய வெப்பத்தால் பால்கனியை சூடாக்காதபோது, ​​குளிர்ந்த பருவத்தில் கிழங்குகளை சரியாகப் பாதுகாக்க வேண்டும் சேமிப்பு அறையின் கூடுதல் வெப்பத்தை கவனித்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கவும். இத்தகைய சேமிப்பு மிகவும் எளிதானது:

1. வெவ்வேறு அளவுகளில் இரண்டு மர பெட்டிகள் உங்களுக்குத் தேவைப்படும்.
2. ஒன்று மற்றொன்றுக்குள் செருகப்படுகிறது, அவற்றுக்கிடையேயான இடைவெளி இன்சுலேடிங் பொருட்களால் நிரப்பப்படுகிறது - நுரை, நுரை, நீங்கள் நுரைகளை நிரப்பலாம்.
3. கீழே மரத்தூள் அல்லது கந்தல் ஊற்றவும். நீங்கள் நறுக்கிய வைக்கோலை சிறிய பின்னங்களாகப் பயன்படுத்தலாம். இது நன்றாக சூடாக இருக்கும் மற்றும் அறையில் சரியான காற்று சுழற்சியை உறுதி செய்கிறது.

மிகவும் பல குறைந்த வாட் விளக்குகளை உள்ளே பொருத்துவதன் மூலம் அறையின் வெப்பநிலையை பராமரிப்பது சிக்கனமானது. ஒரு நாளைக்கு ஓரிரு மணி நேரம் வேலை செய்தால், அவை தேவையான சேமிப்பு வெப்பநிலையை வழங்கும், மிகக் கடுமையான உறைபனிகளில் கூட நீங்கள் பால்கனியில் உருளைக்கிழங்கின் பாதுகாப்பு குறித்து கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

பழைய குளிர்சாதன பெட்டியை சூடாக்காமல் பால்கனியில் சரியாக பொருத்தவும். அதை சூடேற்ற வேண்டிய அவசியமில்லை, மற்றும் அட்டையை உட்கார ஒரு துடுப்பு மலமாக மாற்றலாம்.

முன்நிபந்தனைகள்

பால்கனியில் உருளைக்கிழங்கை சூடாக்காமல் சேமிப்பதில் உள்ள முக்கிய பிழையை பெட்டியைக் காப்பதற்கான சரியான நேரத்தில் அடையாளம் காணலாம். இதைப் பற்றி சிந்திக்க, ஒரு விதியாக, சாளரத்திற்கு வெளியே வெப்பநிலை ஏற்கனவே அதிகமாக குறைந்துவிட்டால் மட்டுமே அவை தொடங்குகின்றன, மேலும் உருளைக்கிழங்கு முதல் பனிக்கட்டியைப் பெற்றுள்ளது.

கொள்கலனை இன்சுலேட் செய்யும் போது அதிகப்படியான வெப்பம் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், உள்ளே வெப்பநிலை விரைவாக உயர்ந்து பயிர் தீங்கு செய்ய முடியாது. காப்பு வெப்பமாக்கலுக்காக செய்யப்படவில்லை, ஆனால் வெப்பத்தை பராமரிக்கும் பொருட்டு.

0 above C க்கு மேல் நிலையான வெப்பநிலையில்

காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான பல சிக்கல்கள் பால்கனியில் அல்லது லோகியாவில் நிலையான பிளஸ் வெப்பநிலையில் உடனடியாக மறைந்துவிடும். வெப்பமயமாதல் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை, சிறிது நேரம் ஜன்னலைத் திறப்பதன் மூலம் காற்றோட்டத்தை ஏற்பாடு செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு சூடான பால்கனியில் சேமிக்க மிகவும் பொதுவான வழிகள் பின்வருமாறு.

• உருளைக்கிழங்குடன் வலைகள் - நீங்கள் வழக்கமான கம்பி வலையிலிருந்து ஒரு சிறிய பெட்டகத்தை உருவாக்கலாம், அதை சுவர்களுக்கு இடையில் இழுத்து பாதுகாக்கலாம். அத்தகைய இடத்தின் சுவர்கள் பாலிப்ரொப்பிலீன் துணி அல்லது பர்லாப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த வடிவமைப்பில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை தூங்கலாம். மேலே இருந்து, நீங்கள் ஒரு கவர் உருவாக்கலாம், அல்லது அதை ஒரு துணியால் மூடி வைக்கலாம்.
• பைகளில் சேமிப்பு - சூடான அறைகளில் சேமிப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான முறை, கட்டமைப்புகளின் கட்டுமானம் தேவையில்லை. பைகள் போதுமான ஒளிபரப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சூரிய ஒளியில் விடாது. ஒவ்வொரு பையில் 30 கிலோகிராம் உருளைக்கிழங்கு வரை வைத்திருக்க முடியும்.
• மர பெட்டிகள் - உருளைக்கிழங்கை சேமிக்க பிடித்த வழி. அவை பயன்படுத்த பெரிய திறன் மற்றும் கச்சிதமானவை. நீங்கள் ஒவ்வொன்றாக இரண்டு வரிசைகளில் வைக்கலாம்.

முக்கியமான நுணுக்கங்கள்

பால்கனியில் வெப்பநிலை 17 டிகிரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் கிழங்குகளும் வறண்டு உருளைக்கிழங்கு சுவை இழக்கும்.

முழு குளிர்கால சேமிப்பகத்திலும் இறுக்கமாக மூடப்பட்ட பால்கனியில் கிழங்கு அழுகல் ஏற்படுவதைத் தூண்டும். உருளைக்கிழங்கை முறையாகப் பாதுகாக்க காற்றோட்டம் ஒரு முன்நிபந்தனை. ஒரு சூடான அறையில் ஈரப்பதம் 45-50% அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் சேமிப்பது எப்படி?

1. உருளைக்கிழங்கின் வெற்றிகரமான மற்றும் நீண்ட சேமிப்பிற்கான முக்கிய நிபந்தனை, அதை வாங்கும்போது மற்றும் வரிசைப்படுத்தும்போது தேர்ந்தெடுப்பது. ஆரோக்கியமான கிழங்குகளும் நன்றாக வைக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுவதற்கோ அழுகுவதற்கோ ஆளாகாது.
2. சேகரிப்பில் உள்ள மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைந்து "இரண்டாவது ரொட்டி" சேமிக்க வேண்டாம். உருளைக்கிழங்கின் ஒரே நட்பு பீட் ஆகும். அவர்கள் ஒன்றாக ஒரு பெட்டியில் தூங்கலாம். பீட்ஸுக்கு அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும் திறன் உள்ளது.
3. கிழங்குகளின் வழியாகச் சென்று, சிக்கிய நிலத்தை உருளைக்கிழங்கிற்குப் பாதுகாக்க அனுமதிக்காதீர்கள். இத்தகைய புறக்கணிப்பு அச்சு பூஞ்சைகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

உயர்தர உருளைக்கிழங்கை மட்டுமே நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும், எனவே நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு வாங்குவதையும் தயாரிப்பதையும் கவனமாக அணுக வேண்டும்.

குளிர்காலத்தில் பாதாள அறையில் உருளைக்கிழங்கை சேமித்து வைப்பதற்கான ரகசியங்களைப் பற்றி விரிவாக, நாங்கள் இங்கே சொன்னோம், இந்த கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் காய்கறி அழுகல் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு சேதம் ஏற்படாமல் இருக்க காய்கறி கடையில் இருக்க வேண்டும்.