கலவையில் அதிக அளவு அஸ்கார்பிக் அமிலம் இருப்பதால் பல்கேரிய மிளகு மிகவும் பயனுள்ள காய்கறிகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இந்த ஜூசி காய்கறி பல்துறை மற்றும் பல்துறை பயன்பாட்டில் உள்ளது: இது புதிய, சுண்டவைத்த, வறுத்த, குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்யப்படுகிறது. காய்கறிகளின் குளிர்கால பதப்படுத்தல் முறைகளில் ஒன்றைப் பற்றி பேசுவோம், அதாவது ஊறுகாய்.
எந்த மிளகு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது
பதப்படுத்தல் செய்வதற்கு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது, இறைச்சியில் மிளகு சிறிது மென்மையாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. எனவே, சதைப்பற்றுள்ள தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட பழங்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை அதிக தாகமாக இருக்கும், பின்னர் அவை வலம் வராது. சேதம், அழுகிய இடங்களுக்கு அவற்றை பரிசோதிக்கவும். எதிர்கால பாதுகாப்பின் அழகியல் தோற்றத்திற்கு வெவ்வேறு வண்ணங்களின் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? பேரரசு மீதான தாக்குதல்களை நிறுத்தியதற்காக ரோமானியர்களுக்கு பணம் செலுத்துதல், ஹன்ஸ் அட்டிலாவின் தலைவர் மற்றும் விசிகோத் அலரிக் I இன் தலைவர் கருப்பு மிளகு. சண்டை சேகரிப்புக்கான காட்டுமிராண்டிகள் ஒரு டன் தயாரிப்புக்கு மேல் பெற்றனர்.
கேன்கள் மற்றும் இமைகளை தயாரித்தல்
கருத்தடை செய்வதற்கு முன், கேன்கள் மற்றும் இமைகளை ஆய்வு செய்ய வேண்டும். கேன்களில் கழுத்தில் சில்லுகள் இருக்கக்கூடாது, இமைகள் மென்மையான விளிம்புகள் மற்றும் இறுக்கமான ரப்பர் கேஸ்கெட்டுடன் இருக்க வேண்டும். வங்கிகள், கூடுதலாக, சோடாவுடன் கழுவப்பட வேண்டும்.
ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள நீராவி மீது கிருமி நீக்கம் செய்ய முடியும்.கேன்களின் கழுத்துக்கான துளைகளுடன் அதன் விளிம்பில் ஒரு சிறப்பு வட்டத்தை வைப்பதன் மூலம் அல்லது அடுப்பின் கிரில்லைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம்.
வீட்டிலேயே கேன்களை எவ்வாறு கிருமி நீக்கம் செய்வது என்று உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
சில இல்லத்தரசிகள் மின்சார அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவில் இந்த நடைமுறையை மேற்கொள்கின்றனர். முதல் வழக்கில், கழுவப்பட்ட கொள்கலன்கள் கீழே ஒரு குளிர் அலகு வைக்கப்படுகின்றன, கவர்கள் அவர்களுக்கு அருகில் வைக்கப்படுகின்றன. பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு +120. C வெப்பநிலையில் அடுப்பை இயக்கவும்.
மைக்ரோவேவ் அடுப்பில் கருத்தடை செய்யும்போது, கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் சுமார் 1-1.5 செ.மீ தண்ணீரை ஊற்ற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அவை வெடிக்கும். மைக்ரோவேவ் உகந்த நேரம் 800-900 வாட் சக்தியில் மூன்று நிமிடங்கள் ஆகும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒரு ரப்பர் கேஸ்கெட்டுடன் உலோகப் பூட்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான உணவு வகைகளின் உற்பத்தி 1895 ஆம் ஆண்டில் தொழில்முனைவோர் ஜோஹான் கார்ல் வெச்சால் நிறுவப்பட்டது. இந்த முறையை டாக்டர் ருடால்ப் ரெம்பல் கண்டுபிடித்தார், அவரிடமிருந்து வெக் ஒரு கண்டுபிடிப்புக்கான காப்புரிமையை வாங்கினார்.
எளிதான மற்றும் விரைவான செய்முறை
சமையலறையில் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறிகள் மற்றும் சாலட்களை அறுவடை செய்யும் பருவத்தில் நிறைய வேலை. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தயாரிப்பதற்கு எளிதான செய்முறையையும், குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக்கொள்வதையும் தேடுகிறார்கள். விரிவான கருத்துகளுடன் இந்த முறையை கீழே விவரிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
சமையல் தேவைப்படும்:
- பல்கேரிய மிளகு - 3 கிலோ;
- கருப்பு மிளகுத்தூள் - 5-6;
- கார்னேஷன் (மொட்டுகள்) - 4-5 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 500 கிராம்;
- பாறை உப்பு - 2.5 டீஸ்பூன். l .;
- நீர் - 2.5 எல்;
- வினிகர் (லிட்டர் ஜாடிக்கு 2 டீஸ்பூன்);
- தாவர எண்ணெய் (லிட்டர் ஜாடிக்கு 1 டீஸ்பூன்).
சமையல் முறை
சமைப்பதற்கு முன் பழத்தை நன்கு கழுவ வேண்டும். அடுத்து, பின்வரும் வரிசையில் தயார் செய்யுங்கள்:
- விதைகளையும் தண்டுகளையும் அகற்றி, அளவைப் பொறுத்து நான்கு அல்லது ஆறு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
- நாங்கள் அதை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் வைத்து கொதிக்கும் நீரில் நிரப்புகிறோம், இதனால் பதினைந்து நிமிடங்கள் மூடி, மூடி விட்டு வெளியேறலாம்.
- மிளகு வரையப்படும்போது, இறைச்சியை வேகவைக்க வேண்டியது அவசியம்: வாணலியில் தண்ணீர் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- இறைச்சி தயாரானதும், மிளகுத்தூள் சுத்தமான ஜாடிகளில் போட்டு, வினிகர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, சூடான இறைச்சியை மேலே ஊற்றவும்.
- நாங்கள் கேன்களை இமைகளால் உருட்டி போர்வையின் கீழ் தலைகீழாக விடுகிறோம்.
குளிர்காலத்திற்கு மிளகு அறுவடை செய்வதற்கான பிற வழிகளைப் பற்றி அறிய நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
தேனுடன் செய்முறை
ஊறுகாய் மிளகுக்கான மிகவும் பிரபலமான செய்முறை - தேனுடன். இறைச்சியின் கலவையில் உள்ள இந்த கூறு தயாரிப்புக்கு இனிமையான சுவையான சுவையை அளிக்கிறது, கூடுதலாக, தேன் ஒரு இயற்கை பாதுகாப்பாகும், இது உற்பத்தியை நீண்ட காலமாக பாதுகாக்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்
செய்முறையில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:
- மிளகு - 2 கிலோ;
- நீர் - 1 எல்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- தேன் - 2 டீஸ்பூன். l .;
- சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l .;
- அசிட்டிக் அமிலம் - 1 தேக்கரண்டி;
- கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 5 பிசிக்கள்.
சமையல் முறை
நிலைகளில் சமையல்:
- சுத்தமான, நறுக்கிய பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வெட்ட வேண்டும். ஒரு பானை தண்ணீரை நெருப்பில் வைக்கவும், அது கொதிக்கும் போது, காய்கறிகளைக் குறைக்கிறோம்.
- இதற்கிடையில், இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பானையில் சர்க்கரை, உப்பு, தேன் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீரில் கலந்து, கலந்து தீ வைத்துக் கொள்ளுங்கள். கலவை கொதிக்கும் போது, ஒரு டீஸ்பூன் 70 சதவீதம் அசிட்டிக் அமிலம் சேர்த்து, வாயுவை அணைக்கவும்.
- மலட்டு கொள்கலன்களின் அடிப்பகுதியில் (தொகுதி 500 மில்லி) மிளகு பட்டாணி எறியுங்கள். இனிப்பு மிளகு நல்ல பிளாஸ்டிசிட்டி நிலையில் வைக்கவும், பின்னர் அதை கேன்களில் வைக்கவும், மெதுவாக தட்டவும் முயற்சிக்கவும். மேலே இறைச்சியை ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.
ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை
ஆப்பிள்களுடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் டிஷ் ஒரு அசாதாரண மற்றும் பல பக்க சுவை கொண்டது. அவர் புளிப்பு-இனிப்பு பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது, எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா.
தேவையான பொருட்கள்
எங்களுக்கு தேவையான தயாரிப்புகள்:
- மிளகு - 1.5 கிலோ;
- ஆப்பிள்கள் - 1.5 கிலோ;
- நீர் - 2 எல்;
- வினிகர் - ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
- சர்க்கரை - 2 கப்.
குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள்களை அறுவடை செய்யும் சமையல்: உலர்ந்த, வறுத்த, வேகவைத்த ஆப்பிள்கள், ஆப்பிள் ஜாம், "ஐந்து நிமிடங்கள்".
சமையல் முறை
காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை முன் கழுவ வேண்டும், பின்னர் செயல்களின் வரிசை பின்வருமாறு:
- நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, இறைச்சியை கொதிக்க வைக்கிறோம்: சர்க்கரை மற்றும் வினிகரை ஒரு வாணலியில் தண்ணீரில் போட்டு கொதிக்க விடவும். இது சமைக்கப்படுகையில், பொருட்களை வெட்டுவதை செய்வோம்.
- மிளகுத்தூள் மற்றும் ஆப்பிள்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, முன்னுரிமை அதே அளவு.
- பொருட்கள் தயாராக உள்ளன, இறைச்சி கொதிக்கும். இப்போது, பகுதிகளில், ஆப்பிள் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை இரண்டு அல்லது மூன்று நிமிடங்களுக்கு திருப்புகிறோம்.
- நேரம் முடிந்தபின், அவற்றை வாணலியில் இருந்து அகற்றி தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கிறோம்: மிளகு ஒரு அடுக்கு, ஆப்பிள்களின் அடுக்கு போன்றவை.
- நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை இறைச்சி மற்றும் ரோல் கொண்டு ஊற்றவும்.
இது முக்கியம்! வெட்டும்போது, ஆப்பிள்கள் இதைத் தடுக்க மிக விரைவாக கருமையாக்குகின்றன, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும் அல்லது குறிப்பிட்ட நேரத்தை விட சற்று நீளமாக வெளுக்கவும்.
காகசியன் செய்முறை
காகசியன் உணவு அதன் காரமான மற்றும் காரமான உணவுகளுக்கு பிரபலமானது, அதிக அளவு பசுமையை உட்கொள்கிறது. ஒரு காகசியன் வழியில் குளிர்கால பதப்படுத்தல் காரமான மூலிகைகள் மற்றும் கூர்மையான குறிப்பு இல்லாமல் முழுமையடையாது.
தேவையான பொருட்கள்
இந்த டிஷ் நாங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் தயார்::
- பல்கேரிய மிளகு - 2 கிலோ;
- சூடான மிளகு - 2 பிசிக்கள் .;
- பூண்டு - 100 கிராம்;
- செலரி (கீரைகள்) - ஒரு கொத்து;
- தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
- நீர் - 400 மில்லி;
- வினிகர் - 200 மில்லி (9%);
- சுவைக்க மணி மிளகு.
சீமை சுரைக்காய், காளான்கள், தர்பூசணிகள், பிளம்ஸ், பச்சை தக்காளி, நெல்லிக்காய், தக்காளி ஆகியவற்றை கேரட்டுடன் குளிர்காலத்திற்கு எப்படி கற்றுக்கொள்ளுங்கள்.
சமையல் முறை
- தொடங்க, காய்கறிகளை சுத்தம் செய்யுங்கள், விதைகள் மற்றும் தண்டுகளை அகற்றவும்.
- பின்னர் வேகவைக்க இறைச்சியை வைக்கவும்: வாணலியில் தண்ணீர், எண்ணெய், வினிகர் ஊற்றி, சர்க்கரை, உப்பு, 8-9 பட்டாணி மிளகு சேர்க்கவும். நாங்கள் நெருப்பைப் போட்டு, பொருட்கள் கலக்கிறோம்.
- கொதிக்கும் இறைச்சியில் காய்கறிகளை நான்கு பகுதிகளாக வெட்டி, ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். சீரான தன்மைக்காக, பகுதிகளாக சிறப்பாகச் செய்யுங்கள்.
- தயார் செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் சிறிது குளிர்விக்க தனி கிண்ணத்தில் இடுகின்றன.
- முக்கிய கூறு குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, பூண்டை நறுக்கி, கீரைகளை நறுக்கி, சூடான மிளகுத்தூள் துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியில் போட்டு, கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
- அடுத்து, குளிர்ந்த தளத்தைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதன் விளைவாக டிஷ் சுறுசுறுப்பாக மாறியது, கிளறி, செரிமானத்தை அனுமதிக்காதீர்கள்.
- தயாரிக்கப்பட்ட கேன்களில் தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை வைத்து, அதை உருட்டவும்.
இது முக்கியம்! எந்தவொரு ஆயத்த பாதுகாப்பையும் தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு குளிர்விக்கும் வரை ஒரு போர்வையை போர்த்தி விடுங்கள். ஜாடி குளிர்ந்ததும், இறுக்கமாக இருப்பதை உறுதிப்படுத்த, மூடியின் கீழ் கழுத்தில் உங்கள் விரலை சறுக்கி விடுங்கள்.
அட்டவணைக்கு என்ன விண்ணப்பிக்க வேண்டும்
மரினேட் செய்யப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்ந்த சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்தலாம், அதை முக்கிய உணவுகளுக்கு பரிமாறலாம். ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தின்பண்டங்களின் துண்டுகள் பல்வேறு கேசரோல்கள், டிரஸ்ஸிங் மற்றும் சாஸ்கள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த சாலடுகள், சூடான மற்றும் குளிர்ந்த சாண்ட்விச்களில் அடிக்கடி மூலப்பொருள் ஆகும்.
உருளைக்கிழங்கு, தானியங்களின் பக்க உணவுகள், பாஸ்தாவுடன் டிஷ் நன்றாக செல்கிறது. இதை மீன், கோழி, சுட்ட காய்கறிகளுக்கு வழங்கலாம்.
முடிவில்: மசாலாப் பொருள்களைப் பரிசோதிக்க பயப்பட வேண்டாம். காய்கறி கீரைகளுடன் நன்றாக செல்கிறது: கொத்தமல்லி, துளசி, ஆர்கனோ, தைம். நீங்கள் விருப்பமாக வளைகுடா இலை, வெங்காயம், செலரி ரூட் சேர்க்கலாம். பல்வேறு சுவையூட்டல்களின் பண்புகளை வென்று, நீங்கள் ஒரு தனித்துவமான, பணக்கார சுவை அடைய முடியும்.
பிணைய பயனர் சமையல்
3 லிட்டர் தக்காளி சாறு 1 கப் சர்க்கரை 3 தேக்கரண்டி உப்பு சற்று கவனிக்கத்தக்க ஸ்லைடுடன் 1/3 கப் வினிகர் (9%) 0.5 கப் சூரியகாந்தி எண்ணெய்
இதெல்லாம் ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு கொதிக்க.
வால்களைக் கொண்டு மிளகு இனிப்பு, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நறுக்கி, கொதிக்கும் சாற்றில் எறியுங்கள். 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, எல்லா நேரத்திலும் முயற்சி செய்யுங்கள், மிளகு மிகவும் கடினமாக இருக்கக்கூடாது, மேலும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கேன்களில் வெளியே போடவும், உருட்டவும், திரும்பவும் மடிக்கவும்.
