அயோடினுடன் தேனின் தரத்தை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

தேன் வாங்க எப்போதும் சிறப்பு விழிப்புணர்வு தேவை. ஒரு தேனீ உற்பத்தியைத் தேர்ந்தெடுப்பது, உள்ளுணர்வின் அனைத்து உறுப்புகளையும் நீங்கள் அதிகம் பயன்படுத்த வேண்டும்: மோப்பம், சுவை, ஆய்வு வண்ணம் மற்றும் அமைப்பு. வெளிப்படையாக இருக்கட்டும், இந்த முறைகள் வாங்குபவருக்கு வாங்கிய பொருட்களின் தரம் குறித்து முழு நம்பிக்கையை அளிக்காது. நவீன பொய்மைப்படுத்தல்கள் மிகவும் இயல்பானவை, எனவே, சாதாரண அயோடின் உதவியுடன் மட்டுமே நிபுணர்களைப் பயன்படுத்தாமல் நேர்மையற்ற விற்பனையாளரை அம்பலப்படுத்த முடியும். அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது, அதே போல் பரிசோதனையின் முடிவுகள் என்னவாக இருக்கும் - கட்டுரையில் பின்னர் கூறுவோம்.

உள்ளடக்கம்:

• அயோடினுடன் தேனை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும்
• என்ன தேவை
• தேன் சோதனை
• அயோடின் இல்லாமல் தேனை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்: தோற்றத்தை மதிப்பிடுங்கள்
• வாசனை
• நிறம்
• வெளிப்படைத்தன்மை
• நிலைத்தன்மையும்
• நெட்வொர்க்கிலிருந்து மதிப்புரைகள்

தேனில் விரும்பத்தகாத ஆச்சரியங்கள்

இன்று, பலர் இயற்கை பொருட்களால் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த முற்படுகிறார்கள். இதன் விளைவாக, தேனுக்கான தேவை அதிகரித்து வருகிறது, இதன் தனித்துவமான கலவையில் முழு கால அட்டவணையும் சேகரிக்கப்படுகிறது. இந்த மணம் நிறைந்த சுவையான ஒரு பானை, நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் உள்ளது.

உனக்கு தெரியுமா? பண்டைய கிரேக்கத்தில், தெய்வங்களின் அழியாத தன்மை அம்ப்ரோசியா மீதான அவர்களின் ஆர்வத்தால் விளக்கப்பட்டது. இந்த பானம் தேன், பால் மற்றும் தேனீ தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருந்தது. பித்தகோரஸ், ஹிப்போகிரட்டீஸ் மற்றும் அரிஸ்டாட்டில் ஆகியோர் தேனீக்களால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இனிமையைப் பற்றி பேசினர்.

இதன் அடிப்படையில், நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் தரமான தேனீ தயாரிப்புகளை பல்வேறு மேம்பட்ட அசுத்தங்களுடன் நடவு செய்கிறார்கள், இதனால் அதன் அளவு அதிகரிக்கிறது. சந்தையில் நீங்கள் உற்பத்தியின் நம்பகத்தன்மை, அனைத்து நோய்களிலிருந்தும் அதன் உயர் தர மற்றும் சர்வ வல்லமையுள்ள குணப்படுத்தும் சக்தியை உறுதிப்படுத்த முடியும். இதுபோன்ற கதைகளை நீங்கள் நம்பக்கூடாது, நீங்கள் உண்மையான தேனைக் கையாளுகிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்துவது நல்லது.

கஷ்கொட்டை, ஹாவ்தோர்ன், சுண்ணாம்பு, ராப்சீட், பக்வீட், கொத்தமல்லி, அகாசியா, சைன்ஃபோயின், பேசிலியா, ஸ்வீட் க்ளோவர் போன்ற தேன் வகைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு போலி சோதனை செய்யும் போது, ​​துகள்கள் இருக்கலாம்:

• ஸ்டார்ச்;
• மாவு;
• ரவை:
• ஜெலட்டின்;
• வேகவைத்த அல்லது மூல நீர்;
• சர்க்கரை பாகு;
• தூள் சர்க்கரை;
• வெல்லப்பாகு;
• சாக்கரின்;
• டேன்டேலியன் சிரப்;
• உலர்ந்த கம் (ட்ராகண்டா);
• மெழுகு;
• சாம்பல்;
• சோடா;
• ஒட்டவும்;
• களிமண்;
• சுண்ணக்கட்டி;
• பிரபலமான புஷோனா;
• உணவு தடிப்பாக்கிகள் மற்றும் புளிப்பு முகவர்கள்;
• ஜிப்சம்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, வாடகைக்கு, அனைத்து கூடுதல் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல. அனுபவம் வாய்ந்த தேனீ வளர்ப்பவர்களின் கூற்றுப்படி, இன்று சந்தைகளில் பெரும்பாலும் ஒரு சிறிய அளவு இயற்கை தேன், நீர் மற்றும் களிமண் ஆகியவற்றின் கலவை உள்ளது. அத்தகைய "தலைசிறந்த படைப்புகளை" தயாரிப்பதன் மூலம், மோசடி செய்பவர்கள் இயற்கையான தேன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைப் பாதுகாக்க முயற்சிக்கிறார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க. சேர்க்கப்பட்ட மூன்றாம் தரப்பு பொருட்கள் ஒவ்வொன்றும் தேனீ தயாரிப்புகளின் விலையைக் குறைப்பதில் அதன் சொந்த பணியைக் கொண்டுள்ளன, அவை இயற்கையான விலையில் உணரப்படும். உண்மை என்னவென்றால், இந்த அசுத்தங்கள் சுவை தரும் குணங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் வணிகருக்கு வசதியான ஒரு நிலைத்தன்மையாக எளிதில் மாற்றப்படுகின்றன. கூடுதலாக, இது மலிவான மற்றும் மலிவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள். தேன் போலி வல்லுநர்கள் "மறு தரம்" என்று மிகவும் தீங்கற்ற வழி.

இது முக்கியம்! போலி ஒளி தேன் வகைகளுக்கு எளிதான வழி.

மலிவான தேன் வகைகள் விலை உயர்ந்தவை. பெரும்பாலும் சைன்ஃபோயின் என்ற போர்வையில் இதுபோன்ற பாத்திரத்தில் நீங்கள் குறைவான குணப்படுத்தும் பொருட்களை விற்கலாம். மோசமான விஷயம் என்னவென்றால், இது உணவு மற்றும் உணவு அல்லாத சேர்க்கைகளுடன் நீர்த்தத் தொடங்கும் போது. இவற்றில், அமிலோஸ் பாலிசாக்கரைடுகளைக் கொண்ட ஸ்டார்ச் மற்றும் மாவு குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அயோடினுடன் தொடர்பு கொண்டவுடன், அவை நீல நிற கிளாத்ரேட்டுகளை உருவாக்குகின்றன. அதனால்தான் இந்த மருத்துவ சாதனம் சோதனை குறிகாட்டியாக விரும்பத்தக்கது.

அயோடினுடன் தேனை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும்

உங்களிடம் உங்கள் சொந்த தேனீ வளர்ப்பு இல்லையென்றால், தேனுக்காக நீங்கள் சந்தைக்கு அல்லது கடைக்குச் செல்கிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் நிச்சயமாக பின்வரும் அறிவைக் கொண்டு உங்களைக் கையாள வேண்டும்:

இது முக்கியம்! உயர்தர இயற்கை தேன் தேசிய தரமான டி.எஸ்.டி.யு 4497: 2005 உடன் இணங்க வேண்டும், இது மூன்றாம் தரப்பு அசுத்தங்களிலிருந்து இறந்த தேனீக்கள், அவற்றின் லார்வாக்கள், தேன்கூடு, மகரந்தம், தாவர இழைகள், சாம்பல் மற்றும் தூசி ஆகியவற்றின் சிறந்த துகள்களை மட்டுமே வழங்குகிறது. பிற அசுத்தங்கள் முன்னிலையில், தயாரிப்பு நிராகரிக்கப்படுகிறது..

வீடியோ: தேன் அயோடினை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும்

என்ன தேவை

இந்த அடிப்படை பரிசோதனையை மேற்கொள்ள நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• தேன், அதன் நம்பகத்தன்மையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்;
• கண்ணாடி பீக்கர்;
• காய்ச்சி வடிகட்டிய நீர்;
• அயோடின்;
• வினிகர்.

தேன் சோதனை

இந்த கிட் கூடியிருக்கும்போது, ​​நீங்கள் நேரடி சரிபார்ப்புக்கு செல்லலாம்.

இயற்கையை தேனை சரிபார்க்க சிறந்த வழிகளைப் பாருங்கள்.

இது பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. தண்ணீரை 25-30 ° C க்கு சூடாக்கவும்.
2. ஒரு கண்ணாடி அதை நிரப்ப.
3. தேனீ தயாரிப்பு ஒரு தேக்கரண்டி சேர்த்து கரைக்கும் வரை கலக்கவும். தொட்டியில் கட்டிகள் மற்றும் கட்டிகள் இல்லை என்பது முக்கியம்.
4. பாத்திரத்தில் 2-3 சொட்டு அயோடின் சேர்க்கவும். என்ன நடக்கிறது என்று பாருங்கள். இந்த பரிசோதனையின் விளைவு தேன் திரவத்தில் அல்லது குறிப்பிட்ட கறைகளில் சற்று நீல நிறத்தின் தோற்றமாக இருக்கலாம். இவை முன்னர் சேர்க்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் அல்லது மாவின் தெளிவான அறிகுறிகளாகும், அவை உற்பத்தியின் எடையை அதிகரிக்க அல்லது அதன் சீரழிவை மறைக்க பயன்படுத்தப்பட்டன.
5. ஒரு குவளையில் ஒரு துளி முடிவில் வினிகரின் சில துளிகள். திரவத்தின் இடுப்பு மற்றும் நுரையீரல் இரசாயன அசுத்தங்கள் பற்றிய யூகத்தை உறுதிப்படுத்தும். இந்த விஷயத்தில் நாம் சுண்ணாம்பு, சோடா, ஜிப்சம், சுண்ணாம்பு இருப்பதைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

இது முக்கியம்! தேன் வாங்கும் போது, ​​அதன் மலிவால் ஒருபோதும் ஆசைப்பட வேண்டாம். இந்த சுவையாக தயாரிக்கும் செயல்முறை ஒரு நீண்ட சுழற்சி மற்றும் சில செலவுகளை உள்ளடக்கியது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, ஒரு ப்ரியோரி, அத்தகைய தயாரிப்பு மலிவாக இருக்க முடியாது.

பாலிசாக்கரைடுகள் ஒரு சிக்கலான மூலக்கூறு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். பெரும்பாலும் அதன் விதிமுறைகள் ஒருவருக்கொருவர் துண்டிக்கப்படலாம். எனவே, அயோடினுடன் எதிர்வினை எப்போதும் ஏற்படாது. தேன் மாவுச்சத்து அல்லது மாவுடன் நீர்த்தப்பட்டு பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படும்போது பெரும்பாலும் இது நிகழ்கிறது. சிறிது நேரம் வெப்ப சிகிச்சை வாடகைக்கு இயற்கையான மற்றும் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையை அளிக்கிறது, மேலும் அதன் அடுக்கு ஆயுளையும் நீடிக்கிறது. அதன் காலாவதியான பிறகு, இந்த போலி புளிக்க வாய்ப்புள்ளது. ஒரு இயற்கை உற்பத்தியில் இருந்து பெறப்பட்ட சிறிய அளவிலான பயனுள்ள பொருட்கள் கூட வெப்பமடையும் போது அதன் கலவையில் அழிக்கப்படுவதால், அத்தகைய தேனிலிருந்து எந்த நன்மையும் இருக்காது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அயோடின் இல்லாமல் தேனை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்: தோற்றத்தை மதிப்பிடுங்கள்

ஷாப்பிங் மாலில் ஒருமுறை, அயோடின் பங்கேற்புடன் பொருட்களின் நம்பகத்தன்மை குறித்து நீங்கள் சோதனைகளைத் தொடங்க வாய்ப்பில்லை. எனவே, தயாரிப்பு சான்றிதழை சரிபார்க்க இது ஒரு நல்ல பழக்கம். இந்த ஆவணங்களிலிருந்து நீங்கள் விருந்தின் தரம், வகை, சேகரிக்கும் தேதிகள் மற்றும் புவியியல் பற்றி அறியலாம். மேலும், வெளிப்புற அறிகுறிகளால் அதை துல்லியமாக ஆராய்ந்து, சோதனையை மறுக்காதீர்கள்.

உனக்கு தெரியுமா? புராணத்தின் படி, வயதான டெமோக்ரிட்டஸ் தானாக முன்வந்து இறக்க முடிவு செய்தார், தன்னை உணவை மறுத்துவிட்டார். விடுமுறை நாட்களில் அவரது மறைவை ஒத்திவைக்க, தேன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தை தனக்கு முன் கட்டளையிட்டார். இந்த வாசனையை உள்ளிழுக்கும் பண்டைய கிரேக்க முனிவர் தண்ணீரும் உணவும் இல்லாமல் 107 ஆண்டுகள் வரை வாழ முடியும்.

வீடியோ: வீட்டில் தேனின் தரத்தை எவ்வாறு சரிபார்க்கலாம்

தேனீ உற்பத்தியின் முக்கிய பண்புகள் இங்கே வாங்குவதற்கு முன் சரிபார்க்கப்பட வேண்டும்:

வாசனை

இயற்கை தேன் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் மணம் மணம் கொண்டது. இது பலவீனமாகவோ அல்லது வலுவாகவோ இருக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் இனிமையானது, மென்மையானது மற்றும் வெளிப்புற அசுத்தங்கள் இல்லாமல் இருக்கலாம்.

தேனீக்கள் மெழுகு, ஜாப்ரஸ், பெர்கா, மகரந்தம், புரோபோலிஸ், ராயல் ஜெல்லி மற்றும் தேனீ விஷம் போன்ற மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்யும் சிறிய தொழிற்சாலைகள் என்று நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.

நிறம்

சந்தைக்கு அல்லது கடைக்குச் செல்வதற்கு முன், உண்மையான தேனின் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் சிறப்பியல்பு வண்ண நிழல்கள் பற்றி நீங்கள் கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். உதாரணமாக, பக்வீட் வகை பழுப்பு, மலர் நிறம் தங்க மஞ்சள், சுண்ணாம்பு நிறம் அம்பர், மற்றும் கடுகு நிறம் கிரீம் மஞ்சள். பொருட்களின் இயற்கைக்கு மாறான வெண்மை எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், இது தேனீவின் உணவில் உள்ள சர்க்கரை பாகை குறிக்கிறது. அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பிலிருந்து குணப்படுத்தும் விளைவை எதிர்பார்க்கக்கூடாது. மேலும், அதிக இரத்த சர்க்கரை அளவு உள்ளவர்களுக்கு இது ஆபத்தானது. டி.எஸ்.டி.யு 4497: 2005 இன் தேவைகளின்படி, இயற்கை தேன் நிறமற்றது, வெளிர் மஞ்சள், மஞ்சள் அல்லது அடர் மஞ்சள் மற்றும் வெவ்வேறு நிழல்களுடன் இருண்டதாக இருக்கலாம். நீங்கள் ஒரு சிறப்பு கெமிக்கல் பென்சில் மூலம் சர்க்கரை பாகு மற்றும் வீட்டின் வெளியே அதிகரித்த ஈரப்பதத்தை சரிபார்க்கலாம். பரிசோதனைக்கு, உங்கள் கையில் ஒரு ஒட்டும் பொருளை கைவிட்டு, துளியில் ஒரு கோட்டை வரைய வேண்டும். நீல-ஊதா நிறம் தோன்றும்போது, ​​கொள்முதல் கைவிடப்பட வேண்டும். இந்த சரிபார்ப்பு முறையை அறிந்த விற்பனையாளர்கள் அத்தகைய சோதனைகளை அனுமதிக்க மாட்டார்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க.

உனக்கு தெரியுமா? உக்ரைனில், ஆண்டுதோறும் தேன் உற்பத்தி 70 ஆயிரம் டன்களை எட்டுகிறது, இது ஐரோப்பிய உற்பத்தியாளர்களின் பட்டியலில் முதலிடம் வகிக்கவும் உலகில் 3 வது இடத்தைப் பெறவும் அனுமதித்தது. சீனா உலகத் தலைவராகக் கருதப்படுகிறது.

வெளிப்படைத்தன்மை

உண்மையான தயாரிப்பு படிகமயமாக்கல் தருணம் வரை வெளிப்படைத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கோடையில் நீங்கள் படிகப்படுத்தப்பட்ட தேனை வாங்க முன்வந்தால், ஒரு பிசுபிசுப்பு திரவப் பொருளைத் தேடுங்கள், ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் நீங்கள் கடந்த ஆண்டு உற்பத்தியை எதிர்கொள்கிறீர்கள். ஒரு உண்மையான தேனீ தயாரிப்பு ஏற்கனவே 30 ° C வெப்பநிலையில் படிகங்களை உருவாக்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க, இது ஒரு வாடகைக்கு போதுமானதாக இல்லை. உங்கள் விரல்களால் ஒரு துளி இன்னபிற பொருட்களை தேய்க்க முயற்சிக்கும்போது வாங்குவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். பொய்மைப்படுத்தலின் விஷயத்தில், குறிப்பிட்ட துகள்கள் இல்லாமல் இதைச் செய்ய முடியாது. இத்தகைய கட்டிகள் ஈரப்பதத்தின் அதிகரித்த அளவைக் குறிக்கின்றன. ஒரு தாளில் கைவிடுவதன் மூலமும் இதைக் கண்டறிய முடியும். பின்னர் தேன் துளி ஈரமான வளையத்தால் சூழப்படும்.

நிலைத்தன்மையும்

தேனின் இயல்பான தன்மை அதன் பாகுத்தன்மையால் அளவிடப்படுகிறது. இது திரவ, நடுத்தர அல்லது மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கலாம், இது உற்பத்தியின் முதிர்ச்சியைப் பொறுத்தது. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீங்கள் ஒரு புதிய தயாரிப்பு தேனீவை ஒரு கரண்டியால் ஸ்கூப் செய்யும்போது, ​​அது தண்ணீர் போன்ற பக்கங்களுக்கு பாயக்கூடாது. தரத்தின் அடையாளம் "தேவாலயத்தின்" மேற்பரப்பில் உருவாகிறது, இது படிப்படியாக சமன் செய்கிறது. ஒவ்வொரு வகையிலும் அதன் சொந்த நிலைத்தன்மை உள்ளது.

மிட்டாய் தேன் எவ்வாறு உருகுவது என்பதை அறிக.

இது தொடர்பாக வல்லுநர்கள் 5 குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளனர்:

• மிகவும் திரவ - க்ளோவர் மற்றும் அகாசியா தேன்;
• திரவ - சுண்ணாம்பு, ராப்சீட், பக்வீட்;
• அடர்த்தியான - சைன்ஃபோயின், டேன்டேலியன்;
• ஒட்டும் - பதேவி;
• ஜெல்லி போன்ற ஹீதி.

இது முக்கியம்! ஜாடிக்குள் தேன் மெதுவாக பாய்கிறது, அதில் குறைந்த நீர் உள்ளது. அவர் புளிக்கவில்லை என்பதற்கான அறிகுறி இது. உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் வெள்ளை நுரை இல்லை என்பதையும், ஆழத்தில் ஒளி கோடுகள் இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

வாங்கிய பொருளின் நம்பகத்தன்மையை அந்த இடத்திலேயே சரிபார்க்க, குடிநீருடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டிலை எடுத்து, நீங்கள் விரும்பும் தேன் வகையை உள்ளே சேர்க்கவும். கலந்த பிறகு வண்டல் மற்றும் கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியான திரவத்தைப் பெற்றால், தேன் வாங்குவது மதிப்பு. வழக்கில், விற்பனையாளர் ஒரு அசாதாரண நாகரீக வகையைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்லும்போது, ​​இது உங்கள் குடும்பத்தை எல்லா வியாதிகளிலிருந்தும் காப்பாற்ற உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, வாங்க விரைந்து செல்ல வேண்டாம். முதலில், இந்த பகுதியில் இதேபோன்ற தாவரங்களிலிருந்து லஞ்சம் வாங்க முடியுமா, அவை இயற்கையில் இருக்கிறதா என்பதைக் கண்டறியவும். தேனீ வளர்ப்பவர்களின் நண்பர்களிடமிருந்து நேரடியாக தேன் வாங்க நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். எனவே, உங்களுக்கு இதுபோன்ற அறிமுகமானவர்கள் யாரும் இல்லையென்றால், நீங்கள் அவர்களைப் பெற வேண்டும். உங்கள் ஷாப்பிங்கை அனுபவித்து ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!

நெட்வொர்க்கிலிருந்து மதிப்புரைகள்