அநேகமாக, குளிர்காலத்திற்கான பல்வேறு வகையான பாதுகாப்புகளை சேமித்து வைக்காத அத்தகைய குடும்பங்கள் நடைமுறையில் இல்லை, ஏனென்றால் சிலர் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு கேனில் இருந்து உப்பு தக்காளி. மேலும், ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் அவற்றின் தயாரிப்புக்கு ஒரு சிறப்பு செய்முறையைக் கொண்டுள்ளனர். பதப்படுத்தல் செய்வதற்கான சுவாரஸ்யமான விருப்பங்களில் ஒன்று கேரட் இலைகளுடன் தக்காளி. செய்முறை எளிது, ஆனால் நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது!
பணியிடத்தின் சுவைகள் மற்றும் பண்புகள்
கேரட் டாப்ஸ் பாதுகாப்பிற்கு சில அலங்காரத்தை தருவது மட்டுமல்லாமல், இது ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தையும் தருகிறது, மேலும் இறைச்சி தன்னை மிகவும் அசாதாரணமாக்குகிறது. தக்காளி இனிமையானது, அவற்றின் கீழ் இருந்து உப்புநீரில், சில திறமையான இல்லத்தரசிகள் ரொட்டி மற்றும் கிங்கர்பிரெட் கூட சுட்டுக்கொள்கிறார்கள். சில சிறப்பு மசாலாப் பொருட்கள் இங்கு தேவையில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, அவற்றின் பங்கு நேரடியாக டாப்ஸால் செய்யப்படுகிறது.
தயாரிப்பு தேர்வின் அம்சங்கள்
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் சிறிய அல்லது நடுத்தர அளவிலான தக்காளியை நூற்புக்காகப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் அவை உப்புநீரை நன்றாக உறிஞ்சி அதிக சுவையாக இருக்கும்.
தக்காளியை குளிர்ந்த முறையில் உப்பு செய்வது எப்படி, ஒரு கடலை மூடியின் கீழ் கடுகுடன் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், உலர்ந்த தக்காளி, ஜெல்லி மற்றும் தக்காளி ஜாமில் தக்காளி, தக்காளியை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது பற்றி படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.
இது முக்கியம்! இந்த வழக்கில், முழுமையாக பழுத்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவது அவசியமில்லை. மற்றும் சற்று இளஞ்சிவப்பு பொருந்தும், அவை மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
பெரிய கேரட்டில் இருந்து ஒரு டாப்பரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனென்றால் இது ஏற்கனவே வலிமையைப் பெற முடிந்தது, மேலும் இது ஊறுகாயின் சுவையை பாதிக்கிறது, அதன்படி தக்காளியும் கூட.
புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை
இப்போது செய்முறைக்கு செல்லலாம் - எது, எவ்வளவு தேவை, எல்லாவற்றையும் எந்த வரிசையில் செய்ய வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
கலவை 2 லிட்டர் ஜாடிகளின் விகிதத்தில் எடுக்கப்பட்டது:
- தக்காளி - சுமார் 30 பிசிக்கள். (மைனர்);
- கேரட் டாப்ஸ் - பல கொத்துகள்;
- சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். l .;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். l .;
- டேபிள் வினிகர் (6%) - 70 மில்லி (நீங்கள் 9% எடுத்துக் கொண்டால், 50-60 மில்லி போதுமானதாக இருக்கும்);
- கொதிக்கும் நீர்.
உங்கள் சொந்த சாற்றில் தக்காளியை எப்படி சமைக்க வேண்டும், ஒரு பீப்பாயில் பச்சை தக்காளியை புளிப்பது, ஜாடிகளில் தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி, தக்காளி சாறு தயாரிப்பது எப்படி, தக்காளி பேஸ்ட், கெட்ச்அப் மற்றும் தக்காளியுடன் சாலட் சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் பற்றி படிக்க அறிவுறுத்துகிறோம்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
இந்த தயாரிப்புக்கு நிறைய சரக்கு தேவையில்லை. மிக முக்கியமான விஷயம் கண்ணாடி ஜாடிகள். இரண்டாவது முக்கியமான சரக்கு மூடுவதற்கான இரும்பு இமைகளாகும்.
சமையல் செயல்முறை
தக்காளியை ஊறுகாய் செய்வது ஒரு புகைப்படம்:
- கேன்களின் அடிப்பகுதியில் ஒரு ஜோடி கிளைகள் டாப்ஸ் போடுகின்றன. மேலே - 5 தக்காளி துண்டுகள்.
- பின்னர் - மீண்டும் டாப்ஸ், பின்னர் - தக்காளி. எனவே வங்கிகளின் கழுத்துக்கு, டாப்ஸின் மேல்.
- தண்ணீரை வேகவைத்து, கொதிக்கும் நீரை பழ ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
- மூடி 15-20 நிமிடங்கள் விடவும்.
- கேன்களில் இருந்து குளிர்ந்த நீரை ஒரு தனி கொள்கலனில் வடிகட்டி, அதில் சிறிது கொதிக்கும் நீரை சேர்க்கவும். விரும்பிய அளவைப் பார்க்க பீக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றுவது நல்லது, ஏனென்றால் இறுதியில் கொள்கலனில் 1 லிட்டர் தண்ணீர் இருக்க வேண்டும்.
- இதையெல்லாம் வாணலியில் ஊற்றவும். சர்க்கரை, உப்பு அங்கே ஊற்றவும். கரைத்து தீ வைக்கவும்.
- இறைச்சி கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, வினிகர் சேர்க்கவும். டாஸ்
- தயார் இறைச்சி மேலே கரைகள் மீது ஊற்ற
- ஜாடிகளை இமைகளுடன் இறுக்கமாக மூடி தலைகீழாக வைக்கவும்.
- ஒரு துண்டு கொண்டு அவற்றை மூடி, குளிர்ந்த வரை நிற்க விடுங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? ஒரு காலத்தில் தக்காளி விஷத்தை கருத்தில் கொண்டு சாப்பிடவில்லை. ஐரோப்பாவில், அவை ஒரு கவர்ச்சியான காட்சியாக மட்டுமே நடப்பட்டன. அமெரிக்க தாவரவியல் பாடப்புத்தகங்களில், ஒரு சமையல்காரர் ஒரு முறை ஜனாதிபதி ஜார்ஜ் வாஷிங்டனுக்கு தக்காளி ஒரு டிஷ் பரிமாறுவதன் மூலம் விஷம் கொடுக்க முயன்றது பற்றிய கதையையும் சேர்த்துக் கொண்டார்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? தக்காளி செரோடோனின் உடன் நிறைவுற்றது - "மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்", இது மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது.
இது முக்கியம்! பழங்கள் விரிசல் ஏற்படாமல் தடுக்க, தண்டுக்கு அருகில் ஊசி அல்லது பற்பசையால் பல முறை துளைக்கவும்.
பணியிடத்தை எவ்வாறு சேமிப்பது
பாதுகாத்தல் சிறந்த அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அது குடியிருப்பில் இருக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மறைவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அந்த இடம் இருட்டாகவும் குளிராகவும் இருந்தது. தக்காளி ஊறவைக்கவும், முழு சுவையுடனும் இருக்க நேரம் எடுப்பதால், குறைந்தது ஒரு மாதமாவது முறுக்குவது நல்லது, மற்றும் மூன்று.
ஸ்குவாஷ், கத்தரிக்காய், கேரட், கொரிய சீமை சுரைக்காய் சாலட், ஜார்ஜிய உப்பு சேர்க்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ், வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள், பீட்ரூட் கொண்ட குதிரைவாலி, அட்ஜிகா மற்றும் நெல்லிக்காய் சாஸ் ஆகியவற்றை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்.சரியான சேமிப்பக நிலைமைகளின் கீழ், பதிவு செய்யப்பட்ட பாதுகாப்பு வங்கிகள் ஒரு வருடம் முழுவதும் நிற்க முடியும், ஆனால் இது நடக்க வாய்ப்பில்லை - குளிர்காலத்திற்குப் பிறகு இதுபோன்ற அற்புதம் உயிர்வாழும் என்பது சந்தேகமே.
மேஜையில் தக்காளியை என்ன பரிமாற வேண்டும்
அத்தகைய தக்காளியை மேஜையில் எதையும் - மற்றும் உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சூடான உணவுகளுடன், மற்றும் இறைச்சியுடன், மற்றும் வலுவான பானங்களுக்கு ஒரு தனி சிற்றுண்டியாகவும் பரிமாறலாம். இது உங்கள் கற்பனை மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. ஆனால் பொதுவாக - ஊறுகாய் தக்காளியுடன் எந்த அட்டவணையும் கெடுக்க முடியாது.
பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்: நொதித்தல் மற்றும் தக்காளி கொந்தளிப்பு அறிகுறிகளுடன் என்ன செய்வது
பாதுகாப்பு மோசமடைவதற்கான முதல் அறிகுறிகளை நீங்கள் கண்டால், உடனடியாக கேன்களின் முழு உள்ளடக்கத்தையும் ஒரு தனி கொள்கலனில் போட்டு, 2-3% உப்பு கரைசலில் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 20-30 கிராம்) கழுவி மீண்டும் சுத்தமான கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மடியுங்கள்.
மரினேட் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், தர்பூசணிகள், பால் காளான்கள், ரவுபெர்ரி, பச்சை தக்காளி, தேன் அகாரிக், சாண்டெரெல்லஸ் மற்றும் பிளம்ஸ் ஆகியவற்றைச் சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்துகொள்ள நிச்சயமாக ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
பழைய ஊறுகாயை பல அடுக்குகளில் மடிந்த துணி வழியாக வடிக்கவும், வேகவைத்து தக்காளியால் மூடி வைக்கவும். உப்பு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், புதியதாக சமைக்கவும். நிரப்பப்பட்ட கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்து உருட்டவும். 
இப்போது புதிய தக்காளி ஊறுகாய் செய்முறையை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஒப்புக்கொள்கிறேன் - இது முற்றிலும் எளிது. குளிர்காலத்தில், முதல் கேனைத் திறக்கும்போது, அத்தகைய பாதுகாப்பின் சுவை பற்றி நீங்கள் அறிந்து கொள்ளுங்கள். நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள் என்பதில் நாங்கள் உறுதியாக உள்ளோம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையை ஒட்டிக்கொள்வது, எல்லாமே உங்களுக்காக வேலை செய்யும்.
