இது வைட்டலோட், கறுப்புப் பெண், சீன உணவு பண்டமாற்று மற்றும் நீல பிரஞ்சு உணவு பண்டம் உருளைக்கிழங்கு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருண்ட-வயலட் கூழ் மற்றும் கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமுள்ள சிறிய கிழங்குகளும் அவற்றின் விசித்திரமான நட்டு சுவை மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் தரமற்ற நிறத்தை பாதுகாப்பதன் காரணமாக சமைப்பதில் அதிக மதிப்புடையவை. உலகின் பல உணவு வகைகளில், இந்த காய்கறி ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. நீல உருளைக்கிழங்கின் சிறப்பு என்ன, அது எவ்வளவு பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், இது எந்த உணவுகளுக்கு ஏற்றது - இதைப் பற்றி பின்னர் கட்டுரையில் பேசுவோம்.
ஊதா நிற சதை கொண்ட உருளைக்கிழங்கு: இது என்ன அதிசயம்
ஊதா உருளைக்கிழங்கின் அதிசயமான வகை எங்கிருந்து தோன்றியது என்பது தெரியவில்லை. நைட்ஷேட் குறிப்பாக பிரபலமாக இருக்கும் தென் அமெரிக்க நாடுகளான பொலிவியா மற்றும் பெரு ஆகியவை அதன் தாயகம் என்று கருதப்படுகிறது. சில அறிக்கைகளின்படி, நீல வகைகளின் வற்றாத காய்கறி கலாச்சாரத்தின் முதல் குறிப்புகள் பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இருந்து பிரெஞ்சுக்காரர்களைச் சேர்ந்தவை.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? நீல உருளைக்கிழங்கிற்கான பிரெஞ்சு சொல், "வைட்டலோட்", அதன் காரணத்தால் காய்கறிகளுடன் முற்றிலும் தொடர்பில்லாதது. மொழியியலாளர்களின் கூற்றுப்படி, இது "விட்" என்பதிலிருந்து வருகிறது, இது வழக்கத்திற்கு மாறான "விளிம்பில்" உள்ளது மற்றும் ஆண்குறி என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, மற்றும் பின்னொட்டு "-elotte". கிழங்குகளின் வடிவம் காரணமாக அவை பெயரிடப்பட்டன.
வெளிப்புறமாக, வேர்கள் மிகவும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. அவை சிறிய அளவு, நீளமான வடிவம் மற்றும் அடர்த்தியான அடர்த்தியான தோல் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது நல்ல பாதுகாப்பை வழங்குகிறது. ஒவ்வொரு கிழங்குகளும் சராசரியாக 70 கிராம் எடையுள்ளவை மற்றும் 10 சென்டிமீட்டருக்கு மேல் நீளத்தை எட்டாது.
உள்ளே, பணக்கார இளஞ்சிவப்பு மாவுச்சத்து சதை, இது சமைக்கும் பணியில் மென்மையாக வேகவைத்தது, ஆனால் அது அதன் நிறத்தை இழக்காது. கிளாசிக் சமமானதைப் போலவே, கவர்ச்சியான கிழங்குகளும் கொதிக்க, வறுக்கவும், சுண்டவைக்கவும், பேக்கிங் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
பண்பு ரீதியாக, ஊதா உருளைக்கிழங்கு தொழில்துறை சாகுபடிக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. இது குறைந்த மகசூல் மற்றும் வகையின் தாமத முதிர்ச்சி காரணமாகும். அடிப்படையில், இந்த வகைகள் வீட்டு பண்ணைகளில் குறைந்த அளவில் பயிரிடப்படுகின்றன. எனவே, கையேடு உழைப்பின் பயன்பாடு மற்ற வகைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் பொருட்களுக்கான அதிக விலைகளை ஆணையிடுகிறது.
கலோரி மற்றும் ரசாயன கலவை
கிழங்குகளில் அதிக அளவு அந்தோசயினின்கள் இருப்பதால் கூழின் பணக்கார ஊதா நிறம் ஏற்படுகிறது. ஆனால், இந்த பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, காய்கறியில் முக்கிய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. இந்த கலவையில் அவற்றில் பல வேறு எந்த வேர் காய்கறிகளிலும் இல்லை என்பது சிறப்பியல்பு.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிரபல பிரெஞ்சு எழுத்தாளர் அலெக்சாண்டர் டுமாஸ் ஊதா உருளைக்கிழங்கை வணங்கினார், அவரை "கிராண்ட் டிக்னினேர் டி உணவு" என்ற புத்தகத்தில் அனைத்து பிரபலமான வகைகளிலும் சிறந்தது என்று அழைத்தார்..
மூல உற்பத்தியின் நூறு கிராம் பகுதி பின்வருமாறு:
- புரதங்கள் - 2 கிராம்;
- கொழுப்புகள் - 0.4 கிராம்;
- கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 16 கிராம்;
- சாம்பல் - 1.4 கிராம்;
- உணவு நார் - 1.6 கிராம்;
- கரிம அமிலங்கள் - 0.1 கிராம்;
- நீர் - 80 கிராம்;
- தியாமின், 3 μg;
- ரிபோஃப்ளேவின் - 0.06 மிகி;
- bioflavonoids - 3 µg;
- பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் - 0.3 மிகி;
- பைரிடாக்சின் - 0.3 மிகி;
- ஃபோலிக் அமிலம் - 8 எம்.சி.ஜி;
கற்றுக்கொள்ளுங்கள், உருளைக்கிழங்கை விட, அதன் பூக்கள், சுத்தம் செய்தல், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- அஸ்கார்பிக் அமிலம் - 18 மி.கி;
- டோகோபெரோல் - 0.3 மிகி;
- பயோட்டின் - 0.1 µg;
- phylloquinone - 1.8 மிகி;
- நியாசின், 1.3 மி.கி;
- பொட்டாசியம் - 527 மிகி;
- கால்சியம் - 10 மி.கி;
- மெக்னீசியம் - 31 மி.கி;
- சோடியம் - 5 மி.கி;
- சல்பர் - 32 மி.கி;
- பாஸ்பரஸ் - 58 மி.கி;
- குளோரின் - 46 மி.கி;
- அலுமினியம் - 860 எம்.சி.ஜி;
- போரோன் - 115 µg;
- இரும்பு 1.5 மி.கி;
- அயோடின் - 5 எம்.சி.ஜி;
- கோபால்ட் - 7 எம்.சி.ஜி;
- லித்தியம் - 71 எம்.சி.ஜி;
- மாங்கனீசு - 0.17 மிகி;
- தாமிரம் - 140 எம்.சி.ஜி;
- மாலிப்டினம் - 8 எம்.சி.ஜி;
- நிக்கல் - 5 µg;
- ரூபிடியம் - 492 எம்.சி.ஜி;
- செலினியம் - 0.3 µg;
உருளைக்கிழங்கை பசுமையாக்கும் போது சோலனைன் - ஒரு ஆபத்தான விஷம், சோலனைனுடன் விஷம் ஏற்பட்டால் என்ன செய்வது என்று கண்டுபிடிக்கவும்.
- ஃப்ளோரின் - 26 எம்.சி.ஜி;
- குரோமியம் - 9 μg;
- துத்தநாகம் - 0.36 மிகி;
- அமினோ அமிலங்கள் (அர்ஜினைன், வாலின், ஹிஸ்டைடின், ஐசோலூசின், லியூசின், லைசின், மெத்தியோனைன், த்ரோயோனைன், டிரிப்டோபான், ஃபைனிலலனைன், டைரோசின், அலனைன், அஸ்பார்டிக், கிளைசின், குளுட்டமைன், புரோலின், செரின், டைரோசின், சிஸ்டைன்);
- கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா -6, மிஸ்டிக், பால்மிடிக், ஸ்டீரியிக், பால்மிடோலிக், ஒமேகா -9, லினோலிக், லினோலெனிக்);
- ஸ்டார்ச் - 15 கிராம்;
- சுக்ரோஸ் - 0.6 கிராம்;
- பிரக்டோஸ் - 0.1 கிராம்;
- குளுக்கோஸ் - 0.6 கிராம்.
இதுபோன்ற பலவகையான கூறுகளுடன் கலோரி ஊதா கிழங்குகளும் - 72 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே, இது சர்க்கரை இல்லாமல் மஸ்ஸல், பொல்லாக் அல்லது திராட்சைப்பழம் சாறு போன்ற ஒரு பகுதிக்கு சமம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உற்பத்தியில் வைட்டமின் கலவை இல்லாததால் கவனம் செலுத்துகிறார்கள் மற்றும் முட்டைக்கோசு, கேரட், பீட் மற்றும் கீரைகளுடன் கூடுதலாக சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உருளைக்கிழங்கின் பிறப்பிடம் தென் அமெரிக்கா. வித்தேலோட்டின் மூதாதையர்களான காட்டு வகைகளை இந்தியர்கள் பயிரிட்டனர். இந்த காய்கறி 1580 இல் துறவி நெரோனிம் கோர்டனின் பயணத்தின் போது ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. இருப்பினும், உள்ளூர்வாசிகள் வெளிநாட்டு பரிசை சாப்பிடமுடியாது என்று கருதினர் மற்றும் நீண்ட காலமாக இந்த தயாரிப்பு தொழுநோய் உள்ளிட்ட கொடிய நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது என்று நம்பினர்.
என்ன பயன்
வைட்லோட் அதன் தரமற்ற வண்ணமயமாக்கல் காரணமாக மட்டுமல்ல கவனத்திற்கு தகுதியானது. இதில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற கூறுகள் அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் அவுரிநெல்லிகளை விட 3 மடங்கு அதிகம் என்று அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் வைட்டமின் ஏ அளவு தினசரி விதிமுறைக்கு 5 மடங்கு அதிகம்.
மேலும், கலப்பின வகைகள் நடைமுறையில் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தான நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் நைட்ரைட்டுகளை உறிஞ்சாது. சிலர் சமைப்பதில் தாவரங்களின் டாப்ஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். இந்த மரபுகள் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள குணங்களின் முழு தொகுப்பால் விளக்கப்பட்டுள்ளன. இன்னும் விரிவாக அவர்களுடன் பழகுவோம்.
செரிமானத்திற்கு
உணவு நார் வேர் பயிர்களின் கலவையில் இருப்பது நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களிலிருந்து உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, குடல் பெரிஸ்டால்சிஸ் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன. தயாரிப்பு வாய்வு, ஸ்பாஸ்மோடிக் வயிற்று வலி, அத்துடன் மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு காட்டப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கு அழற்சி எதிர்ப்பு நடவடிக்கைகளைக் கொண்டுள்ளது, போதைப்பொருளின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் ஸ்டார்ச் கூறுகளை மூடுவதன் இழப்பில் செரிமான உறுப்புகளின் சுவர்களை அரிப்புகள் மற்றும் புண்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி, பெருங்குடல் அழற்சி, என்டோரோகோலிடிஸ் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையிலும் தடுப்பிலும் புதிதாக அழுத்தும் கிழங்குகளின் சாறு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இது முக்கியம்! அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் ஊதா கிழங்குகளின் கூழின் தனித்துவமான நிறத்தை 20 நிமிடங்களுக்கு மேல் உப்பு நீரில் சமைக்குமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.
நோய் எதிர்ப்பு சக்திக்கு
சீன உணவு பண்டங்களின் இம்யூனோமோடூலேட்டிங் பண்புகள் அடங்கிய அஸ்கார்பிக் அமிலத்துடன் தொடர்புடையவை, இது ஒரு கிழங்கில் அதன் அளவு எலுமிச்சைக்கு சமம். உற்பத்தியின் பிற கூறுகளுடனான உறவில் சேர்ந்து, இந்த வைட்டமின் இரும்பு உறிஞ்சுதலை துரிதப்படுத்த உதவுகிறது, இது உடலின் உயிர்ச்சக்தியை ஆதரிக்க முக்கியம்.
அதிக அளவு தாதுக்கள், கொழுப்பு மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் உடலை வளர்க்கின்றன, இரத்த சோகை மற்றும் பொதுவான முறிவைத் தடுக்கிறது.
சிறந்த இரும்பு உறிஞ்சுதலுக்கு, ஊதா உருளைக்கிழங்கை தேன் அகாரிக்ஸ், கீரை, ரோஸ்மேரி, ப்ரோக்கோலி, செதில்களாக, கூஸ், முயல், வான்கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி ஆகியவற்றுடன் இணைக்கலாம்.
இருதய அமைப்புக்கு
நீல உருளைக்கிழங்கின் தினசரி நுகர்வு இதயத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இரத்த தமனிகளின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் ஏற்படும் தயாரிப்பு, இது இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துவதோடு, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, இது த்ரோம்போஃப்ளெபிடிஸுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது, மேலும் மாரடைப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய செயலிழப்பு ஆகியவற்றின் அபாயங்களையும் குறைக்கிறது.
தாதுக்களின் கலவையில் உள்ளார்ந்த இரத்த எண்ணிக்கையை மேம்படுத்துகிறது. இது சுத்தம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வலுவூட்டப்பட்ட பாத்திரங்கள் மூலம் வேகமாக அழிக்கப்படுகிறது, இது இதய தசையின் வேலையில் நன்மை பயக்கும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பிரபல பிரெஞ்சு வேளாண் விஞ்ஞானி அன்டோயின்-அகஸ்டே பார்மென்டியர் தனது சக குடிமக்களை உளவியல் வஞ்சகத்தால் நல்ல குணங்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்கின் சிறந்த சுவை ஆகியவற்றை நம்பினார். அவர் வேர் பயிர்களைக் கொண்டு வயல்களை விதைத்து, அவர்கள் மீது காவலர்களை வைத்தார். ஆனால் விழிப்புடன் இருந்த காவலர்கள் தங்களுக்கு ஒப்படைக்கப்பட்ட பிரதேசத்தை பகலில் மட்டுமே கட்டுப்படுத்தினர். இரவில், மரியாதைக்குரிய வேளாண் விஞ்ஞானி வேலியின் பின்னால் வளர்ந்து வருவதைப் பற்றிய ஆர்வத்திற்கு அண்டை வீட்டாரால் உதவ முடியவில்லை. இவ்வாறு, கலாச்சாரம் பிரான்ஸ் முழுவதிலும், காலத்திலும் அதற்கு அப்பாலும் பரவியது.
பார்வைக்கு
வேர் பயிர்கள் மயோபியா, கண்புரை மற்றும் கிள la கோமா ஆகியவற்றில் விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, இந்த நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. மேலும் மானிட்டர் திரைகளுக்கு முன்னால் அதிக நேரம் செலவிடும் நபர்களுக்கு கிழங்குகளும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தியாமின், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் கண் விழித்திரையில் வயது தொடர்பான மாற்றங்களை குறைக்கிறது.
மெல்லிய
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரிய கலவை இருந்தபோதிலும், கிழங்குகளும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன. திரட்டப்பட்ட கசடுகளிலிருந்து உடலை சுத்திகரித்தல், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை நிறுவுதல் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றால் இந்த விளைவு சாத்தியமாகும். அதே நேரத்தில், உடல் செயல்பாடு மற்றும் சரியான சீரான உணவு இல்லாமல், எதிர்பார்த்த முடிவை அடைய முடியாது.
சமையலில் பயன்படுத்தவும்: எந்த உணவுகள் பொருத்தமானவை
கறுக்கப்பட்ட சிறிய உருளைக்கிழங்கைப் பார்க்கும்போது, பல வாங்குபவர்கள் அதைக் காணவில்லை மற்றும் புறக்கணிக்கிறார்கள். அரிதாக இதுபோன்ற ஒரு வகையை பல்பொருள் அங்காடியில் அல்லது சந்தையில் காணலாம். தளவமைப்பில் இருந்தால் மற்றும் வெளியேற்றத்தில் தடுமாறும் அளவுக்கு அதிர்ஷ்டசாலி என்றால், பெரும்பாலும் அது வெளிநாட்டு இறக்குமதியாக இருக்கும்.
இது முக்கியம்! நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை வெளிச்சத்தில் வைக்க முடியாது. இத்தகைய நிலைமைகளில், அவை ஆரோக்கியமற்ற சோலனைனின் அளவை அதிகரிக்கின்றன..ஆனால் நீங்கள் வைட்டலொட்டைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது, ஏனெனில் நீங்கள் மிகவும் பிரத்யேக உணவுகளை சமைக்கலாம். அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் தயாரிப்பை நன்கு கழுவவும், தலாம் சேர்த்து வெப்பமாகவும் சிகிச்சையளிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. பெரும்பாலும், இந்த வடிவத்தில் கிழங்குகளும் சுடப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.
நீங்கள் மிகவும் ஆடம்பரமான ஒன்றை சமைக்க விரும்பினால், நீங்கள் ஊதா நிற உருளைக்கிழங்கை உரிக்கப்படுகிறீர்கள். அதன் நெகிழ்ச்சி மற்றும் தடிமன் இருந்தபோதிலும், தலாம் எளிதில் அகற்றப்படும்.
வேர் காய்கறிகளால் சிறந்த காய்கறி அப்பங்கள், உருளைக்கிழங்கு அப்பங்கள், கேசரோல்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, சூப்கள், கிரேஸி, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சில்லுகள், வறுவல், குண்டுகள், பல்வேறு சாலடுகள், அத்துடன் பாலாடை மற்றும் துண்டுகளுக்கு திணிப்பு செய்யலாம்.
வைட்டெல் இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை ஒருங்கிணைக்கிறது. சமையலில், உருளைக்கிழங்கின் பங்கேற்புடன் முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கூடுதலாக, தயார் செய்வது எளிது. மேலும், சுவைகளின் மதிப்பீட்டின்படி, இது ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
இது முக்கியம்! ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் வெண்ணெயை தண்ணீரில் போடுவதன் மூலமோ அல்லது உரிக்கப்படுகிற வேர் காய்கறியை ஒரு தீவிரமான குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைத்திருப்பதன் மூலமோ வைட்டலோட்டின் சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம்.
எப்படி தீங்கு விளைவிக்கும்
வெவ்வேறு உருளைக்கிழங்கு உணவுகள் ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளுக்கு நன்கு தெரிந்தவை. அவர்கள் இல்லாமல், ஒரு ஆரோக்கியமான நபரின் அன்றாட உணவை கற்பனை செய்வது கடினம். இந்த விஷயத்தில் வயலட் வகைகள் கிளாசிக்கல் அனலாக்ஸுடன் சிறிய அளவு ஸ்டார்ச் மூலம் ஒப்பிடுகின்றன.
ஆனால் இந்த உணவு அனைவருக்கும் காட்டப்படவில்லை. மேலும் அதைவிட பெரிய அளவில். அதிகப்படியான உணவு உட்கொள்ளும்போது, வயிற்றில் கனத்தன்மை, வாய்வு, வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கல். ஆனால் இவை வேர் பயிரின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மிக பயங்கரமான விளைவுகள்.
முதியவர்கள், குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் சாப்பிடும் பகுதிகளின் எண்ணிக்கையை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகின்றனர். பொதுவாக, பின்வரும் நோயறிதல்களுடன் வைட்டலோட் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்:
- உடல் பருமன் (தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும், இது கொழுப்பைக் குவிப்பதைத் தூண்டும்);
- நீரிழிவு நோய் (வயலட் உருளைக்கிழங்கின் கலவையில் பல மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் உள்ளன, அத்துடன் சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை நோயாளியின் நிலையை முழுவதுமாக மோசமாக்குகின்றன);
- இரைப்பை (இந்த கட்டுப்பாடு வறுத்த மற்றும் சுட்ட கொழுப்பு உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும்);
- உயர் ரத்த அழுத்தம் (தயாரிப்பு குறைந்த இரத்த அழுத்தத்திற்கு பங்களிக்கிறது);
- தனி மன;
- மலச்சிக்கல் (குடல் சுவரை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்காத ஒளி பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை அனுமதித்தது).
இது முக்கியம்! பழைய கிழங்குகளில் நீல நிற கறைகள் தோன்றாது, தண்ணீரில் சமைக்கும்போது கொஞ்சம் டேபிள் வினிகரைச் சேர்த்தால்.
வீடியோ: ஊதா உருளைக்கிழங்கை எப்படி சுண்டுவது
ஊதா உருளைக்கிழங்கு
உருளைக்கிழங்கு கூழின் தரமற்ற இளஞ்சிவப்பு அல்லது ஊதா நிறம் மரபணு மாற்றத்தின் பழம் அல்ல. உண்மையில், இது காட்டு வகை காய்கறிகளைக் கடக்கும்போது தோன்றிய இயற்கை நிறமி.
இன்று, தோட்டக்காரர்களில் இந்த வகை ஆர்வம் மற்றும் அவநம்பிக்கை ஆகிய இரண்டிற்கும் உட்பட்டது. ஆனால் இன்னும் கவர்ச்சியான பழங்களுக்கான தேவை மங்காது. எனவே, வீட்டு சாகுபடிக்கு எந்த வகைகளை வாங்குவது சிறந்தது என்பதைக் கண்டறிய வேண்டிய நேரம் இது.
உருளைக்கிழங்கின் "பிகாசோ", "டிமோ", "உலடார்", "இம்பலா", "லார்ச்", "பெல்லாரோசா", "சாண்டே", "ஜுராவிங்கா", "ரெட் ஸ்கார்லெட்", "வெனெட்டா", "ஸ்லாவயங்கா" ஆகியவற்றின் மாறுபட்ட பண்புகள் என்ன என்பதைக் கண்டறியவும். , "நெவ்ஸ்கி", "இலின்ஸ்கி", "ஜுகோவ்ஸ்கி ஆரம்பம்", "லாசோக்", "விவசாயி", "மெலடி", "ரோட்ரிகோ", "துலேயெவ்ஸ்கி".இந்த திசையில் இனப்பெருக்கம் செய்யும் பணிகள் இன்னும் முடிக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. அதே நேரத்தில், தாவரவியலாளர்கள் ஏற்கனவே கோடைகால குடியிருப்பாளர்களை கிழங்குகளின் கூழின் நிறத்தின் வெவ்வேறு தீவிரத்துடன் பல்வேறு வகைகளுடன் மகிழ்விக்க முடியும். எனவே, மிகவும் பிரபலமான படைப்புகள்:
- "Vitelotte" - பிற்பகுதி, இருண்ட ஊதா சதை மற்றும் கிட்டத்தட்ட கருப்பு தோல் கொண்ட நீளமான வேர்கள்.
- "ஆல் ப்ளூ" - இவை முற்றிலும் நீல இடைக்கால கிழங்குகளாகும்.
- "ரெட் வொண்டர்" - ஒளி இளஞ்சிவப்பு கூழ் மற்றும் ஆழமான மாலை கொண்ட ஒன்றுமில்லாத மற்றும் பலனளிக்கும் வகை.
- "வெடிப்பு" - ஆரம்ப பழுத்த, அதிக விளைச்சல் தரும் நீல-வயலட் பழங்களுடன் உள்ளேயும் வெளியேயும்.
- "ப்ளூ டானூப்" - தரம் அதிகரித்தல், அதிக சுவை மற்றும் நோய்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. அவர் ஒரு பிரகாசமான ஊதா தோல் மற்றும் பிரகாசமான சதை உள்ளது.
- "இளஞ்சிவப்பு" - இது இளஞ்சிவப்பு-வெள்ளை கூழ், கருமையான தோல் மற்றும் பாதாம் சுவையின் பளிங்கு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? உலகின் மிகவும் பிரத்தியேகமான மற்றும் விலையுயர்ந்த உருளைக்கிழங்கு வகை "லா பொன்னொட்" என்று கருதப்படுகிறது, இது நொயர்மூட்டியர் தீவில் வளர்கிறது. அத்தகைய ஒரு சுவையான ஒரு கிலோகிராம் அரை ஆயிரம் யூரோக்கள் செலவாகும்.இனப்பெருக்கம் தொடரும் வரை, வண்ண உருளைக்கிழங்கு வகைகள் ஒரு சுவையாக இருக்கும். ஆனால் அவற்றில் பல பயனுள்ள குணங்கள் உள்ளன! வயலட் வகையைப் பயன்படுத்துவதில் உங்களுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால், அத்தகைய பல்துறை மற்றும் எளிமையான காய்கறியைப் பெற முயற்சிக்கவும். மேலும், ஏற்கனவே தேர்வு செய்ய ஏதாவது உள்ளது.
ஊதா உருளைக்கிழங்கு: விமர்சனங்கள்
நான் எப்போதும் அதை எப்போதும் வளர்க்கிறேன். அவளுக்கு இரண்டு குறைபாடுகள் உள்ளன - அவள் தண்ணீர் கோருகிறாள். தாழ்வான பகுதிகளிலும், வறண்ட காலநிலையிலும், அறுவடையை எதிர்பார்க்க வேண்டாம். அதிலிருந்து அறுவடை சிறியது 300 புஷ் நான் 4 பைகள் செய்கிறேன். நான் வயலில் நடவு செய்கிறேன், அங்கே தண்ணீர் பாய்ச்சுவது கடினம். ஆனால் பயிர் பாய்ச்சப்பட்டால், கிழங்குகளும் அதிகமாகவும் பெரியதாகவும் இருக்கும்.
இரண்டாவது குறைபாடு என்னவென்றால், இது புதியதாக மட்டுமே சுவையாக இருக்கும். புதியது புல் சுவை பெறாது. ஆனால் புதியது - சுவை சிறந்தது, நொறுங்கிய உருளைக்கிழங்கு !!!!
நான் கடந்த ஆண்டு ஓரிரு வகைகளை வளர்த்தேன் ... நான் தோண்டினேன், துரத்தினேன், பார்த்தேன் ... ஸ்ஃபோட்கல் ... மற்றும் எல்லாம் !!!! ... பாதாள அறையில், அது வசந்த காலம் வரை அழுகவில்லை என்றால், அதை என்ன செய்வது என்று கூட எனக்குத் தெரியாது
