ப்ரிமோர்ஸ்கி கிராயில் என்ன காளான்கள் வளர்கின்றன

காளான்களுக்காக காட்டுக்குச் செல்வது வியாபாரத்தை இன்பத்துடன் இணைக்க ஒரு சிறந்த வாய்ப்பாகும்: புதிய வனக் காற்றை சுவாசிப்பது, கைகால்களை நீட்டுவது, இயற்கையான ம silence னத்தில் ஓய்வெடுப்பது, மற்றும் கூடைகளின் சுவையான உணவுகளை சேகரிப்பது. இயற்கையில் உங்கள் பொழுது போக்கு முடிந்தவரை பாதுகாப்பானது மற்றும் விஷத்தின் வடிவத்தில் விரும்பத்தகாத விளைவுகள் எதுவும் இல்லை என்பதற்காக, பயணத்திற்கு முன் ப்ரிமோர்ஸ்கி கிராயில் காணக்கூடிய பலவிதமான காளான்களை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள்

என்ன சமையல் காளான்கள், ஒரு குழந்தை கூட தெரியும். இவை பாதுகாப்பாக உண்ணக்கூடிய மாதிரிகள், புதிய காளான் எடுப்பவர்கள் செல்வது அவர்களுக்குத்தான்.

நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் சமையலிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை சமைப்பதற்கு முன், அவற்றின் தயாரிப்பின் விதிகளை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும். பெரும்பாலும் இந்த காளான்களில் வெப்ப சிகிச்சையால் அகற்றக்கூடிய விஷம் சில அளவு உள்ளது.

இது முக்கியம்! நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க விரும்பத்தகாதவை, ஏனென்றால் அவற்றின் செரிமான அமைப்பு மிகவும் உணர்திறன் கொண்டது. ஒரு குழந்தையின் குடல் சமைத்தபின் அகற்றப்படாத குறைந்தபட்ச அளவு விஷத்திற்கு கூட ஆக்ரோஷமாக செயல்படக்கூடும், இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும்.

அப்போதுதான் அவற்றை உண்ண முடியும். மூல நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களை சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

எந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடிய மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய குழுவிற்கு சொந்தமானவை என்பதை நாங்கள் கீழே கருதுகிறோம், அவை எந்த வெளிப்புற அறிகுறிகளால் அடையாளம் காணப்படுகின்றன, உங்களுக்கு தேவையான வகைகளை எங்கு கண்டுபிடிப்பது மற்றும் அவை ஒவ்வொன்றையும் தயாரிக்க எந்த செயலாக்க முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.

உனக்கு தெரியுமா? மரத்தின் மரத்தில் 5 மீட்டருக்கும் அதிகமான உயரத்திற்கு ஏறலாம்.

வெள்ளை காளான்

• மாற்று தலைப்பு. செப் ஒரு பொலட்டஸ், ஒரு மாடு அல்லது ஒரு பாட்டி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். வெள்ளை காளான் கால் 8-12 செ.மீ நீளமும் சுமார் 4 செ.மீ தடிமனும் அடையும். இதன் நிறம் பொதுவாக வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். கால்களின் அடிப்பகுதியில் நீங்கள் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கண்ணி காணலாம். வண்ண கூழ் கால்கள் - வெள்ளை. பூஞ்சையின் தொப்பியின் விட்டம் 10 முதல் 20 செ.மீ வரை மாறுபடும், இது குவிந்த வடிவத்தில் உள்ளது, ஒரு திண்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது. தொப்பியின் நிறம் கஷ்கொட்டை பழுப்பு அல்லது வால்நட் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். கூழின் நிறம் காலின் நிறம், வெள்ளை. முக்கியமானது என்னவென்றால், கூழ் நிறம் உலர்த்துவதற்கு முன்பும் அதற்குப் பின்னரும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. வெள்ளை பூஞ்சை கண்டுபிடிக்க, பிர்ச் அல்லது ஓக் காட்டுக்குச் செல்லுங்கள். நீங்கள் ஒரு கலப்பு காட்டில் இருந்தால், நீங்கள் புதருக்குள் சென்றால், அல்லது ஒரு பிர்ச் மரத்தின் கீழ் இருந்தால், ஓக்ஸின் கீழ் ஒரு காளானையும் சந்திக்கலாம்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். சேகரிக்க சிறந்த நேரம் கோடை, ஆகஸ்ட்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு உச்சரிக்கப்படும், பணக்கார சுவை கொண்டது. இந்த வகையான காளான்களை உலர வைக்கலாம், ஊறுகாய் செய்யலாம், அவை புதிய உணவுகளுக்கும் ஏற்றவை - இதில் வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும் மற்றும் பிற வெப்ப சிகிச்சைகள் அடங்கும்.

போர்சினி காளான்களின் வகைகள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிந்துகொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம், அத்துடன் குளிர்காலத்திற்கு போர்சினி காளான்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை அறியவும்.

வெள்ளை மெலிதான புதர்

• தோற்றம். நீளமுள்ள ஒரு குரங்கின் கால் 5 செ.மீ., அதன் தடிமன் 5 முதல் 7 மி.மீ வரை இருக்கும். ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம், காளானின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மோதிரம் இருப்பது, தொப்பிக்கு நெருக்கமாக இருப்பது. விட்டம் கொண்ட தொப்பி 2 முதல் 10 செ.மீ வரை அடையும், சற்று குவிந்த, அரைக்கோள வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தட்டுகளின் முன்னிலையிலும் அவள் வகைப்படுத்தப்படுகிறாள் - அரிதான மற்றும் அகலமான, 10 மிமீ அகலம் வரை. அந்த கால்கள், அந்த தொப்பிகள் - வெள்ளை. தொப்பியின் மையத்தில் ஒரு ஒளி பழுப்பு நிற நிழலுக்கு மாறுவது சாத்தியமாகும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இறந்த மற்றும் இறந்த மரத்தின் டிரங்குகளில் தேன் மொட்டை நீங்கள் சந்திக்கலாம், இதில் சிறிய இலை மேப்பிள், ஹார்ன்பீம், எல்ம், அத்துடன் மரங்களின் கிளைகளும் அடங்கும்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து ஆரம்ப இலையுதிர் காலம் வரை ஏராளமாக வளர்கிறது. வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் காணப்படும் சிறிய அளவுகளில்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். வெள்ளை மெலிதான சாம்பலை சமைப்பது, ஒரு சுயாதீனமான உணவாக, உங்களால் முடியும், ஏனென்றால் காளான் உண்ணக்கூடியதைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், மற்ற சமையல் காளான்களை தயாரிப்பதில் இது ஒரு சேர்க்கையாக சிறப்பாக வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஒரு லேசான சுவை கொண்டது.

Belyanka

• மாற்று தலைப்பு. வெள்ளை ஹேர்டு பெண் வெள்ளை முடி என்றும் அழைக்கப்படுகிறார்.
• தோற்றம். கால் சிறியது, சுமார் 2 செ.மீ நீளம், ஆனால் தடிமன் - சுமார் 1 செ.மீ தடிமன். ஒரு விதியாக, அந்துப்பூச்சியின் கால் வெற்று. தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 7 செ.மீ வரை மாறுபடும், பூஞ்சையின் ஒரு சிறப்பியல்பு அறிகுறி தொப்பியின் வடிவம்: மையத்தில் அது இருப்பது போல, சற்று உள்நோக்கி அழுத்தப்படுகிறது. தொப்பியின் விளிம்புகளில் மூடப்பட்டிருக்கும், சற்று கூர்மையானது. கால்கள் மற்றும் தொப்பிகளின் நிறம் பொதுவாக வெண்மையானது, தொப்பியின் மையத்தில் சால்மன் நிறம் இருக்கலாம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காட்டில் நீங்கள் வெள்ளை மீன்களை சந்திக்கலாம். இது தரையில் வளர்கிறது, பிர்ச் மரங்களின் கீழ் ஒளிந்து கொள்கிறது. பெரும்பாலும் இது இளம் மரங்களின் கீழ் காணப்படுகிறது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். இலையுதிர் காலம் வெள்ளை மீன்களை சேகரிக்க மிகவும் சாதகமானது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இந்த காளான் ஒரு கூர்மையான சுவை கொண்டது, அதனால்தான் இது உப்பிடுவதற்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.

சமையல் காளான்கள் பால் காளான்கள், சாணம் வண்டுகள், கோவொருஷ்கி, போலெட்டஸ் காளான்கள், போலட்டஸ் காளான்கள், வால்னுஷ்கா, செல்கோவ்கி, வயலினாக்கள், ரெயின்கோட்கள், சாண்ட்பாக்ஸ்கள், மோக்ருஹி, மொகோவிக்கி, போலட்டஸ், காளான்கள், புல்வெளிகள் valui, griffles சுருள்.

பொலட்டின் சதுப்பு

• மாற்று தலைப்பு. போலட்டின் சதுப்பு நிலத்தை இவான்சிக், தவறான முலைக்காம்பு அல்லது சதுப்பு லட்டு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காலின் நீளம் 5 முதல் 9 செ.மீ வரை அடையும், அதன் தடிமன் சுமார் 1.5 செ.மீ ஆகும். பெரும்பாலும், தரையில் நெருக்கமாக இருக்கும் கால் தடிமனாகிறது. தொப்பிக்கு நெருக்கமான கால்களின் நிறம் மஞ்சள், அதற்கு கீழே வெளிறிய மெஜந்தா உள்ளது. தொப்பியின் விட்டம் 6 முதல் 12 செ.மீ வரை மாறுபடும்; இது ஊதா நிறத்தின் உணரப்பட்ட-செதில் மெத்தைக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். ஒரு வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு போர்வை இருப்பது, இது பெடிக்கிள் அல்லது தொப்பியின் விளிம்பில் ஒரு ரிங்லெட் வடிவத்தில் உள்ளது, இது சதுப்பு நிலத்தின் போலோட்டினாவின் சிறப்பியல்பு.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. அது தரையில் வளர்கிறது. இது கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் காணப்படுகிறது. இலையுதிர் மரங்கள் பொலட்டின் தேடலுக்கான முக்கிய குறிப்பு புள்ளியாக மாறும்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். இந்த காளான் பருவம் ஆகஸ்ட் தொடக்கத்தில் இருந்து செப்டம்பர் நடுப்பகுதி வரை நீடிக்கும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். உண்ணக்கூடிய காளான், வறுத்த, உலர்ந்த, சுண்டவைத்த பயன்படுத்தலாம்.

இலையுதிர் சிப்பி

• மாற்று தலைப்பு. இலையுதிர் சிப்பி தாமதமாக அல்லது ஆல்டர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். சிப்பியின் கால் சிறியது, 1 செ.மீ நீளம் மற்றும் அதே தடிமன் கொண்டது. இதன் நிறம் வெளிர்-ஓச்சர், தண்டு இளம்பருவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தொப்பியின் விட்டம் 6 முதல் 12 செ.மீ வரை மாறுபடும், அதன் நிறம் வெளிர் ஓச்சர் அல்லது ஓச்சர் ஆலிவ் ஆக இருக்கலாம். தொப்பியின் விளிம்பு மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் சதை சதைப்பற்றுள்ளது, கிரீம் தகடுகளுடன்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இலையுதிர் சிப்பிகளின் அடிக்கடி வாழ்விடம் லிண்டன் மற்றும் ஆல்டர் போன்ற மரங்களின் டிரங்குகளாகும். மற்றொரு இலையுதிர் மரத்தின் உடற்பகுதியில் ஒரு காளானைக் கண்டுபிடிப்பது சாத்தியமில்லை.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். செப்டம்பர் நடுப்பகுதியிலிருந்து நவம்பர் இறுதி வரை இலையுதிர்கால மிளகுத்தூள் செல்லலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். வறுக்கும்போது அல்லது marinate செய்யும் போது சுவை மிகவும் உச்சரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த காளான்களை முதல் படிப்புகளில் ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல - நீங்கள் கிட்டத்தட்ட சுவையை உணரவில்லை.

சிப்பி காளான்களின் பொதுவான இனங்கள், அவற்றை வீட்டிலேயே பைகளில் வளர்க்கும் முறைகள், அதே போல் காளான்களை உறைந்து உலர்த்தும் முறைகள் ஆகியவற்றைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

volnushki

• தோற்றம். காலின் நீளம் 5 முதல் 7 செ.மீ வரை அடையும், தடிமன் சுமார் 2 செ.மீ. காலின் நிறம் வெண்மையாகவும், சற்று இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம், அது வெற்றுத்தனமாக இருக்கும். தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 10 செ.மீ வரை மாறுபடும், தொப்பியின் தோற்றம் ஒரு "புனல்" மற்றும் ஒரு மைய பகுதி உள்நோக்கி அழுத்தப்படுவதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வோலினுஷ்காவின் தலை ஈரப்பதம், சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிறம் மற்றும் விளிம்பால் வேறுபடுகிறது - கொஞ்சம் ஷாகி. தட்டுகளின் நிறம் கிரீம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. அலைகளுக்குப் பின்னால் நீங்கள் பிர்ச் செல்ல வேண்டும், அதே போல் சிடார்-இலையுதிர் காடு அல்லது தளிர். பெரும்பாலும் பிர்ச் மரங்களின் அடிவாரத்தில் காணப்படுகிறது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். அலைகளை சேகரிக்க சிறந்த நேரம் கோடையின் முடிவும் இலையுதிர்காலத்தின் தொடக்கமும் ஆகும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். கூர்மையான சுவை கொண்டதாக இருப்பதால், ஒரு அலை செய்ய உப்பு சிறந்த வழியாகும்.

உண்மையான பம்

• மாற்று தலைப்பு. உண்மையான பால் வெள்ளை, மூல அல்லது ஈரமான என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காலின் நீளம் 3 முதல் 5 செ.மீ வரை அடையும், அதன் தடிமன் 2-3 செ.மீ., காலின் உள்ளே அடர்த்தியானது, அதன் நிறம் வெள்ளைக்கு அருகில் உள்ளது. தொப்பியின் விட்டம் 10 முதல் 20 செ.மீ வரை மாறுபடும், அதன் விளிம்பில் ஷாகி, மூடப்பட்டிருக்கும். மையத்தில் உள்ள தொப்பி உள்நோக்கி அழுத்தப்படுகிறது; இது ஒரு புனல் போல் தெரிகிறது. தொப்பியின் சதை அடர்த்தியானது, சதைப்பகுதி. தொப்பியின் நிறம் பொதுவாக கிரீமி வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இந்த க்ரூஸ்டெமை பிர்ச், அதே போல் ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு வனப்பகுதிக்கு அனுப்ப வேண்டும், அங்கு இது பொதுவாக பிர்ச் மரங்களுக்கு அருகில் காணப்படுகிறது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்கள் பூக்களை சேகரிக்க சிறந்தவை.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இந்த காளான் ஊறுகாய் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த மூலப்பொருளாக கருதப்படுகிறது.

குளிர்கால காளான்

• மாற்று தலைப்பு. குளிர்கால பூஞ்சை ஃபிளாமுலின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். உயரத்தில் குளிர்கால பூஞ்சையின் கால் 5 முதல் 8 செ.மீ வரை அடையும், அதன் தடிமன் 2 முதல் 6 மி.மீ வரை மட்டுமே இருக்கும். காலின் நிறம் கருப்பு நிறத்தில் இருந்து வெளிறிய மஞ்சள் நிறமாகவும், தொப்பிக்கு நெருக்கமாகவும் மாறுகிறது. கால் பழுப்பு நிறமானது, வெல்வெட்டி. விட்டம் கொண்ட பூஞ்சையின் தொப்பி 1 முதல் 5 செ.மீ வரை அடையலாம்.இது வீக்கம் மற்றும் சிரமம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, அதன் நிறம் பொதுவாக கிரீம் அல்லது வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். சொல்லப்போனால், பிசின் தொப்பி உலர்த்திய பின் கடினமடையாது, ஆனால் மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் இருக்கும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. பெரும்பாலும் குளிர்கால காளான் பள்ளத்தாக்கு காட்டில் வளரும். நீங்கள் அதை டிரங்க்களின் அடிவாரத்திலும், ஸ்டம்புகள் அல்லது விலோ அல்லது சோசீனியா போன்ற விழுந்த மரங்களிலும் காணலாம். மற்ற மரங்களில் காளான்களை சந்திக்க வாய்ப்பில்லை.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். இலையுதிர் காலம் மற்றும் வசந்த காலங்கள் சேகரிக்க ஏற்றவை.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இது சமைப்பதில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் சமைப்பதற்கும், வறுக்கவும், பேக்கிங் மற்றும் பிற வெப்ப சிகிச்சைகளுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.

கோடை தேன்கூடு

• மாற்று தலைப்பு. கோடைகால நிழலை மாற்றக்கூடிய cüneromicese என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் நீளம் 3.5 முதல் 5 செ.மீ வரை மாறுபடும், அதன் தடிமன் 5 மி.மீ. ரிங்லெட்டுக்கு மேலே உள்ள நிறம் வெளிர், அதன் கீழ் பழுப்பு, செதில்கள் கொண்டது. தொப்பியின் விட்டம் 2.5 முதல் 5 செ.மீ வரை இருக்கும், அரைக்கோளத்தின் வடிவத்துடன், சற்று குவிந்து, அதன் விளிம்புகள் வழியாக தோன்றும். இது ஒரு ஒளி ஓச்சர் டூபர்கிள் கொண்ட பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. எந்த காட்டிலும் கோடைகால மாலையை நீங்கள் காணலாம். தேடலுக்கான முக்கிய குறிப்பு புள்ளி சணல், அதே போல் இலையுதிர் மரங்களின் உலர்ந்த டிரங்க்களும் இருக்கும். சில நேரங்களில் கூம்புகளுக்கு அருகில் இந்த காளானைக் காணலாம்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். கோடைகால சேகரிப்பின் பருவம் ஜூன் தொடக்கத்தில் தொடங்கி ஆகஸ்ட் மாத இறுதியில் முடிவடைகிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் குறிக்கிறது, ஊறுகாய்க்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இது புதியதாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனென்றால் இது ஒரு பிரகாசமான சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் காளான்கள் எப்படி இருக்கும் என்பதைப் பற்றி மேலும் அறியவும்.

சாண்டெரெல் உண்மையான

• மாற்று தலைப்பு. இந்த சாண்டெரெல்லை பொதுவான அல்லது காகரெல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் 5 செ.மீ க்கு மேல் நீளத்தை அடைகிறது, விட்டம் கொண்ட தொப்பி அதிகபட்சம் 6 செ.மீ வரை வளர்கிறது, ஒரு குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, மையத்திற்கு ஒரு புனல் வடிவத்தில் அழுத்துகிறது. சாண்டெரெல் நிறம் மஞ்சள்.

உனக்கு தெரியுமா? சாண்டெரெல்லஸின் ஒரு சுவாரஸ்யமான அம்சம் புழு நிகழ்விற்கு அதன் எதிர்ப்பு.

• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. ஊசியிலை காடுகளிலும் இலையுதிர்காலத்திலும் வளர முடியும். இந்த காளான் தரையில் சரியாக வளர்கிறது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்கள் சாண்டரெல்களை சேகரிக்க சிறந்த மாதங்கள்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாண்டெரெல்லே உண்ணக்கூடியது, அதனால்தான் இதை புதிய அல்லது வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது ஊறுகாய்களாக சமைக்கலாம்.

சாண்டரெல்ல்கள் எங்கு வளர்கின்றன, தவறான காளான்களை எவ்வாறு பெறக்கூடாது, அவை எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும், மற்றும் வீட்டில் சாண்டரெல்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது மற்றும் மரைனேட் செய்வது என்பது பற்றி வாசிப்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.

மே காளான்

• மாற்று தலைப்பு. மே காளான் ஒரு வரிசை காளான் அல்லது செயின்ட் ஜார்ஜ் காளான் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காலின் நீளம் 4 முதல் 8 செ.மீ வரை மாறுபடும், தடிமன் 1 செ.மீக்கு மேல் இருக்காது. நிறம் சாம்பல் நிறமானது, மேலும் காலில் இருண்ட பழுப்பு நிற கோடுகள் ஓடுவதைக் காணலாம். தொப்பியின் விட்டம் 3 முதல் 7 செ.மீ வரை இருக்கும், அதன் வடிவம் தட்டையானது, சற்று வளைந்த விளிம்பில் இருக்கும். தொப்பியின் நிறம் பழுப்பு நிற சாம்பல் நிறமானது; மையத்தில் அது சற்று இருண்டதாக இருக்கும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. நீங்கள் தரையில் ஒரு காளான் காணலாம், அது ஒரு விதியாக, ஒரு எல்ம் போன்ற ஒரு தாவரத்தின் கீழ் வளர்கிறது. ப்ரிமோரியின் தெற்கில் மிகவும் பொதுவானது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். இந்த காளானுக்கு நீங்கள் வசந்த காலத்தின் பிற்பகுதியிலும் கோடையின் ஆரம்பத்திலும் செல்ல வேண்டும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். உண்ணக்கூடியதைக் குறிக்கிறது, எனவே அதன் தயாரிப்பின் எந்த முறையையும் நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மே காளான் புதியதாகவோ அல்லது ஊறுகாயாகவோ சமைக்கப்படும் போது அதன் சுவை வெளிப்படும்.

வெண்ணெய் டிஷ் உண்மையானது

• மாற்று தலைப்பு. தற்போதுள்ள வெண்ணெய் தாமதமாக, மஞ்சள் அல்லது இலையுதிர் காலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் நடுத்தர உயரம் கொண்டது, இது 3 முதல் 11 செ.மீ உயரம் வரை வளரும். கால்களின் தடிமன் 2.5 செ.மீ க்கு மேல் இல்லை. தொப்பியின் விட்டம் 10 செ.மீ வரை இருக்கலாம், இது ஒரு குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தொப்பியின் நிறம் சாக்லேட் பழுப்பு, காலில் எலுமிச்சை மஞ்சள் நிறம் உள்ளது, இது தரையில் பழுப்பு நிறமாக மாறும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இலையுதிர் காடுகளில் நீங்கள் ஒரு காளான் சந்திக்க முடியும், அது மண்ணில் சரியாக வளரும். மழைக்குப் பிறகு அதிக அளவில் வளரும்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். ஜூன் தொடக்கத்தில் இருந்து அக்டோபர் இறுதி வரை.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் குறிக்கிறது, எனவே இது புதிய மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மொகோவிக் பச்சை

• தோற்றம். காலின் நீளம் 5 முதல் 10 செ.மீ வரை மாறுபடும், மற்றும் தடிமன் 1.5 செ.மீ மட்டுமே அடையும். காலின் நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு. தொப்பியின் விட்டம் 3 முதல் 12 செ.மீ வரை அடையலாம், வெளிப்புறமாக இது பழுப்பு-மஞ்சள் அல்லது பழுப்பு-ஆலிவ் நிறத்தின் ஒரு மெத்தை போல் தெரிகிறது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. கூம்பு, கலப்பு அல்லது ஓக் காட்டில் நீங்கள் மொகோவிக் காணலாம்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். கோடை மற்றும் இலையுதிர் மாதங்களில் ஒரு ஃப்ளைவீல் தேவைக்கு செல்கிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இது எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் இது உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் குறிக்கிறது.

மை பளபளக்கும்

• மாற்று தலைப்பு. மை பளபளப்பு நொறுக்குதல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் காளான் நீண்ட மற்றும் மெல்லிய. இதன் நீளம் 3 முதல் 12 செ.மீ வரை இருக்கும், மற்றும் தடிமன் அது 5 மி.மீ. வெளிப்புறமாக, கால் வெள்ளை நிறத்திலும், மென்மையாகவும், பளபளப்பாகவும் இருக்கும். விட்டம் கொண்ட தொப்பி 8 செ.மீ வரை வளரும், அதன் உயரம் 3 செ.மீ ஆகும். சாணம் வண்டுகளின் தனித்தன்மை அதன் தொப்பி, இது அரை முட்டை போல் தெரிகிறது. தொப்பி நிறம் பழுப்பு அல்லது ஓச்சர்-பழுப்பு.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. பூஞ்சை நேரடியாக பாப்லர் போன்ற மரங்களின் டிரங்குகள் அல்லது ஸ்டம்புகளில் அமைந்துள்ளது, அதே போல் மற்ற கடின மரங்களும். ஆச்சரியம் என்னவென்றால், நீங்கள் இந்த காளானை காடுகளிலும் நகரத்திலும் சந்திக்கலாம்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். சாணம் வண்டு சேகரிப்பு - வசந்த மாதங்கள். கோடையில் நீங்கள் ஒரு காளான் காணலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். காளான் உண்ணக்கூடியது, எனவே இதை வறுக்கவும் பிற வெப்ப சிகிச்சைகளுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

இது முக்கியம்! குள்ள சாணத்தை சாப்பிடுவது சிறு வயதிலேயே சாப்பிட முடியும். காலப்போக்கில், காளான் மோசமடையத் தொடங்கும், அதை சமைப்பது பாதுகாப்பற்றதாக இருக்கும்.

உண்மையான தேன் மொட்டு

• மாற்று தலைப்பு. தற்போதைய மரம் இலையுதிர் காலம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் நீளம் 6 முதல் 10 செ.மீ வரை வளரும், அதே நேரத்தில் அதன் தடிமன் சுமார் 15 மி.மீ. கால் தடிமனாக, மேலே உள்ள நிறம் வெளிர், மற்றும் கீழே பழுப்பு நிறமாக மாறும். தொப்பியின் விட்டம் 3 முதல் 10 செ.மீ வரை மாறுபடும். இதன் வடிவம் அரைக்கோளத்தை ஒத்திருக்கிறது; தொப்பி குவிவு, சதைப்பகுதி மற்றும் வளைந்த விளிம்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தொப்பியின் நிறம் வூடி அல்லது வெளிறிய பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இறந்த மற்றும் இறந்த டிரங்க்களிலும், சணல் மரங்களிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். மரங்களின் வேர்களில் ஒரு காளானையும் நீங்கள் காணலாம்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். இலையுதிர்காலத்தின் முதல் பாதி - இந்த குப்பைகளை சேகரிக்க சிறந்த நேரம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். காளான் உண்ணக்கூடியது, எனவே இதை புதியதாக சமைக்கலாம், மேலும் உலர்ந்த அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் செய்யலாம்.

Podberozovik

• மாற்று தலைப்பு. பிரவுன்பெர்ரி ஒரு பிர்ச் அல்லது பிளாக்ஹெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காளான் ஒரு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, இதன் விட்டம் 4 முதல் 12 செ.மீ வரை மாறுபடும், மற்றும் தோற்றம் தண்டுடன் இணைக்கப்பட்ட பழுப்பு நிறத்தின் மெத்தைக்கு ஒத்திருக்கிறது, இதன் நீளம் 6 முதல் 10 செ.மீ வரை அடையும். போலட்டஸின் அடித்தளத்தின் தடிமன் வெறும் 15 மி.மீ. சிறப்பியல்பு காலில் பழுப்பு நிற செதில்கள் இருப்பது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. பழுப்பு தானியங்களுக்கு நீங்கள் ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் காடுகளுக்கு செல்ல வேண்டும். பெயர் குறிப்பிடுவது போல, தேடலுக்கான முக்கிய குறிப்பு புள்ளி ஒரு பிர்ச் மரத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதாகும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இந்த காளான் உண்ணக்கூடியது, எனவே இது உலர்த்துவதற்கும், ஊறுகாய் அல்லது புதிய பயன்பாட்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

போட்க்ரூஸ்டோக் வெள்ளை

• மாற்று தலைப்பு. வெள்ளை போட்ருஸ்டாக் ரஸ்க், உலர் எடை, ருசுலா சிறந்த அல்லது இனிமையானது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். தண்டு குறுகியது, 4 செ.மீ நீளத்திற்கு மேல் இல்லை, மேலும் மிகவும் அடர்த்தியானது - சுமார் 2 செ.மீ தடிமன் கொண்டது. அடிவாரத்தில் அதிக அடர்த்தியானது, உள்ளே தொப்பிக்கு நெருக்கமாக இருப்பது வெற்று. தொப்பி அகலமானது, அதன் விட்டம் 6 முதல் 15 செ.மீ வரை அடையும். காளான் தொப்பியின் தோற்றம் சுருண்ட மூலைகளுடன் ஒரு புனலை ஒத்திருக்கிறது. கூழின் நிறம் பொதுவாக வெண்மையானது, அதன் அமைப்பு அடர்த்தியானது. பெரும்பாலும் நீங்கள் வெள்ளை தொப்பியில் தரையில் ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதைக் காணலாம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. போட்ருஷ்த்காம் பிர்ச், ஓக் மற்றும் கலப்பு காட்டில் செல்லலாம். பெரும்பாலும் பிர்ச் மரங்களின் கீழ் அமைந்துள்ள போட்க்ரூஸ்டாக்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். ஊறுகாய் வடிவில் குளிர்காலத்தில் அறுவடை செய்வதற்கு சிறந்தது, ஏனென்றால் காளான் சுவையின் லேசான கூர்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

ஆரஞ்சு-தொப்பி boletus

• மாற்று தலைப்பு. போலெட்டஸ் ஆஸ்பென் அல்லது ரெட்ஹெட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் 8 முதல் 15 செ.மீ உயரம் கொண்ட சிலிண்டர் போல தோன்றுகிறது.அதன் தடிமன் எப்போதாவது 2 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கும். ஒரு சிறப்பியல்பு அம்சம் தண்டு மீது செதில்கள் இருப்பது, இதன் நிறம் ஆரம்பத்தில் வெண்மையானது, ஆனால் அது காய்ந்தவுடன் பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது. ஒரு ஆஸ்பென் காளான் தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 20 செ.மீ வரை மாறுபடும். தொப்பியின் வடிவம் குஷன் வடிவத்தில் இருக்கும், அதன் நிறம் செங்கல்-சிவப்பு அல்லது ஆரஞ்சு-சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. நீங்கள் ஒரு கலப்பு காட்டில் ஒரு போலெட்டஸைக் காணலாம், அதே போல் பிர்ச் அல்லது ஆஸ்பென். ஆஸ்பென்ஸின் கீழ் அமைந்துள்ளது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். ஆஸ்பென் காளான்களை சேகரிக்கும் பருவம் ஜூன் மாதத்தில் தொடங்கி நவம்பரில் முடிவடைகிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். உண்ணக்கூடிய காளான்களைக் குறிக்கிறது, எனவே இதை உலர்ந்த வடிவத்திலும், ஊறுகாய், வறுத்த அல்லது சுண்டவைக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு ஆஸ்பென் இனத்தின் வழக்கமான பிரதிநிதிகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அதே போல் ஒரு தவறான பொலட்டஸை எவ்வாறு அடையாளம் காண்பது என்பதையும் கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.

வரிசை சாம்பல்

• மாற்று தலைப்பு. ஒரு சாம்பல் கோடு ஸ்ட்ரீமர் அல்லது ஸ்ட்ரீக் லைன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காலின் நீளம் 6 முதல் 12 செ.மீ வரை அடையும், இது 2 செ.மீ க்கும் அதிகமான தடிமன் வளராது.இது வெளிறிய மஞ்சள், சாம்பல்-வெள்ளை அல்லது அடித்தளத்தின் வெள்ளை நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 8 செ.மீ வரை மாறுபடும். மையத்திற்கு நெருக்கமாக, தொப்பி குவிந்து, விளிம்புகளை நோக்கி புரோஸ்டிரேட் ஆகிறது. தொப்பி நிறம் சாம்பல் நிறமானது, விளிம்பில் மஞ்சள் நிறமாக இருக்கலாம்.

  உனக்கு தெரியுமா? வரம்பின் மற்றொரு சிறப்பியல்பு அம்சம் அதன் வாசனை: காளான் எரிந்த மாவு போல வாசனை.

• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. படகோட்டலுக்கு நீங்கள் கலப்பு அல்லது ஊசியிலையுள்ள காட்டுக்கு செல்ல வேண்டும்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். இலையுதிர் மாதங்கள் சேகரிக்க ஏற்றவை.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். ரோயிங் உண்ணக்கூடியது, அதனால்தான் சமையலில் அதன் பயன்பாடு மிகவும் விரிவானது மற்றும் நுகர்வுக்கு எந்த தடையும் இல்லை. பூஞ்சையின் சுவை மிகவும் சாதுவானது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது மட்டுமே முக்கியம்.

அவை எப்படி இருக்கின்றன, சாப்பிட முடியுமா, ஊதா, ஊதா-கால், சாம்பல் மற்றும் பாப்லர் வரிசைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

Skripun

• மாற்று தலைப்பு. ஸ்க்ரிபன் வயலின், உணர்ந்த சுமை அல்லது பால் சுமை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் 4 முதல் 8 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது, மேலும் சுமார் 4 செ.மீ தடிமனாக இருக்கலாம். தொப்பியின் விட்டம் 10 முதல் 15 செ.மீ வரை மாறுபடும், அதன் அமைப்பு அடர்த்தியானது, மற்றும் தொப்பி தானே சதைப்பற்றுள்ளது. இளம் மற்றும் வயதுவந்த பூஞ்சைகளின் தொப்பியின் தோற்றம் வேறுபட்டது. இளம் வயலின் ஒரு தட்டையான தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, உள்ளே ஒரு மடக்குடன், வயது வந்த வயலின் தொப்பி ஒரு புனலை ஒத்திருக்கிறது. இந்த பூஞ்சையின் நிறம் பொதுவாக வெண்மையானது, பழுப்பு நிற புள்ளிகள் இருக்கலாம். கூடுதலாக, கீறல் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் உப்பு நறுமணத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காட்டில் ஒரு கீறலைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், இது ஒரு பிர்ச் மரத்தின் கீழ் உள்ளது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து தோன்றும் மற்றும் கோடைகாலத்தின் இறுதி வரை வளரும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். காளான் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது என்ற போதிலும், அதை சமைப்பதற்காக சேகரிப்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல - இது மிகவும் காரமான சுவை கொண்டது.

மோரல் தற்போது

• மாற்று தலைப்பு. மோரல் தற்போது உண்ணக்கூடியது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காளான் அளவு மிகவும் சிறியது. கால் நீளம் 5 செ.மீ வரை மட்டுமே வளரும், அதே நேரத்தில் அதன் தடிமன் சுமார் 1.5 செ.மீ ஆகும். ஒரு சிலிண்டரின் வடிவத்தில் ஒரு கால் உள்ளது, வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, உள்ளே வெற்று உள்ளது. விட்டம் கொண்ட தொப்பி 6 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லை, மேலும் 4 செ.மீ உயரத்திற்கு உயரும். தொப்பியின் வடிவம் முட்டையின் பாதியை ஒத்திருக்கிறது மற்றும் வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இந்த நிகழ்காலத்தை விட அதிகமாக நீங்கள் ஓக் காடு அல்லது ஊசியிலை-இலையுதிர் காடு வேண்டும். காளான் தரையில் சரியாக உள்ளது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். வசந்த காலத்தின் இறுதியில் மற்றும் கோடையின் தொடக்கத்தில் நீங்கள் மோரலைக் காணலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். மோரல் உண்ணக்கூடியது, எனவே நீங்கள் எந்த வகையான சமையலையும் தேர்வு செய்யலாம்.

அவை எங்கு வளர்கின்றன, உண்ணக்கூடிய மோரல்களை எவ்வாறு சமைக்க வேண்டும், அத்துடன் மோரல் காளான்கள் மற்றும் ஒரு வரிக்கு இடையிலான வேறுபாடு ஆகியவற்றைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

சாதாரண வரி

• தோற்றம். காளானின் கால் குறைவாக உள்ளது - 3 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இல்லை, மாறாக அகலமாக - 2 முதல் 6 செ.மீ வரை தடிமன் கொண்டது. பூஞ்சையின் தொப்பிக்கு தெளிவான வடிவம் இல்லை, வாதுமை கொட்டை போல் தெரிகிறது. தொப்பியின் அகலம் 15 செ.மீ க்கு மேல் எட்டாது, மேலும் இது பொதுவாக பழுப்பு அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இந்த காளானை கூம்புகளின் கீழ், அதே போல் பாப்லர்களின் கீழ் காணலாம்.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். கோடுகளின் சேகரிப்பு பொதுவாக ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் நிகழ்கிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சிறப்பு வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்.

சாம்பிக்னான் சாதாரண

• மாற்று தலைப்பு. பொதுவான சாம்பிக்னான் உண்மையானது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காலின் நீளம் 4 முதல் 8 செ.மீ வரை அடையும், காலில் தொப்பியின் கீழ் ஒரு வெள்ளை வளையம் இருக்க வேண்டும். தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 10 செ.மீ வரை மாறுபடும். தொப்பியின் வடிவம் குவிந்திருக்கும், பந்துக்கு சற்று ஒத்ததாக இருக்கும், ஆனால் விளிம்புகளை நோக்கி சிரம். சாம்பிக்னான் நிறம் பொதுவாக வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். வெளிர் இளஞ்சிவப்பு அலை சாத்தியம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. பெரும்பாலான காளான்களைப் போலல்லாமல், சாம்பினான் காட்டில் வசிப்பதில்லை, ஆனால் சாலைகளில், மேய்ச்சல் நிலங்களில் மட்கிய மண்ணையும் விரும்புகிறது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். கோடைகாலத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை சாம்பிக்னான் சாதாரணத்தை சேகரிக்க முடியும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாம்பிக்னான் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதை marinated அல்லது வறுத்த, சுடப்பட்ட அல்லது உலர்த்தலாம்.

சாம்பிக்னான்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், சாம்பினான்களை சரியாக சுத்தம் செய்வது எப்படி, மற்றும் வீட்டில் காளான் சாகுபடி தொழில்நுட்பத்தைப் பற்றி அறிந்து கொள்வது காளான் எடுப்பவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சகலின் சாம்பினான்

• மாற்று தலைப்பு. சாகலின் சாம்பினான் கேடடெலஸ்மா வீங்கிய என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். இந்த காளான் மிகவும் பெரியது. இதன் கால் 10 முதல் 17 செ.மீ உயரம் வரை வளரும், அதே சமயம் 4 செ.மீ க்கும் அதிகமான தடிமன் இருக்கும். வயது வந்த சாம்பினனின் தொப்பி 10 முதல் 15 செ.மீ விட்டம் வரை அடையும். தொப்பி சற்று குவிந்திருக்கும், அதன் விளிம்பு மூடப்பட்டிருக்கும். நிறம் பெரும்பாலும் வெள்ளை நிறமாகவும், சற்று பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கலாம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. வாழ்க்கையைப் பொறுத்தவரை, காளான் தளிர் காடுகளையும், கலப்பு காடுகளையும் தேர்வு செய்கிறது, அங்கு அது தளிர் கீழ் வாழ்கிறது.
• எப்போது சேகரிக்க வேண்டும். காளான் எடுப்பது கோடையில் தொடங்கி இலையுதிர்காலத்தில் முடிகிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இந்த காளான் marinated, மற்றும் புதிய சாப்பிட முடியும்.

சாப்பிட முடியாத, நச்சு காளான்கள்

பிரச்சாரம் சமையல் காளான்களுக்காக மட்டுமே அனுப்பப்பட்ட போதிலும், அந்த காளான்கள் எப்படி இருக்கும் என்ற அறிவை புறக்கணிக்காதீர்கள், அது எந்த வகையிலும் சாத்தியமற்றது. அவற்றைப் பற்றி மேலும் அறிந்து கொண்ட நீங்கள், அவற்றை துல்லியமாக அடையாளம் காண முடியும், இதன் மூலம் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் சாத்தியமான விஷத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்.

வெளிறிய கிரெப்

• மாற்று தலைப்பு. வெளிறிய டோட்ஸ்டூல் ஒரு பச்சை அல்லது வெள்ளை ஈ அகாரிக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். விட்டம் கொண்ட தொப்பி 5 முதல் 10 செ.மீ வரை அடையும். இதன் நிறம் மஞ்சள்-பச்சை அல்லது ஆலிவ்-சாம்பல். தொப்பி பொதுவாக மையத்தில் ஒரே வண்ணமுடைய அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், முதலில் குவிந்து, பின்னர் சிரம் பணிந்து, காய்ந்து - மென்மையான மற்றும் பளபளப்பாக இருக்கும். கால் 6 முதல் 10 செ.மீ உயரம் வரை, 1 செ.மீ தடிமன் வரை வளரும். வளையத்திற்கு மேலே, கால் வெள்ளை நிறத்திலும், கீழே அழுக்கு பச்சை ஜிக்ஜாக் கோடுகளுடன் இருக்கும். வெள்ளை நிறத்தின் மேல் தண்டு மீது மோதிரம், கீழே - பச்சை.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. ஓக் வளரும் ஓக் மற்றும் கலப்பு காடுகளின் வளர்ச்சிக்கு தேர்வு செய்கிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். ஒரு டோட்ஸ்டூலை எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்துவது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

எந்த காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை மற்றும் விஷம் கொண்டவை, அவை உண்ணக்கூடிய காளான்கள் இலையுதிர்காலத்திலும் மே மாதத்திலும் வளர்கின்றன, மேலும் பிரபலமான வழிமுறைகளால் காளான்களை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்பதை அறியவும் இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

போலெட்டஸ் ஊதா

• மாற்று தலைப்பு. ஊதா போலட்டஸ் ஊதா போலட்டஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். போலெட்டஸ் சுமார் 11 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, அதன் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஊதா நிறத்தில் மாறுபடும், மற்றும் வடிவம் ஒரு தலையணைக்கு ஒத்ததாக இருக்கும். போலஸின் தண்டு நிறமும் ஊதா, மேல் ஓச்சர், கீழ் பகுதி ஒரு கண்ணி இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. ஊசியிலை போலஸை ஊசியிலை அல்லது பரந்த-இலைகள் கொண்ட காட்டில் சந்திக்கலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். காளான் விஷம் என்பதால் சாத்தியமற்றது.

வெள்ளையான Clitocybe

• மாற்று தலைப்பு. வெண்மையான நாக்கு வெளுத்தப்பட்ட அல்லது நிறமாற்றம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். கால் 2 முதல் 5 செ.மீ உயரம் வரை வளரும், அதன் தடிமன் சுமார் 5 மி.மீ. தொப்பி சிறியது - 2 முதல் 4 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, அதன் மையம் சற்று வீங்கி, ஒரு காசநோய் உருவாகிறது. தொப்பி தண்ணீர், முழு காளான் ஒரு வெள்ளை நிறம் கொண்டது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இது உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் ஊசிகளின் படுக்கையிலும், ரோட்டர்களிலும், ஊசியிலை மற்றும் கலப்பு காடுகளில் உள்ள ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் மரங்களின் இறந்த மர டிரங்குகளிலும் வளர்கிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் வெள்ளை நிறத்தில் ஒரு விஷம் உள்ளது.

பித்தப்பை காளான்

• மாற்று தலைப்பு. பித்தப்பை பூஞ்சை கடுகு அல்லது தவறான வெள்ளை பூஞ்சை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். காலின் உயரம் 5 முதல் 9 செ.மீ வரை அடையும், மற்றும் தடிமன் 2 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்காது. தொப்பியின் விட்டம் 5 முதல் 12 செ.மீ வரை மாறுபடும், வடிவம் கஷ்கொட்டை-பழுப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தின் தலையணையை ஒத்திருக்கிறது. பித்த பூஞ்சையின் தொப்பியின் விளிம்பு, ஒரு விதியாக, வெளிர் நிறத்தில் இருந்தது. காளான் தண்டு நிறம் தொப்பியின் நிறத்திற்கு சமம்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. ஓக் காட்டில் அல்லது ஊசியிலை காட்டில் பித்தப்பை பூஞ்சை மிகவும் பொதுவானது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். காளானில் விஷம் இருப்பது நிரூபிக்கப்படவில்லை, ஆனால் மிகவும் கசப்பான சுவை ஏற்கனவே மனித நுகர்வுக்கு தகுதியற்றதாக ஆக்குகிறது.

தவறான சல்பர் தூள்

• தோற்றம். காலின் நீளம் 5 முதல் 10 செ.மீ வரை இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் அதன் தடிமன் 5 மி.மீ.க்கு மேல் இருக்காது. இது ஒரு மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் காலில் நீங்கள் ஸ்பைடர்வெப் அட்டையைக் காணலாம். தொப்பியின் விட்டம் 2 முதல் 3 செ.மீ மட்டுமே. இதன் நிறம் பொதுவாக கந்தக-மஞ்சள், மற்றும் தொப்பியின் வடிவம் அரைக்கோளத்தை ஒத்திருக்கும். ஒரு இடத்தில் பல சல்பர் காளான்கள், மூட்டை என்று அழைக்கப்படுபவை ஒரே நேரத்தில் வளரும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் ஓக், லிண்டன் மற்றும் பிற கடின மரங்களின் ஸ்டம்புகள் மற்றும் இறந்த மர டிரங்குகளில் இந்த காளானை நீங்கள் சந்திக்கலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். ஒரு தவறான கந்தக போலட்டஸில் விஷம் உள்ளது, அதனால்தான் இது மனித நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றது.

மிளகு வெண்ணெய் டிஷ்

• மாற்று தலைப்பு. மிளகு வெண்ணெய் மிளகு காளான் அல்லது மிளகு மொகோவிக் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். வெண்ணெய் டிஷ் சிறியது. இதன் கால் 2-5 செ.மீ உயரம் மட்டுமே, அதன் தடிமன் 2 முதல் 5 மி.மீ வரை இருக்கும். கால் ஒரு பழுப்பு நிறம் மற்றும் காலின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மஞ்சள் மைசீலியம் இருப்பதால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வெண்ணெயின் தொப்பியின் விட்டம் 2 முதல் 7 செ.மீ வரை மாறுபடும், வடிவத்தில் இது சிவப்பு-ஓச்சர் நிறத்தின் திண்டுக்கு ஒத்திருக்கிறது, பழுப்பு நிற நிழலின் கலவை சாத்தியமாகும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. மிளகு வெண்ணெய் வெண்ணெய் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகிறது.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இந்த காளான் விஷம் அல்ல, ஆனால் அதை சாப்பிடுவதை நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை, ஏனெனில் இது மனிதர்களுக்கு பல சாப்பிட முடியாத பொருட்களுக்கு சொந்தமானது. இதற்கான காரணம் - பணக்கார கூர்மையான சுவை.

அமானிதா சிவப்பு

• தோற்றம். வயதுவந்த அமானிதாவின் காலின் நீளம் 12 முதல் 15 செ.மீ வரை இருக்கும், அதன் தடிமன் 3 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்காது. கால்களின் நிறம் கிரீமி அல்லது வெள்ளை. தொப்பி விட்டம் 8 முதல் 12 செ.மீ வரை மாறுபடும். தொப்பி ஒரு ஆரஞ்சு அல்லது சிவப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெள்ளை மருக்கள் அதன் மீது வைக்கப்படலாம். சிவப்பு காளான் காளான் தோற்றத்தின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், இளம் காளான் ஒரு வெள்ளை படலம் போர்வையிலிருந்து குஞ்சு பொரிக்கத் தோன்றுகிறது, இதனால் தரையில் இருந்து வெளியேறும். இந்த அட்டையின் ஒரு பகுதி, குறுக்குவெட்டு முறிவு காரணமாக, தொப்பியில் உள்ளது, அதே வெள்ளை மருக்கள் உருவாகின்றன, மற்றொன்று - தண்டு மீது. இளைய ஈ அகரிக், அவரது தொப்பியின் நிறம் வெண்மையானது, ஏனெனில் பூஞ்சை வளரும்போது கவர் படிப்படியாக உடைகிறது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. அமனிதாவை பிர்ச்சிலும், ஊசியிலை அல்லது கலப்பு காட்டிலும் காணலாம். பிர்ச் மரங்களுக்கு அருகில் பெரும்பாலும் தடுமாறும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாத்தியமற்றது, ஏனெனில் சிவப்பு காளான் விஷத்தைக் கொண்டுள்ளது.

பல்வேறு வகையான டோட்ஸ்டூல்கள் எவ்வாறு தோற்றமளிக்கின்றன, அதே போல் ஈ-அகரிக்ஸின் பயனுள்ள பண்புகள் பற்றியும் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

அமானிதா விஷம்

• மாற்று தலைப்பு. சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு விஷ காளான் துர்நாற்றம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். இது ஒரு உயரமான காளான், அதன் கால் நீளம் 10 முதல் 15 செ.மீ வரை இருக்கும், அதே நேரத்தில் அதன் தடிமன் 1 செ.மீ.க்கு எட்டாது. காளான் காலில் உள்ளார்ந்த தன்மை உள்ளது. விட்டம் கொண்ட பூஞ்சையின் தொப்பி சிறியது, 7 செ.மீ க்கு மேல் இல்லை, அரைக்கோளம் அல்லது கூம்பு வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. முழு காளான் நிறமும் வெண்மையானது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இந்த காளான் மீது ஒரு ஃபிர் அல்லது ஃபிர் காட்டில் நீங்கள் தடுமாறலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால் நச்சுப் பொருளின் அதிக செறிவு துர்நாற்றமுள்ள காளானில் உள்ளது.

மை ஷாகி

• மாற்று தலைப்பு. ஷாகி சாணம் வண்டு வெள்ளை சாணம் அல்லது மை வெள்ளை காளான் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். படையெடுப்பாளர் ஒரு நீண்ட காளான், இதன் கால் 14 முதல் 20 செ.மீ உயரம் வரை நீட்டிக்கப்பட்டுள்ளது, இதன் தடிமன் 2 செ.மீ க்கும் அதிகமாக இருக்காது. பழுப்பு நிற மேல் பகுதியுடன் வெள்ளை செதில் உருளை ஒத்திருக்கிறது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. காளான் இராச்சியத்தின் இந்த பிரதிநிதி காடுகளுக்கு வெளியே வசிக்கிறார் - நீங்கள் குடியிருப்பு வீடுகளின் முற்றத்தில், வேலிகளின் கீழ் அல்லது அடித்தள சுவர்களுக்கு அருகில் ஒரு சாணம் வண்டு சந்திக்க முடியும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாணம் வண்டு விஷம் அல்ல, ஆனால் அதை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது. ஷாகி சாணம் ஹாக் இன்னும் இளமையாக இருக்கும்போது மட்டுமே நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய பல காளான்களுடன் தொடர்புபடுத்த முடியும். இருப்பினும், ஒரு இளம் சாணம் வண்டு கூட ஒருபோதும் மது அருந்தியவரால் அல்லது அதை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன்பு சாப்பிட முடியாது.

ஸ்பைடர்வெப் இலவங்கப்பட்டை

• தோற்றம். ஒப்பீட்டளவில் உயரமான காளான் 8 முதல் 10 செ.மீ வரை உயரமும் சுமார் 6 மி.மீ தடிமனும் கொண்ட வெளிர் பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. தொப்பியின் விட்டம் 2 முதல் 8 செ.மீ வரை மாறுபடும், மையத்தில் ஒரு கூர்மையான டூபர்கிள் உள்ளது. தொப்பியின் நிறம் தேன்-ஓச்சர், ஆலிவ்-பிரவுன் அல்லது சிவப்பு-ஓச்சர் ஆகும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இந்த காளானை ஓக் காடுகளிலும், கலப்பு அல்லது ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும் நீங்கள் சந்திக்கலாம். நீங்கள் ஒரு புழு மர முட்களில் அல்லது ஒரு ஸ்பாகனம் போக்கில் ஒரு சிலந்தி வலையில் தடுமாறலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். இலவங்கப்பட்டை ஸ்பைடர்வெப் விஷம் அல்ல, ஆனால் சாப்பிட முடியாத காளான்களைக் குறிக்கிறது.

சாத்தானிய காளான்

• மாற்று தலைப்பு. சாத்தானிய காளான் சாத்தானிய போல்ட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
• தோற்றம். பூஞ்சையின் கால் 5 முதல் 15 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது, அதே நேரத்தில் அது 3 செ.மீ தடிமனாக இருக்காது. தொப்பிக்கு நெருக்கமான காலின் நிறம் சிவப்பு-மஞ்சள்; மஞ்சள். தண்டு ஒரு கண்ணி வடிவத்தின் முன்னிலையிலும் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
• கால் வடிவம் பூஞ்சை உருவாகும்போது மாறுகிறது: முதலில் இது ஒரு முட்டை அல்லது பந்தை ஒத்திருக்கிறது, பின்னர் சற்று நீண்டு, ஒரு கெக் அல்லது கிழங்கின் வடிவத்தை எடுத்து, மேலே குறுகியது. தொப்பி பெரியது: அதன் பரிமாணங்கள் 8 முதல் 30 செ.மீ விட்டம் வரை அடையலாம்.
• தொப்பி வடிவம் ஒரு தலையணை அல்லது அரைக்கோளத்தை ஒத்திருக்கிறது (பழைய காளான், அது பரந்த அளவில் திறக்கிறது), மற்றும் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து அழுக்கு சாம்பல் அல்லது ஆலிவ் சாம்பல் வரை மாறுபடும். இளஞ்சிவப்பு நிழலின் இருப்பு சாத்தியமாகும். சாத்தானிய காளானின் தொப்பி மென்மையாகவும் வெல்வெட்டாகவும் இருக்கலாம், ஆனால் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும் அது உலர்ந்ததாகவே இருக்கும்.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. இது முக்கியமாக இலையுதிர் காடுகளில் சுண்ணாம்பு மண்ணில் காணப்படுகிறது, அங்கு ஓக், லிண்டன், ஹேசல், ஹார்ன்பீம், பீச் அல்லது சமையல் கஷ்கொட்டை வளரும்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். சாத்தானிய பூஞ்சை ஒரு பெரிய அளவிலான விஷப் பொருளைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், சில ஆராய்ச்சியாளர்கள் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டு நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியதாக கருதுகின்றனர். அதன் மூல வடிவத்தில், இந்த காளான் பயன்படுத்த கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

blewits கோடிட்ட

• மாற்று தலைப்பு. கோடிட்ட கோடுகள் பாயிண்டி அல்லது மவுஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.
• தோற்றம். தொப்பியின் விட்டம் சுமார் 7-10 செ.மீ ஆகும், இது ஒரு பரந்த கூம்பின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது. தொப்பி நிறம் சாம்பல். பூஞ்சையின் நார்ச்சத்து கால் சுமார் 10 செ.மீ உயரத்தை அடைகிறது, ஒரு வெள்ளை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது மண்ணுடன் நெருக்கமாக சாம்பல் நிறமாக மாறுகிறது.
• எங்கே வளர்ந்து வருகிறது. கலப்பு அல்லது ஊசியிலையுள்ள காட்டில் கோடிட்ட கோடுகளைக் காணலாம்.
• சமையலில் பயன்படுத்தவும். ரோயிங் ஒரு கசப்பால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் ஒரு கூர்மையான சுவை. கூடுதலாக, இதில் விஷம் உள்ளது, எனவே உணவில் அதன் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

அமைதியான வேட்டையாடும் காதலர்கள் பாந்தர் காளான், டோட்ஸ்டூல் மற்றும் க்ரீஸ், பிலியஸ், சாத்தானிய மற்றும் மிளகு காளான்கள் போன்ற சாப்பிடமுடியாத காளான்களைப் பற்றி படிக்க ஆர்வமாக இருப்பார்கள்.

ப்ரிமோர்ஸ்கி கிராயின் பூஞ்சை இடங்கள்

இந்த பகுதியில் வளரும் காளான்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. அவை காணப்படாத ஒரு காட்டைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் - உண்ணக்கூடிய மற்றும் விஷம். ஆச்சரியம் என்னவென்றால், சில நேரங்களில் நீங்கள் ஒரு நகர பூங்காவில் அல்லது சாலையோரங்களில் ஒரு காளான் கூட காணலாம்.

ஆனால் ப்ரிமோர்ஸ்கி க்ராயை இன்னும் கொஞ்சம் குறிப்பாகக் கருதுவோம், இதன் மூலம் அறுவடைக்கு எங்கு செல்ல வேண்டும் என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். காளான்களை சேகரிப்பதற்கான மிக வெற்றிகரமான இடங்களில் ஒன்று யாகோவ்லெவ்ஸ்கி மாவட்டம். குறிப்பாக, அவர்கள் போர்சினி காளான்களுக்காக அங்கு செல்கிறார்கள்.

காளானின் மற்றொரு இடம் கோரோல்ஸ்கி மாவட்டம், அல்லது அதற்கு பதிலாக, கிரேசியஸ் மற்றும் அருகிலுள்ள தவ்ரிச்சங்கா மாவட்டம் என்று அழைக்கப்படும் ஒரு சிறிய கிராமம்.

காளான்களின் அதிக மகசூலுக்கு புகழ் பெற்ற மற்றும் "அமைதியான வேட்டை" காதலர்களை ஈர்க்கும் புட்டியாடின் தீவை குறிப்பிட தேவையில்லை. இந்த தீவைக் கண்டுபிடிக்க, நீங்கள் பீட்டர் தி கிரேட் பேக்குச் செல்ல வேண்டும். கூடுதலாக, நீரில் மூழ்கிய இடங்களுக்கு காளான்களை எடுப்பதும், சூரியனில் இருந்து மறைத்து வைப்பதும், அதிகப்படியான புற ஊதா ஒளி இருக்கும் இடங்களில் வயல்களை அதிகம் திறப்பதும் மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை சுட்டிக்காட்டுவோம்.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: நீங்கள் காளான்களுக்காக காட்டுக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் அங்கு சந்திக்கக்கூடிய உயிரினங்களைப் பாருங்கள். இதனால், ஆரோக்கியமான மற்றும் நச்சு காளான்களை வேறுபடுத்திப் பார்ப்பதற்கும், ஆரோக்கியத்திற்கும் வாழ்க்கைக்கும் கூட செலவாகும் தவறுகளிலிருந்து உங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்வீர்கள்.