பீக்கிங் முட்டைக்கோசு எவ்வாறு சேமிப்பது மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் எவ்வளவு நேரம் புதியதாக இருக்கும்?

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் அல்லது பெட்சாய் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், இதில் ஏராளமான சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கரிம அமிலங்கள் உள்ளன. சீன முட்டைக்கோஸ், சீன சாலட் அல்லது முட்டைக்கோஸ் போன்ற பெயர்களிலும் அவள் அறியப்படுகிறாள். அதிலிருந்து நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை சமைக்கலாம், அதை மூல, ஊறுகாய், உலர்ந்த அல்லது வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைக்கோசு அறுவடை முடிந்த உடனேயே மட்டுமல்லாமல், சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, அதன் சுவையுடன் தயவுசெய்து கொள்ள, அதற்கான சரியான சேமிப்பு நிலைமைகளை உருவாக்குவது அவசியம். காய்கறி உறைபனியை எவ்வாறு மாற்றுகிறது, எவ்வளவு நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும், உறைவிப்பான் எவ்வளவு நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது என்பது உட்பட.

சீன சாலட்டை நான் உறைக்க முடியுமா?

குளிர்காலத்தில் சீன முட்டைக்கோசு விலை கோடை அல்லது இலையுதிர்காலத்தில் விட அதிகமாக உள்ளது. எனவே முட்டைக்கோஸ் முடியும் மற்றும் உறைந்திருக்க வேண்டும். அறுவடை முடிந்த உடனேயே இதைச் செய்வது நல்லது. புதிய முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிய பாக்கெட்டுகளாக சுருக்கி, அவற்றிலிருந்து காற்றை வெளியேற்றி, இறுக்கமாக உறைவிப்பான் போட வேண்டும். குளிர்காலத்தில், இது தேவையான பகுதிகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும், மேலும் பனி நீக்கம் செய்யாமல், பல்வேறு உணவுகள், சுண்டவைத்தல், பேக்கிங் போன்றவற்றை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உதாரணமாக, முட்டைக்கோசுக்கான வெறுமையாக. அதை சமைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

1. தனித்தனி இலைகளில் ஒன்று அல்லது பல முட்டைக்கோசுகளை கவனமாக பிரித்து, அவற்றின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்;
2. அதன் பிறகு, இலை தண்டுகளின் அடர்த்தியான பகுதியை கூர்மையான கத்தியால் அகற்றவும்;
3. ஒரு காகித துடைக்கும் அவற்றை உலர;
4. பின்னர் ஒரு பிளாஸ்டிக் பை அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலனில் வைக்கவும்.
5. இலைகள் தட்டையானவை மற்றும் நேராக்கப்பட வேண்டும், இதனால் அவை உறைபனியின் போது சிதைக்கப்படாது.

அடுக்கு வாழ்க்கை எவ்வளவு, எங்கே சேமிப்பது?

நீங்கள் ஒரு மெருகூட்டப்பட்ட லோகியாவில் ஒரு அபார்ட்மெண்டில் முட்டைக்கோசு சேமிக்க முடியும்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் சில நிபந்தனைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• சேமிப்பு தொட்டிகள் கசிய வேண்டும்;
• நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாதது;
• குறைந்த ஈரப்பதம் (98% க்கு மேல் இல்லை);
• குளிர் வெப்பநிலை (3 டிகிரி வெப்பத்திற்கு மேல் இல்லை);
• மந்தமான மேல் இலைகளை தவறாமல் அகற்றவும் (பெட்டிகளில் சேமிக்கப்படும் போது);
• ஆப்பிள் மற்றும் வாழைப்பழங்களுக்கு அடுத்ததாக பீக்கிங் முட்டைக்கோசு வைக்க முடியாது.

-3 முதல் +3 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் முட்டைக்கோஸ் 10 - 15 நாட்களுக்கு, 0 முதல் +2 டிகிரி வரை வெப்பநிலையில் - சுமார் 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படுகிறது. 4 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், முட்டைக்கோசுகளின் தலைகள் முளைக்க ஆரம்பித்து அவற்றின் சுவையை இழக்கின்றனஎனவே, அவர்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை 3 - 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. அறை வெப்பநிலையில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை 1 முதல் 2 நாட்கள் வரை மாறுபடும், இது இருண்ட மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் இருக்கும்.

முட்டைக்கோசின் முழு தலைகளிலும் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கக்கூடும், அவற்றை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்திய பின் அல்லது காகிதப் பையில் வைத்த பிறகு. இந்த வழக்கில், இது 3-7 நாட்களுக்கு ஒரு புதிய மற்றும் தாகமாக தோற்றத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளும். நீண்ட சேமிப்பிற்கு நோக்கம் கொண்ட தலைகள் முற்றிலும் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும், மந்தமான, கெட்டுப்போன மேல் இலைகள் இருக்கக்கூடாது.

புதிய சீன முட்டைக்கோஸை உப்பில் வைப்பதன் மூலம் வைத்திருக்கலாம். இந்த முட்டைக்கோசு இலைகளை முழுவதுமாக அல்லது இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு கொள்கலனில் வைத்து, உப்பு நீரை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பலாம்.

வீட்டில் புதிய காய்கறிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பது குறித்த படிப்படியான வழிமுறைகள்

பீக்கிங் முட்டைக்கோசின் நீண்ட சேமிப்பிற்கு உறைவிப்பான் பயன்படுத்த சிறந்தது. இவ்வாறு, உறைவிப்பான், புதிய காய்கறிகள் புத்தாண்டு வரை நீடிக்கும்.

எப்படி தயாரிப்பது:

1. முட்டைக்கோசு தொடங்க, நீங்கள் கவனமாக வரிசைப்படுத்த வேண்டும், அதிலிருந்து உலர்ந்த, சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய இலைகளை அகற்ற வேண்டும்.
2. பின்னர் அடிவாரத்தில் திடமான வளர்ச்சியை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, வெட்டப்பட்ட இலைகளை சிறப்பு கொள்கலன்களாக அல்லது பிளாஸ்டிக் பைகளில் பரப்பவும்.
3. அதன் பிறகு, நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்கள் கவனமாக உறைவிப்பான் போட்டு, தேவைக்கேற்ப அங்கிருந்து வெளியேறவும்.
4. உறைந்த முட்டைக்கோஸை ஒரே நேரத்தில் பயன்படுத்துவது அவசியம், அதே நேரத்தில் அனைத்து பகுதியும். மீண்டும் மீண்டும் முடக்கம் சுவை இழக்க வழிவகுக்கும் மற்றும் அதன் தோற்றத்தை கெடுத்துவிடும்.

1. இதைச் செய்ய, நீங்கள் முட்டைகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் பல அடுக்குகளில் மடிக்க வேண்டும், ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக.
2. புத்துணர்வை நீடிக்க, இந்த வழியில் பேக் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோசு அவ்வப்போது சரிபார்க்கப்பட வேண்டும், காணாமல் போன இலைகளை அகற்றி புதிய செலோபேன் ஒன்றில் பேக் செய்ய வேண்டும்.

உறைவிப்பான் மேலே அமைந்துள்ள "புத்துணர்ச்சி மண்டலத்தில்" குளிர்சாதன பெட்டியில் முழு முட்டைக்கோசுகளையும் வைத்திருப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், அவர்கள் 15 நாட்களுக்கு தங்கள் சுவையை பராமரிக்க முடியும். மெருகூட்டப்பட்ட லோகியா முட்டைக்கோசில் 0 டிகிரிக்கு குறையாத வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்குளிர் சேமிப்பகத்தைப் போலவே அதைக் கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம்.

நகர அபார்ட்மெண்டின் நிலைமைகளில் குளிர்காலத்தில் பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை வைத்திருப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது ஆரம்பத்தில் நல்ல தோற்றத்தைக் கொண்டிருந்தது மற்றும் கெட்டுப்போகவில்லை. இதில் முக்கிய பங்கு தலையின் முதிர்ச்சியின் அளவால் செய்யப்படுகிறது. குளிர்காலத்திற்கு நெகிழ வைக்கும், அடர்த்தியான முட்டைக்கோசுகள் மற்றும் தாகமாக பச்சை இலைகளுடன் முட்டைக்கோசுகளை அனுப்புவது நல்லது.

அபார்ட்மெண்டில் முட்டைக்கோசு சேமிக்க, தாமதமான மற்றும் நடுத்தர தாமதமான முட்டைக்கோசு வகைகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது: ரஷ்ய அளவு, வோரோஷேயா, ஆஸ்டன், இளவரசி, கோப்லெட், வித்தைக்காரர், அரை மூடிய. அத்தகைய முட்டைக்கோசின் பழுக்க வைக்கும் நேரம் 60 முதல் 80 நாட்கள் வரை மாறுபடும், அதன் அறுவடை பொதுவாக செப்டம்பரில் நடைபெறும்.

மெருகூட்டப்பட்ட லோகியாவில் அமைந்துள்ள முட்டைக்கோஸைக் காண்க, உங்களுக்கு ஒவ்வொரு 2 வாரங்களுக்கும் தேவை. ஊழல் ஏற்பட்டால், காணாமல் போன இலைகள் முற்றிலுமாக அகற்றப்படும்.பயன்படுத்தப்பட்ட பேக்கேஜிங் பொருள் புதியதாக மாற்றப்படுகிறது. சேமிப்பகத்தின் உகந்த நிலைமைகளின் கீழ் புதிய முட்டைக்கோஸின் அதிகபட்ச அடுக்கு ஆயுள் 3 மாதங்கள்.

கடையில் காய்கறியின் புத்துணர்வை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

கடையில் பீக்கிங் முட்டைக்கோசின் புத்துணர்வைத் தீர்மானிக்க, நீங்கள் அதை கவனமாக ஆராய வேண்டும்.

ஒரு தரமான தயாரிப்பு உலர்ந்த, சேதமடைந்த மற்றும் அழுகிய இலைகளைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது, அதன் நிறம் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும். புதிய முட்டைக்கோசு வெவ்வேறு நிழல்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து தீவிரமான பச்சை நிறத்துடன் முடிவடையும். இது அனைத்தும் அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது.

பெரும்பாலும், காய்கறிகள் தங்கள் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் நிரம்பியுள்ளன. முட்டைக்கோசு படத்தில் இருந்தாலும், அதை சிறிது திறந்து ஆய்வு செய்து தாள்களின் ஈரப்பதத்தை தீர்மானிக்க முடியும். ஈரமான இலைகளுடன் முட்டைக்கோசு எந்த விஷயத்திலும் எடுக்க முடியாது - இது முதல் புத்துணர்ச்சி அல்ல, நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது. படத்தின் கீழ் ஒடுக்கம் உருவாகியிருந்தால், அத்தகைய முட்டைக்கோஸ் விரைவில் அதன் தோற்றத்தை இழக்கும், நீண்ட சேமிப்பைக் குறிப்பிடவில்லை.

ஒரு குறிப்பிட்ட அறிவுறுத்தலைப் பின்பற்றி கடையிலிருந்து வரும் முட்டைக்கோசு உடனடியாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு சேமிப்பகத்திற்கு அனுப்பப்பட வேண்டும்:

1. கெட்டுப்போன அனைத்து இலைகளையும் அகற்றவும்;
2. சேமிப்பு இடத்தை தயார்;
3. முட்டைக்கோசுகளை அடைக்க அல்லது வெட்ட (சேமிக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து);
4. தயாரிக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு பரப்பவும்.

முட்டைக்கோசு உடனடியாக ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுவது நல்லது அல்லது மெருகூட்டப்பட்ட லோகியாவில். இதனால், உகந்த சேமிப்பக நிலைமைகளை அடைவதற்கும், சில வாரங்களுக்குள் அதன் புத்துணர்வை நீட்டிப்பதற்கும் சாத்தியமாகும்.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் பலருக்கு பிடித்த மற்றும் பயனுள்ள சுவையாகும், இது கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த காலத்திலும் உட்கொள்ளலாம். இந்த தயாரிப்பு அதன் தனித்துவமான சுவையை நீண்ட நேரம் அனுபவிப்பதற்கும், புதிய தோற்றத்தைப் பெறுவதற்கும், சந்தையில் அல்லது கடையில் சரியாகத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அதைப் பாதுகாக்கவும் அவசியம். மேலே உள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கடைப்பிடிப்பதன் மூலம், நீங்கள் எப்போதும் மேஜையில் சுவையான, சத்தான மற்றும் அழகான உணவுகளை வைத்திருப்பீர்கள், அதில் பீக்கிங் முட்டைக்கோசு அடங்கும்.