கேப்பர்களை இப்போது பல பல்பொருள் அங்காடிகளில் காணலாம், ஆனால் வாழ்க்கையின் பல பகுதிகளில் அவற்றின் பயன்பாடு பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது. எங்கள் கட்டுரையில், கேப்பர்கள் என்றால் என்ன, அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் வீட்டிலேயே இந்த கவர்ச்சியான தாவரத்தை வளர்ப்பதன் தனித்தன்மையைப் பற்றி பேசுவோம்.
வரலாற்று பின்னணி
கேபர்கள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன, அவை பண்டைய ரோம் மற்றும் கிரீஸ் ஆகியவற்றில் உணவு மற்றும் சிகிச்சை முறைகளாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆப்பிரிக்காவிலும் ஆசியாவிலும் அவை மசாலாவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன, உஸ்பெகிஸ்தானில் இந்த தாவரத்தின் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் தயாரிக்கப்பட்டது. காகசஸில், கேப்பர்கள் ஒரு பாரம்பரிய சமையல் தாவரமாகக் கருதப்படுகின்றன, இது புதிய, ஊறுகாய், உப்பு மற்றும் ஒரு சுவையூட்டலாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
பண்டைய குணப்படுத்துபவர்கள் இந்த ஆலையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பயன்படுத்தினர். அதனுடன், காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்கள் சிகிச்சையளிக்கப்பட்டன, இது வலி நிவாரணி, டையூரிடிக் மற்றும் கொலரெடிக் முகவராகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.
தாவரவியல் விளக்கம் மற்றும் விநியோகம்
முட்கள் நிறைந்த கேப்பர்கள் - ஊர்ந்து செல்லும் வற்றாத புதர், அதன் தண்டுகள் ஒன்றரை மீட்டர் வரை வளரும், மற்றும் வேர் 12 மீட்டரை எட்டும். இலைகள் வட்டமானவை, மேலே சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன மற்றும் கீழ்ப்பகுதியில் சிறிய முடிகள் உள்ளன. 
பூக்கும் காலம் மே-ஜூன். மலர்கள் ஒற்றை பெரிய அளவு, ஆரம்பத்தில் அவற்றின் நிறம் வெள்ளை, ஆனால் பூக்கும், இளஞ்சிவப்பு நிறம் கிடைக்கும்.
இந்த புதரின் பழங்கள் பச்சை பெட்டிகளாகும், அவை பல இலைகளில் திறக்கப்படுகின்றன. ஸ்கார்லெட் சதை. வெங்காய வெளிகளில் உள்ளே சாம்பல்-பழுப்பு நிற விதைகள் உள்ளன. பழத்தின் நீளம் 2 சென்டிமீட்டருக்கு மிகாமல், விட்டம் அளவு 1 சென்டிமீட்டர் ஆகும். தாவரத்தின் திறக்கப்படாத மொட்டுகளை சாப்பிடுங்கள்.
உங்களுக்குத் தெரியுமா? காடுகளில் வளரும் கேப்பர்களைத் தவிர, பலவகையான பயிர்களும் உள்ளன, அவை ஸ்பெயின், இத்தாலி மற்றும் பிரான்ஸ் ஆகிய நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
இந்த முள் புதர் வட ஆபிரிக்கா, இந்தியா, கிரிமியா மற்றும் மத்தியதரைக் கடல் மற்றும் காகசஸ் ஆகியவற்றின் வறண்ட பகுதிகளில் பரவலாக உள்ளது.
வேதியியல் கலவை
இந்த கவர்ச்சியான தாவரத்தில் பெக்டின் உள்ளிட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், நொதிகள் மற்றும் உணவு இழைகள் நிறைய உள்ளன, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை நிறுவுவதையும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை வெளியேற்றுவதையும் ஊக்குவிக்கிறது. 
இது சாதாரண செயல்பாட்டிற்கு உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் களஞ்சியமாகும். கேப்பர்களில் வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, ஈ, கே. கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம், சோடியம், பொட்டாசியம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை தாதுக்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன.
ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் கலோரி
இந்த ஆலைக்கு நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் இருந்தாலும், அது குறைந்த கலோரி ஆகும். 100 கிலோகிராம் புதிய கேப்பர்கள் 14 கிலோகலோரிகளைக் கொண்டவை, மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டவை - 23 கிலோகலோரிகள்.
தக்காளி, கேரட், பச்சை பீன்ஸ், புதிய வெள்ளரிகள், டர்னிப்ஸ், ஸ்ட்ராபெர்ரி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், வெங்காயம் போன்றவற்றிலும் குறைந்தபட்ச கலோரிகள் காணப்படுகின்றன.
100 கிராம் உற்பத்திக்கு 2.36 கிராம் புரதங்கள், 0.86 கிராம் கொழுப்புகள் மற்றும் 4.89 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.
பயனுள்ள பண்புகள்
Capers பல பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, இதில் பிரதான தான்:
- இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல். இருதய நோய்களுக்கான முற்காப்பு முகவராக பழங்கள் சிறந்தவை.
- நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்தவும். இது ஆலையில் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாகும்.
- வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது. எடையைக் குறைக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.
- இது எதிர்ப்பு அழற்சி மற்றும் காயம் சிகிச்சைமுறை பண்புகள் உள்ளது.
- இரத்தத்தின் தரத்தில் நேர்மறையான விளைவு. இது நன்றாக மடிந்து ரத்தக்கசிவு ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது.
- இது வலி நிவாரணி விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
- செரிமானம் மற்றும் குடல் சுத்திகரிப்பு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துதல். தாவரத்தின் பழங்களில் பெக்டின் மற்றும் நார்ச்சத்து அதிகம் இருப்பதால் இது ஏற்படுகிறது.
- இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. கேப்பர்களை சாப்பிடுவது வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது மற்றும் புற்றுநோய் செல்களுக்கு எதிரான போராட்டத்திற்கு உதவுகிறது.
- இது தைராய்டு சுரப்பியின் நோய்களுக்கு உதவுகிறது.
சமையல் பயன்பாடு
கவர்ச்சியான புதரின் புதிய மொட்டுகள் கசப்பானவை, எனவே சாப்பிடுவதற்கு சில செயல்களைச் செலவிடுங்கள். சேகரிக்கப்பட்ட பிறகு, அவை திறந்த வெளியில் வாடி, 3 மாதங்களுக்கு உப்பு கரைசலில் வைக்கப்பட்டு, வினிகர் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்க்கின்றன. அவை கண்ணாடி பாத்திரங்களில் மரைனேட் அல்லது உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன.
இது முக்கியம்! சாப்பிடும்போது அதிகப்படியான உப்பை கேப்பர்களிடமிருந்து அகற்றுவதற்காக, நீங்கள் முதலில் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும்.பழங்கள் சுவையான ஒட்டும் சுவை கொண்டவை, சற்று புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு. ருசிக்க, அவை தெளிவற்ற கடுகு மற்றும் கருப்பு மிளகு போன்றவை.
அவற்றுடன் நன்கு இணைந்த தயாரிப்புகளில் இறைச்சி, கடல் உணவு, மீன், காய்கறி சாலடுகள், முட்டை, கீரைகள், பாஸ்தா, சீஸ், ஆலிவ் மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும்.
ஒரு சூப், குண்டு அல்லது சாலட்டில் ஒரு சிறிய அளவு கேப்பர்களைச் சேர்ப்பது சுவை அசாதாரணமானது மற்றும் டிஷ் கவர்ச்சியின் தொடுதலைக் கொடுக்கும்.
மோமார்டிகா, ஓக்ரா, பப்பாளி போன்ற கவர்ச்சியான தாவரங்கள் சமையலில் எவ்வாறு பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்பதை அறிக.
கேப்பர்கள் கிடைக்கவில்லை என்றால், இந்த மூலப்பொருள் டிஷில் அறிவிக்கப்பட்டால், அவற்றை வேறு தயாரிப்புடன் மாற்றுவதன் மூலம் இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து வெளியேறலாம். ஆலிவியரின் கிளாசிக் சாலட் செய்முறையில், தாவரத்தின் பழம் நீண்ட காலமாக உப்பு வெள்ளரிகளால் மாற்றப்பட்டுள்ளது. இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு, கேப்பர்களுக்கு பதிலாக ஆலிவ்களால் மாற்றப்படும். சாலட்டில் நாட்டார்ட்டியாவின் ஒரு காய்கறி காய்களை ஒரு கவர்ச்சியான ஆலைக்கு மாற்றாக மாற்றிவிடும்.
நிவியானிக் பூக்கள், இன்னும் துல்லியமாக, மொட்டுகள், ஊறுகாய் மற்றும் சூப்கள், போர்ஷ்ட் மற்றும் பிற உணவுகளில் கேப்பர்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்
பல பயனுள்ள குணங்கள் இருந்தபோதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில், கேப்பர்கள் பயன்பாட்டிற்கு முரணாக உள்ளன:
- அவற்றின் கலவையில் சோடியத்தின் அதிக செறிவு இருப்பதால், அவை ஒரு ஒவ்வாமை, எனவே கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் சோடியத்திற்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
- இந்த கவர்ச்சியான ஆலை உயர் இரத்த அழுத்தம், அதிகரித்த பாலியல் உற்சாகம் மற்றும் மலச்சிக்கல் ஆகியவற்றில் முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இந்த நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்யும்.
- இந்த பழங்களை அதிக அளவில் உணவாக உட்கொள்வது குமட்டல் மற்றும் வாய்வு ஆகியவற்றை ஏற்படுத்தும்.
வீட்டில் வளரும் கேப்பர்கள்
இந்த தாவரத்தின் வீட்டு சாகுபடி - ஒரு அரிய நிகழ்வு, ஆனால் அவர்களின் தோட்டத்தில் உள்ள கவர்ச்சியான காதலர்களுக்கு சில உதவிக்குறிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
லைட்டிங்
இது நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் நல்ல விளக்குகளை விரும்புகிறது.
வெப்பநிலை நிலைமைகள்
ஆலை வெப்பத்தை விரும்புகிறது. குளிர்காலத்தில் தெர்மோமீட்டர் + 5-10 below C க்கு கீழே வராது என்பது உகந்ததாகும். புதர் -8 ° C வரை குறைந்த வெப்பநிலையைத் தாங்கும். இலையுதிர்காலத்தில் அதை ஒரு பிரகாசமான குளிர் அறைக்கு (5-15 ° C) மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய நிலைமைகளில், இலைகளின் முழுமையான அல்லது பகுதியளவு வீழ்ச்சி உள்ளது.
தண்ணீர்
புஷ் அடிக்கடி நீர்ப்பாசனம் தேவையில்லை, அது காற்றில் இருக்கும் ஈரப்பதத்தைப் பயன்படுத்தலாம். 
இது முக்கியம்! ஆலைக்கு தண்ணீரைக் கொண்டு வர பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை, இது வேர்களால் ஆக்ஸிஜனை உற்பத்தி செய்வதைத் தடுக்கிறது.
மண் மற்றும் உரம்
விதைகளை விதைப்பது மார்ச் முதல் மே வரை செய்ய வேண்டும். அவை மிகவும் எளிமையானவை, மற்ற பயிர்களுக்குப் பொருந்தாத மணல் மண்ணில் கூட இந்த புதரை வளர்க்கலாம். அவை புதர்களுக்கு இடையில் 40-50 செ.மீ தூரத்துடன் பரந்த-வரிசை வழியில் (70 செ.மீ) விதைக்கப்படுகின்றன. புதருக்கு ஆண்டுக்கு இரண்டு முறை உரமிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: மே மற்றும் ஜூலை மாதங்களில். இதைச் செய்ய, 5-6 கிராம் நைட்ரஜன் துகள்களை தண்ணீரில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
மாற்று
Capers மெதுவாக வளர, முதல் ஆண்டில் அவர்கள் பழம் தாங்க, ஆனால் இலைகள் ஒரு பெரிய எண் கொடுக்க. இது சம்பந்தமாக, அவர்கள் 16 செ.மீ விட்டம் கொண்ட தொட்டிகளில் நீண்ட காலம் வாழலாம்.
இருப்பினும், அதன் மெதுவான வளர்ச்சி இருந்தபோதிலும், இவை சக்திவாய்ந்த தாவரங்கள், அவற்றின் வேர்கள் 12 மீட்டர் நீளத்தை எட்டும். எனவே, வளர்ந்த கேப்பர்களை ஒரு கிரீன்ஹவுஸ் அல்லது திறந்த நிலத்திற்கு இடமாற்றம் செய்ய வேண்டும். 
இனப்பெருக்கம்
இந்த புதர் விதை மூலம் பரப்புகிறது, இதற்காக மொட்டுகள் திறந்து பழங்கள் பழுக்க வேண்டும். ஆனால் ஒரு புதர் மொட்டுகள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் அதன் அடுக்குகளை பெருக்கலாம்.
நோய்கள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள்
இளம் மரக்கன்றுகளை பூஞ்சை தொற்று மற்றும் பூச்சியிலிருந்து பாதுகாக்க வேண்டியது அவசியம், அறையை நன்கு காற்றோட்டமாகக் கொண்டு பூஞ்சைக் கொல்லியைக் கொண்டு தெளிக்கவும்.
தாவர நோய்களை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கு பூஞ்சைக் கொல்லிகள் எவை என்பதைக் கண்டறியவும்.
அஃபிட்ஸ் மற்றும் நத்தைகள் கேப்பர்களில் தோன்றக்கூடும். அவற்றை எதிர்த்துப் போராட, நீங்கள் பின்வரும் நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்:
- அவற்றை நீரோடை மூலம் ஆலை கழுவ வேண்டும்;
- சோப்பு நீரில் இலைகளை துடைக்கவும்;
- புதரை ஒரு பூஞ்சைக் கொல்லியுடன் செயலாக்கவும்.
பூச்சிகள் முழுமையாக காணாமல் போவதற்கு முன்பு இந்த நடைமுறைகள் மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும்.உங்களுக்குத் தெரியுமா? கிரேக்க உணவு வகைகளில், அவை கேப்பர்களின் பழங்களை மட்டுமல்ல, இந்த புதரின் இலைகளையும் பயன்படுத்துகின்றன: அவை வேகவைக்கப்பட்டு ஊறுகாய்களாகவும், உலர்ந்த வடிவத்தில் பாலாடைக்கட்டி புளிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.கேப்பர்கள் மத்தியதரைக் கடல் உணவுகளின் கூறுகளாகக் கருதப்பட்டாலும், அவை நம் உணவில் இடம் பெறலாம். வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த அதன் கலவை மற்றும் கலவை காரணமாக, அவை சுகாதார நன்மைகளுடன் உணவுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். வளர்ந்து வரும் மற்றும் கவனித்துக்கொள்வதற்கான அனைத்து விவரங்களையும் அறிந்து, உங்கள் தோட்டத்தில் இந்த கவர்ச்சியான தாவரத்தை நீங்கள் பாராட்டலாம்.
