குளிர்சாதன பெட்டியின் உதவியுடன் குளிர்காலத்தில் ஒரு குடியிருப்பில் சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி?

கோடையின் முடிவிலும், இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்திலும், குளிர்கால தயாரிப்புகளின் நேரம் தொடங்குகிறது. பலர் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக இருப்பதால், சீமை சுரைக்காய் தயாரிக்கவும் முயற்சி செய்யவும் முயற்சி செய்கிறார்கள். நாட்டில் முலாம்பழங்களின் வளமான அறுவடை முதிர்ச்சியடைந்தால் நீங்கள் என்ன செய்ய வேண்டும்? சீமை சுரைக்காய் உணவு மற்றும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், நண்பர்கள் அல்லது உறவினர்களுக்கு காய்கறிகளை வழங்க வேண்டாம்.

அதிலிருந்து நீங்கள் ஊறுகாய் மற்றும் இனிப்புகள் உட்பட பல சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை சமைக்கலாம். எனவே, குளிர்காலத்திற்கான சீமை சுரைக்காயை வீட்டில் புதியதாக வைத்திருப்பது எப்படி?

இயற்கையாகவே, இது ஒரு வேர் காய்கறி அல்ல, எனவே இது ஒரு மாதம் அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு மேல் வீட்டில் படுத்திருக்க முடியாது. ஆயினும்கூட, சீமை சுரைக்காய் குளிர்கால விடுமுறைகள் வரை இன்னும் சிறிது நேரம் கூட வைக்கப்படும்.

அடிப்படை விதிகள்

ஒவ்வொரு ஆண்டும் தங்கள் சொந்த சதித்திட்டத்தின் உரிமையாளர்கள் அறுவடையை சேமிப்பதற்கான கேள்வியை எதிர்கொள்கின்றனர், குறிப்பாக அவர்கள் வசம் உள்ள ஒரு பாதாள அறை இல்லையென்றால் மற்றும் அனைத்து பங்குகளையும் குடியிருப்பில் வைக்க திட்டமிட்டுள்ளனர். அனைத்து காய்கறிகளும் முதலில் சாப்பிடப்படும் வகைகளாகவும், பல மாதங்கள் பொய் சொல்லும் வகைகளாகவும் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பிறகு - சேமிக்கும் முறையை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். வீட்டிலேயே குளிர்காலத்திற்காக சீமை சுரைக்காயை எவ்வாறு புதியதாக வைத்திருப்பது மற்றும் அவை எங்கு சிறப்பாக வைக்கப்படுகின்றன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.

தயாரிப்பு செயல்முறை

முதலில் நீங்கள் தரத்தை சரியாக அடையாளம் காண வேண்டும், ஏனெனில் அவை அனைத்தையும் வெற்றிகரமாக ஒரு குடியிருப்பில் சேமிக்க முடியாது. அத்தகைய குளிர்காலத்தில் அனுபவம் வாய்ந்த தோட்டக்காரர்கள் பின்வரும் வகைகளை பரிந்துரைக்கின்றனர்:

• குளிர்காலம்: "கிரிபோவ்ஸ்கி", "விழா", "கோல்டன் கோப்பை". அவை பழத்தின் பெரிய அளவு, இறுக்கமான மேலோடு மற்றும் நடுவில் குறைந்தபட்ச விதைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன;
• நீளமான முதிர்ச்சியான "ஏரோநாட்", உருளை வடிவ வடிவத்தின் சீமை சுரைக்காய், அடர் பச்சை நிறத்தை முழுமையாக பொறுத்துக்கொள்ளும். சரியான வெப்பநிலையில், அதை நான்கு மாதங்கள் வரை பராமரிக்க முடியும்;
• 3 -3.5 மாதங்கள் "அர்லிகா", "ஜெல்டோப்ளோட்னி" மற்றும் "சொத்து" வகைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். ஸ்குவாஷ்கள் பெரியவை, சற்று ரிப்பட் மற்றும் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான விதைகள் கொண்டவை;
• "நெக்ரெடெனோக்" - சீமை சுரைக்காய், இது கருப்பு மற்றும் பச்சை நிறத்தின் காரணமாக அழைக்கப்படுகிறது. 60 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்;
• "நங்கூரம்": ஆரம்ப பழுத்த பண்புகள் மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் கூழ் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்து பண்புகளை இழக்காமல் ஒரு மாதம் பொய் சொல்லலாம்;
• சீமை சேமிப்பிற்கு ஏற்ற சீமை சுரைக்காயின் சிறந்த வகைகள்: "சோலோடிங்கா", "ஜிப்சி", "ஜீப்ரா", "பம்பல்பீ", "ஏரோநாட்", "ஸ்க்வோருஷ்கா".

மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய வகைகள் அடையாளம் காணப்பட்டவுடன், பழத்தை சேமித்து வைப்பது அவசியம், அதற்கான சரியான இடத்தைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். காய்கறி நீண்ட நேரம் பொய் மற்றும் அழுக ஆரம்பிக்க வேண்டுமென்றால், அதில் அடர்த்தியான மேலோடு இருக்க வேண்டும், அதில் கீறல்கள் அல்லது ஸ்கஃப்ஸ் இல்லை.

சீமை சுரைக்காய், குளிர்கால பங்குக்கு நோக்கம், முதல் உறைபனி தாக்கப்படுவதற்கு முன்பு படுக்கைகளிலிருந்து சேகரிக்க வேண்டும். பழம் சிறிது சிறிதாக உறைந்தாலும் உறைந்த மாதிரிகள் அழுக ஆரம்பிக்கும். இந்த செயல்முறையை நீங்கள் நிறுத்த முடியாது.

புதரிலிருந்து பழத்தை வெட்டுவது, எப்போதும் 5-8 செ.மீ நீளமுள்ள காலை விட்டு விடுங்கள். சேமிப்பின் போது, ​​பழத்தின் உள்ளே பூஞ்சை மற்றும் தொற்றுநோய்களை உட்கொள்வதிலிருந்து இது ஒரு தடையாக செயல்படும், அத்துடன் சதை வறண்டு போகாமல் பாதுகாக்கும்.

தண்டு நிலையை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம், ஒருவர் மற்றும் பிற சீமை சுரைக்காய் எவ்வளவு காலம் பொய் சொல்ல முடியும் என்பதை ஒருவர் தீர்மானிக்க முடியும். அது மென்மையாக மாறியவுடன், காய்கறியை சாப்பிட வேண்டும், ஏனென்றால் விரைவில் அது மோசமடையத் தொடங்கும்.

சேமிப்பிற்காக வரையறுக்கப்பட்ட சுண்டைக்காயை கழுவ முடியாது. அவை வெறுமனே உலர்ந்த துணியால் தூசியையும் பூமியையும் துடைக்கின்றன. அவற்றை பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவோ துணியால் மடிக்கவோ தேவையில்லை. நல்ல காற்றோட்டம் உள்ள ஒரு அறையில் மட்டுமே கோர்கெட்டுகள் பொய் சொல்லக்கூடும்.

ஒரு இடத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு அபார்ட்மெண்ட் வீட்டில் சீமை சுரைக்காய் சேமிக்க போகிறது, வறண்ட மற்றும் சூரிய ஒளியை அணுக முடியாத இடத்தைத் தேர்வுசெய்க. இது தளபாடங்களுக்கும் தளத்திற்கும் இடையிலான இடம், ஒரு சேமிப்பு அறை, ஒரு பொதுவான நடைபாதை, பால்கனி கதவின் ஒரு பெட்டி. இது இருட்டாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் சீரான தோஷோகிவானி சீமை சுரைக்காய்க்குள் விதைகளின் வளர்ச்சியின் செயல்முறையைத் தொடங்குகிறது.

என்ன சேமிக்க வேண்டும்?

காய்கறிகளை ஒரு மர வர்ணம் பூசப்படாத பெட்டியில் வைக்கலாம். ஒரு அடுக்கில் தேவை, மற்றும் அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் தொடக்கூடாது என்பதை கவனமாக உறுதிப்படுத்தவும். பெட்டி சிறியதாக இருந்தால், அபார்ட்மெண்டின் இடம் குறைவாக இருந்தால், ஸ்குவாஷ் மிகவும் இறுக்கமாக பேக் செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் அவற்றுக்கிடையே அட்டைப் பெட்டியால் செய்யப்பட்ட பகிர்வுகள் இருக்க வேண்டும்.

வெப்பநிலை நிலைமைகள்

சேமிப்பு சீமை சுரைக்காய் இடத்தில் வெப்பநிலை 10C ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. ஒரு வீடு அல்லது குடியிருப்பில் அத்தகைய இடம் இல்லை என்றால், ஒரு காய்கறியின் தரம் கணிசமாக குறைகிறது. அறை வெப்பநிலையின் நிலைமைகளின் கீழ் மற்றும் மத்திய வெப்பமாக்கல் இயக்கப்பட்ட நிலையில், முலாம்பழம் மற்றும் சுரைக்காய் ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை.

அடிப்படையில்

ரகம் சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டால் மற்றும் அனைத்து சேமிப்பக அம்சங்களும் கவனிக்கப்பட்டால், சீமை சுரைக்காய் அடுத்த நடவு காலம் வரை கிட்டத்தட்ட குடியிருப்பின் நிலைமைகளில் பொய் சொல்லலாம். சீமை சுரைக்காய் அவற்றின் குறிப்பிட்ட வைத்திருக்கும் தரத்தால் வேறுபடுகின்றன. நீங்கள் வசந்த காலம் வரை புதிய காய்கறிகளை சாப்பிட விரும்பினால், நீங்கள் பல்வேறு வகைகளின் தேர்வை தீவிரமாக அணுக வேண்டும். மேலும் தலாம் கடினத்தன்மைக்கு கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள். ஆனால் சராசரியாக ஒன்று முதல் நான்கு மாதங்களுக்கு பழங்களை சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சேமிப்பு முறைகள்

சீமை சுரைக்காயை வீட்டில் சேமிப்பதற்கான பிற வழிகள் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவை தயாரிப்பது. இந்த காய்கறி சிறந்த கேவியர், ஊறுகாய் மற்றும் ஜாம் அல்லது ஜாம் கூட செய்கிறது. ஆனால் இதுபோன்ற ஒரு யோசனை உங்களுக்கு ஒரு பெரிய பயிரை சேமிக்க வேண்டியிருந்தால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது துண்டுகளாக அல்ல, ஆனால் பல்லாயிரக்கணக்கான கிலோகிராமில் அளவிடப்படுகிறது.

மார்ச் ஆரம்பம் வரை பழங்களை அப்படியே வைத்திருந்தால், அவற்றைப் பாதுகாப்பதில் அர்த்தமில்லை. ஒளி நாள் முழுவதுமாக பெரிதாகிவிட்டவுடன், விதைகள் காய்கறிக்குள்ளேயே முளைக்கத் தொடங்கும், இதன் காரணமாக சதை மிகவும் கசப்பாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும். அவற்றை அரைத்து உறைய வைப்பது நல்லது. விதைகளை கழுவி சுத்தம் செய்த பிறகு அகற்ற வேண்டும். எனவே சீமை சுரைக்காய் பல மாதங்கள் படுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

குடியிருப்பில் சீமை சுரைக்காய் சேமிப்பது எப்படி:

1. கவலைப்பட வேண்டாம், சீமை சுரைக்காய் கேப்ரிசியோஸ் அல்ல ஒன்று அல்லது இரண்டு மாதங்கள் எந்தவொரு நிபந்தனையிலும் பொய் சொல்லலாம்;
2. சரியான சேகரிப்பு பாதி போர். நீங்கள் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைந்தவர்களை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும்ஆனால் பழைய பழம் அல்ல. அவர்கள் பளபளப்பான, அடர்த்தியான தோலைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்;
3. புஷ்ஷிலிருந்து காய்கறிகளை செகட்டூர் உதவியுடன் வெட்டுங்கள் இலைக்காம்புகளை விட்டு வெளியேற மறக்காதீர்கள்;
4. ஒவ்வொரு சீமை சுரைக்காய் தூசி மற்றும் பூமியிலிருந்து தேய்க்கப்படுகிறது சரியாக ஒரு நாள் வெயிலிலும் காற்றிலும் உலர்ந்தது;
5. சேமிப்பகத்தின் போது உங்களுக்குத் தேவை தொடர்ந்து அறுவடை சரிபார்க்கவும். அழுகும் முதல் அறிகுறிகளைக் கொண்ட பழங்கள் கருப்பு அல்லது மென்மையான இலைக்காம்புகளில் தெரியும். கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பல்வகைகள் மற்றும் கருமை ஆகியவை சேதத்தைக் குறிக்கின்றன. நீங்கள் உடனடியாக இந்த காய்கறியை பொது பெட்டியிலிருந்து அகற்ற வேண்டும்;
6. Courgettes இறுதியாக நறுக்கிய இயற்கை சுண்ணாம்புடன் தெளிக்கவும், இது அனைத்து வகையான பூஞ்சை நோய்களிலிருந்தும் அவர்களைப் பாதுகாக்கிறது. 14 நாட்களுக்கு ஒரு முறையாவது பங்குகளை சரிபார்க்க வேண்டும்;
7. குளிர்ந்த குளிர்கால பால்கனியில் பங்குகளை உருவாக்க வேண்டாம். சீமை சுரைக்காயில் நிறைய தண்ணீர் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே குறைந்த உறைபனியுடன் கூட அவை உறைந்து போகின்றன. இந்த காய்கறிகளை நீங்கள் ஒரு சூடான அறையில் செய்யும்போது, ​​பழங்கள் மோசமாக உண்ணக்கூடிய கொடூரமாக மாறும்;
8. சேமிப்பகத்தை நீண்ட காலமாக திட்டமிடவில்லை என்றால், ஒன்று முதல் இரண்டு வாரங்களுக்குள் காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும் சுமார் 5 ° C வெப்பநிலை செய்யும். வழக்கமாக, இது குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் பெட்டிகளுக்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது;
9. வெட்டப்பட்ட பழங்கள் இரண்டு நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில், ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் மட்டுமே பொய் சொல்ல முடியும்.

குளிர் சேமிப்பு

“குளிர்சாதன பெட்டியில் சீமை சுரைக்காய் சேமிக்க முடியுமா?” என்ற கேள்வியால் நீங்கள் வேதனைப்பட்டால், அது சாத்தியம் என்று உங்களுக்கு உறுதியளிக்க நாங்கள் விரைந்து செல்கிறோம், ஆனால் பின்வரும் நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டியின் நிலையான வெப்பநிலை அமைப்புகள் சீமை சுரைக்காய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானவைஆனால் அதிக ஈரப்பதத்தால் இது சேதமடையக்கூடும், இது சிதைவின் செயல்முறைகளையும் அச்சு புண்களை உருவாக்குவதையும் தூண்டுகிறது. அத்தகைய விளைவைத் தடுக்க, குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள சீமை சுரைக்காயை ஒரு காகித பையில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.

நல்ல காற்றோட்டம் இருப்பதால் காகித அடுக்கில் பல துளைகளை உருவாக்குவது அவசியம். காய்கறிகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட குளிர்சாதன பெட்டியின் சிறப்பு பெட்டியில், சீமை சுரைக்காய் மூன்று வாரங்களுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பழங்களை உறைந்திருக்கலாம், அவை அழகாகவும் நீண்ட காலமாகவும் இந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படும். தொழில்நுட்ப ரீதியாக இதைச் செய்வது மிகவும் எளிதானது. காய்கறிகளை சூடான நீரில் கழுவி, பின்னர் உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். முழு வெகுஜனமும் சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. மற்றும் தனிப்பட்ட காற்று புகாத பைகளில் சிதைந்து, அவை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

இந்த அற்புதமான காய்கறிகள் சேமிக்கப்படும் முறை இறுதியில் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து தரத்தை பாதிக்கும். பொருத்தமற்ற ஈரப்பதம் மற்றும் வெப்பநிலை, அத்துடன் சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளைக் கொண்ட அக்கம் ஆகியவை முழு பங்குகளின் ஆரம்ப சரிவுக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் எஞ்சியிருக்கும் பழங்கள் சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் பெரும்பாலானவற்றை இழக்கும். இப்போது குளிர்காலத்திற்கு சீமை சுரைக்காய் தயாரிப்பது எப்படி என்று உங்களுக்குத் தெரியும், மேலும் காய்கறியை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க, நீங்கள் அனைத்து சேமிப்பு நிலைகளையும் கவனமாக கவனிக்க வேண்டும்.