தேன் - உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் இனிப்புகளின் கனவின் உருவகம். இது ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருந்தாலும், மனிதனுக்குத் தேவையான நிறைய மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோநியூட்ரியண்டுகள் இதில் உள்ளன (மாங்கனீசு, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், ஃவுளூரின், இரும்பு மற்றும் பல).
இது முற்றிலும் இயற்கையான இனிப்பு, இது பல்வேறு வழிகளில் (சாதாரண சாண்ட்விச்கள் முதல் இறைச்சி சாஸ் வரை) உட்கொள்ளலாம்.
பொருள் அதன் எளிமையற்ற தன்மை மற்றும் சேமிப்பக காலத்திற்கு பிரபலமானது, ஆனால் இதற்கு சில நிபந்தனைகளும் தேவைப்படுகின்றன, இந்த கட்டுரையில் நாம் விவாதிப்போம்.
வீட்டில் தேனை சேமிப்பது எப்படி
இனிப்பு தேனீ தயாரிப்பு ஒன்றுமில்லாதது. பிற்காலத்தில் அதைச் சேமிக்க, அல்லது பல ஆண்டுகளாக விட்டுவிட, உங்களுக்கு சிறப்பு கருவிகள் தேவையில்லை - வெளிநாட்டுப் பொருட்களின் நுழைவிலிருந்து பாதுகாக்கவும், பிற தயாரிப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளவும், எளிய நிலைமைகளைக் கவனிக்கவும் இது போதுமானது.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தேன் ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பாகும். இது பூஞ்சை காளான் நோயால் பாதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் உணவை புதியதாக வைத்திருக்க உதவுகிறது.
தேன் எங்கே, எதை சேமிக்க வேண்டும்
இருண்ட குளிர்ந்த இடத்தில் (பாதாள அறை, சரக்கறை) சிறந்த முறையில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. உகந்த சேமிப்பு கொள்கலன் - இருண்ட கண்ணாடி மூடப்பட்ட கேன்கள். 
மேலும் பொருந்தும்:
- enameled கொள்கலன்கள்;
- மட்பாண்ட;
- பிளாஸ்டிக் பானைகள் (உணவுக்காக மட்டுமே நோக்கம் கொண்டவை), இது மிகவும் விரும்பத்தக்க வழி அல்ல என்றாலும்.
உலோகக் கொள்கலன்களில் ஒருபோதும் வைக்க வேண்டாம் (ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தவிர்க்க). பற்சிப்பி மீது சில்லுகள் இருக்கும் அல்லது உலோக தெளித்தல் அல்லது கால்வனைசிங் கூறுகள் உள்ள கொள்கலன்களையும் நீங்கள் பயன்படுத்தக்கூடாது.
சூரியகாந்தி, வெள்ளை, மலை, பைகிலிக், பருத்தி, கருப்பு-மேப்பிள், லிண்டன், பக்வீட், கொத்தமல்லி, டார்டானிக், அகாசியா, ஹாவ்தோர்ன், சைப்ரஸ், சைன்ஃபோயின், கற்பழிப்பு, ஃபெசெலியா தேன் ஆகியவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
வெகுஜனத்தை அதற்குள் மாற்றுவதற்கு முன் கொள்கலனைக் கழுவி நன்கு உலர வைக்க வேண்டியது அவசியம். ஈரமான மற்றும் / அல்லது அழுக்கு கொள்கலன்களில் தயாரிப்பு வைக்க வேண்டாம்.
சேமிப்பக நிலைமைகள்
சிறப்பு எதுவும் தேவையில்லை, முக்கிய விஷயம் சில எளிய விதிகளைப் பின்பற்றுவது:
- அதிக வெப்பம் வேண்டாம். +40 above C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையிலிருந்து, பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன.
- ஓவர் கூல் வேண்டாம். -5 ° C க்கு கீழே - மற்றும் நிறை கடினப்படுத்துகிறது.
- சிறந்த வெப்பநிலை வரம்பு: -5 ° C முதல் +20 ° C வரை.
- வெப்பநிலை ஏற்ற இறக்கங்களை (குறிப்பாக கூர்மையான சொட்டுகள்) அனுமதிக்க வேண்டாம்.
- ஈரப்பதம், நாற்றங்கள் மற்றும் சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி இருங்கள்.
இது முக்கியம்! தேன் மிகவும் ஹைக்ரோஸ்கோபிக் (ஈரப்பதத்தை விரைவாகவும் நிறையவும் உறிஞ்சிவிடும்). ஒரு தளர்வான மூடிய மூடி கூட அதிகப்படியான நீர் மற்றும் நிலைத்தன்மையை இழக்க வழிவகுக்கும்.
வீடியோ: வீட்டில் தேனை சேமிப்பது எப்படி
அடுக்கு வாழ்க்கை
GOST இன் படி, தயாரிப்பு 12 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது. ஆனால், கொள்கையளவில், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை கிட்டத்தட்ட முடிவற்றது.
பயனுள்ள பண்புகளைப் பாதுகாக்க, உகந்த நிலைமைகளைப் பராமரிப்பது மதிப்பு:
- வெப்பநிலை;
- குறைந்த ஈரப்பதம்;
- நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாதது;
- பொருத்தமான உணவுகள்
சேமிப்பின் போது தேன் ஏன் மிட்டாய்
சர்க்கரை ஒரு இயற்கை மற்றும் தவிர்க்க முடியாத செயல். திரவ வடிவத்தில் தேனீ உழைப்பின் முடிவுகளின் மிக நீண்ட ஆயுள் 3 ஆண்டுகள் ஆகும். ஆனால் மிக சமீபத்தில் சேகரிக்கப்பட்டாலும், அது விரைவாக கெட்டியாகிவிடும்.
தேன் சர்க்கரை செய்யப்பட வேண்டுமா, இது ஏன் நிகழ்கிறது என்பதைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
இவை அனைத்தும் கலவையின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும், இதில் 3 முக்கிய கூறுகள் உள்ளன: நீர், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ். இது பிந்தையது, அதே போல் அதன் அளவு, சர்க்கரையின் வேகத்தை தீர்மானிக்கிறது.செயல்முறை மேலும் பாதிக்கப்படுகிறது:
- சேமிப்பக வெப்பநிலை (உறைபனி செயல்முறையை மெதுவாக்கும்).
- ஈரப்பதம்.
- முன் வடிகட்டுதல் அல்லது அதன் பற்றாக்குறை.
- பல்வேறு (தாவர தேன் செடியைப் பொறுத்தது).
கட்டமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையின் மிக விரைவான மாற்றம்:
- அசுத்தங்கள் (மகரந்தம் அல்லது பிற சிறிய துகள்கள்);
- கலவையில் குளுக்கோஸின் மிக உயர்ந்த சதவீதம் பற்றி;
- நடப்பு ஆண்டின் தொகுப்பை பழையவற்றுடன் கலந்த நியாயமற்ற விற்பனையாளரைப் பற்றி.
சர்க்கரையை எதிர்த்துப் போராட வேண்டிய அவசியமில்லை. இது ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்காது, மேலும், நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் நொதித்தலில் இருந்து உற்பத்தியைப் பாதுகாக்கிறது.
வீடியோ: தேன் ஏன் படிகமாக்குகிறது நீங்கள் இன்னும் திரவ வடிவத்தை வைத்திருக்க விரும்பினால் - சுமார் ஒரு மாதத்திற்கு, ஜாடியை 0 ° C க்கு விட்டுவிட்டு, பின்னர் +14. C இல் சேமிக்கவும். அல்லது சர்க்கரை அல்லாத வகைகளை வேண்டுமென்றே வாங்கவும் - அகாசியா, க்ளோவர், கஷ்கொட்டை.
காலையில் ஒரு வெற்று வயிற்றில் தேனை விட, தேனை உருகுவது, முள்ளங்கியுடன் இருமலை எவ்வாறு நடத்துவது என்பது பற்றி படிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
தேனின் சேமிப்பின் போது ஏன் தடிமனாக இல்லை (சர்க்கரை இல்லை)
நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்தபடி, இயற்கை தேன் வெறுமனே கெட்டியாக வேண்டும். நீங்கள் வாங்கியதில் இது நடக்கவில்லை என்றால், இது சிந்திக்க ஒரு காரணம்.
நீங்கள் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம் (நீங்கள் விரும்பினால்):
- தயாரிப்பு கலத்தல்;
- வெப்பநிலை சேமிப்பை மீறுதல்;
- ஒரு குளிர் இடத்தில் வைத்து.
சில வகைகள் உண்மையில் நீண்ட காலமாக திரவமாகவே இருக்கின்றன, ஆனால் இது சுண்ணாம்பு அல்லது பக்வீட் மூலம் நடந்தால், அவை உங்களுக்கு ஒரு போலி விற்றதற்கான அதிக நிகழ்தகவு உள்ளது. 
ஏன் தேன் நுரைகள்
உற்பத்தியின் மேற்பரப்பில் ஒரு வெள்ளை நுரை பொருள் தோன்றும் என்று அது நிகழ்கிறது.
இயற்கையான தன்மைக்கு தேனைச் சரிபார்க்க சிறந்த வழிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
இது பின்வரும் காரணங்களால் இருக்கலாம்:
- வடிகட்டுதல் தொழில்நுட்பத்தின் மீறல்;
- வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் மீண்டும் மீண்டும் மாற்றங்கள் (காற்றோடு கலத்தல்);
- நொதித்தல் செயல்முறை - தயாரிப்பு கெட்டுப்போனது;
- ஆரம்பத்தில் மோசமான-தரமான தயாரிப்பு (முதிர்ந்த அல்லது நீர்த்த) அல்ல.
வாங்குவதற்கு முன் நுரை பார்த்தால் - அதிலிருந்து விலகுங்கள். பின்னர் நுரை உருவானால், நீங்கள் அதை அகற்ற வேண்டும் (அது சாப்பிட முடியாதது, மேலும் - தீங்கு விளைவிக்கும்). நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைவதன் மூலம் அல்லது சேமிக்க முயற்சி செய்யலாம், மாறாக, வெப்ப சிகிச்சை (சூடான உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக மட்டுமே பயன்படுத்தவும்).
இது முக்கியம்! நுரை மீண்டும் தோன்றினால் - எல்லாவற்றையும் தூக்கி எறியுங்கள், அத்தகைய தேனுடன் நீங்கள் எளிதாக விஷம் கொள்ளலாம்.
சேமிப்பின் போது தேன் உரித்தல்
சில நேரங்களில் ஒரு ஒரேவிதமான வெகுஜன அடுக்குப்படுத்துகிறது - ஒரு திரவ அடுக்கு மேற்பரப்புக்கு நீண்டுள்ளது, தடிமன் கீழே நெருக்கமாக இருக்கும்.
இது பல்வேறு காரணங்களுக்காக நடக்கிறது:
- அதிகப்படியான ஈரப்பதம் (21% க்கும் அதிகமாக, அதாவது விதிமுறையை விட அதிகமாக). காரணங்கள் - தேன் முதிர்ச்சியடையாத அல்லது முறையற்ற முறையில் சேமிக்கப்படுகிறது. மேல் அடுக்கை ருசிக்க முயற்சி செய்யுங்கள் - அது புளிப்பாக இருந்தால், நொதித்தல் தொடங்குகிறது, எனவே, தயாரிப்பு நிராகரிக்கப்பட வேண்டும். சுவை மாறவில்லை என்றால், நீங்கள் சாப்பிடலாம்.
- மோசமான நம்பிக்கை விற்பனையாளரின் வழக்குகள்: வெவ்வேறு வகைகளின் கலவை அல்லது ஒரு போலி. முதல் வழக்கில், நீங்கள் பயன்படுத்தலாம், இரண்டாவதாக - சிறந்தது அல்ல.
நான் குளிர்சாதன பெட்டியில் தேனை சேமிக்கலாமா?
குறைந்த வெப்பநிலை நிலைத்தன்மையை மோசமாக்குகிறது மற்றும் பகுதிகளை பிரிப்பது கடினம், ஆனால் கலவை மற்றும் பயன்பாடு பாதிக்கப்படாது. குளிர்சாதன பெட்டி மிகக் குறைவாக இல்லாவிட்டால் மற்றும் வெப்பநிலை நிலையானதாக இருந்தால், அங்கே ஒரு சுவையாக வைத்திருப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். 
சில விதிகளை பின்பற்றுவது மட்டுமே அவசியம்:
- கூர்மையான மணம் கொண்ட உணவுகளுடன் அக்கம் இல்லை;
- சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் மட்டுமே;
- வெப்பநிலை +5 below below க்குக் குறையாது.
பூசணி மற்றும் தர்பூசணி தேனை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் அறிக.
தேன்கூடுகளில் தேன் சேமிப்பு
சீப்பில் சேமிப்பக நிலைமைகள் சேகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு நடைமுறையில் இருந்து வேறுபடுவதில்லை.
சில நுணுக்கங்கள் மட்டுமே உள்ளன:
- வெப்பநிலை - +3 முதல் + 10 to to வரை (எனவே - குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே).
- மிகவும் இறுக்கமான கொள்கலன்கள் (ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் தனித்தனியாக, ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க).
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தேன் தேனீக்களால் மட்டுமல்ல, தென் அமெரிக்காவில் வாழும் சில வகை குளவிகளாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, தேனை சேமிப்பது எளிது; இது புதியதாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். எனவே ஒரே நேரத்தில் நிறைய வாங்க பயப்பட வேண்டாம் (ஒரு சில லிட்டர் கூட). பான் பசி!
நெட்வொர்க்கிலிருந்து மதிப்புரைகள்
