மயில் - மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய மற்றும் அற்புதமான அலங்கார பறவைகளில் ஒன்று.
அவளுடைய தோற்றம் பிரகாசமான ஓரியண்டல் விசித்திரக் கதைகளை நினைவூட்டுகிறது மற்றும் அவளுடைய யதார்த்தத்தை சந்தேகிக்க வைக்கிறது.
இருப்பினும், எப்போதும் மயில்கள் முற்றத்தை அலங்கரிக்க வளர்க்கப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் அவற்றின் சுவையான இறைச்சி கவனத்தை ஈர்க்கிறது.
இதைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.
மயில் இறைச்சி சாப்பிடுகிறதா?
மயில் இறைச்சி சாப்பிடுவது மட்டுமல்ல, இது ஒரு உண்மையான சுவையாக கருதப்படுகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து குணங்களால், இது வான்கோழியை நெருங்குகிறது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு காரணமாக இது அதிக உணவாகும். 
எங்கள் தேசிய உணவு வகைகளில் இந்த பறவைக்கான அசல் சமையல் வகைகள் எதுவும் இல்லை, எனவே அவற்றில் பெரும்பாலானவை இங்கிலாந்து மற்றும் பிரான்சிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டுள்ளன. சில சமையல்காரர்கள் எங்கள் சமையலறையின் பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளில் மற்ற விளையாட்டுக்கு பதிலாக பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம் என்று கூறினாலும், எடுத்துக்காட்டாக, ஃபெசண்டிற்கு பதிலாக.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ரஷ்யாவில் முதன்முதலில் மயில் இறைச்சியை முயற்சித்தவர் மோசமான இவான் தி டெரிபிள். ராஜா அதை மிகவும் விரும்பினார், பின்னர் பெரிய விருந்துகளில் பல மயில் உணவுகள் வழங்கப்பட்டன. அவை ஸ்வானுக்குப் பிறகு நுகரப்பட வேண்டும் என்பது ஆர்வமாக உள்ளது, ஆனால் பை முன்.
எவ்வளவு
மற்ற நாடுகளில், எடுத்துக்காட்டாக, அமெரிக்காவில், மயில் மார்பகத்தை சராசரியாக 1 கிலோவிற்கு $ 200 க்கும், 3 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு முழு பறவையையும் - $ 300 க்கு வாங்கலாம்.
நம் நாட்டில், மயில் இறைச்சியை வாங்குவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, எனவே விரும்புவோர் பெரும்பாலும் ஒரு முழு பறவையையும் வாங்க வேண்டியிருக்கும். அதே நேரத்தில், வயது வந்த 1-2 வயது தனிநபரின் விலை சராசரியாக 130-180 அமெரிக்க டாலர்களாக இருக்கும்.
சந்தையில், மிகவும் விலையுயர்ந்த, பிரத்தியேக பிரதிகள் உள்ளன, ஆனால் யாரும் அவற்றை உணவுக்காக வாங்குவது சாத்தியமில்லை.
சுவை என்ன பிடிக்கும்
மயில் இறைச்சி ஒரு வான்கோழியை ஒத்திருக்கிறது, இன்னும் கொஞ்சம் மெலிந்த மற்றும் கடினமானதாகும். அதை மென்மையாக்குவதற்காக, பல சமையல் வகைகள் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களில் முன்கூட்டியே மரினேட் செய்ய உதவுகின்றன. 
கூடுதலாக, சொர்க்கத்தின் பறவை மிகவும் குறிப்பிட்ட, ஆனால் இனிமையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது.
இது முக்கியம்! மயில் இறைச்சி உணவுகளின் சுவை, அதே போல் வேறு எந்த விளையாட்டும் அதன் பழுக்க வைக்கும் அளவைப் பொறுத்தது. சுவை சுத்திகரிப்புக்காக, இறைச்சி சிறிது நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்படுகிறது, இது சிக்கலான புரதங்களை எளிமையாகப் பிரிக்க வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக மென்மையான மற்றும் மென்மையான உணவுகள்.
உலகின் பல்வேறு நாடுகளில் அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்படுகிறது
முன்னதாக, பிரபுக்களால் மட்டுமே அத்தகைய ஒரு பொருளை வாங்க முடியும், இது சிறப்பு நிகழ்வுகளில் மட்டுமே வழங்கப்பட்டது. எனவே, பிரான்சில், அரச விருந்துகளில், மைய உணவுகளில் ஒன்று சுடப்பட்ட அல்லது வறுத்த மயில், இறகுகள், கில்டிங் மற்றும் கண்களுக்கு பதிலாக விலைமதிப்பற்ற கற்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டது.
இது சூப்கள், துண்டுகள், துண்டுகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் பரிமாறப்பட்டது.
இங்கிலாந்து நீண்ட காலமாக அதன் பாரம்பரிய கிறிஸ்துமஸ் உணவுக்காக பிரபலமானது - சுட்ட முழு மயில். இன்று, சில உணவகங்கள் தங்கள் விருந்தினர்களுக்கு இந்த பறவையை பல்வேறு சாஸ்கள் மற்றும் காய்கறி பக்க உணவுகளுடன் வழங்குகின்றன.
கினியா கோழி, காடை, இன்டவுட், கோழி, வான்கோழி, வாத்து, வாத்து இறைச்சி ஆகியவற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள்.
பிரபலமான உணவுகள் சில:
- குருதிநெல்லி அல்லது லிங்கன்பெர்ரி ஜாம் கொண்டு முட்டை இடிகளில் வறுத்த துண்டுகள்;
- காய்கறி கூழ் ஒரு தலையணையில், கல்லீரல் மற்றும் கஷ்கொட்டைகளால் நிரப்பப்பட்ட முழு சடலம்;
- செலரி, சீமை சுரைக்காய், கேரட், மசாலா மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட கால்கள் மற்றும் இறக்கைகளின் சூப்;
- கரி அல்லது கடாயில் சமைத்த காரமான ஊறுகாய் இறக்கைகள்.
டிஷ் எதிர்காலத்தை மென்மையாக்க, சமைப்பதற்கு முன் அதை வினிகர், சிவப்பு ஒயின் அல்லது புளிப்பு பாலில் ஊறுகாய் செய்யலாம். அதே நேரத்தில், டேபிள் வினிகரின் ஒரு பகுதிக்கு இரண்டு பாகங்கள் தண்ணீர் எடுக்கப்பட்டு, சுவைக்கு பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன - மசாலா, வளைகுடா இலை, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பிற. மரினேட் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, குளிர்ந்து ஒரு பறவை நிரப்பவும்.உங்களுக்குத் தெரியுமா? திபெத்திய துறவிகள் "ஜுட் ஷி" என்ற கட்டுரையின் படி, சொர்க்கத்தின் இளம் பறவைகளின் இறைச்சி உடலை வலுப்படுத்தவும், உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கவும், சில கண் நோய்களைக் குணப்படுத்தவும், இளைஞர்களை நீடிக்கவும் முடியும்.
இன்று ஏன் அரிதாக சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது
இந்த தயாரிப்பு உணவக மெனுக்களில் காணப்படுவது மிகவும் அரிதானது, வழக்கமான கடைகள் மற்றும் சந்தைகளை குறிப்பிட தேவையில்லை. இதற்கு முக்கிய காரணம் அதன் அதிக விலை, கோழி வளர்ப்பு மற்றும் வளர்ப்பின் அதிக செலவு காரணமாக ஏற்படுகிறது.
இரண்டாவது மற்றும் அநேகமாக குறைவான முக்கிய காரணம் அத்தகைய அலங்கார பறவையைப் பயன்படுத்த பலரின் படிக்காதது. மயில் இறைச்சி உண்ணக்கூடியது என்பது பெரும்பாலான மக்களுக்குத் தெரியாது, குறைந்த தேவை இந்தத் தொழிலின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது.
மயில் இறைச்சி ஏன் அழுகாது
இந்த பறவையின் மிகப்பெரிய மர்மங்களில் ஒன்று அதன் அழியாத தன்மை. மயில் ஆரோக்கியமாக அடைக்கப்பட்டிருந்தால், அதன் இறைச்சி சிதைவு மற்றும் அழுகலுக்கு உட்பட்டது அல்ல, வெப்பத்தில் கூட இருக்கிறது. காலப்போக்கில், அது வெறுமனே ஒரு கல் போல சுருங்கி கடினப்படுத்துகிறது. இந்த அசாதாரண சொத்து சொர்க்கத்தின் பறவையை பல நாடுகளில் அழியாத அடையாளமாக மாற்றியது. 
இந்த நிகழ்வின் காரணங்கள் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. மற்ற கரிம கழிவுகளை அழுக வைக்கும் பாக்டீரியாக்களால் மயில் இறைச்சி "நேசிக்கப்படவில்லை" என்று ஒருவர் மட்டுமே கருத முடியும். அல்லது அதில் ஒரு சிறப்பு “பாதுகாத்தல்” உள்ளது, அது உண்மையிலேயே அழியாததாக ஆக்குகிறது. ஒருவேளை இந்த புதிர் காலத்துடன் திறக்கும்.
இது முக்கியம்! மயில் முட்டைகளும் பெரிதும் மதிப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை பல ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன. ஒரு நோய் அல்லது அதிக உடல் உழைப்பிலிருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு அவை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
எனவே, உங்களுக்கு வாய்ப்பு இருந்தால், சொர்க்கத்தின் பறவையை முயற்சி செய்யுங்கள். ஆடம்பரமான அரச மேஜையில் விருந்தினரைப் போல உணர்ந்து சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை அனுபவிக்கவும். அத்தகைய ஒரு அரிய சுவையாக, நிச்சயமாக, தவறவிட முடியாது!
