ஒரு தசாப்தத்திற்கும் மேலாக, கட்லட் மற்றும் சாப்ஸ் கெட்ச்அப், மயோனைசே, கடுகு அல்லது அட்ஜிகாவுடன் சாப்பிடப்படுகின்றன. ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள். உங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த விரும்பினால், சாஸுடன் தொடங்கவும். தக்காளியில் இருந்து அல்ல, ஆனால் நெல்லிக்காய்களிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் பழக்கமான இறைச்சி உணவை அசாதாரணமாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் செய்யும். மூன்று சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.
நெல்லிக்காய் தயாரிப்பு
சாஸ்கள் விரைவாகவும் எளிதாகவும் சமைக்கப்படுகின்றன. மிகவும் கடினமான மற்றும் கடினமான செயல்முறை பெர்ரி தயாரிப்பாகும். நெல்லிக்காயின் சரியான அளவு புதரிலிருந்து அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும் அல்லது வாங்கப்பட வேண்டும். பின்னர் ஒவ்வொரு பெர்ரியும் வால்கள், கிளைகள் மற்றும் இலைகளை அழிக்க வேண்டும்.
உரிக்கப்படும் பெர்ரிகளை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். மூன்று சமையல் குறிப்புகளுக்கும் நெல்லிக்காய் சமமாக தயாரிக்கப்படுகிறது.
உனக்கு தெரியுமா? இந்த பெர்ரிகளில் 100-120 கிராம் தினமும் சாப்பிட்டால், 2-3 மாதங்களில் நீங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்..
ரெசிபி 1
இந்த செய்முறை பச்சை மற்றும் மிகவும் புளிப்பு நெல்லிக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சமையல் முறை மிகவும் எளிது. 
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
பச்சை சாஸுக்கு பின்வரும் சாதனங்கள் தேவை:
- சாஸ் (பான் அல்லது கிண்ணம்) கிளறிவதற்கான திறன்;
- இறைச்சி சாணை;
- கருத்தடை செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளை (நீங்கள் அரை லிட்டர் முடியும்);
- கேன்களுக்கான கருத்தடை செய்யப்பட்ட பிளாஸ்டிக் இமைகள்.
நெல்லிக்காயின் நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்துங்கள்.
பொருட்கள்
பச்சை இறைச்சி கிரேவி சமைக்க தேவையான தயாரிப்புகள்:
- 700 கிராம் பச்சை நெல்லிக்காய் மிகவும் புளிப்பு, சுறுசுறுப்பான சுவை கொண்டது;
- 300 கிராம் பூண்டு, உரிக்கப்பட்டு கழுவி;
- 50 கிராம் புதிய வெந்தயம்;
- 50 கிராம் புதிய கொத்தமல்லி அல்லது வோக்கோசு;
- ருசிக்க சர்க்கரை.
உனக்கு தெரியுமா? சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் கூஸ்பெர்ரிகளை முதலில் சேர்த்தது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் பிரெஞ்சுக்காரர்கள்..
படிப்படியான செய்முறை
- தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன.
- இதன் விளைவாக கலவையை முற்றிலும் கலக்கப்படுகிறது.
- முடிக்கப்பட்ட பச்சை விழுது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் ஏற்கனவே குளிரூட்டப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கிறோம். இமைகளை இறுக்கமாக மூடு.
- குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
- டிஷ் பரிமாறும் போது, நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.
"தூதரகம்", "கிராஸ்னோஸ்லாவியன்ஸ்கி", "மலகிட்", "க்ருஷெங்கா", "கோலோபோக்" மற்றும் "கோமண்டோர்" போன்ற நெல்லிக்காய் வகைகளை வளர்ப்பதற்கான விவசாய முறைகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள பரிந்துரைக்கிறோம்.
செய்முறை 2
இந்த இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு நெல்லிக்காய் ஆடை மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை இறைச்சி மற்றும் மீனுடன் பரிமாறலாம்.
சமையலறை உபகரணங்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
இந்த சாஸ் இருப்பதைக் கருதுகிறது:
- Multivarki;
- மல்டிகூக்கருக்கான சாதனங்கள்: திண்ணைகள் மற்றும் கரண்டிகள்;
- மேஜை மீது சாப்பாட்டிற்கு (கொள்கலன்கள்) சாஃப்ட்வேர்.
பொருட்கள்
இறைச்சிக்கு குழம்பு சுவையாக மாற, உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவை:
- நெல்லிக்காய் (1 கிலோ);
- வெங்காயம் (400 கிராம்);
- பல்கேரிய மிளகு (1 பிசி.);
- பூண்டு (1 கிராம்பு);
- தாவர எண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி);
- நீர் (40 மில்லி);
- சர்க்கரை (150 கிராம்);
- தரையில் இஞ்சி (அரை டீஸ்பூன்) அல்லது சுவைக்க வேறு எந்த மசாலா;
- வினிகர் 6% (2 தேக்கரண்டி);
- சுவைக்க உப்பு;
- காக்னக் (1 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்).
படிப்படியான செய்முறை
- வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு நறுக்கவும்.
- அனைத்து தயாரிப்புகளும் மசாலாப் பொருட்களும் மெதுவான குக்கருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
- "ஜாம்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து, 30 நிமிடங்கள் டைமர் அமைக்கவும்.
- விரும்பினால், ஒரு கலப்பான் மூலம் சாஸை குறுக்கிடவும்.
- முடிக்கப்பட்ட டிஷில் கீரைகள் சேர்த்து, அதை சாஸ்-பானையில் ஊற்றி மேசையில் பரிமாறவும்.
ரெசிபி 3
இது tkemali சாஸ் ஒரு மாறுபாடு உள்ளது. கிளாசிக் ஜோர்ஜிய tkemali அதே பெயரில் மிகவும் புளிப்பு பிளம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் அதை நெல்லிக்காயிலிருந்து சமைப்போம், அது சுவையாக இருக்காது.
சமையலறைப் பொருட்கள் மற்றும் உபகரணங்கள்
- பெர்ரி ப்யூரிக்கு சாஸ்பன்.
- சிறிய துளைகளுடன் சல்லடை அல்லது வடிகட்டி.
- சாஸுக்கு ஸ்டீவ்பான்.
- பிளெண்டர்.
- ஸ்பேட்டூலா, ஸ்பூன்.
- சேமிப்பிற்கான கண்ணாடி குடுவை.
வீட்டில் நெல்லிக்காய்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பதைப் படிக்க நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
பொருட்கள்
- நெல்லிக்காய் கூழ் (0.5 லிட்டர்).
- புதினா, மார்ஜோரம், கொத்தமல்லி (இலைகள் மற்றும் பூக்கள்).
- ருசிக்க சூடான மிளகுத்தூள்.
- பூண்டு (3 கிராம்பு).
- சர்க்கரை (1 டீஸ்பூன்).
இது முக்கியம்! நீண்ட பெர்ரி தீ, அவர்கள் இருக்கும் குறைந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் இருக்கும்.
படிப்படியான செய்முறை
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்கவும். கடாயில் பெர்ரிகளை ஊற்றி, தண்ணீரை ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30-40 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சமைக்கவும். நாம் ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜன அரைக்கிறோம்.
- பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இலைகள் மற்றும் பூக்கள், மிளகு மற்றும் பூண்டு ஊற்ற.
- கலப்பான் கலவையை ஒரு சீரான சீரான நிலையில் கொண்டு வர வேண்டும்.
- தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
- சர்க்கரை சேர்க்கவும், கிளறி, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.
- சேமிப்பிற்கான ஒரு ஜாடிக்கு அல்லது சேவைக்கு ஒரு நீண்ட தூணில் தயாராக tkemali ஊற்ற.
குளிர்கால செர்ரி, கடல் பக்ஹார்ன், வைபர்னம், சொக்க்பெர்ரி, பாதாமி, ஹாவ்தோர்ன், கிரான்பெர்ரி, பெல் மிளகு, சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றிற்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம்.
வேறு என்ன சேர்க்க முடியும்
இந்த சமையல் குறிப்புகளில் இருந்து பார்க்க முடிந்தால், நெல்லிக்காய் சாஸ் புதிய சுவை வண்ணங்களைப் பெறும், முக்கிய பொருட்களுக்கு (பெர்ரி மற்றும் பூண்டு) கூடுதலாக, கூடுதல் கூறுகளைச் சேர்த்தால்:
- மூலிகைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, புதினா, மார்ஜோரம்);
- காய்கறிகள் (வெங்காயம், சூடான மிளகு மற்றும் பல்கேரியன்);
- மசாலா (உப்பு, சர்க்கரை, இஞ்சி);
- திரவ கூறுகள் (தாவர எண்ணெய், வினிகர், பிராந்தி).
இது முக்கியம்! சாஸில் மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்ப்பது சுவையை கெடுக்காதபடி அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது..
சாஸை சேமிக்க சிறந்த இடம்
சாஸ் கெட்டுப்போகாததற்கு, அது குளிர்ந்த இடத்தில் இருக்க வேண்டும். இதை தயாரித்த உடனேயே சாப்பிடலாம், மேலும் குளிர்காலத்திற்கான பில்லெட்டாக நீண்ட நேரம் சேமித்து வைக்கலாம். கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஹெர்மெட்டிக் சீல், இது ஒரு ஆண்டு முழுவதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்கும்.
இந்த செய்முறைகளில் ஒன்றிற்கு இறைச்சி சாஸைத் தயாரிப்பது, நீங்கள் பாரம்பரிய உணவுகளுக்கு பாரம்பரியமற்ற சுவை தருவீர்கள், மேலும் புதிய சுவை உணர்வுகளை அனுபவிப்பீர்கள்.
