ராட்சத கோவோருஷ்கா

கோவருஷ்கா காளான்களின் பல வகைகளில், சமையல் ராட்சத கோவொருஷ்கா சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டியது, சுவாரஸ்யமான தோற்றம் மற்றும் பல நேர்மறையான அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளது.

காளான் விளக்கம் மற்றும் புகைப்படம்

கோவோருஷ்கா ராட்சத (லுகோபாக்சிலஸ் ஜிகாண்டியஸ் அல்லது லியூசோபாக்சிலஸ் பிரமாண்டத்தின் விஞ்ஞான வகைப்பாட்டின் படி) பெலோசினுஷ்கா இனத்தைச் சேர்ந்தவர் மற்றும் ரியாடோவ்கோவி குடும்பத்தின் ஒரு பகுதியாகும். பன்றிகள் மற்றும் மாபெரும் ஒயிட்விங்கிள் வெள்ளை என்ற பெயர்களில் அறியப்பட்ட மக்களில்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? மாபெரும் ஃபெர்ன்களுடன், காளான் இராச்சியம் ஏற்கனவே 400 மில்லியன் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இருந்தது என்பதை அறிவியல் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளது. ஆனால் பிந்தையது, காளான்களைப் போலல்லாமல், இவ்வளவு நேரம் கணிசமாக நசுக்கப்பட்டது.

• தொப்பி சற்று வளைந்த புனலை ஒத்திருக்கிறது, அதன் பிளேடு விளிம்புகள் அலைகள் போல இருக்கும். விட்டம் 10-30 செ.மீ வரை மாறுபடும். மேல் மஞ்சள்-கிரீமி, பனி-வெள்ளை மற்றும் (அரிதாக) காபி-பால் கூட இருக்கலாம்;
• கிட்டத்தட்ட சுவையற்ற அடர்த்தியான வெள்ளை சதை ஒரு லேசான மாவு வாசனையை வெளியிடுகிறது;
• அதே நிறத்தின் குறுகிய, அடர்த்தியான தட்டுகள் ஒரு தொப்பியுடன் காளான் தண்டு மீது இறங்குகின்றன;
• ஒரு தொப்பியுடன் நிறத்துடன் இணைந்திருக்கும் கால் தானே அடர்த்தியானது, அதன் சிலிண்டர் மிகப் பெரியது (3 முதல் 8 செ.மீ உயரத்தில், இது 2-5 செ.மீ தடிமன் கொண்டது);
• மென்மையான வித்து நீள்வட்டங்கள் (6-8 x 3-4 மைக்ரான்) ஒன்றாக ஒரு வெள்ளை தூள் கொடுக்கும்.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் நச்சு காளான்களைப் பற்றி படிக்கவும், நாட்டுப்புற முறைகள் மூலம் காளான்களை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம் என்பதை அறியவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.

மாபெரும் பேச்சாளர்கள் இருக்க முடியுமா?

கோவொருஷ்கா மாபெரும் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியது, அதாவது பொருத்தமான வகைப்பாட்டின் படி (ஊட்டச்சத்து-ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுவை அளவுருக்கள் படி), இந்த லேமல்லர் காளான் 4 வகைகளுக்கு ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது.

இது முக்கியம்! 4 வது வகை என்பது மற்ற காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது அவற்றின் சிறிய மதிப்பைக் குறிக்கிறது, எனவே இந்த வதந்திகளின் சேகரிப்பில் நீங்கள் அதிகம் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

ஆம் அல்லது இல்லையா?

ஒரு வெள்ளை தலை உருளைக்கிழங்கை ஒரு உணவாகப் பயன்படுத்துவது சாத்தியம், அதில் கொடிய விஷங்கள் இல்லை. ஆனால் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பே, தயாரிப்பு நன்கு வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அதிலிருந்து ஊறுகாய், ஊறுகாய் மற்றும் முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகளில் சேர்க்க வேண்டும்.

ஆடுகளின் குழந்தைகள், சாண்டெரெல்ல்கள், ரஸ்ஸூல்கள், தேன் அகாரிக்ஸ், வால்னுஷ்கி, ரியாடோவ்கா, முளைகள், போவின்ஸ், டுபோவிக்கி, பெரியவர்கள், மோரல்ஸ், கிரீன்ஃபின்ச், மூர்பீன்ஸ், புஷர்கள், காளான்கள், போலட்டஸ் காளான்கள், போலட் காளான்கள் போன்றவை எப்படி இருக்கும் என்பதைப் படிக்க இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சாத்தியமான விளைவுகள்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஒரு பெரிய வகை கோவருஷேக்கால் உங்களை விஷம் வைத்துக் கொள்ள முடியாது, அதிலிருந்து நீங்கள் நிறைய உணவுகளை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம். இருப்பினும், பலவீனமான வயிறு உள்ளவர்களில், பூஞ்சை பெரும்பாலும் கடுமையான வருத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, சரியான வெப்ப சிகிச்சையை புறக்கணிக்காமல் இருப்பதுடன், புதிய, இளம் மாதிரிகளை மட்டுமே பயன்படுத்துவதும் நல்லது.

நான் எங்கே சந்திக்க முடியும் மற்றும் காளான்களை எவ்வாறு சேகரிப்பது

கிரிமியா, கார்பாத்தியர்கள், காகசஸ் மற்றும் யூரல்களுக்கு கிழக்கே ரஷ்ய பிரதேசம் முழுவதும் வளரும் கூம்பு, கலப்பு, முக்கியமாக மலை காடுகளில் மாபெரும் கோவருஷேக்கை நீங்கள் கண்டறியலாம். சில நேரங்களில் இந்த காளான்கள் "சூனிய மோதிரங்கள்" என்று அழைக்கப்படும் வடிவத்தில் கிளேட் மற்றும் மேய்ச்சல் நிலங்களில் காணப்படுகின்றன.

வெள்ளை தொப்பி காற்று வழக்கமாக ஆகஸ்ட் பிற்பகுதியிலிருந்து அக்டோபர் வரை அறுவடை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இலையுதிர்காலத்தின் இறுதியில் வெப்பமான வெயிலுடன் வானிலை நன்றாக இருந்தால், நவம்பர் மாதத்தில் பூஞ்சை நன்றாக பழம் தரும்.

பசுக்கள், அனைத்து காளான்களையும் போலவே, பல்வேறு நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களின் கூழில் குவிந்துவிடும். எனவே, தொழில்துறை நிறுவனங்கள் மற்றும் நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகே சேகரிக்கப்பட்ட உணவுப் பேச்சாளர்களுக்குப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் இது உணவு விஷத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

மற்ற காளான்களுடன் குழப்ப முடியுமா?

கோவோருஷ்கி காளான்கள் பல வகைகளைக் கொண்டிருப்பதால், அவற்றில் சில பலவீனமானவை மற்றும் மிகவும் விஷத்தன்மை கொண்டவை என்பதால், அவை ஒருவருக்கொருவர் வேறுபடுவதைக் கற்றுக்கொள்வது மிகவும் முக்கியம், இதனால் அவை விஷத்தின் கடுமையான விளைவுகளுடன் போராடாது.

உண்ணக்கூடிய மற்றும் சாப்பிட முடியாத கோவோருஷ்கி காளான்களின் பட்டியலைப் பாருங்கள்.

மிகவும் பொதுவான வகைகளை வேறுபடுத்தும் சில அம்சங்கள் இங்கே:

• ampulloclitocybe clavipes மற்ற வகை பூஞ்சைகளிலிருந்து எளிதில் வேறுபடுத்தலாம் - அவற்றின் பெயரிலிருந்து நீங்கள் காலின் சிறப்பியல்பு கட்டமைப்பைக் காணலாம், இது எதையும் குழப்ப முடியாது. இந்த காளான் ஒரு மாபெரும் உறவினரை விட ஊட்டச்சத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதை இல்லத்தரசிகள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் காளான்களை ஒரு சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தப் பழகியவர்கள் - இது ஆல்கஹால் முற்றிலும் பொருந்தாது என்பதை;
• ஒளிஊடுருவக்கூடிய கோவோருஷ்கா இது விஷமாகக் கருதப்படுகிறது, தொப்பியை மாபெரும் ஒன்றிலிருந்து வேறுபடுத்தலாம் - இளஞ்சிவப்பு அல்லது சிவப்பு ஓச்சர் வண்ணங்கள், தொடுவதற்கு ஒட்டும் தன்மை தவிர;
• இந்த இனத்தின் அனைத்து பிரதிநிதிகளின் வளைந்த (சிவப்பு) கோவோருஷ்கா மிகவும் தரமான காளான் என அங்கீகரிக்கப்பட்ட இது, மாபெரும் உறவினரிடமிருந்து தொப்பியின் சிவப்பு நிறத்தால் மட்டுமல்ல (இது துருப்பிடித்த புள்ளிகளால் வழங்கப்படுகிறது) மட்டுமல்லாமல், அதன் பெருங்களிப்புடைய மேற்பரப்பிலும் வேறுபடுகிறது;
• கொடிய govorushka மெழுகு (இது சாம்பல் அல்லது இலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). முற்றிலும் வெண்மையானது, இது மையத்தில் அமைந்துள்ள ஒரு கூம்பு போன்ற டூபர்கிள் கொண்ட ஒரு குவிந்த தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு செறிவான வடிவத்தின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க நீர் வட்டங்கள் இல்லை.

காளான் கோவுஷுஷ்கா: சமையல்

சமையல் காளான்கள் கோவருஷேக் நிறைய அம்சங்கள். ஆனால் மிகவும் அசல் மற்றும் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் மற்றும் ஆரம்ப இருவராலும் விரும்பப்படுபவர் வினிகிரெட் மற்றும் இறைச்சி சாலட்.

இது முக்கியம்! மாபெரும் கோவோருஷ்கா ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக், கிளிடோபிட்சின் ஏ மற்றும் பி ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, இது கோச்சின் காசநோயை உண்டாக்கும் குச்சியில் ஒரு கொடிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

கோவோருஷ்காமியுடன் வினிகிரெட்

பொருட்கள்:

• ஆகியவற்றில்;
• கேரட்;
• உருளைக்கிழங்கு;
• புதிய வெங்காயம்;
• பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி;
• எலுமிச்சை சாறு;
• முன் ஊறுகாய் பிரமாண்டமான பேச்சாளர்கள்.

1. பீட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை வேகவைத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.
2. பின்னர் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள், பட்டாணி, புதிய வெங்காயத்துடன் கலக்கவும்.
3. உப்பு, எலுமிச்சை சாறு அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் சுவைக்க வேண்டிய பருவம்.

மரினேட் சாலட்

இந்த உணவில் ஊறுகாய் அல்லாத ஒரே பொருள் உருளைக்கிழங்கு. இது முன்கூட்டியே வேகவைக்கப்பட்டு குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், இது 1-2 கிழங்குகளுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

குளிர்கால காளான்கள், தேன் அகாரிக்ஸ், சாண்டெரெல்லஸ் மற்றும் ரியாடோவ்கி ஆகியவற்றிற்கு மரைன் செய்வது எப்படி என்பதை அறிய பரிந்துரைக்கிறோம்.

ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாய் கோவருஷ்கி (உப்பு சேர்க்கலாம்), உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, விரும்பினால், அதே பூண்டு ஊறுகாய்களாகவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவைக்கவும்.

உங்களுக்குத் தெரியுமா? இறந்த தாவரங்களை காளான்கள் சிறந்த பயன்படுத்துபவர்கள். ஒப்பீட்டளவில் குறுகிய காலத்திற்கு (2-3 மாதங்கள்) அவர்கள் ஒரு மரத்தை வளமான மண்ணாக மாற்ற முடிகிறது. இது ஏராளமான காளான் இராச்சியங்களுக்கு இல்லாதிருந்தால், பூமி கிரகம் நீண்ட காலமாக தாவர குப்பைகளில் மூழ்கியிருக்கும்.

மாபெரும் கோவருஷேக்கிலிருந்து உணவைச் சேகரித்து சமைக்கும் செயல்முறையை முழுப் பொறுப்புடன் அணுகினால், நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தின் உணவை இன்னும் ஒரு நல்ல தயாரிப்புடன் வளப்படுத்தலாம், மேலும் பண்டிகை அட்டவணையை மற்றொரு சுவையாகவும் செய்யலாம்.