திராட்சை வத்தல் மூல வடிவத்தில் மட்டுமல்ல, ஜாம், ஜாம், மற்றும் தரையில் மற்றும் சர்க்கரையுடன் உறைந்திருக்கும். இந்த பெர்ரியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் விரைவான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்று ஜெல்லி ஜாம், இது வெறும் 5 நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படலாம். எப்படி சரியாக - சொல்லுங்கள்.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் நன்மைகள்
திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - வைட்டமின் சி ஒரு களஞ்சியமாக, புஷ் உலர்ந்த இலைகளில் இருந்து 30 பழங்கள் அல்லது தேநீர் மனித உடலில் இந்த உறுப்பு தினசரி விகிதம் பூர்த்தி செய்யும்.
கூடுதலாக, திராட்சை வத்தல் பின்வரும் நன்மைகள் உள்ளன:
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தும் போது ARVI, காய்ச்சலுடன் போராட உதவுகிறது;
- ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது வயிற்றுக்கு நன்மை பயக்கும் - கலவையில் உள்ள அந்தோசயனிடின்கள் இதற்கு பங்களிக்கின்றன;
- ஒரு டையூரிடிக், மயக்க மருந்து, டானிக் நடவடிக்கை உள்ளது, மேலும் வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும், உடலை சுத்தப்படுத்தவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும் உதவுகிறது;
- இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது;
- இரத்தத்தை சுத்தம் செய்து அதன் உறைதலை அதிகரிக்கிறது;
- நெஞ்செரிச்சல் போக்க உதவுகிறது;
- இருதய அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.
இது முக்கியம்! நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க உதவுகிறது.
மாண்டரின், பிளாக்ஹார்ன், லிங்கன் பெர்ரி, ஹாவ்தோர்ன், கூசெர்ரி, பூசணி, பேரிக்காய், வெள்ளை செர்ரி, சீமைமாதுளம்பழம், மஞ்சூரியன் நட், போல்லாத செர்ரி, காட்டு ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஜாம் ஆகியவற்றை தயாரிப்பதற்கு சமையல் குறிப்புகளைத் தெரிந்துகொள்ள நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.
திராட்சை வத்தல் தயாரிப்பு
நீங்கள் பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுத்து அல்லது சந்தையில் வாங்கலாம். அவை உலர்ந்த, பெரிய மற்றும் குறைபாடுகளிலிருந்து விடுபட வேண்டும். அதிகமாக வளர்ந்த பழங்கள் வேலை செய்யாது, ஏனெனில் அவை சுவையாக இருக்கும்.
சமைப்பதற்கு முன், பெர்ரிகளை வரிசைப்படுத்தி, இலைகள் மற்றும் கிளைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து உலர்ந்த குறிப்புகளை துண்டிக்கவும். குளிர்ந்த நீரின் கீழ் துவைக்க மற்றும் உலர விடவும். ஒரு சுத்தமான துணியில் பெர்ரிகளை சமமாக பரப்புவது நல்லது - அவை வேகமாக காய்ந்து விடாது.
கேன்கள் மற்றும் இமைகளை தயாரித்தல்
குளிர்காலம் முழுவதும் நெரிசல் பாதுகாக்கப்படாமல், கெட்டுப்போகாமல் இருக்க, அது சேமிக்கப்படும் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வது அவசியம். வங்கிகள் கூட இருக்க வேண்டும், கஜஸ், விரிசல், விரிசல் மற்றும் சின்க்ஸ் இல்லாமல் - இல்லையெனில் இமைகள் வீங்கக்கூடும். செயலாக்க முன் நீங்கள் சோடாவுடன் கொள்கலன்களைக் கழுவ வேண்டும். 
வங்கிகள் நுண்ணலை அல்லது ஸ்டீமிலேயே வைக்கலாம். முதல் விருப்பம் வேகமானது - தொட்டியின் அடிப்பகுதியில் சில நீர் (3 செ.மீ) வரை ஊற்றுவதற்கு போதுமானதாக இருக்கிறது, மேலும் அது குறைந்தபட்சம் 800 வாட்களுக்கு அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
இது முக்கியம்! பெர்ரிகளை செயலாக்கும்போது அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காதீர்கள், எனவே நீங்கள் ஆண்டு முழுவதும் வெவ்வேறு சமையல் மாறுபாடுகளில் திராட்சை வத்தல் சாப்பிடலாம்.
வங்கிகள் வெடிக்கும் மற்றும் உபகரணங்கள் கெடுக்கும் என்று நீங்கள் பயந்து இருந்தால், பழைய முறை பயன்படுத்த - நாம் கழுத்து கீழே கேன்கள் வைக்க எந்த கொதிக்கும் நீர், உடன் saucepan ஒரு strainer வைத்து. அதே நேரத்தில், நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கிறோம் - உள்ளே ஒடுக்கம் தோன்றும்போது வங்கிகள் கருத்தடை செய்யப்படுவதாக கருதப்படுகிறது.
நீங்கள் ஜாடிகளை 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் +180. C க்கு வைத்திருக்கலாம். கவர்கள் புதியதாக இல்லாவிட்டால், புலப்படும் குறைபாடுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும் - பற்கள் அல்லது துரு. அவை பதப்படுத்தப்பட வேண்டும் - முதலில் சோடாவுடன் கழுவவும், பின்னர் குறைந்தது 2 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
திராட்சை வத்தல் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் பற்றி மேலும் அறிக.
சமயலறை
ஜாம் தயாரிப்பதற்கு, எங்களுக்கு இதுபோன்ற உணவுகள் தேவை:
- ஒரு கண்ணாடி அல்லது கப்;
- மர கரண்டி;
- கரண்டியால்;
- பற்சிப்பி கிண்ணம், குண்டு-பான் அல்லது அடர்த்தியான பாட்டம் கொண்ட நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்;
- இமைகளுடன் கூடிய ஜாடிகள்.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் சிறந்த வகைகள் பாருங்கள்.
பொருட்கள்
ஜாம் தேவை:
- கருப்பு திராட்சை வத்தல் பெர்ரி - 1 கிலோ;
- நீர் - 1.5 கப்;
- சர்க்கரை - 1.5 கிலோ;
- சிட்ரிக் அமிலம் - கத்தியின் நுனியில்.
கருப்பு திராட்சை வத்தல் ஒயின் சமைப்பதற்கான செய்முறையைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
படி சமையல் செயல்முறை படி
சமைக்க எப்படி:
- தொட்டியில் உள்ள அறுவடை செய்யப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றுவோம், அங்கு நாம் ஜாம் செய்வோம்.
- சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
- குறைந்த வெப்பத்தில் நம் வெகுஜனத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சர்க்கரை முற்றிலும் தண்ணீரில் கரைக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட பெர்ரிகளை சேர்க்கவும்.
- கொதிக்க வைத்து 5 நிமிடங்கள் கழித்து நெரிசலை வேக வைக்கவும்.
- சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, கிளறவும்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? கருப்பு திராட்சை வத்தல் புதர்கள் தேன். அத்தகைய தேன் ஒரு அரிய தயாரிப்பு, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
- கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஜாம் ஊற்றவும்.
- வங்கிகள் இறுக்கமாக அட்டைகளை உருட்டுகின்றன.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? திராட்சை வத்தல் துறவி பெர்ரி என்று அழைக்கப்படுகிறது - முன்னர் இது மடங்களின் பிரதேசத்தில் மட்டுமே வளர்க்கப்பட்டது, இது XI நூற்றாண்டின் நாளேடுகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.
- கொள்கலனைத் திருப்பவும், ஒரு துண்டுடன் குளிர்விக்கவும் மூடவும்.
ஜாம் வைக்க எங்கே
ஜாம் சேமிப்பதற்கான சில விதிகள்:
- நீங்கள் பல மாதங்களுக்கு தயாரிப்பு செலவிட திட்டமிட்டால் பிளாஸ்டிக் கவர்கள் பயன்படுத்தப்படலாம்;
- சுவையாகவும் தடிமனாக இருந்து அடுக்கம் வாழ்க்கை மற்றும் ஜாம் தரம் பொறுத்தது - தடிமனாக, அதிகமாக அது மோசமாகாது;
- சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் சேமிப்பின் போது இமைகள் வீங்காது;
- சேமிப்பிற்கு 500 மில்லி ஜாடிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, பின்னர் திறந்த தயாரிப்பு குளிர்சாதன பெட்டியில் நீண்ட நேரம் நிற்காது.
இலையுதிர்காலத்தில் திராட்சை வத்தல் எவ்வாறு நடவு செய்வது, அதை எவ்வாறு சரியாக வெட்டுவது என்பது பற்றி படிக்க இது உங்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.திராட்சை வத்தல் ஜாம் + 20 ° than ஐ விட அதிகமாக இல்லாத வெப்பநிலையில் இருண்ட, வறண்ட இடத்தில் சேமிப்பது நல்லது. முடிந்தால், தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், குறிப்பாக ஏற்கனவே திறக்கப்பட்ட கேன்களில். நீங்கள் சமைப்பதற்கான அனைத்து விதிகளையும் பின்பற்றினால், நீங்கள் 2 ஆண்டுகள் வரை ஒரு விருந்தை வைத்திருக்கலாம்.
மேசைக்கு என்ன கொண்டு வர வேண்டும்
சர்க்கரையுடன் கூடிய எந்த ஜாம் அல்லது திராட்சை வத்தல் அப்பத்தை, கேசரோல்கள், சீஸ்கேக்குகள், மன்னா, புதிய தயிர் ஆகியவற்றிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இனிப்புகளுக்கு தானியங்களில் ஜாம் சேர்க்கலாம், இது ஒரு சுவையான அரைத்த கேக் மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஒரு சில தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றலாம் மற்றும் சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு குடிக்கலாம்.
அதை பயன்படுத்த எளிதான வழி ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் பரப்ப உள்ளது. திராட்சை வத்தல் ஜாம் தயாரிப்பது சிறிது நேரம் எடுக்கும், மேலும் ஒரு தயாராக சுவையானது உங்களுக்கு குளிர்காலம் அனைத்தையும் மகிழ்விக்கும். இந்த பயனுள்ள மற்றும் இனிப்பு தயாரிப்பு தேயிலை, மற்றும் சிகிச்சை ஒரு சிற்றுண்டி ஏற்றது.
