செலரியின் நறுமணம் மற்றும் சுவை குணங்களை மக்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே பாராட்டினர்: இந்த ஆலை பல நூற்றாண்டுகளாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இருப்பினும் இது பற்றிய குறிப்புகள் பண்டைய கிரேக்க நாளேடுகளுக்கு முந்தையவை; பழங்காலத்தில், இது ஒரு மருந்தாக மட்டுமே மதிப்பிடப்பட்டது. இப்போதெல்லாம், ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தை ஆதரிக்கும் பலர் தனியார் அடுக்குகளில் செலரி வளர்ப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளனர். இந்த கட்டுரையில் இந்த பாடத்தை எளிதாக்கும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் காணலாம்.
செலரி பற்றிய தாவரவியல் விளக்கம்
செலரி மணம், இது பயிரிடப்படுகிறது, இது குடை குடும்பத்தின் (செலரி) செலரி குடும்பத்தின் மிகவும் பிரபலமான இனமாகும். இந்த ஆலை 2 வயதுடையது, பசுமை அல்லது வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளைப் பெற ஒரு வருடம் வளர்க்கப்படலாம், இரண்டாவதாக விதைகளைப் பெறுவதற்காக பூப்பதற்கு விடப்படுகிறது. இந்த மூலிகையில் எளிமையான மற்றும் துல்லியமாக பிரிக்கப்பட்ட இலைகள் உள்ளன. இது 1 மீட்டருக்கு மிகாமல் உயரத்தை அடைகிறது. பூக்கும் போது, சிறிய மஞ்சரி, எளிய மற்றும் சிக்கலான குடைகள் தண்டுகளின் உச்சியில் தோன்றும். 
தாவரத்தின் பழம் அச்சீன் ஆகும். செலரி டேப்ரூட், ஆனால் இது ஒரு தடிமனாக உருவாகும் ஒரு தனித்துவத்தைக் கொண்டுள்ளது - ஒரு வேர் பயிர். செலரி விதைகளால் பரப்பப்படுகிறது, ஆனால் அவற்றின் முளைக்கும் காலம் மிகவும் நீளமானது, எனவே நாற்றுகளை வளர்ப்பதே சிறந்த தீர்வு. கடையில் விதைகளை வாங்கும் போது, விதை சேகரிப்பின் புத்துணர்வைக் கட்டுப்படுத்த வாய்ப்பில்லை.
இது முக்கியம்! விதைகளை கையால் சுயாதீனமாக சேகரித்தால், காலப்போக்கில் அவற்றின் முளைப்பு மேம்படும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சேகரிக்கப்பட்ட விதைகள் கடந்த பருவத்தின் இறுதியில் சேகரிக்கப்பட்டதை விட வேகமாக வளரும்.
செலரி பொதுவாக 3 வகைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது:
- இலை - மணம் நிறைந்த பசுமைக்காக வளர்க்கப்படுகிறது, இலைகளை வெட்டுவதற்கான பருவம் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் இறுதி வரை நீடிக்கும்;
- இலைக்காம்பு - இலைக்காம்புகளை உற்பத்தி செய்ய வளர்க்கப்படுகிறது, அவை கோடைகாலத்தின் இறுதியில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன;
- வேர் - வேர் காய்கறிகளை அறுவடை செய்யும் நோக்கத்திற்காக வளர்க்கப்படுகிறது, அவை இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கத்தில் வளர்ந்து 400-800 கிராம் அளவை அடையும்.
இலை இனங்கள் வட பிராந்தியங்களில் வளர்க்கப்படலாம், ஏனெனில் அதன் வளரும் காலம் மிகக் குறைவு. வேர் அதிக நேரம் எடுக்கும், எனவே இது நாற்றுகள் மூலம் வளர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து வகையான செலரிகளும் ஈரமான மண்ணில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
வளர உகந்த நேரம்
செலரி எப்போது விதைக்க வேண்டும் என்ற கேள்வியைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த அட்சரேகைகளில் இந்த காய்கறியை வளர்ப்பதற்கான சிறந்த வழி நாற்று முறை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். பிப்ரவரி மாதத்தில் நாற்றுகளுக்கான பெட்டிகளில் விதைப்பு பொருள் விதைக்கப்படுகிறது. நடவு செய்யப்பட்ட நாற்றுகள், ஏப்ரல் மாதத்தில் தோட்டத்தில் அல்லது சிறிது நேரம் கழித்து, இப்பகுதியைப் பொறுத்து வளர்ந்தன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? 18 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆட்சி செய்த பிரெஞ்சு மன்னர் லூயிஸ் XV இன் விருப்பமான மற்றும் பணிப்பெண், மார்க்விஸ் டி பொம்படோர், உணவில் செலரிக்கு முன்னுரிமை அளித்தார், ஏனெனில் அவர் மிகவும் கவர்ச்சியாகவும், வேகத்தை நீக்கவும் உதவினார், மேலும் ராஜா மீது ஒரு ஆர்வம் கொண்டிருந்தார், இந்த ஆலையிலிருந்து சூப்பைக் கொடுத்தார் .
செலரி போட சிறந்த இடம் எங்கே
இந்த கலாச்சாரத்தை நாட்டில் மற்ற காய்கறிகளுடன் வரிசைகளில் அல்லது நடவு செய்வதற்கு அடுத்த வீட்டுக்கு வளர்க்கலாம்:
- உருளைக்கிழங்கு;
- முட்டைக்கோஸ்;
- வெள்ளரிகள்;
- பூண்டு;
- வெங்காயம்.
லைட்டிங்
செலரி சன்னி பகுதிகளிலும் பகுதி நிழலிலும் நன்றாக வளரும். இந்த தாவரத்தின் பசுமையின் ஏற்கனவே வலுவான நறுமணத்தை ஏராளமான ஒளி அதிகரிக்கிறது.
வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம்
இந்த கலாச்சாரத்தை போதுமான குறைந்த வெப்பநிலையில் வளர்க்கலாம். விதைகள் + 3 ° C இல் முளைக்க முடியும், + 15 ° C வளர உகந்ததாகும். விதை தளிர்கள் சிறிய உறைபனிகளை பொறுத்துக்கொள்ளலாம், வெப்பநிலையை -5 ° C ஆக குறைக்கிறது. செலரி அதிக ஈரப்பதத்தை விரும்புகிறது. இதற்கு அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் தேவைப்படுகிறது, இதன் காரணமாக மண் தொடர்ந்து ஈரமாக இருக்கும். 
மண் தேவைகள்
செலரிக்கு மண் தேவைப்படுகிறது, இது பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டிருக்கும்:
- ஒளி, சுவாசிக்கக்கூடிய;
- அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள்;
- நடுநிலை அல்லது பலவீனமான அமிலத்தன்மை.
வீட்டில் திறந்த நிலத்தில் செலரி நடவு
வெப்பமான, தெற்குப் பகுதிகளில் திறந்த நிலத்தில் விதைகளை விதைப்பதன் மூலமாகவோ அல்லது மார்ச்-ஏப்ரல் மாதங்களில் தரையில் வலுவான உறைபனி இன்னும் சாத்தியமான இடத்தில் நாற்று மூலமாகவோ இதை வளர்க்கலாம். பிப்ரவரி - மார்ச் மாதங்களில் நாற்றுகளில் நாற்றுகள் விதைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகுதான் தளிர்கள் தோன்றும். வேளாண் தொழில்நுட்பம், முதலில், அவற்றின் மேம்பட்ட முளைப்புக்கு அடுக்குப்படுத்தல் அல்லது விதை சிகிச்சையை மேற்கொள்வதில் உள்ளது.
இது முக்கியம்! pedicellate செலரி அறுவடைக்கு முன் ஸ்பட், மற்றும் வேர் நங்கூர வடம் பின்பற்றாது.
இதைச் செய்ய, விதைகளை ஈரமான நெய்யில் போர்த்தி, ஒரு வாரம் அதில் விட்டு, பொருளை உலர்த்துவதைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, அதன் பிறகு அவை 2 வாரங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன, காற்று வெப்பநிலை மிகக் குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்ட பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட விதைகள் தயாரிக்கப்பட்ட அடி மூலக்கூறில் மூழ்கி, அதில் கரி, மட்கிய, தரை மற்றும் மணல் உள்ளன.
யூரியா மற்றும் மர சாம்பல் மூலம் மண்ணை உரமாக்குங்கள். விதைகளை விதைப்பதற்கு முன் மண் ஏராளமாக ஈரப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அவை 0.5 செ.மீ.க்கு மேல் ஆழமடையாது. கொள்கலன் ஒரு படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் மனிதர்களுக்கு வசதியான வெப்பநிலை கொண்ட ஒரு அறையில் விடப்படுகிறது + 20 ... + 22 ° C. தளிர்கள் முளைப்பதற்கு முன், மண்ணின் ஈரப்பதத்தை கவனமாக கண்காணித்து, வடிகட்டிய வெதுவெதுப்பான நீரில் மேற்பரப்பில் நீர்ப்பாசனம் செய்வது அவசியம். அவற்றின் தோற்றத்திற்குப் பிறகு, வெப்பநிலையை + 13 ... + 16 ° C ஆகக் குறைக்க வேண்டும். 
நாற்றுகளில் முதல் இலை தோன்றிய பிறகு, அது மாறத் தொடங்குகிறது. வேர்த்தண்டுக்கிழங்கிற்கு சேதம் ஏற்படாமல் தடுக்க இந்த செயல்முறை சிறப்பு கவனத்துடன் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். ஒழுங்காக செய்யப்படுவது ஒரு பெரிய வேர் காய்கறியை வளர்க்க அனுமதிக்கும். திறந்த நிலத்தில் இடமாற்றம் செய்வதற்கு 2 வாரங்களுக்கு முன்பு, நாற்றுகள் கடினமாவதற்குத் தொடங்கி, புதிய காற்றில் கொண்டு வரவும், சில மணிநேரங்களுக்கு ஒரு தொடக்கமாகவும், திறந்தவெளியில் இருக்கும் காலத்தை ஒரு நாளுக்கு கொண்டு வரவும் செய்கின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பண்டைய கிரேக்கத்தில், மாலை செலரிஒரு நபரின் அடக்கம் செய்யப்பட்ட இடத்தில் நான் அவர்களை வைத்தேன், ஏனென்றால் அவர்கள் இறந்தவர்களின் சாம்ராஜ்யத்தின் கடவுள்களுக்கு ஒரு பிரசாதத்தை அடையாளப்படுத்தினர், அங்கு இறந்தவரின் ஆத்மா பின்னர் அனுப்பப்பட்டது.
ஆயத்த நாற்றுகளை வாங்க உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், அத்தகைய அளவுகோல்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், இது தரமான நடவுப் பொருட்களின் அடையாளமாக இருக்கும்:
- நாற்றுகள் 14-15 செ.மீ வரை வளர வேண்டும்;
- வேர் அமைப்பு உருவாக்கப்பட்டு போதுமான அளவு உருவாக்கப்பட வேண்டும்;
- சில இலைகள் இருக்க வேண்டும்.
நாற்றுகள் ஒரு சிறிய அளவு கரிம உரங்களுடன் கிணறுகளுக்கு மாற்றப்பட்டு, கோட்டிலிடோனரி முழங்காலுக்கு ஆழப்படுத்தப்படுகின்றன. பின்னர் நீர்ப்பாசனம் மற்றும் ஈரமான காகிதத்தை தயாரிக்கவும்.
பராமரிப்பு அம்சங்கள்
செலரியைப் பராமரிப்பது எளிதானது, சில படிகளைக் கடைப்பிடிப்பது மட்டுமே முக்கியம்:
- களையெடுத்தல், களை நீக்குதல்;
- மண் ஈரப்பதம் மற்றும் ஈரப்பதம் பராமரிப்பு;
- தளர்ந்துவரும்;
- ஊட்டச்சத்துக்கள் அறிமுகம்.
இருப்பினும், பல்வேறு வகையான செலரிகள் வளரும் செயல்பாட்டில் சில தனிப்பட்ட குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. உதாரணமாக, வேர் இனங்களின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்த, அதன் இலைகள் தரையில் அழுத்தப்படுகின்றன, இது துண்டுகளில் விரிசல் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, ஆனால் வேருக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.மெல்லிய மற்றும் மண் பராமரிப்பு
செலரி சாகுபடியில் மண்ணின் நிலை குறிப்பிடத்தக்க பங்கு வகிக்கிறது. ஆலைக்கு ஈரமான மற்றும் சத்தான மண் தேவைப்படுவதால், ஒவ்வொரு நீர்ப்பாசனத்திற்கும் பின்னர் பூமியின் மேல் அடுக்கு தளர்த்தப்படுவதை உறுதி செய்வது அவசியம், இதனால் மண் பளபளப்பாகவும், காற்று வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை அணுகவும் செய்கிறது. கூடுதலாக, தோட்டத்தில் களைகளின் தோற்றம் செலரிக்கு கிடைக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் குறைக்கும்.
தோட்டத்தில் செலரி நடவு மற்றும் பராமரித்தல் பற்றி அறிக.
எனவே, அவை முறையாக அகற்றப்பட வேண்டும், ஆரம்ப கட்டத்தில் அவற்றின் தோற்றத்தை கட்டுப்படுத்துகின்றன. இலைக்காம்பு வடிவம் அதன் முதிர்ச்சி மற்றும் திட்டமிடப்பட்ட சேகரிப்புக்கு 2-3 வாரங்களுக்கு முன்னர் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும். அவரைப் பொறுத்தவரை, நிபுணர்கள் தாவரத்தின் அடிப்பகுதியில் நிலத்தை ஒட்டுதல் அல்லது ஒட்டிக்கொள்வதற்கான நடைமுறையை பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இந்த நுட்பம் பின்வரும் நன்மைகளை வழங்குகிறது:
- இலைக்காம்புகள் வெண்மையாகின்றன;
- அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அளவு குறைகிறது;
- செலரியின் கசப்பான சுவை குறைவாக உணரப்படுகிறது.
ரூட் செலரியின் முறையே வேர் பயிர்களின் பெரிய பயிரை வளர்க்க உதவும் ரகசியங்கள் உள்ளன. அத்தகைய முடிவை அடைய, கிழங்கு குறிப்புகள் தரையில் இருந்து ஓரளவு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன. கூடுதலாக, கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் ஏற்கனவே வளர்க்கப்பட்ட வேர் பயிர் அதன் மேல் பாதியில் சிறிய வேர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை திறந்த பின் அகற்றப்படுகின்றன.தண்ணீர்
ஈரப்பதம் முறையாக இருக்க வேண்டும். மண்ணின் மேற்பரப்பில் மேலோடு தோன்றுவதை அனுமதிக்க வேண்டாம். ஈரப்பதத்தைப் பாதுகாக்க, தாவரங்களை திறந்த நிலத்தில் நடவு செய்த உடனேயே மண் தழைக்கூளம் பயன்படுத்துவதை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.
இந்த நோக்கத்திற்காக நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்:
- கரி;
- மரத்தூள்;
- வெட்டப்பட்ட புல்.
பிரபலமான செலரி வகைகளைப் பற்றியும் படியுங்கள்.
இரசாயன
செலரி நடவு செய்வதற்கு மண் தயாரிப்பது இலையுதிர்காலத்தில் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தளத்தில் உள்ள மண் மட்கியதைப் பயன்படுத்தி ரசாயனங்கள் இல்லாமல் உரமிடப்படுகிறது. இந்த கரிம துணை மண்ணின் வசந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பை வழங்க வேண்டும். நாற்றுகளை நடவு செய்யும் பணியில், ஒவ்வொரு கிணற்றிலும் ஒரு சிறிய அளவு மட்கிய மற்றும் சாம்பல் சேர்க்கப்பட்டு, மண்ணை ட்ரைக்கோடெர்மின் கரைசலுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. நாற்றுகள் ஏற்கனவே ஒரு நிரந்தர சாகுபடி இடத்தில் பயிரிடப்படும்போது, 1.5 வாரங்களில் கனிம உரங்களைப் பயன்படுத்துவது உணவு அட்டவணையில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, நீரில் நீர்த்த நைட்ரோபோஸ்காவைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 
அறுவடை மற்றும் சேமிப்பு
தண்டு மற்றும் வேர் இனங்கள் சேகரிக்கும் காலம் கோடையின் இறுதியில் நிகழ்கிறது - இலையுதிர் பருவத்தின் ஆரம்பம். 15-20 நாட்களுக்கு, இந்த செயல்முறைக்கான தயாரிப்பு தொடங்குகிறது. இது தாவரத்திலிருந்து பசுமையாக அகற்றுவதில் அடங்கும். ஒரு இலை வகையிலிருந்து பயிர் வளரும் அளவுக்கு அறுவடை செய்யப்படுகிறது, அதாவது தாவரத்தில் கவர்ச்சிகரமான மற்றும் ஏராளமான கீரைகள் இருக்கும் வரை. தோட்டக்காரர்கள் அதை குளிர்காலத்திற்கான வளாகத்திற்கு நகர்த்த பரிந்துரைக்கின்றனர்: இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு சிறிய மண் துணியால் வேரைத் தோண்டி, பொருத்தமான பானையில் இடமாற்றம் செய்ய வேண்டும்.
செலரி அறுவடையின் அம்சங்களைப் பற்றி அறிய நீங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
ஸ்டோர் பெட்டியோல்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அலுமினிய தாளில் இருக்க வேண்டும், அவை நன்றாக கழுவப்பட்டு ஒரு துண்டுடன் உலர்த்தப்பட்ட பிறகு. இந்த மணம் கொண்ட மூலிகையின் இலைகளை அதே வழியில் சேமித்து வைக்கலாம், அல்லது வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை வெட்டிய பின் தண்ணீரில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கலாம். வீட்டு சேமிப்பின் நிலைமைகளில் செலரி கிழங்குகளை நன்கு கழுவி, பிளாஸ்டிக் பையில் குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பெட்டிக்கு அனுப்புகிறார்கள். 
நாம் ஒரு தனியார் வீட்டைப் பற்றியும், ஒரு அடித்தளத்தின் முன்னிலையிலும் பேசுகிறீர்கள் என்றால், வேர்களை மணலுடன் ஒரு பெட்டியில் தோண்டி வைப்பதன் மூலம் அவற்றை சேமிக்க முடியும். செலரி நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இந்த ஆலையை வீட்டிலேயே வளர்க்க அதிக மக்கள் ஆர்வமாக உள்ளனர். ஒரு நல்ல அறுவடைக்கு ஒவ்வொரு வகையான காய்கறிகளின் பண்புகளையும் நினைவில் கொள்வது அவசியம்.
