நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, கொலஸ்ட்ரம் என்பது ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாக மக்களால் உணரப்பட்டது, இது உடலில் உண்மையான குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் இது விலங்கு தோற்றத்தின் பிற தயாரிப்புகளில் ஒப்புமைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இந்த திரவம் கன்றுகளுக்குப் பிறகு முதல் சில நாட்களில் மட்டுமே மாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் இது கன்றுக்குட்டிக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது புதிதாகப் பிறந்த உயிரினத்திற்கு ஏற்ற ஒரே தயாரிப்பு ஆகும். கலவை, நன்மை மற்றும் தீங்கு, அத்துடன் கொலஸ்ட்ரமின் பயன்பாட்டின் அம்சங்கள் கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும்.
அது என்ன
கொலஸ்ட்ரம் (கொலஸ்ட்ரம் கிராவிடாரம்) என்பது அனைத்து பாலூட்டிகளின் (மனிதர்கள் உட்பட) பாலூட்டி சுரப்பிகளின் சிறப்பு ரகசியமாகும், இது பிரசவத்திற்கு பல வாரங்கள் அல்லது நாட்களுக்கு முன்பு உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது மற்றும் சந்ததி பிறந்த பிறகு முதல் முறையாக வெளியிடப்படுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிறந்த முதல் நாட்களில் பெண்களில், 10-100 மில்லி கொலஸ்ட்ரம் வெளியிடப்படுகிறது.கொலோஸ்ட்ரம் பாலில் இருந்து கலவை மற்றும் தோற்றத்தில் கணிசமாக வேறுபடுகிறது: இது கொழுப்பு, பிசுபிசுப்பு மற்றும் அடர்த்தியானது, மஞ்சள் நிறம் கொண்டது, மேலும் அதன் உப்பு சுவை மற்றும் வாசனையால் வேறுபடுகிறது. ஒரு கன்றுக்குட்டியை ஏமாற்றும் என்ற அச்சமின்றி இந்த மாட்டு உற்பத்தியை உணவு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்த முடியும் - புதிதாகப் பிறந்த உயிரினத்திற்கு பெண் "முதல் பால்" உற்பத்தி செய்யும் மொத்த அளவுகளில் 1/3 மட்டுமே தேவைப்படுகிறது. 4-7 பாலூட்டலில் ஒரு பசுவிலிருந்து கொலஸ்ட்ரம் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.
மாடு எத்தனை நாட்கள் உற்பத்தி செய்கிறது
போரென்காவின் உடல் கன்று ஈன்ற 6 முதல் 10 நாட்கள் வரை கொலஸ்ட்ரமை உருவாக்குகிறது, இருப்பினும், பொருளின் கலவை வெவ்வேறு நாட்களில் கணிசமாக வேறுபடும். ஏற்கனவே 3 நாட்களுக்குப் பிறகு புரதம், கொழுப்பு மற்றும் பிற உறுப்புகளின் அளவு கடுமையாக குறைந்து வருகிறது.
மாடு கன்று ஈன்றல் பற்றி மேலும் வாசிக்க: இது எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும், அணுகுமுறையின் அறிகுறிகள் மற்றும் ஒரு பசுவைப் பெற்றெடுத்த பிறகு சரியாக பராமரிப்பது எப்படி.
கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை
கொலஸ்ட்ரம் என்பது பல நூறு பொருட்களின் தனித்துவமான கலவையாகும். பாலின் முன்னோடியாக இருப்பதால், இந்த தயாரிப்பு பாலுடன் முற்றிலும் மாறுபட்ட கலவையைக் கொண்டுள்ளது. அவை வெவ்வேறு கலோரி, தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவை கொண்டவை.
BJU மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் விகிதம்:
- புரதங்கள் - 27 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 1.7 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 13 கிராம்;
- கலோரி - முதல் நாளில் 190 கிலோகலோரி, மூன்றாம் நாளில் 130 கிலோகலோரி.
உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை:
- வைட்டமின்கள்: ஏ, ஈ, சி, டி, பி குழுக்கள் (பி 1, பி 2, பி 6, பி 12);
- தாதுக்கள்: மெக்னீசியம் (எம்ஜி), பாஸ்பரஸ் (பிஎச்), கால்சியம் (சி);
- இம்யுனோக்ளோபுலின்ஸ்;
- சைட்டோகைன்கள் (ஹார்மோன் போன்ற புரதங்கள்);
- வளர்ச்சி காரணிகள் (இன்சுலின் போன்ற, உருமாறும், பிளேட்லெட் மற்றும் எபிடெலியல்);
- 18 அமினோ அமிலங்கள்;
- இன்டர்பெரானை;
- லாக்டோஃபெரின் (உள்ளார்ந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தி காரணி)
- இயற்கை நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் (லைசோசைம்);
- prebiotics.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? வேதியியல் கலவை மூலம், கொலஸ்ட்ரம் சாதாரண பாலுடன் ஒப்பிடும்போது இரத்தத்துடன் அதிக ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது.
மனித உடலுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு
பெருங்குடலின் முக்கிய நோக்கங்களில் ஒன்று நோயெதிர்ப்புத் தடுப்பு செயல்பாடு ஆகும். நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு காரணிகள், அதே போல் இம்யூனோகுளோபின்கள் பொதுவாக வயிறு, மூச்சுக்குழாய், குடலில் வசிக்கும் பாக்டீரியா, பூஞ்சைகளிலிருந்து உடலை திறம்பட பாதுகாக்கின்றன. பசுவின் பாலின் இம்யூனோமோடூலேட்டரி சொத்து கன்றுகளுக்கும் பிற பாலூட்டிகளுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே ஒரு நபர் அதைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். 
அது மாறிவிடும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த விரும்பும் மக்களுக்கு, மாடு பெருங்குடல் மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பாக இருக்கும். இதன் பயன்பாடு உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ், நாட்பட்ட சோர்வு, நாள்பட்ட அழற்சி செயல்முறைகள், நீரிழிவு நோய், தலைவலி மற்றும் மனச்சோர்வு, அல்சைமர் நோய், ஆஸ்துமா, பல்வேறு காயங்கள் ஆகியவற்றால் பலவீனமடைகிறது.
தயாரிப்பின் பயனுள்ள பண்புகள்:
- உடலின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கும்;
- இரைப்பை மைக்ரோஃப்ளோராவின் இயல்பாக்கம்;
- நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல், எலும்புக்கூடு;
- உடல் டோனிங்;
- ஒவ்வாமை இருந்து பாதுகாப்பு;
- உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கசடுகளை அகற்றுதல்;
- முடி, நகங்களின் முன்னேற்றம்;
- செடிகளை;
- செரிமான அமைப்பின் இயல்பாக்கம்.
இது முக்கியம்! பால் பொருட்களின் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் அவர்களுக்கு ஒவ்வாமை உள்ளவர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரமின் தீங்கு தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.இந்த தயாரிப்பு வெவ்வேறு வயதுடையவர்களுக்கு, குறிப்பாக குழந்தைகள், முதியவர்கள், விளையாட்டு வீரர்கள், கடினமான உடல் நிலைமைகளைக் கொண்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த திரவத்தை அதிகமாக உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது, சிக்கலான சருமத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், அதிக எடையுள்ளவர்களுக்கும், அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொடுக்கும்.
உணவு பயன்பாடு
அடுத்து, அதிகபட்ச சுகாதார நன்மைகளுடன் தயாரிப்பை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது என்பதைக் கவனியுங்கள்.
ஒரு நபருக்கு எப்படி குடிக்க வேண்டும்
"முதல் பால்" ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் இது தயார் செய்யப்படாத, திரவமான, அதாவது இயற்கையானது. இது பல்வேறு பொருட்களின் அதிக செறிவுகளின் தயாரிப்பு என்பதால், அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. நீங்கள் அதை மருந்து (கொலஸ்ட்ரம்) வடிவத்தில் வாங்கினால், அளவு வயதைப் பொறுத்தது:
- 6 முதல் 12 மாதங்கள் வரை குழந்தைகள் - காலை மற்றும் மாலை 10 கிராம்;
- 1-3 ஆண்டுகள் - ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 10-15 கிராம்;
- 3-6 ஆண்டுகள் - ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 15 கிராம்;
- கர்ப்பிணி பெண்கள் மற்றும் பெரியவர்கள் - ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை 15 கிராம்.
பசுவின் பால் ஏன் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை எது தீர்மானிக்கிறது, புளிப்பு செய்யும் போது பசுவின் பால் கசப்பான சுவை ஏன் என்பதைக் கண்டறியவும்.
சேர்க்கையை சூடான நீரில் (சுமார் 50 ° C) நீர்த்தலாம் அல்லது தானியங்கள், பானங்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம். 
மாடு பெருங்குடல் கேசரோல்
நீங்கள் என்ன சமைக்க முடியும்
கொலஸ்ட்ரமின் மிகவும் பொதுவான, எளிய மற்றும் உலகளவில் பிடித்த உணவு கேசரோலாக உள்ளது, அதாவது, "முதல் பால்", சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அத்தகைய விருந்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, அதன் சொந்த சாற்றில் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு வாரம் வைத்திருக்கலாம். நீங்கள் இனிப்பை ஃப்ரீசரில் வைத்தால், அடுக்கு வாழ்க்கை 6 மாதங்களாக அதிகரிக்கும்.
இது முக்கியம்! வேதியியல் கலவை மற்றும் பண்புகள் காரணமாக புளித்த பால் பொருட்கள், வெண்ணெய், சீஸ் ஆகியவற்றைத் தயாரிப்பதற்கு கொலஸ்ட்ரமைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை.
இதை பேக்கிங், நூடுல்ஸ், இனிப்பு வகைகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம். இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியை சமைக்கும்போது க our ரவங்கள் அதைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்க வேண்டும். உதாரணமாக, கஜகஸ்தானில், மஞ்சள் கொலஸ்ட்ரம் (கன்றுக்குட்டியின் முதல் உணவிற்குப் பிறகு திரவம்) இறைச்சி சாஸாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
பல நூற்றாண்டுகளாக, கொலஸ்ட்ரம் பல நூற்றாண்டுகளாக மக்களால் பாராட்டப்பட்டது, அதன் செழுமை, குணப்படுத்தும் பண்புகள் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் இனிப்புகளின் அற்புதமான நுட்பமான சுவை ஆகியவற்றிற்காக இது “திரவ தங்கம்” என்றும் அழைக்கப்பட்டது. வெவ்வேறு வயதினருக்கும் பல்வேறு நோய்களுக்கும் பயமின்றி இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம்.
வீடியோ: கொலஸ்ட்ரம் செய்வது எப்படி
விமர்சனங்கள்
