நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் காளான்களை சேகரிக்கும் கலை ஒரு உண்மையான அறிவியல். அவற்றை எங்கு, எப்போது சேகரிக்க முடியும் என்பதை அறிந்து கொள்வது மட்டுமல்லாமல், உண்ணக்கூடிய காளான்களை சாப்பிடமுடியாத மற்றும் நச்சுத்தன்மையுள்ளவற்றிலிருந்து வேறுபடுத்திப் பார்ப்பது முக்கியம், ஏனென்றால் பிந்தையவர்கள் தங்களை நன்றாக மறைக்க முடியும். காளான் தேர்ச்சியின் அடிப்படைகளை அறியாமை சோகமாக மாறும். சரடோவ் பிராந்தியத்தில் வளரும் காளான்களின் முக்கிய வகைகளையும், அவற்றின் தேடல் மற்றும் காளான் இடங்களின் விதிகளையும் ஆராய்வோம்.
உண்ணக்கூடிய காளான்கள்
உண்ணக்கூடிய காளான்கள் உண்ணக்கூடியவை. அவர்களில் பல ஆயிரம் பேர் அறியப்படுகிறார்கள், சரடோவ் பிராந்தியத்தில் பின்வருபவை வளர்கின்றன:
- வெள்ளை;
- குங்குமப்பூ பால்;
- உண்மையான பால் கேக்குகள்
- கருப்பு உலாவிகள்;
- boletus;
- சாம்பினோன்கள் மற்றும் குடைகள்;
- ஆஸ்பென் பறவைகள்;
- podgruzdki;
- Chanterelles;
- russules;
- தேன் அகாரிக்;
- blewits.
வெள்ளை காளான்கள்
வெள்ளை காளான் (வெள்ளை, போலட்டஸ், லத்தீன் மொழியில் போலட்டஸ் எடலிஸ்) தளிர், பைன், ஓக், பாசி அல்லது லிச்சென் அட்டையில் பிர்ச், மணல், மணல், களிமண் மண் ஆகியவற்றின் அருகே வளர விரும்புகிறது. இது ஆஸ்திரேலியாவைத் தவிர அனைத்து கண்டங்களிலும் வளர்கிறது. அவரது தொப்பி சுற்றளவு 50 செ.மீ, மற்றும் கால் - 10 செ.மீ அகலம் மற்றும் 25 செ.மீ உயரம் அடையலாம். 
தலை பழுப்பு நிறத்தின் வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன - இருண்டது முதல் லேசானது வரை. இது குவிமாடம் வடிவ வடிவத்தில் உள்ளது, ஆனால் வயதைக் கொண்டு பூஞ்சை வடிவத்தை ஒரு தட்டையானதாக மாற்றுகிறது. பீல் அதிக ஈரப்பதத்தின் நிலையில், தொடுவதற்கு சளி, ஆனால் கூழ் பின்னால் பின்தங்கியிருக்கக் கூடாது, பொன்னட்டில் சமமாக, சற்று சுருங்கி அல்லது விரிசலாக இருக்கலாம்.
வெள்ளை காளான்கள் பயனுள்ளதாக இருப்பதை விட, குளிர்காலத்திற்கான போர்சினி காளான்களை அறுவடை செய்வதற்கான பல்வேறு முறைகள், ஒழுங்காக உறைய வைப்பது எப்படி என்பதை அறிக.
இறைச்சி அடர்த்தியான, அடர்த்தியான, பால் நிறம், வயதைக் காட்டிலும் அதிக வேகமான மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக மாறும், உடைந்தால், அது நிறத்தை மாற்றாது. அதன் மூல வடிவத்தில், இது நுட்பமான வாசனை, ஆனால் சமைக்கும் போது, நறுமணம் வீடு முழுவதும் கொண்டு செல்லப்படுகிறது.
கூழ் கீழ் 4 செ.மீ தடிமன் வரை ஒரு குழாய் அடுக்கு உள்ளது. பூஞ்சையின் வயதைப் பொறுத்து, நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் அல்லது சற்று ஆலிவ் வரை மாறுபடும்.
கால் தடிமனாகவும், வடிவத்தில் ஒரு பீப்பாயை ஒத்ததாகவும், பழைய காளான்களில் இது ஒரு சிலிண்டராகவும் இருக்கிறது. நிறம் தொப்பியை விட சற்று இலகுவானது, கண்ணி அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது. 
ஒரு பொலட்டஸுக்கு மிகவும் பயனுள்ள நேரம் ஆகஸ்ட் இறுதி ஆகும், ஆனால் இது கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து செப்டம்பர் இறுதி வரை சேகரிக்கப்படலாம், மற்றும் ஒரு சூடான இலையுதிர்காலத்தில் - அக்டோபரில்.
உனக்கு தெரியுமா? 140 கிலோ மற்றும் 2 மீ விட்டம் கொண்ட மிகப்பெரிய வெள்ளை பூஞ்சை 1985 இல் விஸ்கான்சினில் (அமெரிக்கா) கிழிக்கப்பட்டது.
இத்தாலியில், போலட்டஸ் பச்சையாக சாப்பிடப்படுகிறது, இது எந்தவொரு சமையலுக்கும் பிறகு பாராட்டப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் கவர்ச்சியான சுவையை பரப்புகிறது மற்றும் சமைக்கும்போது இருட்டாகாது.
சமையல் போலட்டஸின் வகைகள்:
- உலர்த்துதல் - சுவை மிகவும் வெளிப்படும் போது;
- வறுத்த;
- காபி தண்ணீர்;
- தணிப்பது;
- முடக்கம்;
- marinating.
பைஸ், அப்பத்தை, பாலாடை ஆகியவற்றிற்கு திணிப்பு செய்ய இதை முக்கிய உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள், சாஸ்கள், சூப்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கலாம். அதன் பயன்பாட்டின் நன்மைகள் செரிமானத்தின் தூண்டுதல் மற்றும் நல்ல புரத செரிமானத்தில் வெளிப்படுகின்றன.
shiitake
இந்த குழு பல வகையான காளான்களை ஒத்த குணாதிசயங்களுடன் ஒருங்கிணைக்கிறது, ஆனால் ஒன்று (உண்மையானது) மட்டுமே உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை.
ஒரு உண்மையான முரட்டுத்தனம் (ஈரமான, வெள்ளை, பிராவ்ஸ்கி, மூல, லாக்டேரியஸ் ரெசிமஸ்) பெரிய கொத்துகளில் பிர்ச், பைன்ஸ், சுண்ணாம்பு அருகே வளரும். கோடையின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் ஆரம்பம் வரையிலான காலகட்டத்தில் வளர்கிறது.
ஆஸ்பென், கறுப்பு மூழ்கி, குளிர்காலத்தில் பால் காளான்களை எவ்வாறு அறுவடை செய்வது என்று அறிக.
தலை 20 செ.மீ சுற்றளவு வரை, இளம் காளான்கள் தட்டையானவை, பின்னர் ஒரு புனல் வடிவத்தை எடுக்கின்றன, விளிம்புகள் உள்நோக்கி மூடப்பட்டிருக்கும், வழுக்கும் வெள்ளை தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், வெளிர் மஞ்சள் நிறம் மற்றும் சிவப்பு நிற புள்ளிகள் சாத்தியமாகும். 
இறைச்சி மீள், ஒரு காளான் வாசனையை வெளியிடுகிறது, பாலைப் போன்ற சாறுடன் காலாவதியாகிறது, ஆனால் கூர்மையான சுவை அணிந்து அழுக்கு மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
கால் 7 செ.மீ வரை உயரமும், 5 செ.மீ வரை ஒரு சுற்றளவு, மென்மையாகவும், நடுவில் காலியாகவும் இருக்கலாம், நிறம் ஒரு தொப்பியைப் போன்றது.
ஐரோப்பிய நாடுகளில், பால் காளான்கள் சாப்பிட முடியாத காளான்களாகக் கருதப்படுகின்றன, நம் நாட்டில் அவர்கள் ஊறுகாய் மற்றும் மரைனேட் செய்ய விரும்புகிறார்கள். சில இனங்கள் உலர்ந்த, தரையில் மற்றும் காரமான சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
வண்ணமயமான குடைகள்
குடை மாறுபட்டது (மேக்ரோலெபியோட்டா, காளான் குடை, மேக்ரோலெபியோட்டா புரோசெரா) இது ஒற்றுமையைக் கொண்ட குடையின் பெயரிடப்பட்டது. இந்த காளான் சாம்பினானின் உறவினர், அதன் தொப்பி முதலில் ஒரு குவிமாடம் போல தோற்றமளிக்கிறது, பின்னர் திறந்து மணியின் வடிவத்தை எடுக்கும், முதிர்ந்த காளான்களில் குடை போல் தோன்றுகிறது, நடுவில் ஒரு சிறிய மேடு உள்ளது. 
இது சாம்பல்-பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளது, இது இருண்ட நிழலின் உயர்த்தப்பட்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் (இதன் காரணமாக, காளான் சிதைந்துவிட்டதாகத் தெரிகிறது), மேடு இருண்டது. தொப்பியின் விட்டம் 30 செ.மீ.
இறைச்சி வெள்ளை நிறத்தில், சிறந்த இழைகளைக் கொண்டுள்ளது, வலுவான காளான் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதனால் ஐரோப்பிய, ஆசிய மற்றும் ஆப்பிரிக்க நாடுகளில் அதிக விலைக்கு விற்கப்படுகிறது. இளம் காளான்களின் கூழ் மட்டுமே அங்கே சாப்பிடப்படுகிறது, ஏனெனில் அது முதிர்ச்சியடைந்தவற்றில் கடினமாகிவிடும். சதை கீழே மென்மையான வெள்ளை தகடுகள் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கால் மெல்லிய, 50 செ.மீ உயரம் வரை, செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஒரு “பாவாடை” பொன்னட்டின் கீழ் வளரும்.
அரிதாக நடப்பட்ட காடுகளில் கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை குடைகள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் பெரும்பாலும் வறுத்ததை சாப்பிடுவார்கள். 
Chanterelles
சாண்டெரெல்ஸ் (Cantharéllus) - இவை கூம்பு மற்றும் இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகில் வளரும் காளான்கள், முக்கியமாக தரையில், சில நேரங்களில் பாசி மீது.
இந்த வகைகளை உள்ளடக்கியது:
- velvety chanterelle (அரிய இனங்கள்);
- அம்ச;
- நாற்றமுடையதாக;
- பொதுவான (உண்மையான சாண்டெரெல், காகரெல்);
- மஞ்சள்;
- தவறான (சாப்பிட முடியாதது);
- சாம்பல்;
- குழாய்;
- புனல் கொம்பு வடிவ (கருப்பு).
ஒரு உண்மையான சாண்டெரெல்லிலிருந்து ஒரு தவறான சாண்டெரெல்லை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, சாண்டெரெல்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, சாண்டெரெல்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, சாண்டெரெல்ல்களை எவ்வாறு நடத்துவது என்பதை அறிய இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சாண்டெரெல்ல்கள் கால்களில் வளர்கின்றன, அவை படிப்படியாக உச்சரிக்கப்படும் மாற்றம் இல்லாமல் தொப்பியாக மாறும். சதை அடர்த்தியானது, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள், கால் மற்றும் தொப்பி தடிமனாக இருக்கும், காளான்கள் தாங்களாகவே குறைவாக இருக்கும், பெரும்பாலும் அவை கிளைக்கின்றன. தொப்பியின் அடிப்பகுதி மடிந்துள்ளது. 
பெரும்பாலும், காளான்கள் பிரகாசமான மஞ்சள், இலகுவான நிழலின் மடிப்புகள், சில வகையான சாம்பல் அல்லது கருப்பு நிறங்கள்.
கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் சாண்டரெல்லுகள் வளர்கின்றன மற்றும் இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை தொடர்ந்து வளரக்கூடும். அவர்கள் கிட்டத்தட்ட ஒருபோதும் புழு இல்லை.
அவை பொதுவாக வறுத்த, வேகவைத்த, உலர்ந்த, பதிவு செய்யப்பட்டவை.
மஞ்சள் boletus
மஸ்லியாட்டா (Suillus) கோடையின் தொடக்கத்தில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை ஊசியிலையுள்ள மரங்களுக்கு அருகில் வளர்ந்து சுமார் 50 இனங்கள் அடங்கும். தலை அவை குவிமாடம் வடிவ அல்லது தட்டையானவை, தோல் மென்மையானது, ஒட்டும், கருமையானது, மஞ்சள் நிறத்தின் சதைகளிலிருந்து எளிதில் அகற்றப்படும்.
கொதிகலன்கள் எது பயனுள்ளவை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும், தவறான பன்றிகளை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது, கத்தி இல்லாமல் பன்றிகளை விரைவாக சுத்தம் செய்வது எப்படி, குளிர்காலத்திற்கு கொதிகலன்களை தயாரிப்பதற்கான வழிகள் என்ன, குளிர்காலத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பன்றிகளை சமைக்க எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதை அறிக.
வெட்டும்போது, சதை சிவப்பு அல்லது நீல நிறமாக மாறக்கூடும், அது கீழே குழாய். கால் மென்மையானது அல்லது சற்று கரடுமுரடானது, குறைவாக உள்ளது, தொப்பியின் கீழ் ஒரு வளையம் இருக்கலாம். 
வெண்ணெய் வறுத்த, வேகவைத்த, உப்பு, ஊறுகாய், சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, சாஸ்கள், பக்க உணவுகள், குறைவாக அடிக்கடி - உலர்ந்தவை.
இலையுதிர் காளான்கள்
இலையுதிர் காளான்கள் (உண்மையான, ஆர்மில்லரியா மெல்லியா) ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து டிசம்பர் தொடக்கத்தில் சேகரிக்கப்பட்டது. அவற்றைக் கண்டுபிடிக்க சிறந்த இடங்கள் ஈரமான இலையுதிர் தோப்புகள், பள்ளத்தாக்குகள், ஸ்டம்புகள்.
அவற்றின் தொப்பி சுற்றளவில் 10 செ.மீ வரை வளர்கிறது, குறைவாக அடிக்கடி - 17 செ.மீ வரை, அது குவிமாடம் வடிவானது, படிப்படியாக திறக்கிறது. பழைய காளான், முகஸ்துதி அதன் தொப்பி இருக்கும்.
தொப்பிகளில் தோலின் நிறம் மஞ்சள்-பழுப்பு அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் சிறிது கலவையுடன் பச்சை, நடுவில் இருண்டது. விளிம்புகளில் கிரீம் நிற செதில்கள் வளர்கின்றன, அவை பழைய காளான்கள் அல்ல. 
சதை முதலில் சதைப்பற்றுள்ளதாகவும், வெளிச்சமாகவும், பின்னர் மெல்லியதாகவும், கடினமாகவும், நல்ல வாசனையாகவும், கீழே இருந்து லேமல்லராகவும் மாறும்.
கால் மெல்லியதாகவும், 10 செ.மீ உயரம், பழுப்பு நிறமாகவும், ஒரு ஒளி நிழலின் பொன்னட்டில், தரையில் நெருக்கமாகவும் - இருண்டது, தட்டுகளுடன், பொன்னட்டுக்கு அருகில் ஒரு வட்டத்தில் ஒரு படம் உள்ளது. அதிகப்படியான காளான்களில், தண்டு சுவை கடினமானது மற்றும் இழைகளாக உடைகிறது.
இது முக்கியம்! 100 கிராம் தேனீவில் தினசரி தாமிரம் மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளது.காளான்கள் marinate, உப்பு, வறுக்கவும், கொதிக்கவும். மேற்கத்திய நாடுகளில், அவை பிரபலமாக இல்லை, சில நேரங்களில் விஷமாகக் கருதப்படுகின்றன.
தேன் காளான்களின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், குளிர்காலத்திற்கு தேன் காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, எப்படி ஊறுகாய் செய்வது, ஊறுகாய் செய்வது, தேன் அகாரிக் இருந்து கேவியர் சமைப்பது பற்றி அறிக.
புல்வெளி தேன் அகாரிக்
புல்வெளி அகரிக் தேன் (புல்வெளிகள், புல்வெளி நெக்னூச்சிகி, கிராம்பு, புல்வெளி மராஸ்மியஸ், மராஸ்மியஸ் ஓரெட்ஸ்) வசந்த காலத்தின் முடிவில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை, முக்கியமாக புல்லில் - புல்வெளிகளில், பள்ளத்தாக்குகளில், சாலைகளுக்கு அருகில், தோட்டத் திட்டங்களில் சேகரிக்கப்படுகிறது. அவை பெரிய குடும்பங்களில் வளர்கின்றன. 
தலை முதலில் குவிமாடம் வடிவானது, பின்னர் தட்டையானது, மிகவும் பழைய காளான்களில் விளிம்புகள் மேல்நோக்கி வளைந்திருக்கும், மையத்தில் ஒரு இருண்ட மேடு உள்ளது. அதன் சுற்றளவு 5 செ.மீ., குறைவாக அடிக்கடி - 8 செ.மீ. தொப்பியின் விளிம்புகள் ஒளிஊடுருவக்கூடியவை, சற்று பல்வரிசை கொண்டவை. பீல் மஞ்சள் கலந்த பழுப்பு, ஒட்டும். இறைச்சி நுட்பமான, ஒரு ஒளி கிராம்பு அல்லது பாதாம் சுவை கொண்டது. தொப்பியின் கீழே தட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கால் 10 செ.மீ உயரம் மற்றும் சுற்றளவு 5 மி.மீ வரை இருக்கலாம். இது கடினமாக ருசிக்கிறது மற்றும் வயதிற்கு கடினமாகிறது. கால்களின் நிறம் தொப்பியைப் போல தீவிரமாக இருக்காது.
சமையலில், பொதுவாக தொப்பிகள் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன - அவை ஊறுகாய், உப்பு, வறுத்த, வேகவைக்கப்படுகின்றன. கால்கள் உண்ணக்கூடியவை, ஆனால் கடினமானவை.
Podberozoviki
பிரவுன்பெர்ரி நாற்றுகள் ( Leccinum) சாம்பல்-பழுப்பு முதல் அடர் பழுப்பு வரை உலர்ந்த தோல் நிறத்தில் வேறுபடும் பல வகைகள் உள்ளன. 
அவற்றின் தொப்பி குவிமாடம் வடிவமானது, சதை வெள்ளை, மென்மையானது, அதன் விட்டம் 15 செ.மீ வரை இருக்கலாம். சதை வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், கீழே நூல் போன்ற இழைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அது பூஞ்சையின் வயதைக் கொண்டு கருமையாக்குகிறது, இது மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். உடைக்கும்போது அது நிறத்தை மாற்றாது (போட்கர்சோவிக் பிங்கிங் தவிர). சுவை மற்றும் வாசனை நடுநிலை.
கால் மெல்லியதாக இருக்கும் (கருப்பு மற்றும் கடுமையான இனங்களில் பீப்பாய் வடிவத்தில் இருக்கும்), இது 12 செ.மீ நீளம், வெளிர் சாம்பல் நிறத்தில், செதில், நார்ச்சத்து கொண்டதாக இருக்கும்.
அவற்றின் சேகரிப்புக்கான பருவம் ஜூன் மாதத்தில் வந்து அக்டோபரில் முடிவடைகிறது. பிரவுன் பெர்ரி இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகில் வளர்கிறது, பெரும்பாலும் - பிர்ச்சுகளுக்கு அருகில். அவற்றை உலர்த்தி, சமைத்து, வறுத்த, ஊறுகாய் செய்யலாம்.
உனக்கு தெரியுமா? டன்ட்ரா மற்றும் காடு-டன்ட்ரா மண்டலங்களில் வசிப்பவர்கள், குள்ள பிர்ச் மரங்களுக்கு அருகில் பழுப்பு நிற பிர்ச் வளரும், நகைச்சுவையாக அவர்களை "ஓவர் பிர்ச்" என்று அழைக்கிறார்கள்.
ஆஸ்பென் காளான்கள்
ஆஸ்பென் காளான்கள் அத்தகைய இனங்கள்:
- சிவப்பு (ரெட்ஹெட், கிராசிக், க்ராஸ்யுக், சிவப்பு காளான், ஆஸ்பெனிக், சாய, லெசினம் அவுரான்டாகம்) - சிவப்பு தொப்பியுடன்.
- மஞ்சள்-பழுப்பு (சிவப்பு-பழுப்பு, சிறிய தோல், லெசினம் வெர்சிபல்) - மஞ்சள்-பழுப்பு நிறத்தின் தொப்பியுடன்.
- வெள்ளை (ஆஸ்பென் வெள்ளை, லெசினம் பெர்காண்ட்டம்) - ஒரு வெள்ளை தொப்பியுடன்.
- வர்ணம் பூசப்பட்டது (Hryrrya chrómapes) - வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் தொப்பி மற்றும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தின் மேற்புறத்தில் ஒரு கால், கீழே - மஞ்சள் நிறத்துடன்.
அவை பழுப்பு நிறத்திலிருந்து அதிக மீள் சதை மற்றும் பெரிய விட்டம் கொண்ட காலால் வேறுபடுகின்றன.
ஆரஞ்சு-தொப்பி போலட்டஸ் என்ன வகைகள் உள்ளன, ஒரு சிவப்பு போலட்டஸ் காளான் எப்படி இருக்கிறது, ஒரு தவறான பொலட்டஸை எவ்வாறு வேறுபடுத்துவது என்பதைக் கண்டறியவும்.
தொப்பி 15 செ.மீ விட்டம் வரை, குறைவாக அடிக்கடி - 30 செ.மீ வரை வளரும். இளம் காளான்களில் இது கோளமானது, பாதசாரிக்கு அருகில் உள்ளது, வயதுக்கு ஏற்ப குவிமாடம் வடிவமாகிறது.
இளம் காளான்களின் சதை வலுவானது, அதிகப்படியான மென்மையானது, நிறம் வெண்மையானது, விரிசல் ஏற்படும் போது இருட்டாகிறது. 
தொப்பியின் அடிப்பகுதியில் இது 3 செ.மீ நீளம் வரை வில்லி-குழாய்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவற்றுக்கிடையே துளைகள் உருவாகின்றன. பழைய பூஞ்சை, இந்த அடுக்கின் இருண்ட நிறம்.
கால் நீளம் 15 செ.மீ மற்றும் சுற்றளவு 5 செ.மீ, வெள்ளை நிறம், செதில் போன்றவற்றை அடையலாம். இது ஒரு உருளை வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, தரையில் நெருக்கமாக ஒரு பெரிய விட்டம் இருக்கலாம். பிரவுண்டோக்கர்களுக்கு மாறாக, பீப்பாய் வடிவம் இல்லை. சுவை மென்மையான இழைகளை உணர்ந்தது.
பிளக்கன்களை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் பூஞ்சையின் சுவை பலவீனமாக உள்ளது, சுவை நடுநிலையானது. இதை வறுத்த, மரைனேட், உலர்ந்த, வேகவைத்த, உப்பு சேர்க்கலாம்.
இது இளம் இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகில் தேடப்பட வேண்டும், பெரும்பாலும் - ஆஸ்பென் மற்றும் பாப்லருக்கு அருகில், கோடை காலத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை. 
Podgruzdki
துணை சுமைகள்:
- வெள்ளை;
- கருப்பு;
- கருப்பாகி.
உண்மையில், இந்த காளான்கள் பால் காளான்களுடன் தொடர்புடையவை அல்ல, வெளிப்புறமாக அவை அவற்றுடன் ஒத்திருந்தாலும், ருசுலாவுடன். அவை முக்கியமாக ஓக், பைன், ஆஸ்பென், ஸ்ப்ரூஸ், பிர்ச், பீச் மற்றும் ஆல்டர் அருகே வளர்கின்றன. கோடையின் நடுப்பகுதி முதல் இலையுதிர் காலம் வரை அவற்றை சேகரிக்கவும். போட்காஸ்ட்கிக்கு உப்பு வடிவில் நல்ல சுவை உண்டு.
வேறுபாடு போட்க்ரூஸ்ட்கா வெள்ளை (ஈரமான உலர்ந்த, ரஸுலா டெலிகா) சுமையிலிருந்து பின்வருமாறு:
- தொப்பியில் உலர்ந்த மற்றும் அல்லாத மந்தமான தோல்;
- வெளிர் நீல நிறத்துடன் மெல்லிய வெள்ளை தட்டுகளில்;
- வெள்ளை சாறு இல்லாத நிலையில்;
- தட்டுகள் இல்லாமல் கூழ் ஒரு கூர்மையான சுவை இல்லாத நிலையில்.
தலை வடிவத்தின் கீழ் வெள்ளை மற்றும் வண்ணம் ஒரு குவியலை ஒத்திருக்கிறது, இது இருண்ட அடையாளங்களுடன் வெள்ளை நிறத்தின் ஒரு புனலின் வடிவத்தையும் கொண்டுள்ளது. சுற்றளவு தொப்பியில் 18 செ.மீ. இறைச்சி தட்டுகள் சுவையில்லாமல், தட்டுகள் கூர்மையாக சுவைக்கின்றன.
கால் பூஞ்சை, வெறுப்பைப் போல, வெள்ளை, உருளை, உள்ளே காலியாக உள்ளது.
கருப்பு ஏற்றுதல் (Rússula adústa) வெள்ளை சாறு மற்றும் கூர்மையான சுவை இல்லாததால் வேறுபடுகின்றன, மாறாக, சதை ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. நீங்கள் ஒரு காளானை உடைத்தால், கூழ் சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் அது கருமையாகிவிடும், அழுத்தத்திலிருந்து கருப்பு புள்ளிகள் தோன்றும். காளான் அச்சு போல வாசனை.
தொப்பியின் வடிவம் தோலின் வடிவம் போலவே இருக்கும்; சருமத்தின் நிறம் சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் இருக்கும் (நீளமாக பூஞ்சை வளரும், இருண்ட நிறம்), இது தொடுவதற்கு ஒட்டும்.
அண்டர்லோடுகளை கறுத்தல் (Rússula nígricans) வயதைக் கொண்டு அவை தொப்பியின் நிறத்தை மாற்றுகின்றன: இளம் காளான்களில் இது வெளிர் சாம்பல், பின்னர் பழுப்பு, அதிகப்படியான காளான்களில் அது கருப்பு. 
தொப்பியின் வடிவம் ஒரு கரண்டியால் ஒத்திருக்கிறது.
சதை வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, அது இடைவேளையில் சிவப்பு நிறமாக மாறும், பின்னர் அது கருப்பு நிறமாக மாறும். இது பழம் போல வாசனை, மசாலா சுவை.
கால் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து கருப்பு நிறமாகவும் மாறுகிறது, அதன் சுவை இனிமையானது.
போட்காஸ்ட்கி குறிப்பாக உப்பு வடிவத்தில் சுவையாக இருக்கும்.
குங்குமப்பூ பால் தொப்பி
ரைசிக் (எலோவிக், Lactarius) மிகவும் மதிப்புமிக்க காளான்களில் ஒன்றாகும், இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் இருப்பதால், பல வகைகள் உள்ளன. அதன் பெயர் ஆரஞ்சு நிறத்திற்கு கட்டாயமாக உள்ளது.
இதன் தொப்பி 18 செ.மீ விட்டம் வரை வளரக்கூடியது, இளம் காளான்களில் இது குவிமாடம் வடிவத்தில் மையத்தில் ஒரு மேடுடன் இருக்கும். 
படிப்படியாக, அது மாறிவிடும் மற்றும் மேல்நோக்கி வளைந்த விளிம்புகளைக் கொண்ட ஒரு புனல் வடிவத்தை எடுக்கும். சருமத்தின் கடினத்தன்மை காணவில்லை, அது ஒட்டும். பழைய பூஞ்சை தோல் கருமையாக்கும். தட்டுகள் தொப்பியின் அடிப்பகுதியில் அமைந்துள்ளன.
கால் உள்ளே ஒரு வெறுமையுடன் சிலிண்டரின் வடிவத்தில் வளர்கிறது, நிறம் ஒரு தொப்பியைப் போன்றது. உயரத்தில் இது 7 செ.மீ வரை, சுற்றளவு - 2 செ.மீ வரை வளரும்.
இறைச்சி ஆரஞ்சு, வெட்டும்போது இருண்டது, பழத்தின் வாசனை, சுவையானது, சாறு ஒரு பணக்கார ஆரஞ்சு நிறத்தை வெளிப்படுத்துகிறது, இது விரைவாக கருமையாகிறது.
இது பைன்களுக்கு அருகில் மற்றும் புல்லில் அல்லது கோடைகாலத்தின் நடுப்பகுதியில் இருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதியில் வளரும்.
ஹஸ்கீஸ் சுவையாக இருக்கும், உப்பு அல்லது ஊறுகாய் இருந்தால், இந்த சிகிச்சையின் மூலம் அவற்றின் நிறம் பச்சை நிறமாக மாறும். நீங்கள் பச்சையாகவும் சாப்பிடலாம். 
blewits
ரோயிங் (ட்ரைக்கோலம், Tricholoma) விஷம் உட்பட 90 க்கும் மேற்பட்ட வகையான பூஞ்சைகளை உள்ளடக்கியது. வரிசைகளில் உள்ள தொப்பிகள் வட்டமாகவும், தட்டையாகவும் அல்லது ஒரு புனலை ஒத்ததாகவும் இருக்கலாம். அவை 10 செ.மீ அளவு வரை, குறைவாக அடிக்கடி 15 செ.மீ வரை இருக்கலாம். பதிவுகள் கீழே வளரும்.
அவர்கள் எப்படி இருக்கிறார்கள் மற்றும் ஒரு பாப்லர் கோடு, சாம்பல் கோடு, ஊதா வரிசை, வெள்ளை வரிசை, பச்சை வரிசை, மண் வரிசை, மஞ்சள்-மஞ்சள் வரிசை உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும்.
நிறம் தோல் இனங்கள் பொறுத்து சிவப்பு, பழுப்பு, பச்சை, சாம்பல் போன்றதாக இருக்கலாம். பீல் உலர்ந்த அல்லது ஒட்டும் இருக்கலாம்.
கால் இது 10 செ.மீ உயரம் மற்றும் சுற்றளவு 2 செ.மீ வரை இருக்கலாம்; இது வெள்ளை அல்லது தொப்பியின் அதே நிறத்தில் இருக்கலாம். சுவை நார்ச்சத்து கொண்டது.
இறைச்சி சுவையற்றதாக இருக்கலாம், எரியும், சற்று கசப்பான, சுவைக்கு மெல்லியதாக இருக்கலாம். இது மெல்லிய அல்லது அடர்த்தியான, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள், மணமற்றது அல்லது மெலி சுவையுடன் இருக்கும். 
ரிடோவ்கி எல்லா இடங்களிலும் வளரும் - இலையுதிர் தோப்புகளிலும், ஊசியிலையுள்ள காடுகளிலும், பள்ளத்தாக்குகளிலும், வன விளிம்புகளிலும், தீர்வுகளிலும். சில இனங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவை மற்றும் இலையுதிர் மரங்களை விரும்புகின்றன, குறிப்பாக - பிர்ச், அல்லது, மாறாக, - ஊசியிலை (பைன்). கோடைகாலத்தின் தொடக்கத்திலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் நடுப்பகுதி வரை ரியாடோவ்கியைச் சேகரிக்கவும்.
சமைப்பதில், அணிகள் கசப்பான அல்லது சுவையற்றதாக இருப்பதால், பாராட்டப்படுவதில்லை, ஆனால் வறுத்த, உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வடிவத்தில், அவற்றின் சுவை சிறப்பாகிறது.
russule
275 வகையான ருசுலாவிலிருந்து (Rússula) 60 கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் இலையுதிர் மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் ரஷ்யாவின் பிரதேசத்தில் காணப்படுகின்றன. அவை அனைத்தும் தோல் நிறத்தில் வேறுபடுகின்றன, அவை கூழ் இருந்து எளிதாக பிரிக்கப்படலாம்.
கூழ் லேமல்லர், உடையக்கூடியது, சில இனங்களில் காற்றோடு தொடர்பு கொள்ளும்போது நிறம் மாறுகிறது, சுவை மென்மையானது, கசப்பானது அல்லது கூர்மையானது. 
தொப்பிகள் இளம் காளான்கள் ஒரு பந்து வடிவத்தில் இருக்கலாம், பின்னர் படிப்படியாக நேராக்கப்பட்டு, கீழே இருந்து தட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். விட்டம் 5 செ.மீ, சில நேரங்களில் - 10 செ.மீ, சிலவற்றில் - 30 செ.மீ.
கால்கள் தட்டுதல் அல்லது கீழ்நோக்கி விரிவடைதல், நடுவில் காலியாக இருக்கலாம், வெள்ளை நிறத்தில் அல்லது தொப்பியைப் போலவே இருக்கலாம். காலின் உயரம் 8 செ.மீ வரை அடையும்.
கசப்பிலிருந்து விடுபட, ருசுலாவை முதலில் வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது ஊறவைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, அவை வறுத்த, உப்பு, ஊறுகாய்.
நச்சு மற்றும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள்
காளான்கள் விஷம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இதில் உணவு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும், நரம்பு மண்டலத்தை பாதிக்கும் அல்லது மரணத்தை ஏற்படுத்தும் ஆபத்தான பொருட்கள் உள்ளன. 
அத்தகைய காளான்கள் இதில் அடங்கும்:
- வெளிர் கிரேப் மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தது;
- பறக்க அகாரிக்;
- Clitocybe;
- சிலந்தி வலை;
- galerina;
- gyromitra;
- inocybe;
- lepiota;
- தவறான தேன்கூடு;
- தவறான வெள்ளை காளான்;
- சாத்தானிய காளான்;
- சிறந்த பன்றி மற்றும் பிற (சுமார் 150 இனங்கள்).
நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் விரும்பத்தகாத சுவை கொண்டவை அல்லது தயார் செய்யப்படாத வடிவத்தில் விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும், மற்றும் சமைத்த பிறகு உண்ணக்கூடியவை:
- தற்போது தவிர பால் காளான்கள்;
- volnushki;
- Valoisn ல்;
- Dubovik;
- Belyanko;
- mokruhu;
- rainwear;
- சாம்பல்-இளஞ்சிவப்பு அமனிடாஸ்.
பெரும்பாலும் அவர்கள் பால் காளான்கள், வேகன்கள் மற்றும் வாலுய் ஆகியவற்றை சாப்பிடுகிறார்கள்.
வெளிறிய கிரெப்
வெளிறிய கிரேப் (அமானிதா ஃபல்லாய்டுகள்) - கிரகத்தில் மிகவும் ஆபத்தான காளான். அதன் தொப்பி 15 செ.மீ அளவு வரை இருக்கலாம், வட்டமாகவோ அல்லது தட்டையாகவோ இருக்கலாம், அதன் தோல் நிறம் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும், பச்சை அல்லது சாம்பல் நிறத்துடன் இருக்கும். Снизу шляпка покрыта мягкими пластинками. Мякоть белая, толстая, пахнет приторно-сладко, запах слабый.
கால் 16 செ.மீ உயரம் மற்றும் சுற்றளவு 2.5 செ.மீ வரை இருக்கலாம், சிலிண்டரின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, வெள்ளை அல்லது தொப்பி வண்ணம் பூசப்பட்டிருக்கும், இது அலை அலையான வடிவத்துடன் நடக்கிறது. மேல் கால் தடிமனாக, வெள்ளை நிறத்தில் ஒரு "கைப்பையில்" மூடப்பட்டிருக்கும்.
இது ஜூலை பிற்பகுதியிலிருந்து இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதி வரை ஒளி காடுகளில் வளமான மண்ணில் வளர்கிறது, இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகிலுள்ள இடங்களை விரும்புகிறது, நன்றாக பரவுகிறது. 
மக்கள் இனி காளான் விஷத்துடன் தொடர்புபடுத்தாதபோது போதை அறிகுறிகள் தோன்றும், 6 க்குப் பிறகு, 48 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு அது நிகழ்கிறது. ஒரு நாள் கழித்து, அறிகுறிகள் மறைந்துவிடும், ஆனால் போதை தொடர்கிறது. ஒரு மந்தமானது 4 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், பின்னர் எல்லாம் ஒரு புதிய சக்தியுடன் திரும்பும்.
ஒரு நபர் மருத்துவ உதவியை நாடும் நேரத்தில், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தை மீளமுடியாது. இந்த காளான் ஒரு சிறிய துண்டு கூட நீங்கள் விஷம் பெற முடியும்.
இது முக்கியம்! வெளிர் டோட்ஸ்டூல் மற்றும் உண்ணக்கூடிய காளான்களுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டின் முக்கிய அறிகுறிகள் வெள்ளை தட்டுகள், தொப்பி மற்றும் மோதிரங்களின் கீழ் ஒரு படம் இருப்பது, மற்றும் சதை இல்லாத சதை சதை.
volnushki
ஓநாய்கள் உள்ளே வருகின்றன:
- வெள்ளை (வெள்ளை பட்டாம்பூச்சி, லாக்டேரியஸ் பப்ஸ்கென்ஸ்) - தோல் வெள்ளை வண்ணம் பூசப்பட்டிருக்கும், நடுவில் தொப்பி இருட்டாக இருக்கலாம்.
- இளஞ்சிவப்பு (வால்வனிட்சா, ரூபெல்லா, வால்னியங்கா, குழம்பு, வால்மிங்கா, வால்ஷங்கா, சாயமிடுதல், வால்வென்கா, அலை, லாக்டேரியஸ் டோர்மினசஸ்) - தோல் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வரையப்பட்டுள்ளது.
தொப்பியின் அளவு 8-12 செ.மீ; இளம் காளான்களில் இது தட்டையான-குவிந்ததாக இருக்கும்; பழையவற்றில் இது ஒரு சிறிய புனலை உருவாக்குகிறது; இளஞ்சிவப்பு அலையின் விளிம்புகள் கீழே குறைக்கப்படுகின்றன. தொப்பியின் கீழே தட்டுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
சதை அடர்த்தியானது, ஒளி மணம் மற்றும் கூர்மையான சுவை கொண்டது. வெள்ளை துடைப்பதில் உடையக்கூடிய சதை உள்ளது, இளஞ்சிவப்பு இல்லை. பால் போன்ற ஒரு வெள்ளை சாறு நசுக்கும்போது கூழிலிருந்து வெளியேறும்.
தண்டு 6 செ.மீ உயரமும், சுற்றளவில் 2 செ.மீ வரை, சிலிண்டரின் வடிவத்திலும், பொன்னட்டின் அதே நிழலிலும், வலுவாகவும், பழைய காளான்களில் உள்ளே ஒரு வெற்றிடமும் உள்ளது.
தேடல் ஆகஸ்ட் மற்றும் செப்டம்பர் மாதங்களில் பிர்ச் அருகே இருக்க வேண்டும். உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வடிவில் அவற்றை சாப்பிடுங்கள்.
Valuoja
வாலுய் (பன்றி, குபூர், போடோபோல்னிக், காளை, பசு, உழவர், ப்ளாகுன் காளான், கேம், வைட்ஃபிஷ், ரஸுலா ஃபோடென்ஸ்) கோடையின் நடுப்பகுதி முதல் இலையுதிர் காலம் வரை கூம்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் வளரும். 
தொப்பி 15 செ.மீ அளவை எட்டலாம். தோல் மஞ்சள்-பழுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும், பள்ளங்களின் விளிம்புகளுடன், இது கூழ் பின்னால் எளிதில் பின்தங்கியிருக்கும், சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும். சிறிய காளான்களில், தொப்பியின் விளிம்புகள் தண்டுடன் இணைந்து, ஒரு பந்தை உருவாக்குகின்றன, பின்னர் விளிம்புகள் உயரும். கீழே தட்டின் டிங்கி நிழல்.
சதை உடையக்கூடியது, வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, அதை உடைக்கும்போது இருட்டாகிறது. அவளுடைய சுவை கசப்பானது, வாசனை கெட்டுப்போன வெண்ணெயை நினைவூட்டுகிறது.
கால் ஒரு சிலிண்டர் அல்லது பீப்பாய் வடிவத்தில் இருக்கலாம், 12 செ.மீ உயரம் மற்றும் சுற்றளவு 3 செ.மீ வரை இருக்கலாம், நிறம் இருண்ட புள்ளிகளுடன் வெள்ளை நிறத்தில் இருக்கும். வயதாகும்போது, வெறுமை உள்ளே தோன்றும்.
அவர்கள் வாலுய் உப்பு அல்லது ஊறுகாய் சாப்பிடுகிறார்கள், ஆனால் முதலில் கசப்பை நீக்குவதன் மூலம் அகற்றுவார்கள்.
lactifluus vellereus
ஸ்கிரிபிட்சா (உணர்ந்தேன், உற்சாகம், உலர்ந்தது, பால் போட்ஸ்கிரெபிஷ், லாக்டேரியஸ் வெல்லெரியஸ்) பெரும்பாலும் கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் பிர்ச், ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர் மரங்களுக்கு அருகில் வளரும். 
இது ஒரு மிளகு ஸ்பூன் போல் தெரிகிறது, ஆனால் தொப்பியின் கீழ் உள்ள தட்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் அதிக தொலைவில் அமைந்துள்ளன.
வயலினில் உள்ள தொப்பி நெகிழக்கூடியது, இளம் காளான்களில் அது சற்று குவிந்திருக்கும், பின்னர் விளிம்புகள் வளைந்து, நடுத்தர வழியே விழுந்து ஒரு புனல் உருவாகிறது. சருமத்தின் நிறம் வெண்மையானது, இது தொடுவதற்கு கொள்ளை. தொப்பியின் விட்டம் 26 செ.மீ வரை இருக்கலாம். தொப்பி, கூழ், தட்டுகள் மற்றும் சாறு ஆகியவற்றின் நிறம் சற்று கருமையாகலாம்.
சதை வெள்ளை, மீள், உடையக்கூடியது, அதிலிருந்து விரிசல் வரும்போது மிகவும் கூர்மையான சுவை மற்றும் சுருதி வாசனையுடன் ஒரு பால் நிற சாற்றைப் பின்பற்றுகிறது.
கால் 8 செ.மீ உயரம் மற்றும் 5 செ.மீ விட்டம் வரை, வெள்ளை நிறத்தில், மந்தமாக இருக்கலாம்.
இந்த காளான்கள் நீண்ட நேரம் ஊறவைத்த பிறகு உப்பு சாப்பிடுகின்றன. 
சரடோவ் பிராந்தியத்தில் காளான் புள்ளிகள்
சரடோவ் பிராந்தியத்தில் உள்ள பெரும்பாலான காளான்கள் அத்தகைய இடங்களில் சேகரிக்கப்படலாம்:
- சரடோவ் பிராந்தியத்தின் போபோவ்கா கிராமம் (வால்னுஷ்கி, பால் காளான்கள், பழுப்பு-விளக்குமாறு).
- கிராமம் யாகோட்னயா பொலியானா ததிஷ்செவ்ஸ்கி மாவட்டம் (சாண்டெரெல்லஸ், காளான்கள்).
- அலெக்ஸீவ்கா பால்டேஸ்கி மாவட்டத்தின் கிராமம் (பிரவுன்பெர்ரி, போலட்டஸ், ஆஸ்பென் பறவைகள், இலையுதிர் தேன் அகாரிக்ஸ்).
- பெட்ரோவ்ஸ்கி மாவட்டத்தின் ஓசெர்கி கிராமம் (போலெட்டஸ், போலட்டஸ், பால் காளான்கள், ஆஸ்பென் பறவைகள்).
- கிராஸ்னோஆர்மிஸ்கி மாவட்டத்தின் இவான்டீவ்காவின் குடியேற்றம் (போலட்டஸ் காளான்கள், பழுப்பு புல், பால் காளான்கள்).
- ஏங்கெல்ஸ்கி மாவட்டத்தின் டிக்னெஸ்-ஜின்ஹெஸ் ஏரியின் காடு (பால் காளான்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள்).
- ததிஷ்செவ்ஸ்கி மாவட்டத்தின் காமெங்கா கிராமம் (பொலெட்டா).
- நகர்ப்புற வகை குடியேற்றம் பஜார்னி கராபுலக், பஜார்னோ-கராபுலக்ஸ்ஸ்கி மாவட்டம் (போட்பெரெசோவிக்கி).
- மார்க்சா மாவட்டத்தின் ஸ்வோனாரியோவ்கா கிராமம் (வெள்ளை, ஆஸ்பென் காளான்கள், மஞ்சள் காளான்கள்).
உனக்கு தெரியுமா? பூமியில் காளான்கள் எப்போது தோன்றின என்பது யாருக்கும் தெரியாது, ஆனால் அவை 400 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வளர்ந்தன, டைனோசர்கள் இன்னும் இல்லாதபோது.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்
மேலும் உண்ணக்கூடிய காளான்களை சேகரிக்கவும், விஷம் வராமல் இருக்கவும், நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:
- காளான் எடுப்பது, காளான் புள்ளிகள், விஷ காளான்களின் புகைப்படங்கள், பாதை போன்ற விதிகளை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.
- சீக்கிரம் எழுந்திரு. சூரியன் புல்லிலிருந்து ஒளிராதபோது காளான்கள் சிறப்பாகக் காணப்படுகின்றன, மேலும் தொப்பிகளில் உள்ள பனி பளபளக்கிறது மற்றும் கவனத்தை ஈர்க்கிறது. கூடுதலாக, வெப்பம் மற்றும் பிற காளான் எடுப்பவர்கள் இல்லாதது ஒரு நல்ல அறுவடைக்கு பங்களிக்கும். பகலில் நீங்கள் சூரியனுக்கு உங்கள் முதுகில் காடு வழியாக நடக்க வேண்டும்.
- உடைகள் மற்றும் காலணிகள் வானிலை நட்பு மற்றும் வசதியாக இருக்க வேண்டும் - ஒட்டுண்ணிகளிலிருந்து பாதுகாக்க, இயக்கத்திற்கு இடையூறு செய்யக்கூடாது, தேய்க்கக்கூடாது, ஈரமாக இருக்காது. ரப்பர் பூட்ஸ் பாம்புகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.
- பிளாஸ்டிக் பைகளில், காளான்கள் நொறுங்கி, நொறுங்கி, மூடுபனி செய்யப்படுகின்றன, எனவே உங்களுடன் ஒரு கூடையை எடுத்துச் செல்வது நல்லது. காளான்களின் கால்களை கீழே வைக்கவும்.
- தொலைந்து போகாமல் இருக்க, அங்கு நோக்குடையவர்கள் இல்லாமல் அறிமுகமில்லாத வனப்பகுதிக்குச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது. செல்வதற்கு முன் தொலைபேசியை சார்ஜ் செய்ய மறக்காதீர்கள், நீங்கள் ஒரு திசைகாட்டி மற்றும் ஒரு நேவிகேட்டரை எடுத்துக் கொள்ளலாம். காட்டில், அடையாளங்களை மனப்பாடம் செய்யுங்கள்.
- உங்களுடன் சுத்தமான தண்ணீரை எடுத்து, நீரிழப்பு ஏற்படாமல் இருக்க அதை குடிக்க மறக்காதீர்கள்.
- நீங்கள் காட்டுக்கு வரும்போது, ஒவ்வொரு முறையும் கீழே குனிந்து விடாதபடி, பசுமையாக கசக்கக்கூடிய ஒரு குச்சியைக் கண்டுபிடி.
- பூஞ்சையின் உண்ணக்கூடிய தன்மை பற்றிய சிறிய சந்தேகம் அதை காட்டில் விட ஒரு காரணம். அத்தகைய விஷயத்தில் ஏற்படும் ஆபத்து ஒரு அறியாத விஷயம், காளான் விஷத்தை சமாளிப்பது மிகவும் கடினம்.
- பல்வேறு வேதிப்பொருட்களின் காளான்களுடன் சேர்ந்து சாப்பிடக்கூடாது என்பதற்காக, சாலைகள், தொழில்துறை பகுதிகள் மற்றும் நச்சுப் பொருட்களின் வண்டல் இடங்களுக்கு அருகில் வளரும் அந்த மாதிரிகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டாம்.
- காளான் வெட்டி அதை வாசனை: ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனை அடிப்படையில் ஒரு விஷ காளான் அடையாளம்.
- வீட்டில் இணையத்தில் அவற்றைப் பற்றிய தகவல்களைக் காண சந்தேகத்திற்குரிய காளான்களை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லத் தேவையில்லை. மோசமான தரமான புகைப்படங்கள் மற்றும் சம்பவ ஒளி ஆகியவை வண்ண நடிகர்களை பிரதிபலிக்காது.
- உங்கள் காலடியில் நீங்கள் கவனமாகப் பார்க்க வேண்டும், காளான்களைத் தவறவிடுவது மட்டுமல்லாமல், தடுமாறக்கூடாது, விழக்கூடாது, பாம்பின் மீது காலடி வைக்கக்கூடாது.
- காளான்கள் தனியாக வளர்கின்றன, எனவே நன்றாகப் பாருங்கள், நீங்கள் ஒன்றைக் கண்டால், மேலும் தேடுங்கள்.
- மூல காளான்களை முயற்சி செய்வது சாத்தியமில்லை - அவற்றில் சில அவற்றின் மூல வடிவத்தில் விஷம் கொண்டவை, மற்றும் சமைத்தவை பாதிப்பில்லாதவை.
- நீங்கள் எடுக்காத காளான்களை அழிக்க வேண்டாம். நச்சு பூஞ்சைகளும் சுற்றுச்சூழல் அமைப்பில் சில செயல்பாடுகளைச் செய்கின்றன.
- பூஞ்சை தரையில் இருந்து வெட்டப்படவில்லை, ஆனால் மைசீலியத்தை சேதப்படுத்தாமல் அதன் அழுகலை ஏற்படுத்தும் வகையில் கவனமாக அவிழ்க்கப்படுகிறது.
- லேமல்லர் காளான்களுக்கு, கீழே ஒரு "பை" மற்றும் தொப்பியின் கீழ் ஒரு "பாவாடை" இல்லாததை சரிபார்க்கவும்.
- காளான்கள் சீர்குலைந்து போகாமல் சீக்கிரம் சுத்தம் செய்து, கழுவி சமைக்க வேண்டும்.
இது முக்கியம்! பழைய சமையல் காளான்களும் விஷமாக இருக்கலாம். ஆபத்தும் அழுகிய மற்றும் பூசப்பட்டதாகும்.
காளான்களை சாப்பிட மறுக்கும் ஒருவரைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். அவற்றை நீங்களே சேகரிக்க முடிவு செய்தால், முதலில் தலைப்பை நன்கு படிக்கவும்.
எனவே, சரடோவ் பிராந்தியத்தில் நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்களின் ஒரு பெரிய பயிரை அறுவடை செய்யலாம், ஆனால் நீங்கள் எங்கு, எப்போது, எந்தெந்தவற்றை தேட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உண்ணக்கூடிய காளான்களை நச்சுத்தன்மையிலிருந்து வேறுபடுத்துவது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் உயிரைக் காப்பாற்ற ஏதாவது செய்ய தாமதமாகும்போதுதான் விஷத்தை கண்டறிய முடியும்.
அந்நியர்களை சாப்பிடுவதன் மூலம் விதியைத் தூண்டுவதை விட, காளான்கள் இல்லாமல் காட்டில் இருந்து திரும்புவது நல்லது, ஏனென்றால் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் கூட தவறாகப் புரிந்து கொள்ளப்பட்டபோது பல எடுத்துக்காட்டுகள் அறியப்படுகின்றன.
